Hari-hari ini, rasanya mustahil untuk mengikuti kereta api IPA. Sejauh ini, ini masih merupakan gaya bir kraf yang paling popular di AS, dan apabila anda fikir anda telah melihat semuanya, serahkan kepada pembuat kraf Amerika yang suka bermain untuk menghasilkan sesuatu yang sama sekali baru dan sama sekali berbeza-berbeza subkategori atau menggunakan IPA klasik yang menggunakan gaya asas yang berbeza, bil bijirin, teknik dan banyak lagi.

Hari ini, kami melihat semakin banyak percubaan dengan IPA berwarna yang berbeza.

Ini adalah pengembaraan yang tidak berkesudahan untuk mencuba dan mengikuti persembahan terkini. Walaupun, sebenarnya, ia juga sedap. Pada akhir tahun 2010, kami pertama kali memperkenalkan anda kepada gaya bir yang mendapat tarikan serius di kalangan pengeluar dan peminum minuman keras. Topik namanya adalah hangat, dan perdebatan mempunyai getaran klasik timur-lawan-barat. Kedua pantai berlomba-lomba untuk mengiktiraf gaya secara rasmi - dan beberapa hak membual yang serius. Nama pasukan, Cascadian Dark Ale di barat dan Black IPA di timur, kedua-duanya cuba mempertaruhkan tuntutan mereka dalam buku rekod.

Hasil akhirnya? The Brewers Association harus melangkah masuk, menyenaraikan item baru dalam panduan penilaian Panduan Gaya Bir mereka untuk tahun 2010: Black Ale gaya Amerika.

Hari ini, kita melihat semakin banyak percubaan dengan IPA berwarna yang berbeza, dari putih (menggunakan bir gandum sebagai gaya asas) dan keemasan (ales keemasan / berambut perang) hingga merah (bir kuning ambar / merah) dan, tentu saja, hitam. Kemungkinan kelihatan tidak berkesudahan.

Tetapi selain warna semata-mata terdapat gaya berasaskan teknik atau teknik lain, seperti bir berasaskan rai atau bir liar, yang berkahwin dengan profil hop IPA yang bersemangat.

Semasa mereka bekerja, perkahwinan ini mempamerkan yang terbaik dari dua dunia, sering dengan mahir menonjolkan inti gandum yang kuat di samping kehadiran hop maju.

Oleh kerana semua ini tidak dikenali atau dikelaskan secara rasmi, tidak selalu jelas apa yang diharapkan dari pembotolan tertentu. Tetapi itu hanya bermaksud lebih banyak alasan untuk mencuba dan merasakan seluas mungkin, semuanya atas nama penyelidikan dan selera.

Jangan Takut Buah Bir

Earthy Bruery Earthy Humulus With Mosaic Hops (American IPA Earthy Bruery, CA) $ 20/750 ml, 93 mata . Bruery Terreux terkenal dengan pengkhususan dalam bir keajaiban yang funky, petualang, dan eksperimen, dan pilihan ini sesuai dengan barisan mereka. Dilabelkan sebagai 'bir Brett hoppy', ini adalah kilang bir mengambil bir putih India yang 100% diperam dengan Brettanomyces. Hasilnya, dan seperti yang diharapkan, ia dipenuhi dengan nota barnyard liar, bersahaja, funky, tanah dan lemon, tetapi dilengkapi dengan profil hop cerah dari buah sitrus, batu dan tropis segar dari mosaik. Kepahitan yang lebih menonjol muncul di langit-langit dengan berat sederhana, yang halus tetapi senang, berkat karbonasi yang meriah dan watak berasid yang cerah dari ragi liar. Nota akhir kulit limau, jerami kering, bunga hop dan serbuk lupulin berkeliaran di akhir kering. Perjalanan yang pelik tetapi hebat. abv: 6.3%

