Setelah dibayangi oleh sepupunya 'super', Vino Nobile sekarang hidup sesuai dengan silsilahnya.

Vino Nobile di Montepulciano - anggur Montepulciano yang mulia. Ia mempunyai cincin resonan yang hebat untuknya. Tetapi sehingga baru-baru ini, kebanyakan resonans terletak pada nama, bukan pada anggur. Namun, hari ini, wain Montepulciano kembali untuk bergabung dengan Montalcino dan Chianti Classico terbaik dalam trio merah Tuscan moden.

Apa yang berlaku? Bagaimana anggur yang telah dibuat di wilayah ini selama sekurang-kurangnya 1.200 tahun tiba-tiba menemukan dirinya sendiri, untuk hidup sesuai reputasi yang dinikmati oleh bangsawan dan paus?

Jawapannya terletak pada hakikat bahawa kebanyakan ladang anggur yang berjaya hari ini didirikan hanya dalam 20, atau bahkan 10 tahun terakhir. Jurubank dan perindustrian tiba dari bandar-bandar dengan impian untuk membuat anggur yang baik, dan wang tunai untuk melakukannya. Pengeluar wain terkenal dari bahagian lain di Tuscany telah datang ke Montepulciano dan telah membawa pengetahuan dan pengalaman mereka. Membuat wain di Montepulciano hari ini adalah pengalaman yang menarik.

Montepulciano sendiri adalah salah satu kota bukit Tuscan yang awet muda, yang terletak di sepanjang jurang 1.800 kaki di atas permukaan laut, menghadap ke arah Val di Chiana yang rimbun (rumah ternak gemuk yang menjadi bistecca Fiorentina yang terkenal) dan Lago di Trasimeno. Bandar itu sendiri, yang agak melarang pada musim sejuk ketika angin menyapu jalan-jalan yang sempit, dikuasai oleh beberapa istana dan gereja abad ke-16 yang luar biasa, di antaranya karya agung itu adalah gereja San Biagio, tepat di luar tembok kota.

Sebagian besar, kebun anggur mengikuti kontur bukit Montepulciano, yang terletak di ketinggian antara 750 dan 1.800 kaki, walaupun sebilangan kecil tanaman anggur ditanam di singkapan berbukit di Argiano di Val di Chiana. Kurang dari 2,000 ekar tanaman anggur didaftarkan untuk pengeluaran Vino Nobile di Montepulciano, namun terdapat banyak lagi tanaman merambat di kawasan ini, yang dikhaskan untuk sebutan yang lebih rendah dari Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi dan Bianco Vergine di Val di Chiana. Masih banyak tanaman merambat di wilayah ini masuk dalam pengeluaran Super Tuscans berdasarkan Cabernet Sauvignon.

Kebun anggur Vino Nobile yang ada pada masa ini selalu menjadi rumah anggur terbaik di rantau ini. Walaupun catatan wain terawal dari Mons Pulciano bermula pada tahun 789 Masehi, menjelang abad ke-16 anggur Montepulciano digambarkan oleh pelayan anggur Paus Paul III sebagai 'benar-benar sempurna.' Nama Vino Nobile tiba kemudian — pada abad ke-18, ketika ia terkenal sebagai wain mulia dari para bangsawan yang memakannya. Kali pertama istilah itu muncul pada label adalah pada tahun 1933, ketika Adamo Fanetti, yang keluarganya masih membuat anggur di Tenuta Sant'Agnese, menggunakannya untuk wainnya.

Sama seperti Montalcino mempunyai klon Sangiovese sendiri - Brunello - begitu juga Montepulciano. Prugnolo Gentile, seperti yang disebut, mempunyai buah kecil berbentuk silinder yang berbentuk seperti plum (maka namanya). Ini memberikan anggur dengan badan, tanin dan struktur. Di samping itu, ia memberikan dua ciri yang memberikan Vino Nobile di Montepulciano sifatnya yang istimewa: keanggunan dan keasidan.

