Walaupun seseorang mungkin tidak mengharapkan anggur berasid yang segar berasal dari sempadan selatan A.S., Mexico baru menawarkan botol yang menyegarkan untuk dipadankan dengan ciri khas Hatch chiles. Wain juga bukan perkara baru di negeri ini - tanaman anggur pertama ditanam pada tahun 1629.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kualitas meningkat di seluruh negeri, dari sekitar Las Cruces di selatan, hingga ke perbatasan utara Colorado , dan kawasan sekitar Santa Fe dan Albuquerque.

Anggur di sini mendapat manfaat daripada ketinggian tertinggi di negara ini, kadang-kadang melebihi 6,000 kaki. 'Bahkan bahagian selatan negeri ini masih tinggi untuk dunia anggur, jadi seluruh negeri kita menawarkan anggur yang berkulit lebih tebal karena itu,' kata Michele Padberg, pemilik / pengarah pemasaran dan publisiti di Winery Vivác .

Fakta Wain New Mexico

Hampir 1 juta kes dihasilkan setiap tahun
Keluasan Anggur Anggaran: 1,200
Julat Ketinggian: 400-6700 kaki
Pabrik Anggur: 45

Ketinggian ini, dikombinasikan dengan tanah berpasir yang menyediakan saliran yang sangat baik, membuat anggur tetap segar dan meriah, sambil tetap memberikan kepekatan yang sangat baik. Persekitaran padang pasir di sekitarnya juga mempunyai faedah.

'Hari-hari yang panas dan malam yang sejuk menjaga integriti keasidan semula jadi yang memberikan keseimbangan dan struktur anggur akhir,' kata Padberg. 'Iklim kering menjadikan hal-hal seperti membusuk dari persamaan dan juga kebanyakan perosak.'

AVA New Mexico

Lembah Rio Grande Tengah

Lembah Mimbres

Lembah Mesilla (dikongsi dengan Texas)

Sudah tentu, ketinggian juga datang dengan cabaran: Pembekuan yang dahsyat dapat melanda baik pada akhir musim bunga dan pada akhir musim yang semakin meningkat.

Gruet house anggur yang menarik telah menarik perhatian ke wilayah ini dalam beberapa tahun terakhir, karena terus berkembang untuk memenuhi permintaan untuk Champagne -wain gaya. Tetapi gelembung hanyalah hujung gunung es.

Kilang anggur yang perlu dicari

Pabrik Anggur Amaro , Winery Black Mesa

Pabrik Anggur Gruet , Kilang anggur Luna Rossa dan Winery Air yang bising

Pabrik anggur di sini menghasilkan pelbagai wain yang masih hebat dari yang tidak sedap Riesling ke Cabernet berstruktur. Gaya tunggal belum muncul, tetapi banyak pembuat anggur sedang berusaha Sauvignon Blanc , Riesling, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc dan Syrah .

Seperti banyak kawasan di bawah radar, beberapa anggur meninggalkan New Mexico. Industrinya telah mendapat dorongan dari persatuan wain tempatan yang meraikan ' Wain hidup lama 'Kempen. Pesta anggur tahunan organisasi di seluruh negeri menjadikannya layak dikunjungi.