Oktoberfest Brews + Beer Fall Lain
Khemah besar dan berwarna-warni penuh dengan lelaki di lederhosen dan wanita di dirndls. Gelas besar yang penuh kegembiraan dipenuhi dengan warna keemasan, kesegaran berbuih, melambai-lambai di udara dan berdenting. Dulang besar membawa sejumlah besar wurst, kraut, dan pretzel Bavaria lembut. Kedengaran kumpulan Oompah yang dilumurkan oleh lagu-lagu minum tradisional, sorakan kasar dan ketawa gaduh.
Semua orang tahu gambar tradisional yang berkaitan dengan Oktoberfest Jerman, dan bagi kebanyakan peminat bir, pergi ke Munich untuk mengambil bahagian dalam perayaan selama 16-18 hari (bergantung pada tahun) yang bermula sebagai perayaan perkahwinan antara Putera Mahkota Lugwig dari Bavaria (kemudian Raja Ludwig I) dan Puteri Therese dari Sachsen-Hildburghausen adalah suatu keharusan. Tetapi, bagi kita yang tidak mampu melakukan lawatan ke salah satu acara paling penting dalam budaya Bavaria, sekurang-kurangnya kita dapat menikmati bir yang sama di rumah.
Pembuat tradisional bir Oktoberfest adalah Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner dan Spaten, kerana semuanya diseduh di Munich. Sebelum revolusi pembuatan bir yang dihasilkan oleh penyejukan, bir Märzen (Mac) diseduh pada bulan Mac dan ditangguhkan, atau disimpan sejuk, di dalam gua selama 10-12 minggu, menjadikannya siap untuk diminum pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Gaya tradisionalnya adalah warna kuning muda berwarna kuning tua, dengan rasa malt dan aksen yang jelas dari lonceng bangsawan Jerman seperti Hallertau dan Tettnang.
Oktoberfest Märzens domestik serupa dengan persembahan tradisional, walaupun alkoholnya sedikit lebih tinggi, warnanya lebih merah dan aroma dan rasa hop yang lebih kuat. Ini adalah pendekatan khas Amerika untuk melakukan segalanya sedikit lebih besar.
Sekiranya bir Oktoberfest bukan perkara anda, ulasan bulan ini merangkumi beberapa alternatif yang lazat: ales coklat yang kaya dan mantap, saus pedas atau bir ladang dan, tentu saja, lebih banyak IPA.
Bodoh!
Bir Oktoberfest
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Ini dibuat dengan cara Reinheitsgebot (juga dikenali sebagai undang-undang kemurnian bir Jerman), dengan hanya menggunakan malt, hop dan ragi Jerman yang diimport. Hasilnya adalah minuman yang seimbang dan menyegarkan, dengan warna kuning-oren jernih dan nota bijirin panggang, malt karamel dan kulit oren halus di hidung dan lelangit. Ia berbadan halus dan sederhana, dengan karbonasi sederhana dan kemasan yang bersih dan sedikit sedap.
abv: 5.7% Harga: $ 8/12 oz 4 pek
87 Shiner Märzen-Gaya Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Dibuat dengan Tradisi Hallertau dan Hersbrucker yang ditanam di Jerman, ini adalah märzen yang ringan dan menyegarkan yang cukup pilihan. Ini memberikan warna emas-tembaga ringan, dengan kepala putih-putih sekejap dan aroma ringan dari gandum panggang dan malt manis. Rasa mulut cepat dan seimbang, dengan rasa malt lembut dan kepahitan hop yang berterusan.
abv: 5.7% Harga: $ 8/12 oz 6 pek
Brown Ales
93Nut Brown Ale dari Samuel Smith (English Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) England). Warna coklat kemerah-merahan yang kaya dengan kepala cokelat berbusa yang masih panjang, ini adalah pilihan klasik yang menggambarkan betapa keseimbangan dan kekangan yang enak. Ini adalah ale coklat tradisional Inggeris, sangat elegan dan bernuansa indah, menawarkan aroma dan rasa malt karamel, roti coklat, buah-buahan merah kering seperti kismis dan kurma dan pelbagai nota kacang, terutamanya kulit kacang hazel dan kacang walnut. Teksturnya lembut dan lezat, tetapi kemasannya diimbangi dengan sedikit kepahitan hop yang bersahaja, sehingga kering dan bersih.
