Sekiranya anda ingin minum wain yang dibuat menggunakan anggur Cabernet Sauvignon yang ditanam oleh Charlie Wolleson, anda perlu membeli sebotol dari Chateau Montelena Winery.

Hasil panen Herb dan Irene Christian menjadi salah satu campuran Sequoia Grove.

Bettinelli Vineyards mempunyai harta tanah yang tersebar di seluruh Lembah Napa, jadi anggurnya mungkin terdapat dalam anggur yang dihasilkan oleh Franciscan, Sterling atau salah satu dari 18 kilang wain lain.

Tidak ada penanam anggur ini menghasilkan anggur mereka sendiri, tetapi petani seperti Wolleson dan orang Kristian, yang menjual semua anggur mereka, semakin jarang.

Sebahagian besarnya, petani ini mempunyai kontrak atau perjanjian berjabat tangan dengan kilang wain. Semuanya dijelaskan: jumlah tahun, harga dan kuantiti buah, cara penanaman anggur dan siapa yang akan melakukan pekerjaan yang sebenarnya — petani, kilang anggur, sebuah syarikat pengurusan kebun anggur atau beberapa gabungan dari ketiga-tiganya.

Hubungan antara penjual anggur dan pembeli biasanya mesra, tetapi seperti mana-mana perniagaan — terutama yang berkaitan dengan cuaca — ketegangan kadang-kadang boleh meningkat. Pembuat minuman anggur yang berpangkalan di Sonoma, Paul Hobbs mengakui bahawa dia mempunyai bahagian yang adil dalam pertukaran panas dengan penanam dan petani selama bertahun-tahun, memberikan contoh argumen tentang kapan harus mengurangkan kru mana yang harus digunakan di kebun anggur, tetapi pada akhirnya, kolaborasi muncul .

Berikut adalah lima petani yang 'hanya' menanam anggur.

---

David Beckstoffer

Beckstoffer Vineyards, Rutherford

Sekiranya Lembah Napa mempunyai kebun anggur pertama, senarai itu akan dipenuhi dengan harta tanah milik Beckstoffer — Ke Kalon, Dr. Crane, Las Piedras, Georges III, Missouri Hopper.

Tetapi itu adalah harta yang kurang berketurunan, Melrose Vineyard di Carneros, yang dibeli oleh orang Timur bernama Andy Beckstoffer pada tahun 1973, empat tahun setelah memindahkan keluarganya yang masih muda ke barat.

Itu menjadi titik permulaan bagi salah satu pakaian penanaman anggur paling berprestij di Lembah Napa dan Pantai Utara.

Kini memasuki generasi kedua, Beckstoffer Vineyards terkenal dengan kualiti anggurnya dan kerana sokongan pihak pengurusan terhadap hak penanam, termasuk menjadi ahli pengasas Napa Valley Grapegrowers Association pada tahun 1975.

Hari ini, anak lelaki Andy, David (di atas), MBA Wharton dengan pengalaman 10 tahun di gergasi pembinaan Bechtel, mengawasi operasi keluarga. Ia merangkumi 10 kebun anggur Lembah Napa seluas lebih dari 1,000 ekar dan menggaji 75 pekerja sepenuh masa.

Walaupun dia mengakui tidak sering kotor tangannya, David geli kerana anggur tumbuh di luar tingkapnya.

'Secara umum, apa yang saya pelajari di Bechtel adalah bagaimana menangani teknologi,' katanya.

Sekarang David menerapkan pengetahuan itu untuk pertanian.

'Kami telah melihat pembuatan anggur, walaupun usaha sama, tetapi ia adalah operasi yang berbeza,' kata Beckstoffer. 'Kami belum menemui model yang tepat — setidaknya belum.'

Sekarang pada awal 50-an, dia berharap salah satu 'cucu' akhirnya akan mengambil alih Beckstoffer.

'Tetapi ayah saya tidak pernah memaksa saya untuk kembali,' katanya. 'Itu pasti keputusan mereka.'

Terdapat di sana: Beckstoffer menjual anggur ke berpuluh-puluh kilang wain yang berbeza, tetapi mereka yang mempunyai botol dengan label khas Beckstoffer termasuk Alpha Omega, B Cellar, Bounty Hunter, Bure, Carter, Knights Bridge, Macauley, Myriad, Paul Hobbs, Provenance, Realm , Schrader, Signorello dan Tor.

