Dunia arak berkabung kerana kehilangan Giacomo Tachis, salah seorang enolog paling terkenal di Itali, yang meninggal dunia pada hari Sabtu, 6 Februari, pada usia 82 tahun.

Dilahirkan di Piedmont, Tachis - lulusan Sekolah Enologi Alba - paling banyak dikaitkan dengan Tuscany dan Sardinia. Berkat visi perintisnya, Tachis adalah orang di belakang beberapa anggur yang paling dipuji di negara ini, termasuk Tignanello, Turriga dan Solaia. Dia juga berperanan penting dalam menyempurnakan Sassicaia.

Anak sulung dari Marchese Mario Incisa della Rocchetta, Mario membawa Tachis (yang bekerja untuk anak saudaranya, Piero Antinori) sebagai perunding untuk meningkatkan pengeluaran secara beransur-ansur sambil mengekalkan kualiti yang tinggi, dan untuk memastikan bahawa anggur akan bertahan untuk dieksport secara global. Berkat kolaborasi Tachis, Sassicaia tahun 1968 membuat debut pada tahun 1971 dan dikreditkan sebagai Super Tuscan yang asli.

Tachis terkenal dengan kedudukannya sebagai Pengarah Urusan Antinori, peranan yang dipegangnya dari tahun 1961 hingga 1992. Semangat inovatifnya membantu merombak bagaimana anggur dibuat di Itali pada masa itu dengan memperkenalkan teknik canggih termasuk penapaian terkawal suhu, penapaian malolaktik penuaan di barri. Dia juga mengubah cara kebun anggur dikelola, terutama di Tuscany, dan mendorong penanam untuk menggunakan kaedah latihan spur cordon dan menanam tanaman anggur menghadap ke selatan.

Setelah mengundurkan diri dari jawatannya pada tahun 1992, Tachis menjadi ahli enologi perunding sepenuh masa dan, sepanjang kerjayanya, menjadi sebilangan wain terbaik di Itali. Dia terus berunding dengan Antinori dan pelanggan Tuscan lain, termasuk Tenuta San Guido yang terkenal dengan Sassicaia. Dia juga meletakkan anggur Sardinia di peta, bekerja dengan Santadi dan Argiolas.

Selain itu, Tachis bekerjasama dengan Diego Planeta di Istituto Della Vite e Vino di Sicily dan bekerja dengan Donnafugata, di mana penyelidikan dan komitmennya terhadap kualiti adalah asas untuk kelahiran semula anggur Sicily.

Tachis bersara ke rumahnya di San Casciano Val di Pesa di Tuscany pada tahun 2010.