abv: 5% Harga: $ 5/550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Rangkaian klasik dalam barisan Smuttynose sepanjang tahun, ini adalah ale coklat yang kuat dan beraroma yang menawarkan nota kaya malt panggang, karamel segar, pecan panggang, roti coklat, molase dan sentuhan koko di hidung dan mulut. Ketika menghangatkan, aksen ceri hitam dan sassafras rempah halus muncul di latar belakang, menambah kerumitan pada lelangit dan mengangkat inti malt manis. Rasa mulut halus dan licin, dengan kepahitan seperti teh yang mengangkat kemasan dan menjadikan lelangit segar.
abv: 6.7% Harga: $ 9/12 oz 6 pek
Musim / Rumah Ladang Ales
89 Anchor ZymaSiri No. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Keluaran terbaru Anchor dalam Zymaster Series adalah rumah ladang bergaya Belgia ini dengan sentuhan California yang jelas: yerba santa, ramuan asli California yang mempamerkan rempah-rempah tanah dan ciri-ciri pahit. Penambahan herba melengkapkan watak pedas tradisional, yang dalam kes bir ini termasuk nota cengkih dan lada merah jambu halus, dan bermain dengan baik dengan aroma depan pisang, biskuit, rumput segar dan sedikit sitrus, liar funk. Inti malty menambat langit-langit, dengan serai padat dan rasa hop tanah yang menambah kedalaman ke lelangit dan berlama-lama dengan lembut di bahagian akhir.
abv: 7.2% Harga: $ 9/22 oz
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Rumah Petani Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Keluaran baru dalam siri Short Batch Smutty, ini adalah saison ale yang menarik dan agresif. Ini disiapkan dengan varietas hop baru yang disebut El Dorado, yang menyumbang buah buah buah batu dan kulit tembikai serta tulang belakang hop yang pahit. Warna emas yang terang di gelas, aroma buah dan sedikit pinus mengarah ke hidung, tetapi diikuti tidak lama kemudian dengan aroma biji-bijian, rumput, minyak sitrus, pir dan sedikit lada putih. Terdapat kehangatan sejambak, yang berterusan hingga ke langit-langit penuh, subur, di samping rasa tembikai, pir dan sitrus dan karbonasi sederhana yang menjadikan mulut terasa cerah dan menyegarkan.
abv: 7.2% Harga: $ 15/750 ml
India Pucat Ales
91 Stand Terakhir Smuttynose-Stone Cluster (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Inspirasi di sebalik minuman ini adalah anggukan kepada 'pengasas' IPA Amerika. Pangkalan ini dimodelkan dari resipi IPA pertama Ballantine. Tujuannya adalah untuk membuat minuman keras yang tidak digunakan oleh siapa pun (iaitu pra-Larangan), terutama Cluster (oleh itu nama pintar), tetapi juga Bullion dan Brewer's Gold. Konsep kitschy sedikit, ini adalah bir yang seimbang dan mudah didekati yang menunjukkan interaksi yang hebat antara ciri-ciri kompleks, inti malty dan hop maju buah. Terdapat rasa hangat dan pedas ke langit-langit, sementara rasa pinus dan sitrus-damar berlama-lama.
abv: 8.4% Harga: $ 8/22 oz
91 Uinta Bengkok Jalur Lintasan Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Ini adalah minuman berperisa penuh yang, walaupun pastinya bergerak maju, tidak berlebihan atau terlalu pahit. Aroma awal resin pinus dan kulit limau gedang memimpin hidung, dengan aroma tambahan karamel, roti coklat, dan buah kering dan aprikot. Malt melakukan pekerjaan yang baik untuk menjaga langit-langit tanah, dengan perasa karamel dan adunan roti manis untuk mengimbangkan ciri-ciri pahit-tegas yang tegas. Dengan tekstur penuh, lelangit yang kaya dan kemasan kering yang sangat panjang, ini pasti sebotol paling senang dikongsi dengan rakan-rakan.
abv: 9.5% Harga: $ 8/750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip IPA Kelapa R&R Semasa (Pembuatan Batu IPA Amerika Co., CA). Namun satu lagi penerbitan kolaborasi 2013 dari Stone, ini adalah perayaan semangat homebrew yang menjadi pilihan utama di Stone's Springbrew Competition Stone 2013. Aroma buah batu terdapat di hidung, dengan nota aprikot dan buah persik berserta aksen tembikai, buah tropis kering dan kelapa panggang. Rasa mulut bulat dan subur, sarat dengan rasa buah tropika tetapi seimbang dengan nota oren cerah dan ruby-grapefruit. Kemasannya panjang dan berkembang, diakhiri dengan aksen kacang yang lembut.
abv: 7.7% Harga: $ 8/22 oz
