Revolusi Kualiti Livermore
Terbentang di tenggara Kawasan Teluk San Francisco, Lembah Livermore adalah sebahagian daripada Pesisir Pantai California. Salah satu kawasan anggur tertua di negeri ini, telah menghasilkan wain sejak akhir tahun 1840-an. Menjelang tahun 1889 Livermore memenangi dua pingat emas di Paris Exposition, termasuk persembahan terbaik, terima kasih kepada penanam perintis bernama Charles Wetmore dari Cresta Blanca.
Sebuah lembah timur-barat, Lembah Livermore menangkap kabut Laut Pasifik pada waktu pagi, memanaskan pada waktu siang, dan kemudian menyejukkan lagi pada waktu malam. Peralihan diurnal ini memungkinkan untuk jangka masa yang panjang, bahkan matang. Keadaan kebudayaan ini sesuai dengan jenis seperti Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc dan Chardonnay, yang berakar jauh di tanah lembah yang dikeringkan dengan baik.
Masa Lalu dan Sekarang
Yang paling penting, sejarah Livermore saling berkaitan dengan dua kilang wain keluarga berskala besar, Pergi dan Concannon , keduanya masih berjalan, dan kedua-duanya terkenal menghasilkan pelbagai jenis anggur yang baik dengan harga yang berpatutan.
Ditubuhkan pada tahun 1883, Wente adalah salah satu kilang wain keluarga tertua di Amerika yang dikendalikan secara berterusan. Pendatang Jerman C.H. Wente memulakan perniagaan setelah mempelajari tali pembuatan anggur dari Charles Krug di Lembah Napa. Dia memulakan dengan seluas 48 ekar di Lembah Livermore. Hari ini, adik-beradik generasi keempat Eric, Phil dan Carolyn Wente menguruskan kilang wain dan lebih dari 2.000 ekar ladang anggur di Lembah Livermore.
Dua anak Eric, Karl dan adiknya Christine, mewakili generasi kelima dengan Karl sebagai pembuat anggur dan Christine yang bertanggungjawab dalam perhotelan. Atau, seperti yang pernah dinyatakan oleh profil majalah tempatan, 'Dia adalah negara yang sedikit, dia sedikit 'rock' n 'roll.'
Lulusan kejuruteraan kimia bermain ragbi dari Universiti Stanford, Karl kemudian memperoleh ijazah oenologi dan viticulture di UC Davis, di mana dia juga mengasah kemahirannya dalam bermain gitar. Dengan pantas, dia menggelarkan dirinya sebagai 'hedonis yang rajin.'
Terkenal kerana membuat anggur berkualiti di setiap titik harga, dari Estet Tamás ke Wente Vineyards, Murrieta's Well dan Wain Darjah Nth , Wente adalah kilang wain pertama di negeri ini yang memperkenalkan Chardonnay hari ini lebih daripada 80 peratus California Chardonnay turun dari klon Wente.
Keluarga Wente juga mengadakan siri golf, restoran dan siri konsert musim panas di Livermore dan, pada tahun 2011, melepaskan Entwine, barisan pertama wain Food Network.
Orang asli Ireland, James Concannon menetap di Livermore pada masa yang sama dengan Wente pertama. Warisnya juga menghasilkan anggur yang berpatutan dan meneruskan warisan keluarga dengan Petite Sirah dan Cabernet Sauvignon. Concannon generasi keempat, John, kini bertugas di samping ayahnya, Jim.
Penanaman Petite Sirah di Concannon Vineyard bermula pada tahun 1911 dan kilang wain adalah yang pertama memperkenalkan Amerika kepada Petite Sirah yang dipilih secara berbeza, pada tahun 1961. Masih kekal, bersama Bogle, antara pengeluar Petite Sirah terbesar di negeri ini.
Bintang Baru Mula Bersinar
Di sekitar dua galaksi ini berpusing beberapa bintang — pengeluar yang lebih baru dan lebih kecil cukup pantas untuk mencuba perkara baru dan mendapatkan pengikut baru.
Usaha mereka telah didorong oleh pelaksanaan Rencana Livermore Selatan pada tahun 1993, batasan urbanisasi yang bertujuan untuk memulihkan tanah kebun anggur.
Antara pemindahan baru ke Lembah Livermore adalah Steven Kent Mirassou , yang datang ke daerah itu pada akhir 1990-an, menggandakan wilayah dan visi tunggal tentang apa yang dapat dia lakukan di sini dengan Cabernet Sauvignon. Memuncak visinya: Lineage, campuran gaya Bordeaux milik penuh yang berasal dari anggur Livermore yang ditanam di ladang, bertujuan untuk menentang Cab terbaik di dunia.
Pendatang baru yang terkenal termasuk Cuda Ridge , The pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Peluang dan Kilang anggur Ruby Hill . Pengeluar baru ini telah mendorong peningkatan kualiti dan pengiktirafan serantau dalam beberapa tahun kebelakangan ini, memberikan anggur yang berasaskan Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc dan Cabernet Sauvignon di dunia. Mereka telah mengasah di situs kebun anggur, pilihan klonal dan amalan bilik bawah tanah untuk menunjukkan dengan lebih baik kepada dunia apa yang dapat dilakukan oleh Lembah Livermore.
Profesor Emeritus, pembuat anggur dan sejarawan Lembah Livermore John Kinney mengatakan bahawa tujuannya ketika mendirikan Occasio Winery pada tahun 2007 adalah untuk menemui semula terroir yang menempatkan Livermore di antara kawasan penanaman anggur terbaik di dunia sebelum urbanisasi pada tahun 1960-an.
Dengan mengambil semua anggurnya dari Lembah Livermore, Occasio memfokuskan pada apa yang disebut Kinney sebagai anggur warisan Livermore — Petit Verdot, Cabernet Franc dan Malbec. Sauvignon Blanc dan Zinfandel akan segera menyusul.
Buah Kaya dan Banyak Lagi
Penyelidikan sejarah Kinney mengenai warisan itu menjelaskan apa yang benar-benar menentukan anggur Livermore yang klasik: pengekstrakan warna yang sangat baik, minerality, dan nota buah dan bunga yang kaya, terutama di Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc dan Sémillon.
Kebun anggur di wilayah yang paling menarik minat Kinney dan Mirassou sekarang termasuk Ghielmetti yang hebat, harta karun seluas 64 ekar dari banyak jenis Bordeaux merah, termasuk Cabernet Sauvignon, Petit Verdot dan Malbec yang ditanam pada asalnya oleh perunding Napa Cary Gott dan Jim Regusci. Harta tanah terkemuka lain termasuk Casa De Vinas, yang mengusahakan Cabernet Sauvignon berkualiti tinggi dan rendah oleh keluarga Covarrubias Del Arroyo Vineyard, yang mempunyai ketinggian yang lebih tinggi, lima jenis tanah dan 14 jenis anggur yang berbeza dan Wisner Vineyard, satu lagi laman web yang bermanfaat untuk Cabernet Sauvignon yang juga menanam anggur Chardonnay yang subur.
Steven Mirassou dalam Bersaing dengan Napa Cabernet
Steven Kent Mirassou dari Steven Kent Winery sedang berusaha melakukan sesuatu yang sangat berbeza di Lembah Livermore — fokus pada Cabernet Sauvignon yang ditanam di ladang yang dapat bersaing dengan yang terbaik di dunia.
Dia bertujuan untuk melakukannya dengan campuran gaya Bordeaux yang berpusat di Cabernet yang dilancarkannya pada tahun 2007, yang disebut Lineage, sebuah ode kepada akar anggur lama keluarganya di California.
'Saya memahami sikap tidak bermoral,' katanya. 'Tetapi cara saya melihatnya adalah kita hanya mempunyai beberapa vintages untuk bekerja sebelum masa kita berlalu, dan saya lebih suka bekerja sekuat tenaga untuk membuat sesuatu yang tidak dapat dilupakan dan bermakna daripada membuat anggur biasa.'
Kilang anggur ini menghasilkan beberapa Cabernet Sauvignons yang lain, yang bersumber dari Ghielmetti Vineyard yang diusahakan ladang serta Smith Ranch, Home Ranch yang diternak oleh keluarga Wente, Folkendt Vineyard dan McGrail Vineyard.
Pertaruhan Winemaker di Petit Verdot
Selama lebih dari satu abad, Petit Verdot telah ditanam di Lembah Livermore. Namun baru-baru ini, segelintir pembuat anggur tempatan mula menawarkan 100% Petit Verdot yang berdiri sendiri, yang secara tradisional merupakan sebahagian kecil dari campuran gaya Bordeaux.
Oleh kerana Petit Verdot berwarna dalam dan bertubuh penuh, pakar Cabernet biasanya hanya menggunakan sebilangan kecil anggur untuk menambah rasa, warna atau tanin. Semua itu sendiri boleh menjadi mulut yang serius.
Pembuat minuman anggur seperti John Kinney di Occasio mendapati Livermore Valley Petit Verdot sangat berbunga, kadang-kadang sehingga dia menahan diri dari menyaring anggur untuk mengekalkan aroma yang memabukkan secara sementara.
Pabrik Anggur Steven Kent juga menawarkan Petit Verdot berperisa coklat gelap dan semisweet, menyebutnya sebagai penerokaan had konsep sebiji anggur campuran. Versi lain dibuat oleh Concannon, Cuda Ridge dan Fenestra.
Varieti Teratas Livermore
Sirah yang mungil
Berani dan gemuk dengan lapisan plum, currant, blackberry dan vanila samar, cengkih dan rempah, Petite Sirah telah berada di daerah ini sejak tahun 1800-an.
Cabernet Sauvignon
Wain yang hebat dan aroma lelangit tengah, dengan aroma ceri hitam, cassis, licorice dan tembakau diikuti dengan lapisan lembut dari buah gelap, karamel dan oak bakar.
Little Verdot
Ini kegemaran kegemaran untuk pencampuran Cabernet yang sangat bunga, menyimpan rasa plum gelap dan coklat semisweet.
Chardonnay
Majoriti California Chardonnay berasal dari klon Wente dan perkara yang sama berlaku di Lembah Livermore.
Sauvignon Blanc
Bersama dengan Livermore Sémillon, salah satu anggur warisan kawasan ini, Sauvignon Blanc yang ditanam di sini sering mempunyai kelebihan minerality.