Coronado Brewing Co. Stem to Stern Batch No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 9/22 oz , 91 mata . Siri Coronado Stem to Stern adalah mengenai percubaan, dan yang pertama dalam siri kumpulan kecil merangkumi begitu sahaja. Perjalanan hop eksperimen, ini disiapkan dengan dosis Denali yang besar dan dinamakan # 07277 hop, yang bertentangan dengan latar belakang bir merah. Hasilnya adalah minuman yang sangat aromatik dan halus, dengan aroma aprikot tegas, buah sitrus segar dan kulit, serta sentuhan rempah-rempah berkayu. Lelangitnya licin dan sedikit licin, dengan inti malt yang kaya dengan nada rempah berkayu, kacang panggang dan biji-bijian, lubang persik dan resin pinus. Ia adalah sedikit perjalanan roller coaster, tetapi satu keseronokan. abv: 7.7%

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA) $ 12/12 oz 6 pek, 91 mata . Dilabelkan sebagai 'IPA merah kering besar-besaran,' minuman ini mendapat warna merah cerah dari malt Jerman khas yang digunakan, yang disebut Red X, dan profil hopnya dari penambahan hop Mosaic, Cascade dan Amarillo. Bir yang dihasilkan adalah gabungan ciri-ciri IPA dan bir merah yang menyenangkan, dengan aroma lemon dan kulit oren yang berpusat pada hop yang berpusat pada kulitnya. Lelangit yang sederhana dan bertubuh sederhana mempunyai inti malty yang kaya dengan rasa toffee dan roti panggang di samping petunjuk limau gedang dan pinus yang melewati kemasan ringan. Ia sangat seimbang, harmoni dan mudah diminum, walaupun alkohol sederhana. abv: 7.3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (American IPA Deschutes Brewery, ATAU) $ 14/12 oz 6 pek, 90 mata . Ini memberikan warna coklat ambar yang indah di dalam gelas, dengan kepala putih pekat yang menunjukkan daya tahan yang baik. Sejambak itu segera memikat, dengan aroma dimuka dari kacang karamel, roti bakar dan roti panggang yang diikat dengan nota dari tanah, rumput dan pinus. Di langit-langit, inti malty terus berada di panggung tengah, dengan rasa karamel, biskut, buah persik dan tembikai yang matang, walaupun hop memberi kerangka yang bagus dan sedikit pahit yang menenun dengan lancar dari pengalaman dari awal hingga akhir. Bertubuh sederhana, dengan karbonasi lembut, halus dan kemasan kering yang berlarutan, ini adalah penafsiran yang menyeronokkan mengenai gaya yang semakin meningkat. abv: 6.5%

Schlafly Black IPA (Black Ale gaya Saint Louis Brewery, MO) $ 11/12 oz 6 pek, 90 mata . Sebahagian daripada Hop Allocation Series, bir ini pada asalnya adalah pilihan draf sahaja, tetapi sekarang sebahagiannya dibotolkan setelah diseduh dalam jumlah kecil. Ini memberikan warna coklat gelap, hampir hitam, dengan kepala tan tebal yang meninggalkan tali kemas di belakang. Ia memperlihatkan keseimbangan yang indah antara ciri-ciri malt chocolaty yang kaya, panggang, dan profil buah-buahan, pedas dan hop kecil. Rasa mulut adalah berkrim, sedikit kenyal dan licin, dengan rasa malt mewah yang memberi jalan kepada kepahitan berlanjutan dengan biji kopi panggang, kulit jeruk pahit dan perisa resin pinus. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (American IPA Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz 6 pek, 90 mata . Sekali menawarkan satu kali dalam barisan Big Beer Series kilang bir, kemudian diperkenalkan sebagai pilihan bermusim dan kini tersedia sepanjang tahun, Smutty's Rhye IPA adalah ale pucat India yang diseduh dengan gandum malt. Berdasarkan IPA Finestkind kilang bir, tetapi disesuaikan untuk memasukkan 30% malt rai, selain beberapa perubahan kecil yang lain, ia adalah bir beraroma yang masih berjaya menunjukkan keharmonian antara ciri hop, malt dan rai. Nota pedas dari lada hitam, rai dan pinus damar terbentang di seluruhnya, ditumbuk oleh inti karamel ringan dan kacang, rasa roti roti yang halus dan memuaskan. Perwatakan rai yang pedas dan pedas kekal lama di kemasan kering . abv: 7%