[id konteks_sidebar = 'umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F']

Adakah California Merlot kembali?

Baiklah. Mungkin tidak banyak yang pernah ada, sebelum reaksi pengguna dan kebangkitan Pinot Noir berlaku. Tetapi apa yang tinggal lebih baik daripada sebelumnya - dan boleh menjadi sangat luar biasa.

'Kita semua tahu apa yang terjadi pada varietas ini,' kata Pierre Noique, naib presiden wain mewah di Constellation Brands, yang memiliki Robert Mondavi Winery dan Franciscan Estate, antara lain, di Lembah Napa.

'Ketika berbicara dengan pemilik restoran di seluruh negara, Merlot berada dalam situasi yang unik,' katanya. 'Ini adalah salah satu varietas terpanas sebelum tahun 2004, kemudian terhenti dan krisis Merlot menghilangkan semua pengeluar yang tidak serius, dan hanya berkualiti tinggi dan benar-benar komited tetap ada. Banyak yang melompat kereta dan membanjiri pasar dengan [anggur] yang biasa-biasa saja, hijau dan belum masak. '

Hari-hari ini, Noique melihat persembahan berkualiti tinggi dalam senarai wain di seluruh negara dari seperti Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet dan Whitehall Lane, semua pengeluar Lembah Napa.

'Sekiranya Merlot, Napa mesti menjual, lebih baik dari kilang anggur yang dikenali,' kata Noique. 'Orang masih mencari Merlot dengan alasan yang sama mereka mencari Pinot Noir: mudah didekati, halus, buah dan tanin yang cukup rendah.'

Kebangkitan dan Kejatuhan Merlot

Kategori Merlot dengan harga lebih rendah adalah beg yang cukup bercampur-campur ketika penanaman berlebihan berleluasa, bahkan dari Napa. Tetapi pembetulan pasaran mungkin merupakan perkara terbaik yang pernah berlaku untuk pengguna, yang kini dapat memperoleh Merlot yang bagus dengan harga di bawah $ 25.

'Dalam 10 tahun kebelakangan ini, pembuat anggur tidak merasa berbeza dengan Merlot,' kata Janet Myers, pengurus besar dan pengarah pembuatan anggur untuk Franciscan Estate. 'Tetapi ada kekalahan, beberapa yang terburuk ditarik keluar, dan yang tersisa adalah Merlot terbaik. Kualitinya naik, walaupun kuantiti menurun. '

Ironinya, Merlot dicampur dengan Pinot Noir setelah permintaan Pinot meletup, kerana pengeluar perlu meregangkan apa yang mereka miliki.

'Pinot tidak terasa seperti Pinot dalam beberapa kes, ia sangat dikuasai oleh pelbagai jenis yang anda gabungkan dengannya,' kata Myers. 'Pinot mula menjadi hambar, dan orang berkata, 'Mungkin saya akan melihat Merlot lagi.''

Statistik mengesahkan bahawa anggapan itu, dengan Merlot mewakili 8.3 peratus penjualan wain mengikut jumlah tahun lalu, berbanding dengan 4,6 peratus Pinot Noir, menurut Nielsen. Chardonnay menguasai pasaran dengan 19.4 peratus penjualan, dengan Cabernet Sauvignon kedua pada 13.3 peratus.

Pertumbuhan Pertumbuhan

Untuk tahun 2012, Perkhidmatan Statistik Pertanian California melaporkan bahawa Lembah Napa menyumbang kawasan paling banyak Merlot kedua di mana-mana wilayah di California (selepas Lembah San Joaquin), dengan 5,976 ekar ditanam. Sonoma County berada di kedudukan ketiga seluas 5,778 ekar.

Franciscan menghasilkan Nerl Valley Merlot dengan harga $ 21, serta campuran proprietari mewah, Magnificat, yang terdiri daripada sekitar 20 peratus Merlot. Franciscan tidak lama lagi akan melancarkan pertunjukan pertamanya Merlot, vintaj tahun 2013, yang fokus pada pasar restoran.