Kepulangan Raja Wain, Vino Nobile

Keanggunan menjadikan Vino Nobile sebagai wain yang jauh lebih mesra pengguna daripada blockbuster Brunelli di Montalcino. Sebaliknya, keasidan adalah kekuatan dan kejatuhan wain murni Montepulciano. Ini dapat disoroti oleh ketinggian tinggi dari beberapa kebun anggur, dan perlu dijinakkan. Untuk itu, pengeluar telah belajar memilih buah pada tahap kematangan maksimumnya, menggunakan tong kayu oak - kadang-kadang baru - untuk membulatkan buahnya, dan membangun intensitas rasa buah hitam yang juga diberikan oleh Prugnolo Gentile. Setelah dijinakkan, keasidan yang betul membolehkan Vino Nobile menjadi pasangan yang baik dengan makanan, serta usia selama 20 tahun atau lebih.

Anggur lain boleh digunakan di Vino Nobile: Canaiolo hingga 20 peratus dibenarkan. Mammolo tempatan juga boleh digunakan, dan anggur ini dapat menambahkan sejambak violet yang menyenangkan. Cabernet Sauvignon juga digunakan, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil daripada di Chianti Classico, kerana Prugnolo Gentile memiliki semua tanin yang diperlukan. Merlot adalah pendatang baru, dan digunakan untuk melembutkan tanin tersebut.

Penciptaan DOC Rosso di Montepulciano pada tahun 1988 memberi dorongan lebih lanjut kepada kualiti wain DOCG yang lebih hebat dari Vino Nobile. Membolehkan pengeluar mendapat keuntungan secara komersial dari pilihan yang ketat untuk wain terbaik mereka memberi mereka rangsangan untuk mengikuti corak Bordeaux anggur pertama dan kedua dari ladang. Anggur Rosso sendiri sering menarik, dengan masa penuaan yang lebih pendek (waktu yang paling minimum di kayu), dan mempamerkan sisi Prugnolo yang lebih lembut. Pengeluar Rosso di Montepulciano yang baik pada umumnya juga adalah mereka yang membuat Vino Nobile baik: Le Casalte, La Braccesca Antinori, dan Boscarelli sangat terkenal.

Untuk dunia luar, Vino Nobile di Montepulciano mesti memenuhi syarat sebagai rahsia wain Itali. Gambaran lama anggur kering yang terlalu lama di kayu memerlukan masa lebih lama untuk hilang daripada anggur lama itu sendiri. Yang bermaksud bahawa sementara, menurut arak anggur, Montepulciano bergerak untuk berkongsi pentas tengah dengan Brunello dan Chianti, harga dan reputasinya masih belum mengejar.

Apa maksudnya bagi pencinta warna merah Itali ialah tidak ada masa yang lebih baik untuk membeli Montepulciano. Beli 1995 Riservas dan 1997 Normales, dan letakkan beberapa kes di ruang bawah tanah anda. Minum wain ini dari tahun 2003 dan seterusnya, makna sebenar tajuk dramatik Vino Nobile akan menjadi jelas.

Kilang wain teratas

Avignonesi adalah antara perintis dalam kembali ke kualiti di Montepulciano. Ettore Falvo, yang keluarganya memiliki harta tanah seluas 240 hektar sejak tahun 1978, menjadikan Vino Nobile berjiwa besar, berbuah hitam, yang, setelah penurunan kualiti pada awal tahun 1990-an, tampaknya kembali tampil. Selain dari Vino Nobile, Avignonesi menghasilkan Super Tuscan bernama Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay, dan Vin Santo yang hebat, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Keluarga Ferrari (tidak ada hubungan dengan kereta) memulakan ladang seluas 42 hektar ini sebagai aktiviti hujung minggu pada tahun 1964, menjadikan Vino Nobile berkualiti yang membezakan mereka dari paket. Mereka terus membuat beberapa Vino Nobile terbaik (menonton Vigna del Nocio yang baru berusia kayu), serta dua orang Toscana Super, baik dari Sangiovese: Boscarelli dan De Ferrari.Le Casalte. Wain yang boleh diminum adalah ciri khas ladang seluas 26 hektar ini, yang dimulakan pada tahun 1975 oleh jurubank Rom Guido Barioffi. The Vino Nobile 1997 mempunyai rasa buah kering yang hampir kering, Rosso di Montepulciano murah hati dan matang. Kedua-dua wain ini meneruskan peningkatan ketara dalam gaya Le Casalte yang bermula dengan vintaj 1995.

