Ketika rakan-rakan Cameron Diaz dan Katherine Power mengetahui tentang bahan tambahan yang digunakan dalam beberapa pengeluaran wain dan kekurangan keperluan pelabelan industri yang jelas, mereka terkejut. Dengan begitu banyak orang yang semakin sadar akan ramuan dalam bahan habis pakai yang lain, bagaimana ketelusan seperti itu dapat diterima?

Pencinta arak, kedua-duanya memutuskan untuk mengubah dialog itu dengan mewujudkan jenama mereka sendiri. Dinamakan Avaline dan dilancarkan pada bulan Julai, label menganjurkan pembelian yang lebih tepat melalui pelabelan langsung. Ia menawarkan trio anggur vegan yang masih segar, serta anggur bersoda yang baru dikeluarkan, yang dibuat oleh rakan kilang anggur dan pengeluar wain berkilau Sepanyol yang terkenal Raventos i Blanc . Semua pilihan dibuat dengan anggur organik dan maklumat pemakanan disertakan pada botol. Walaupun semua ramuan kini dinyatakan di laman web jenama, Avaline telah mengumumkan bahawa dari tahun 2021, maklumat tersebut akan disertakan di semua label produk juga.

Di sini, kami berbual dengan duo tentang mengapa mereka memasuki biz anggur, bagaimana mereka menentukan barisan mereka dan apa sebenarnya maksud 'anggur bersih' bagi mereka.

'Matlamat kami sebagai jenama adalah untuk menawarkan ketelusan mengenai bahan dan maklumat pemakanan dalam anggur tanpa mengorbankan rasa.' - Kuasa Katherine

Bagaimana anda memutuskan jenis anggur yang anda mahu buat?

Kuasa Katherine: Avaline lahir dari keperluan peribadi kita untuk memahami bagaimana anggur yang kita minum dibuat dan untuk meneroka dan meningkatkan standard yang kita cari ketika datang ke arak. Matlamat kami sebagai jenama adalah untuk menawarkan ketelusan mengenai ramuan dan maklumat pemakanan dalam wain tanpa mengorbankan rasa. Campuran dibuat untuk menjadi wain yang lazat, mudah diminum, setiap hari yang menarik untuk pelbagai pilihan rasa dan majlis.

Cameron Diaz: Kami membina Avaline di sekitar keperluan komuniti kami: apa yang mereka sayangi, di mana mereka berbelanja, dan rupa dan perasaan yang menarik bagi mereka. Mereka mahukan wain dengan ramuan berkualiti tinggi, dan sebilangan kecilnya mungkin. Wain yang mempunyai campur tangan minimum, tanpa tambahan warna, pekat dan gula, dan mesra vegan. Organik dan vegan adalah dua istilah yang difahami dengan baik yang terbukti sangat berpengaruh pada keputusan pembelian, jadi kami meletakkan kedua-duanya dengan jelas pada label. Label di luar memberi keyakinan kepada ketelusan bahan dan pemakanan.

Katherine dan saya mempunyai lelangit yang berbeza. Untuk warna merah, saya lebih cenderung ke arah anggur yang lebih berat, seperti Cabernet Sauvignon , dan dia lebih menuju ke arah yang lebih ringan Pinot Noir . Untuk warna putih, saya lebih menuju ke arah a Sancerre , atau Sauvignon Blanc , sementara dia menuju ke arah a Pinot Grigio . Merah jambu , kami bersetuju. Semasa kami mencipta wain Avaline, tujuan kami adalah untuk saling bertemu di tengah. Kami berjaya menjumpai anggur yang bercakap dengan kedua-dua selera.

KP: Wain yang kami buat untuk pelancaran sangat senang diminum. Mereka adalah wain setiap hari, dan rasanya enak. Kami mahukan warna putih yang menarik bukan hanya orang Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio, tetapi juga kepada seseorang yang suka Chardonnay . Anggur yang dihasilkan adalah semua campuran yang kami rasa menarik secara universal.

