Penyulingan Lubang Arnab , kemudahan pengeluaran seluas 55,000 kaki persegi yang ditunggu-tunggu, ruang acara, ruang mencuba dan bar Jejak Urban Bourbon di Louisville , dijadualkan untuk meraikan pembukaannya pada bulan Mei. Di bawah kepimpinan adalah Kaveh Zamanian, yang berharap usaha dan semangat pemenangnya menjadi penukar permainan yang benar-benar sesuai untuk wiski Amerika.

Apa itu wiski yang menggembirakan anda?

Saya terkejut dengan kenyataan bahawa banyak orang Amerika tidak tahu banyak tentangnya Bourbon , namun sejarah wiski di negara ini adalah bahagian yang konsisten dari budaya dan politik kita. Walaupun saya bukan peminat nasionalisme, saya ingin berada di barisan hadapan untuk mencipta sesuatu yang menimbulkan rasa bangga, sesuatu yang bersifat komunal dan indah.

Anda telah mengatakan bahawa anda berharap penyulingan anda akan dimodenkan dan menjadikan Bourbon lebih inklusif. Bolehkah anda menghuraikan?

Sebahagiannya ada kaitan dengan reka bentuk. Kami telah membina tempat di mana pengunjung boleh masuk dan melihat-lihat bahagian pembuatannya, dari sup hingga kacang. Kami ingin mengungkap proses pembuatan wiski ... Sudah tentu ada komponen perhotelan, tetapi ruang pembuatannya juga menarik.

Menciptakan semula Sejarah untuk Mencari Apa yang Membuat Bourbon Unik

Tembaga yang dibuat khas masih menjadi titik tumpuan harta tanah. Apa yang terlintas dalam fikiran anda ketika anda melihatnya bergerak ke Main Street pada Ogos lalu?

Hari itu adalah kemuncak projek lima tahun - banyak kerja, dan banyak hari yang panjang. Melihatnya akhirnya bersatu bagai mimpi. Vendome [Copper & Brass Works] membuat jentera yang cantik. Akhirnya kami dapat melihat gambar kami yang menakjubkan. Saya mengalami masalah merinding.

Bagaimana perkhidmatan koktel dimasukkan ke dalam ruang?

Proprietors, LLC , syarikat di belakang Death & Co. , mempelopori program koktel di pusat penyulingan dan acara untuk mempamerkan rangkaian wiski dan bagaimana ia dimainkan dalam koktel. Mereka bekerja sama dengan semangat yang kita hasilkan, dan juga dengan bahagian masakan. Bar kami dibuka pada waktu malam untuk pengalaman koktel tradisional, dan pasukan Death & Co. juga akan tersedia untuk membuat minuman khas untuk acara peribadi.

Apa yang anda harapkan penambahan Rabbit Hole membawa ke Louisville, dan ke negara Bourbon secara keseluruhan?

Saya harap ia meletakkan Louisville di peta dengan cara yang belum pernah berlaku. Ini adalah bandar makanan yang menakjubkan dengan banyak kedalaman, tetapi kami tidak menemui tempat manis kami. Sekarang kita ada: Ia menghasilkan Bourbon.