'Restoran selalu memahami bahawa Merlot mesra makanan, serba boleh,' kata Myers. 'Itu selalu menjadi pengisar penting, tetapi ini bukan pemikiran kedua bagi kami. Ini adalah anggur yang indah, berhenti penuh. '

Krim Tanaman

Di hulu Lembah Napa, dekat Calistoga, tiga pohon palma muncul dari tanah di lautan anggur, mercu tanda salah satu lokasi paling gembira di Merlot.

Dikenal sebagai Three Palms Vineyard, anggur anggur seluas 73 ekar ditanam di sini. Lima puluh daripadanya adalah Merlot.

Pengasas Duckhorn Vineyards Dan Duckhorn melancarkan Three Palms Vineyard Merlot perdana pada tahun 1978, dengan harga $ 12.50 setiap botol, harga astronomi pada masa itu.

'Kami ingin orang memahami bahawa itu adalah Merlot yang sangat berkualiti,' katanya. 'Mesej ini berhubung dengan orang.'

Setelah mendapatkan sumber dari kebun anggur selama 37 tahun, Duckhorn Wine Company membeli kebun anggur legenda ini awal tahun ini. Inspirasi Duckhorn adalah Château Pétrus, Merlot 100 peratus yang terkenal dari Pomerol. Pasukannya terus membuat penanda aras wain mereka terhadapnya, bertujuan untuk menjadikan Napa Valley Merlot pertumbuhan pertama.

Sosial sosial San Francisco, Lillie Hitchcock Coit, yang terkenal dengan Coit Tower, menanam telapak tangan yang kini terkenal di sekitar rumah percutiannya pada akhir tahun 1800-an. Pada tahun 1967, tanah itu dibeli oleh keluarga Upton, yang menanam anggur di atasnya pada tahun berikutnya, merasakan potensi besar di tanah berbatu, aluvial, tanah yang diliputi batu vulkanik.

'Ini unik untuk Merlot,' kata pembuat anggur Duckhorn, Renée Ary. 'Biasanya suka tanah pengeringan bebas dengan pengekalan kelembapan. Three Palms menentangnya. Saya belum menemui tempat yang lebih baik untuk Merlot. '

Kekukuhan memberi Merlot struktur yang lebih keras, kata Ary, kerana tanaman anggur biasa mengalami tekanan. Di Three Palms, anggur matang lebih awal dan rata, kehangatan laman web ini mempromosikan berbunga lebih awal daripada laman Merlot lain yang dia sumber di Lembah Napa. Blok Lima adalah kegemarannya.

'Anggurnya sedikit lebih padat, lebih gelap tetapi masih mempunyai kehalusan halus dan bulat,' kata Ary.

Masa Depan yang Cerah

Ary dan pasukan Duckhorn mengambil alih pertanian Three Palms sepenuh masa dan buahnya pada tahun 2011 setelah kilang wain seperti Sterling dan Provenance keluar. Sebilangan besar tanaman anggur ditanam pada tahun 1993 dan 1994, dengan tambahan blok ditambahkan pada tahun 1997 dan 1999.

Sejak menguasai ladang anggur, Nuck Valley Merlot di Duckhorn bertambah baik. Sebilangan besar daripadanya kini terdiri dari Merlot dari Three Palms, selain kebun anggur di Howell Mountain, Carneros, Yountville dan Atlas Peak.

Sudah menjadi restoran nombor satu Merlot selama bertahun-tahun, menurut Laporan Pengedaran On-Premis Winemetrik 2014. Merlot adalah wain merah ketiga paling popular di restoran, di belakang Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir, menurut laporan itu.