Mencari rakan kongsi yang tepat dimulakan dengan mencari orang yang sudah tahu membuat anggur yang memenuhi kriteria kami: anggur organik, vegan dan menggunakan bahan tambahan sebanyak mungkin. Dari situ, profil rasa anggur dan kemampuan pembuat anggur berkembang dengan perniagaan kami.

CD: Itu semua dan belajar lebih banyak mengenai sejarah dan amalan pertanian mereka. Sungguh luar biasa mendengar kisah para pembuat anggur ini yang telah bertani selama beberapa generasi dan penjagaan yang mereka miliki untuk tanah mereka. Dalam kebanyakan kes, penanam kami menuai dengan tangan dan menanam untuk keanekaragaman hayati. Sebilangan penanam kami menggunakan racun perosak semula jadi dan pengairan defisit, tetapi hanya jika diperlukan.

KP: Rakan anggur kami juga penting untuk menghasilkan anggur organik yang diperakui. Semua wain kami diperakui organik oleh pelbagai entiti yang menguji, mengaudit dan mengesahkan organik di setiap kawasan dan negara seperti Sepanyol dan Perancis. Oleh kerana wain putih kami berasal dari wilayah Catalonia, CCPAE - Majlis Pengeluaran Organik Catalan - adalah pihak berkuasa di Catalonia yang mengaudit dan mengesahkan rakan anggur kami dan Avaline White Wine sebagai organik. Rosé kami, yang berasal dari Provence, disahkan oleh Bureau Veritas. Dan Anggur Merah Avaline dari wilayah Rhône diperakui oleh Ecocert.

Apa yang mendorong anda mendapatkan wain dari tempat masing-masing, Perancis dan Sepanyol, tanpa nota sebutan atau asal yang lebih khusus?

KP: Ketika kami mula bercakap dengan pengguna kami tentang apa yang mereka cari dalam wain, mereka memberitahu kami bahawa mereka mencari profil rasa tertentu dari jenama yang mereka percayai dan hubungkan. Menariknya, dan bertentangan dengan pengetahuan anggur tradisional, negara asal, sebutan dan varietasnya kurang penting bagi mereka. Dengan berpandukan wawasan itu, kami mencari wilayah yang merupakan penguasa profil rasa yang kami cari.

CD: Kami ingin membuat wain putih kering yang berasaskan mineral, jadi kami beralih ke [rakan kilang anggur Can Ràfols dels Caus], sebuah kebun anggur di Penedès, Sepanyol, yang dikendalikan oleh keluarga pelbagai generasi yang telah memiliki tanah mereka selama lebih dari 100 tahun. Tanah itu sendiri telah digunakan untuk pemeliharaan anggur sejak zaman Rom. Mereka bertani tanpa bahan kimia, baja organik, memetik buah anggur, mengeringkan ladang dan menggunakan ragi asli untuk penapaian. Keluarga menguruskan keseluruhan proses dari kebun anggur hingga botol.

KP: Untuk rosé, kami mahukan anggur yang segar dan bersih, jadi kami beralih kepada pakar di Provence dan bekerjasama dengan keluarga [Famille Negrel] yang telah memiliki domain mereka [Mas de Cadenet] selama lebih dari 100 tahun, yang kebanyakannya menghasilkan rosé. Keluarga ini sangat percaya pada pertanian organik dan telah mengamalkan kaedah ini selama beberapa generasi dengan campur tangan yang minimum.

Foto Kesopanan Avaline

Sejauh mana anda aktif dalam pengeluaran wain?

