Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Terbaik Tahun Ini

Champagne Paling Mahal yang Kami Dapatkan pada 2018

Sekiranya anda memeriksa label pada botol Champagne , anda mungkin menyedari bahawa kadangkala mereka menghilangkan tahun anggur dituai. Ini kerana pengeluar rantau ini hanya membuat 'Vintage Champagne' apabila hasil panen lebih baik daripada rata-rata dan mereka tahu mereka dapat membuat campuran yang pantas untuk penuaan.



Musim tumbuh tahun 1997 tidak mudah bagi Champagne. Frost musim bunga yang teruk diikuti oleh cuaca sejuk dan kering yang merosakkan tanaman merambat sejak awal. Matahari musim panas benar-benar muncul setelah bulan Juli yang basah, membiarkan anggur yang tersisa matang, tetapi hanya beberapa rumah yang dapat menghasilkan pembotolan vintaj.

Piper-Heidsieck bukan salah satu pengeluar yang bertuah. 'Hasil panen tahun 1997 tidak membenarkan menyatakan vintaj,' kata Régis Camus, yang kemudian menjadi cellermaster untuk Piper-Heidsieck, yang kini menjadi cellarmaster untuk peringkat tertinggi Piper-Heidsieck Champagne Jarang . 'Tetapi saya berjaya menggabungkan cuvée yang saya tahu akan panjang umur.'

Dia mencipta kira-kira 1,000 magnum dengan campuran 70% Chardonnay dan 30% Pinot Noir , menyimpannya di bilik bawah tanah peribadinya dan segera melupakannya.



Foto buku log lama dan salah satu bahagian dalam dengan reka bentuk perhiasan buatan tangan

Reka bentuk dari tahun 1800-an di kedai perhiasan tertua di dunia, Mellerio dits Meller / Gambar yang dibekalkan oleh Rare Champagne

Pada tahun 2015, magnum ditemui semula. Champagne telah berumur dengan sempurna dan, dengan jumlah yang terhad, pengeluar memutuskan untuk bekerjasama dengan tukang emas tertua di dunia, Mellerio dits Meller , untuk siaran khas. Didirikan pada tahun 1515, perhiasan buatan tangan Mellerio telah menghiasi barang-barang seperti Marie Antoinette dan Permaisuri Eugénie Bonaparte, perhiasan mereka pada umumnya lebih banyak di rumah di muzium daripada peti sejuk wain.

Mellerio hadir dengan dua reka bentuk untuk Rahsia Langka . Untuk edisi “Goldsmith” bernilai $ 2,000, botol bernomor terdapat dalam kotak cermin dengan label depan yang terbuat dari emas.

Untuk tawaran pengeluar $ 100,000 yang sangat terhad, hanya 10 daripadanya dibuat, Mellerio habis-habisan. Helai emas kuning dan putih melilit magnum hitam, bersatu dalam busur emas yang mempamerkan berlian satu karat, rubi, safir atau zamrud. Memegang gabus adalah sangkar emas 24 karat. Menurut Rare, ada satu botol yang dihiasi nilam yang tersisa untuk dijual di A.S.

Rare Le Secret bukanlah satu-satunya botol Champagne mewah yang dikeluarkan tahun ini. Berikut adalah selusin Champagne vintaj lain yang kami rasakan pada tahun 2018.