---

Paul Goldberg, Giancarlo dan Larry Bettinelli

Kebun Anggur Bettinelli, Yountville

'Saya dapat melihat apa yang terjadi di seluruh lembah,' kata Paul Goldberg, yang menjaga 10 kebun anggur seluas lebih dari 350 ekar yang dimiliki atau disewa oleh keluarga Bettinelli Vineyards.

'Ayah mertua saya, Larry Bettinelli, adalah salah seorang pengurus kebun anggur yang asli di lembah sebelum memulakan perniagaannya sendiri sekitar 20 tahun yang lalu,' kata Goldberg, 31. Dia belajar di Cal Poly dan bekerja di Chile sebelum pulang ke menjalankan perniagaan bersama dengan kakak iparnya, Giancarlo Bettinelli.

'Kami berusaha keras untuk memadankan kebun anggur yang betul dengan rakan kilang anggur yang tepat,' kata Goldberg. Bettinelli menjual anggur ke 20-beberapa kilang wain, terutamanya Cabernet Sauvignon.

'Kami memiliki wilayah tumbuh yang berbeda secara radikal,' katanya, 'Sebagai contoh, diperlukan sekitar satu jam perjalanan dari Carneros ke Pope Valley, dan suhunya mungkin berbeza 30 darjah.'

Goldberg mengatakan Bettinelli membekalkan anggur ke beberapa kilang anggur kecil, 'yang tidak menyukai nama mereka, tetapi kami juga menjual kepada kilang wain besar seperti Sterling dan Franciscan.'

Satu kebun anggur mungkin menyediakan anggur untuk 10 atau lebih kilang wain, semuanya dengan keperluan berbeza.

'Kita harus bekerja sangat dekat untuk menyesuaikan keputusan pertanian kita dengan gaya spesifik mereka,' katanya.

Kekuatan Bettinelli adalah teknologi. Goldberg dapat memantau dan mengawal kebun-kebun anggur jauh dari pusat arahan pejabat.

'Kami dapat melihat setiap kebun anggur dan menetapkan parameter pengairan, ketika mesin angin menyala untuk mencegah kerusakan es, bahkan menyalakan motor diesel untuk pam,' katanya.

Kualiti adalah kata kunci.

'Sekiranya anda tidak melakukan pekerjaan dengan baik, Lembah Napa adalah tempat yang kecil,' kata Goldberg.

Terdapat di sana: Kira-kira 20 kilang wain, dari kultus hingga syarikat, termasuk Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon, Merlot dan Chardonnay dan Franciscan Napa Valley Merlot.

---

Steve Moulds

Ladang Anggur Keluarga Moulds, Oak Knoll

Steve Molds selalu suka menanam sesuatu. Tetapi dia memerlukan masa untuk melakukannya untuk mencari nafkah.

'Ini kerjaya ketiga saya,' katanya.

Atau mungkin itu yang keempat. Dia adalah sukarelawan Peace Corps di Honduras, seorang pekerja sosial dengan pekerja ladang berbahasa Sepanyol di Gilroy dan seorang eksekutif harta tanah komersial di Palo Alto.

'Saya selalu mahu bekerja di luar,' kata Molds, jadi dia dan isterinya yang mengajar sekolahnya, Betsy membeli harta tanah yang dikeringkan di bangku barat Napa pada tahun 1988. Dia kembali ke kuliah untuk apa yang disebutnya sebagai 'boots on the ground' pendidikan dalam bidang pertanian.

Hari ini, dia menjual anggur dari Cabernet Sauvignon seluas 10 ekar dan sentuhan Cabernet Franc kebanyakannya ke kilang wain kecil seperti Keluarga Behrens, Merus, Boyd Family dan Zeitgeist. Dia mempunyai senarai menunggu untuk membeli anggurnya. Tetapi tidak selalu seperti ini

'Ketika saya mendapat tanaman pertama saya pada tahun 2003, saya memberitahu Mark Herold dari Merus - yang tidak mahu membeli anggur saya - bahawa jika mereka tidak berjaya masuk ke dalam cuvée-nya, saya akan membeli kembali botol-botol itu,' katanya . 'Ketika dia memanggil kami pada bulan Maret untuk merasakan anggur yang dibuatnya, saya menitiskan air mata.'

Di mana sahaja buahnya dijadikan wain, Cetakan pasti dia dapat mengenali keturunannya. 'Saya suka merasakan cap tangan kebun anggur kami,' katanya.

Terdapat di sana: Behrens Family Moulds Cabernet Sauvignon dan Cabernet campuran dari Merus, Boyd Family, Zeitgeist dan Dakota Shy.

