Tempat wain yang mencabar muncul di Milwaukee, ketika bir bir kerajinan yang hebat di bandar ini meneroka anggur. 'Pelanggan kami mencari botol yang tidak biasa,' kata Dan Grenda dari Hinterland Erie Street Gastropub , di mana makan malam wain segera dijual dan wain merah di gelas datang dalam menuangkan lapan-ons. Kedai makan ini terkenal dengan bir artisannya, dan fleksibiliti juga merangkumi anggurnya.

'Kami bahkan tidak menyimpan anggur 'standard' dalam senarai kami,' kata Grenda. 'Kami peminat Robert Sinskey, terutama Cab Point of View 2007, dan Shape dan Shadows Pinot Noir Folk Machine 2010, yang hanya diedarkan di beberapa negeri.'

Pemandangan bar wain Milwaukee yang pelbagai mencerminkan keindahan bandar. 'Ini adalah bandar yang bersahaja,' kata sommelier terlatih Napa Phil Bilodeau, yang membuka satu cabang Kedai & Bar Wain Thief di dalam Pasar Awam Milwaukee bersama tunangnya Aimee Murphy. Pembeli di bar Bilodeau boleh memasangkan bungkusan keju Wisconsin dengan keluaran terhad dan roti yang baru dipanggang dari gerai jiran dengan pelepasan bawah radar seperti Lust Collides Mataro 2009 beberapa Young Punks dari McLaren Vale Australia dan Monsters Attack 2010, Monsters Attack! Riesling dari Clare Valley, dengan label yang langsung dari fiksyen pulpa.

Di Wad Ketiga yang dipenuhi galeri, Wain 100 adalah bar wain dan kedai yang lain: Ia mempunyai skala penilaian Barometer Anggur yang menyusun botol mengikut rasa dan badan dan bukannya mengikut wilayah. Kegemaran yang digemari di sini ialah jagung TwentyFour 2007 oleh Green Bay Packers, Charles Woodson, sebuah teksi mewah ($ 149) yang dibuat bersama-sama dengan pembuat anggur Rick Ruiz.

Milwaukee terkenal sebagai tempat santai di mana restoran mewah Bacchus mengumpulkan ruang untuk gelas kebiasaan dari senarai wainnya yang luas. Ia adalah bandar yang mementingkan kos dengan gaya Vegas Stik Tarian Impian menawarkan keseluruhan senarai 600 botol dengan harga kedai runcit.

Kepada Marc Bianchini yang dilahirkan di New York, pemilik bar wain industri yang bergaya Memanjakan , Milwaukee adalah sebuah bandar yang butik dan bersaiz butik di mana penduduk meluangkan masa untuk menghargai penerbangan yang dikendalikannya dari 60 wain di gelas. Yang diserlahkan adalah tiga Ancien Pinot Noir dari kebun anggur yang berlainan — Mink, Red Dog dan Toyon — dipasangkan dengan keju buatan tangan, charcuterie dan coklat seperti permata.

Dan seperti kebanyakan bandar, Milwaukee mempunyai kawasan East Side Boho berhampiran universiti. Dalam kes ini, University of Wisconsin, Milwaukee, yang berdekatan Balzac mempunyai suasana New Orleans yang tidak sopan, namun menghidangkan wain dalam kristal Riedel.

Banyak wain di tempat tinggal Indie ini berasal dari kawasan yang tidak terkenal, seperti Don Nelson Ariano Tannat tahun 2006 dari Bodega Ariano Hermanos dari San José, Uruguay. Harga sederhana, dengan sebilangan besar botol di bawah $ 50 dan lebih daripada 20 wain di kaca. Pada malam hari Rabu, setengah botol diskaun 50%, dan pada hari Ahad selepas jam 15:00, para tetamu dapat 'Raid the Cellar,' apabila setiap botol di bawah $ 60 adalah separuh harga.