Champagne Keajaiban Blanc de Blancs

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 mata . Salah satu Champagne hebat kerana kekayaan dan umurnya yang panjang, penjelmaan terbaru ini sangat hebat. Kekayaan anggur dikaitkan dengan buah masak dan dominasi Pinot Noir dalam campuran. Ini juga bersinar dalam keseimbangan sempurna antara tekstur, minerality dan integrasi buah. Ia dapat dinikmati sekarang, tetapi akan menjadi lebih baik dari tahun 2020 dan kemudian selama bertahun-tahun yang akan datang. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Pemilihan Cellar. –Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 672, 99 mata . Champagne legenda ini, hanya dihasilkan pada tahun-tahun yang luar biasa, berasal dari kampung Le Mesnil di Côte des Blancs. Ia dibuat dari 100% Chardonnay dan berumur selama bertahun-tahun sebelum dilancarkan. Mineralnya, kepekatannya dan buahnya yang cantik masih muda dan pantas untuk penuaan lebih lanjut. Minum dari tahun 2020. Jenama Vineyard. Pemilihan Cellar. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Champagne) $ 1,200, 98 mata . Anggur yang luar biasa ini abadi. Hanya menunjukkan warna keemasan, hidung menawarkan lapisan rasa yang seimbang dengan jumlah buah dan kesegaran yang mengagumkan. Pada usia 23 tahun, masih ada beberapa kehidupan di dalamnya, menunjukkan sitrus dan minerality yang cerah. Biarkan bernafas sebelum minum untuk mengeluarkan semua kehalusan. Maisons Marques & Domaines USA. Pemilihan Cellar. –R.V.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 305, 98 mata . Ini adalah keluaran terbaru wain legenda ini. Campuran, walaupun dengan majoriti Pinot Noir (pilihan Churchill), anggurnya kaya, baru mula menunjukkan tanda-tanda kematangan yang indah. Ia masih mempunyai buah yang kuat bersama dengan tekstur mineral yang tegang yang membolehkan anggur bertambah tua. Ini adalah Champagne yang menonjol dari vintaj ini. Minum sekarang, walaupun Champagne ini akan berumur selama bertahun-tahun. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Pilihan Penyunting. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (Champagne) $ 2.400, 97 mata . Anggur yang luar biasa ini meraikan potensi penuaan yang sangat hebat dari Champagne yang hebat. Ia masih penuh dengan buah-buahan merah terang dan minerality yang tegang, hanya dengan sedikit kematangan. Sambil mendekati puncaknya untuk bersenang-senang, biarkan bernafas sebelum minum. Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Krug NV Edisi ke-21 Rosé Brut (Champagne) $ 299, 96 mata . Wain ini mempunyai kekayaan, kematangan dan intensiti. Ia menawarkan begitu banyak kerumitan dan lapisan rasa yang disatukan dalam wain berperisa merah, ringan dan ringan yang mempunyai kesegaran dan juga usia. Minum sekarang. Moët Hennessy Amerika Syarikat. –R.V.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (Champagne) $ 800, 96 mata . Menunjukkan usianya yang baik, anggur ini menawarkan rasa sedap matang yang seimbang dengan buah merah yang kaya. Keasidan disatukan dengan baik, menjadikan wain yang mengagumkan ini siap diminum sekarang. Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 350, 94 mata . Blanc de Blancs vintaj ini melengkapkan apa yang kini dihasilkan pelbagai untuk semua harta tanah keluarga Rothschild di Bordeaux. Ia penuh dengan minerality dan juga intensiti tajam. Buahnya hampir matang sementara masih segar dan segar. Champagne bertekstur ini akan menjadi yang terbaik dari tahun 2020. Pilihan Keluarga Taub. Pemilihan Cellar. –R.V.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (Champagne) $ 260, 93 mata . Ini adalah bunga ros paling elok, dengan warna merah jambu yang sukar difahami. Di langit-langit, anggur sekarang lebih kepada kekayaan matang daripada hubungan dengan rosé. Yang mengatakan, ia adalah anggur yang baik, masak dengan rasa sekunder dan lapisan roti bakar. Kini sudah siap diminum. Vranken Pommery Amerika. –R.V.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosé Brut (Champagne) $ 350, 93 mata . Ini adalah gaya klasik, masak dengan dos yang agak tinggi dan rasa matang. Warnanya menunjukkan kematangan sementara buahnya telah diubah menjadi kekacang, anggur sedap dengan keasidan yang menarik dan rasa yang lembut. Minum wain yang kaya ini sekarang. Moët Hennessy Amerika Syarikat. –R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (Champagne) $ 295, 93 mata . Cuvée prestij Veuve Clicquot adalah wain matang dan matang. Dengan roti bakar yang berasal dari buah lembut dan watak bertekstur kaya, ini adalah klasik gaya masak pengeluar ini. Keasidan dan keaslian wain membuat kontras yang baik dengan watak penuh badan. Minum sekarang. Moët Hennessy Amerika Syarikat. –R.V.

Faniel et Fils 2011 Rahsia André Millesimé Brut (Champagne) $ 290, 92 mata . Champagne yang berumur dari kayu ini bertaraf vintaj adalah yang teratas dari pengeluar ini. Menggabungkan Chardonnay dan Pinot Noir, ia kaya, hanya mengisyaratkan roti bakar dan tentu saja pada pala dan kayu manis. Anggurnya kuat, dengan kelebihan mineral yang kuat. Masih muda, akan lebih baik dari tahun 2020. Potomac Selections. –R.V.