Poliziano Ladang seluas 288 ekar dibeli pada tahun 1960 oleh keluarga Carletti, dan dengan cepat dijadikan sebagai salah satu estet teratas di rantau ini. Dengan Carlo Ferrini, terkenal Fonterutoli, sebagai perunding, tidak menghairankan bahawa wain Poliziano mempunyai watak buah yang sangat besar, hampir hitam, warna, matang, maju, dan elemen kayu baru yang kuat. Dua kebun anggur tunggal Vino Nobiles dihasilkan, Vigna Asinone dan Vigna Caggiole, bersama dua Super Toscana, Elegia (100 persen Sangiovese) dan Le Stanze (100 persen Cabernet Sauvignon).

Ladang Trerose. Vintaj pertama Trerose adalah pada tahun 1985, dan ia menetapkan standard yang terus dikekalkan oleh kebun anggur seluas 146 hektar. Watak Vino Nobile 1997 adalah anggur yang seimbang, dengan tanin tebal, berdebu dan buah-buahan gelap yang masak. Dari dua Vino Nobiles teratas, La Villa berumur di barri Perancis selama dua tahun, memberikan Simposio wain lembut dan lembut, lebih ramping, dengan rasa kayu yang lebih tua, memerlukan penuaan yang lebih lama.

Valdipiatta adalah pendatang baru yang relatif baru untuk Montepulciano - ditubuhkan pada tahun 1970 - yang telah maju dalam kualiti sejak pemilik baru, Guilio Caporali, mengambil alih pada tahun 1990. Buah yang kuat dan lebat adalah tanda dagang Vino Nobile, baik pada tahun 1997 dan juga 1999, yang pasti menjadi salah satu bintang vintaj yang sukar ini. Terdapat satu Super Tuscan, Trefonti, dan tahun ini telah menyaksikan pembebasan gabungan Merlot dan Canaiolo, Trincerone.

Pengeluar yang lebih baik

Terre Bindella. Pengimport wain Switzerland, Rudi Bindella membeli harta tanah ini pada tahun 1985 dan menjadikan Vino Nobile tradisional, yang berusia di dalam tong kayu oak Slavonia yang besar, serta Super Tuscan, Vallocaia.

Cerro adalah harta tanah swasta terbesar di Montepulciano, dengan ladang anggur seluas 370 ekar dan dimiliki oleh syarikat pelaburan. Vino Nobile berumur dalam campuran tong Slavonia besar dan barri Perancis yang lebih kecil. Anggur teratas, Vigneto Antica Chiusina (dinamakan sempena bandar Etruscan Chiusi yang berdekatan), seperti warna merah lain yang dibuat di kilang anggur moden ini, agak sukar dan kuno.

Pengeluar untuk menonton

Braccesca. Piero Antinori membeli kebun anggur seluas 187 hektar ini pada tahun 1990. Pelepasan pertama Rosso di Montepulciano, pada tahun 1991, menunjukkan watak buah masak yang moden. Vino Nobile dalam gaya yang sama, dengan sampel tahun 1999 menunjukkan buah masak yang besar, mewah dan keasidan yang lebih rendah daripada banyak Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Keluarga Folonari, pemilik Ruffino, mempunyai 1,700 ekar ladang anggur di 14 ladang yang berbeza di dan sekitar Montepulciano. Vino Nobile 1997, terasa dari tong, manis, matang, dan sangat diminum, sedangkan Rosso di Montepulciano 1998 mempunyai buah yang lembut dan mudah. Kebun anggur juga mempunyai Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot dan Chardonnay, dan anggur Super Tuscan dirancang untuk masa depan.