'Kami melihat bahagian Merlot dalam senarai wain semakin pendek,' kata Carol C. Reber, naib presiden kanan pemasaran dan pengembangan perniagaan Duckhorn. 'Ada beberapa tahun ketika orang muda dan canggih dari [tempat seperti] San Francisco tidak pasti sama ada mereka menyukai Merlot atau tidak. Tidak lebih. Orang-orang Lembah Silikon yang datang ke Lembah Napa berbondong-bondong memeluknya sepenuhnya. '

Di bawah $ 25

Kendall-Jackson 2012 Vintner's Reserve Merlot (Sonoma County) 90 mata, $ 24. Ekspresif dalam aroma dan rasa plum dan blueberry yang berkulit, dengan corak lembut dan pedas yang mengangkat pengalaman ini, wain ini selesai dengan serbuk koko.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 mata, $ 16. Berair dalam plum merah dan cadangan halus ramuan rempah-rempah dan kayu manis, ini akan menggembirakan pelbagai selera dan buku saku, anggur yang diberikan setahun di oak Amerika.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 mata, $ 18. Kerjasama antara pembuat anggur Nick Goldschmidt dan anak perempuannya Chelsea, Merlot 100% ini memberikan nilai yang hebat. Berwarna buah hitam dan tembakau yang lebat, ini menunjukkan sentuhan cedar dan cengkih di tengah tanin.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 mata, $ 19. Padat dan berair, wain ini banyak terdapat dalam ceri hitam, plum dan coklat dan berfungsi dengan baik dalam rasa manis buahnya yang masak. Berkulit dan berminyak di langit-langit, memberikan pusaran kuat di dalam gelas agar badannya yang sederhana dan kemasan yang panjang dapat bersinar.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa Valley) 88 mata, $ 23. Bunga cengkih dan kayu manis muncul di pintu masuk anggur bertubuh sederhana ini, yang menawarkan tanin halus, bulat dan oak halus. Plum, raspberry dan tembakau semuanya muncul, selesai dengan dos lada hitam yang sihat.

Ca'Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 mata, $ 22. Sedap dengan nota plum hitam dan ceri yang matang, wain yang kaya dan mewah ini masih mengetuk tanin, tetapi menunjukkan keasidan yang diukur di lelangit belakang dan selesai. Oak yang sedap menjadikan kehadirannya terasa, memberikan rasa dan kepenuhan.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (Pantai Sonoma) 87 mata, $ 18. Zaitun hitam, blackberry, dan charcuterie berasap menjadikan ini wain yang menarik, berasal dari kawasan Carneros yang lebih sejuk, di mana ia memenuhi Pantai Sonoma yang luas. Lebih teruk lagi, midpalate menggali nota kopi dan coklat.

Didik Guess 2012 Merlot (Napa Valley) 87 mata, $ 20. Ini adalah anggur yang dibina dengan baik, dengan 95% anggur dari Lembah Napa dan selebihnya dari Lake County. Merlot menjadikan 85% selebihnya adalah Cabernet Sauvignon. Hangat, ia menawarkan plum berair dan ceri hitam serta cedar dan lada hitam. Tanin lembut dan berintegrasi sementara penamat menunjukkan mocha dan coklat.

Franciscan 2012 Merlot (Napa Valley) 87 mata, $ 21. Sedang dalam binaan, dengan lapisan tekstur dan tanin yang lembut dan mudah didekati, wain ini besar pada blackberry dan zaitun hitam, berjaya mengadun manis dan gurih. Ia membina ketegangan seiring berjalannya, menyelesaikan dengan rasa kulit berasap.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creek Valley) 87 mata, $ 20. Kaya dengan plum, ceri hitam dan blackberry, anggur ini halus dalam rempah kayu manis dan ramuan kering, dengan hiasan tambahan dari kulit dan tanah. Lembut dan lembut, mudah didekati dan serba boleh.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 mata, $ 15. Ceri, raspberi dan vanila digabungkan untuk campuran kematangan dan sejambak manis yang menarik, komponen buah yang terletak di atas wain berstruktur yang ditandai dengan tanin lembut dan halus. Kemasannya kaya dengan lada hitam dan cengkih.

Napa Cellars 2012 Merlot (Lembah Napa) 87 mata, $ 19. Coklat dan raspberry bergabung dalam wain jammy, lembut dan bulat ini yang cukup besar namun boleh didekati. Ini adalah pilihan yang baik untuk makanan dan pesta pertengahan minggu, dengan badan sederhana dan kemasan terhormat yang akan digabungkan dengan pelbagai jenis makanan.

