Tidak hairanlah nasturtium adalah subjek kegemaran Monet dan pelukis Impresionis yang lain: Daunnya yang menyerupai pinggan mirip daun lily kecil yang menjauh dari bumi, bunga nipis tisu mereka berwarna matahari terbenam. Hari ini, rasa pedas daun dan bunga yang mirip dengan selada air, menjadi kegemaran para koki restoran, yang pastinya juga menghargai kualiti fotogeniknya.

Di rumah, ganti daunnya dengan selada air atau arugula, atau gunakan bunga sebagai ganti bunga labu. Anda boleh membuat pesto dengan daun nasturtium dan bukannya selasih. Gunakan bunga untuk mengisi telur dadar atau quesadilla. Nasturtiums cincang yang dicampurkan dengan mentega atau mayo sangat baik untuk dicairkan di atas ikan bakar. Tanaman muda dan lebih kecil mempunyai rasa pelebur.

Untuk membuat Tequila nasturtium berwarna-warni, pedas, masukkan 2 cawan bunga nasturtium ke dalam balang kuart dan tambahkan Tequila putih untuk menutupi, biarkan dua minggu curam, kemudian saring ke dalam botol.

Fakta Menyenangkan Mengenai Nasturtiums

• Nasturtium terdapat dalam genus Tropaeolum tetapi dinamakan untuk menyerupai selada air, yang genus adalah Nasturtium.
• Nasturtium oren kelihatan 'berkelip' pada waktu senja, ilusi optik yang dikenali sebagai fenomena Linnaeus.
• Nasturtium adalah sumber lutein tumbuhan tertinggi, fitonutrien karotenoid yang dipercayai baik untuk mata.
• Biji benih dari nasturtium boleh dipetik dan diasinkan, sama seperti caper.
• Nasturtium berasal dari Peru. Mereka dibawa ke Eropah pada abad ke-16, di mana mereka disebut 'Indian cress.'

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa-apa

Pasangkannya

'Nasturtium mempunyai kualiti lada cerah, yang saya suka,' kata Alicia Ajolo, pengarah anggur Marseille di L.A. Resort terranea , yang menyajikan pasta yang dibuat dengan nasturtium dari kebun herba sendiri. 'Ini mendorong saya untuk memasangkannya dengan nota sitrus yang masih muda Arneis untuk menonjolkan kecerahan itu. Atau, saya pergi ke arah yang bertentangan dengan [anggur] yang bertubuh penuh, untuk menorehkan nada bersahaja yang terdapat di kelopak dan batangnya. Di restoran, Ajolo memasangkan pasta nasturtium dengan Winery Pengilang 2010 Ribolla Gialla Collio.