KP: Kami berdua membina Avaline dari awal selama lebih dari setahun sebelum kami membuat sewa penuh kami yang pertama. Kami mengetuk pintu, bertemu dengan pakar yang tidak terhitung jumlahnya, melakukan perjalanan ke pembuat anggur di Eropah dan mencuba ratusan campuran untuk akhirnya mencipta rangkaian wain yang kami banggakan untuk meletakkan nama kami. Avaline jauh dari jenama selebriti, tetapi lebih merupakan produk yang kami rasa terpaksa buat untuk komuniti kami dan seluruh dunia. Kami juga melakukan kajian maklum balas pengguna di Instagram dan dengan kumpulan fokus orang. Di Instagram, kami bertanya mengenai segalanya, dari profil rasa hingga bentuk botol hingga pesanan label untuk mendapatkan pemahaman tentang apa yang paling penting bagi pelanggan sasaran kami ketika mereka membeli wain.

CD: Saya pernah mengatakan ini sebelumnya, tetapi saya tetap bertahan: Sama mudahnya menampar label pada 'selebriti' seperti halnya bagi selebriti untuk menampar label pada botol, jadi saya mengerti mengapa orang mungkin berfikir bahawa itulah Avaline . Tetapi saya tidak pernah menampar nama saya. Saya selalu membuat kerja, walaupun tidak pernah terasa seperti bekerja untuk saya kerana saya hanya mengejar apa yang saya minati.

Penjenamaan Avaline mengatakan wainnya 'bersih.' Apa maksudnya bagi anda?

KP: Kita terbiasa melihat istilah 'bersih' dalam kategori seperti makanan dan kecantikan. Kini, pengguna meminta standard yang sama dalam hal arak. 'Anggur bersih' dibuat dari anggur organik, dengan campur tangan minimum dan tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Wain kami adalah vegan dan bebas daripada gula, warna dan pekat tambahan. Label Avaline adalah titik permulaan untuk ketelusan yang lebih besar. Pengguna dapat menyelami lebih terperinci mengenai perincian anggur di laman web kami juga.

CD: Kami yakin wain bersih yang enak dimulakan dengan anggur organik. Semua anggur kami ditanam di kebun anggur organik yang diperakui. Kami juga percaya bahawa pengguna kami ingin yakin bahawa apa yang mereka minum adalah vegan, yang kami masukkan tepat pada label.

Mengapa anda fikir ada masalah dengan istilah 'anggur bersih'?

CD: Istilah clean telah digunakan di industri lain, seperti kecantikan, selama bertahun-tahun, tetapi menggunakan istilah dalam anggur agak baru. Pengguna Millennial mengenalinya sebagai isyarat untuk produk dengan ramuan yang boleh mereka percayai. Bagi kami, 'wain bersih' adalah cara untuk membantu peminum minuman keras kami yang sesuai dengan kriteria mereka: anggur organik, tanpa bahan yang tidak perlu dan, tentu saja, produk vegan. Semasa kami keluar mencari anggur yang memenuhi piawaian ini, kami tidak dapat berjalan dengan mudah di lorong runcit dan mengenalinya. Ini kerana industri wain tidak memilih untuk menekankan sifat ini secara sejarah. Pengguna menuntut agar perkara berubah. Itulah sebabnya kami merasakan ada keperluan untuk istilah yang dapat dikenali dan mudah difahami. Kebolehcapaian dan pendidikan sangat penting bagi kami sebagai jenama.

KP: Kami bukan orang pertama yang menggunakan istilah 'anggur bersih', tetapi misi kami adalah menjadikan tahap ketelusan ramuan dan pemakanan ini sebagai norma. Bukan harapan yang gila, tetapi sesuatu yang tidak diperlukan oleh badan pengawal industri wain. Seharusnya mudah difahami pengguna seperti halnya dengan produk makanan dan kulit. Kami tidak berada di sini untuk mencabar industri wain tradisional. Kami di sini untuk mengajak mereka bersikap lebih telus.

Sekiranya anda membandingkan Avaline dengan gaya fesyen atau filem, apakah itu?

KP: Asas kegemaran anda, berkualiti tinggi, siang hingga malam yang bergaya tetapi sesuai untuk majlis sehari-hari.

CD: Cuti kerana anggur Avaline sangat sesuai untuk dinikmati di rumah semasa anda tanpa malu-malu menyanyikan dan menari lagu kegemaran anda.