$ 25– $ 50

Black Stallion 2012 Terbitan Terhad Merlot (Napa Valley) 91 mata, $ 40. Halus dan bulat, ini adalah wain berstruktur yang baik, diberkati dengan ceri hitam, plum dan kayu manis pedas. Dibuat dalam jumlah yang kecil, ia membuat pelbagai keadilan, menawarkan sesuatu yang kurang ekstrem daripada Cabernet, dan siap sepenuhnya untuk meja.

Darioush 2012 Merlot (Lembah Napa) 91 mata, $ 50. Velvety dan menggoda, ini adalah contoh baik dari kelainan varieti, kajian mengenai ceri hitam, cengkeh dan kayu manis masak yang kaya dengan tanin tanpa menjadi cabul. Dengan lapisan kaca atau sepasang kaca, harapkan kekuatan yang lebih lembut dan kerumitan untuk mengambil kekuatan baru.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 mata, $ 27. Dari sisi Napa Carneros, Merlot ini diadunkan dengan 1% Petit Verdot, yang mungkin telah menambahkan sedikit berat dan warna pada campuran. Sangat lembut, ia menawarkan nota ceri bulat dan blueberry yang matang, dengan keasidan yang cukup, tanin bertekstur dan kemasan yang kuat di mocha.

St. Francis 2012 Behler Vineyard Merlot (Lembah Sonoma) 90 mata, $ 45. Lembut dan lembut pada buah dan kulit hitam, bersama dengan tembakau dan cengkeh, anggur ini mengandungi Zinfandel 4% yang tidak dijangka, yang dapat menambah baik kecerunan oak dan tanin serta inti buah yang berair yang membuatnya tetap terangkat lelangit. Cellar hingga 2017. Pemilihan Cellar.

St Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 mata, $ 50. Licorice dan plum hitam memberikan wain ini keunggulan, berlapis-lapis di sekitar tanin dan tembakau berkulit. Lembut ke arah akhir, ia memberikan nota kismis merah dan raspberry yang digilap di tengah jalan, mengangkat banyak berat dari lidah. Cellar hingga 2020. Pemilihan Cellar.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 mata, $ 50. Dinamakan untuk datuk Perancis pengeluar, yang menyukai Merlot, wain varietas 100% ini dari laman web bertingkat tinggi berkulit putih dan gemuk, cukup menawan. Dengan aroma minyak bacon yang memberikan rasa kelazatan pedesaan, juga lembut dan tidak lekang pada lelangit, sederhana hingga penuh badan.

Lebih $ 50

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 mata, $ 95. Dari salah satu laman web terkenal untuk pelbagai di Lembah Napa, anggur ini menunjukkan struktur klasik, dengan kualiti yang hampir berdebu hingga tanin yang disatukan dan diselesaikan dengan baik. Berkonsentrasi, ia menunjukkan kepadatan buah merah yang tetap seimbang dengan mineralitynya yang lebih kasar, tetap lembut pada lelangit sepanjang masa. Minum sekarang hingga 2025. Pemilihan Cellar.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (Sonoma County) 93 mata, $ 80. Anggur varietas 100%, ditanam di kawasan yang disebut Lower Mountaintop, terdapat elemen ceri dan raspberry permen yang menarik di sini, disokong oleh aksen vanila dan daging yang disembuhkan. Dengan banyak badan agar segar dan bertenaga di lelangit, ia tidak akan tersekat, menyelesaikan komponen coklat gelap dan oak yang lebih kaya.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 mata $ 75. Lada hitam dan asap tebal menonjolkan sejambak wain yang dibumbui kayu manis ini, dibulatkan dengan rasa dengan plum merah dan coklat gelap. Lembut dan berair di lelangit depan, ia akan mendapat manfaat dari pembukaan lebih jauh, menunjukkan sama ada penyahisan atau pembersihan hingga tahun 2020. Wain itu diadun dengan Cabernet Sauvignon 7%. Pemilihan bilik bawah tanah.