---

Charlie Wolleson

Wolleson Vineyard, Calistoga

Tanya Charlie Wolleson tentang tahun terburuk untuk kebun anggur Calistoga, dan jawapannya mungkin akan mengejutkan anda. Ia bukan tahun lalu, ketika dia kehilangan separuh tanamannya ketika musim hujan. Sebaliknya, dia mengingati zaman kanak-kanak.

'Kami mengalami embun beku satu malam sebelum perang - Perang Dunia II,' katanya. 'Dan kami mengalami hujan dan embun beku pada tahun 1948. Atau itu '49?'

Walaupun usia dan pengalamannya, Wolleson, 82, hidup sekarang. Cabernet Sauvignon milik ladang miliknya memasuki pembotolan Lembah Napa di Chateau Montelena, dan dia masih melakukan sebahagian besar ladang di ladang anggur seluas 16 hektar yang bersempadan dengan Lebuhraya 29.

'Saya melakukan kerja-kerja traktor dan penipisan dan beberapa pemangkasan, walaupun saya tidak dapat membeli peralatan yang saya perlukan untuk menyemburkan harta benda seukuran ini,' katanya.

Kakek Wolleson membeli tanah itu pada awal 1900-an - masih ada satu setengah ekar Zinfandel yang dipangkas kepalanya — dan kebun anggur telah menyaksikan banyak perubahan yang telah terjadi di lembah. Ayahnya pernah mengusahakan tanaman prun, menanam pokok anggur di antara pokok-pokok, menghantar anggur ke timur ke kilang anggur rumah dan menjual anggur kepada koperasi tempatan.

Cabernet dan Chardonnay tidak selalu menjadi anggur pilihan.

'Kami mengembangkan campuran ladang Zinfandel dan Carignan, banyak Petite Sirah - kami menyebutnya 'peddy sarah' - begitu juga Malvasia dan Sauvignon Verte.'

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dia bekerja terutamanya dengan Chateau Montelena. 'Mereka senang dengan anggur saya,' kata Wolleson, 'kerana saya menjaga kebersihan dan tanpa cendawan.'

Dia memasang sistem pengairan moden, tetapi dia masih menggerakkan dua traktor era 1950-an.

'Saya mempunyai koleksi yang lebih tua dan klasik,' katanya, sambil menyatakan bahawa dia pernah menjalankan bengkel. Pada waktunya, Wolleson mengharapkan anak perempuan dan menantunya mengambil alih kebun anggur itu, tetapi sampai saat itu, dia mengatakan bahawa dia akan terus menunggang traktor.

Terdapat di sana: Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon

---

Herba dan Irene Christian

Ladang Anggur Kristian, Coombsville

'Anda dapat melihat kami di peta Google,' kata Herb Christian, dengan bersemangat memberikan lokasi kebun anggur seluas empat hektarnya di daerah Coombsville di sebelah timur kota Napa.

'Anda dapat melihat tanaman merambat di depan rumah,' katanya. 'Kami mempunyai domba untuk cucu.'

Christian, yang bekerja dalam kawalan kualiti untuk Angkatan Laut A.S., dan isterinya, Irene, pindah ke lembah dari San Anselmo pada tahun 1979 untuk membesarkan anak-anak mereka di kawasan luar bandar.

Selepas bersara, seorang jiran mendorongnya untuk menanam anggur, membantunya mengusahakan kebun anggur dan menanam 3.000 tanaman anggur Cabernet Sauvignon pada tahun 2005.

Walaupun mungkin seorang petani yang tidak sengaja, Christian mengatakan dia bekerja keras melakukan kerja traktor, penyemburan, perlindungan fros, laporan makmal dan mengawasi pengambilan.

Ketika tanaman pertama dituai pada tahun 2008, seorang rakan mengatakan bahawa Sequoia Grove mungkin mencari anggur. Sejak itu, dia telah menjual semua yang dia tumbuh kepada pembuat anggur Molly Hill.

'Mereka memberitahu kami ketika mereka mahu kami menuai,' kata Christian. 'Tetapi mereka kemudian meminta kami ke kilang anggur untuk mencicipi dari tong dan memberitahu kami bagaimana mereka fikir anggur akan berkembang.'

Apabila anggur itu dikeluarkan beberapa tahun kemudian, orang-orang Kristian membeli beberapa botol.

'Kami sangat bangga dengannya,' katanya.

Adakah Christian pernah tergoda untuk membuat wain sendiri?

'Oh, tidak,' katanya. 'Cukup sukar untuk menanam anggur.'

Terdapat di sana: Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon