Ahli Agronomi Marco Simonit dilahirkan dalam keluarga pembuat anggur dan petani dan mengembangkan minat untuk menarik haiwan itu di ladang Friuli datuk neneknya. Namun, dia tidak menghabiskan banyak waktu di kebun anggur atau ladang.

Hanya setelah dia menghadiri Kolej Pertanian di Cividale del Friuli dan mengambil pekerjaan dengan Consorzio anggur Collio, dia memandang keras di kebun anggur.

'Ketika itulah saya mula-mula melihat semua luka pada tanaman anggur, dan menyedari berapa banyak tanaman anggur yang boleh menderita,' kata Simonit. Dia berangkat untuk belajar mengapa ada yang berjaya dan yang lain mati. Pada tahun 2003, dia dan teman kecilnya Pierpaolo Sirch mengasaskan Preparatori d'Uva –Penyusun Anggur– untuk mengajar kaedah pemangkasan tangan penanam anggur untuk mengelakkan kerosakan pada pemotongan anggur. Mereka membuka Simonit & Sirch Italian School of Vine Pruning pada tahun 2009, dan pada tahun 2016 membuat kursus ijazah pertama dalam pemangkasan anggur di Universiti Bordeaux .

Hari ini, Pruning Guys adalah pasukan 20 yang berunding dengan 130 kilang wain di 11 negara. Pelanggan termasuk Angelo Gaja, Ferrari , Pemandangan yang indah , Chateau Latour dan Istana Yquem .

Sirch, kini Ketua Pegawai Eksekutif Feudi di San Gregorio , mengekalkan 50 peratus perniagaan, sementara Simonit adalah pendorongnya.

Apa hari biasa anda?

'Satu-satunya perkara yang khas pada hari saya ialah setiap hari berbeza. Saya mungkin tidur pada suatu malam di Bordeaux, dan dua hari kemudian berjalan melalui kebun anggur di Afrika Selatan. Saya biasanya mula mencuba wain dengan pemilik harta tanah untuk membincangkan bagaimana pekerjaan kita di ladang anggur diterjemahkan ke dalam wain. Kemudian saya berjalan-jalan kebun anggur untuk memeriksa kesihatan anggur dengan ahli agronomi di lokasi.

Adakah anda sering melancong?

Lebih kurang 70 peratus masa saya. Saya menyukainya, tetapi sukar untuk menjauhkan diri dari anak perempuan dan anak saya. Sekarang mereka berusia 10 dan 7 tahun, saya membawanya bersama saya bila-bila masa saya boleh. Mereka mempunyai letupan di sekitar kebun anggur. '

Latihan apa yang anda perlukan untuk membuat kaedah pemangkasan anda?

'Tidak ada kursus ketika saya mulai, itulah bagaimana saya tahu ada keperluan untuk mereka. Saya belajar sendiri. Saya belajar dengan berjalan di kebun-kebun anggur dan menyedari bahawa kaedah pemangkasan harus diperbaiki dan diperbaiki. Kami mengembangkan kaedah pemangkasan ketepatan berdasarkan empat prinsip, termasuk hanya membuat potongan kecil di daerah terpilih untuk menghormati aliran getah dan mengurangi penyakit kayu. '

Ada mentor sepanjang perjalanan?

'Profesor Attilio Scienza dari University of Milan adalah salah satu yang pertama mempercayai kami dan kaedah pemangkasan inovatif kami. Dia membantu menyebarkan berita di kalangan estet terkemuka di Itali. Dan mendiang profesor Denis Dubourdieu - pakar enologi terkenal - yang menghubungi kami pada tahun 2011 mengenai masalah dengan tanaman yang sakit di Graves. Terima kasih kepadanya, kami mula bekerja dengan ladang Bordeaux dan Universiti Bordeaux. '

Apa yang anda cari dalam pengambilan seseorang dan nasihat?

'Dulu saya mencari kecekapan teknikal, tetapi sekarang saya mencari orang-orang yang bersemangat menghabiskan masa mereka di kebun-kebun anggur dan yang suka mengembara ke seluruh dunia.'

'Sekiranya anda mempunyai idea yang sangat anda rasa, berani dan terus menerimanya, walaupun orang lain mengatakan anda gila. Tiga puluh tahun yang lalu, orang menertawakan idea saya. Tidak ada yang ketawa lagi. '

---

Pekerjaan Berkaitan dari

Wakil Jualan Portfolio Wain Perancis & Sepanyol- NYC atau NJ
Tradisi & Inovasi
Bandaraya New York, NY
Pengeksport Wain menawarkan BUKU PENUH kilang anggur FRENCH dan SPANISH FAMILY OWNED yang tidak pernah dieksport sebelumnya dengan fokus ORGANIK yang kuat. Dengan semangat permulaan, T&I memberi tumpuan untuk membawa kepada pelanggan wain baru yang menarik dalam kategori Perancis dan Sepanyol. Tujuannya adalah untuk mewujudkan pakar jurujual berpengalaman dalam wain Perancis & Sepanyol dan dengan pengetahuan peribadi tentang kilang wain yang mereka wakili. Ketahui Lebih Lanjut

Pakar Wain
Wain & Minuman Zachy
Dataran Putih, NY
Ditubuhkan oleh Zachy Zacharia pada tahun 1944, Zachys adalah syarikat generasi ketiga, dengan tiga fokus utama: Runcit, baik di kedai dan web, Fine Wine Auction, di New York dan Hong Kong, dan Fine Wine Storage. Ketahui Lebih Lanjut

Pengurus Wilayah - Pilihan CRU, Wilayah Tengah
Terlato Wines
Chicago, IL
Terlato Wine Group (dimiliki oleh Keluarga Terlato) adalah syarikat induk yang menjalankan perniagaan yang mengkhususkan diri dalam pemasaran dan pengeluaran wain yang luar biasa. Ketahui Lebih Lanjut

Penganalisis Inventori
Sherry-Lehmann, Inc.
Bandaraya New York, NY
Sherry-Lehmann adalah kedai wain dan minuman keras yang terletak di 505 Park Avenue di 59th Street di Manhattan, New York City. Ketahui Lebih Lanjut

Wakil Jualan - NYC / Brooklyn / LI
Wain Gabriella
Bandaraya New York, NY
Gabriella Fine Wines adalah Pengimport dan Pengedar wain berkualiti dari Perancis dan California di New York. Ketahui Lebih Lanjut