Sekiranya anda makan dengan kerap, kemungkinan anda mempunyai pendapat tentang bagaimana perkhidmatan restoran. Sama ada anda merasakan perkhidmatan sangat penting atau tidak, kita semua mempunyai keluhan. Baru-baru ini, saya mempunyai pengalaman yang sangat buruk di sebuah restoran 2-Michelin-Star di NY. Sejak membuat catatan saya pagi ini, saya kagum dengan jumlah orang yang menyokong saya. Dan masuk akal! Apabila anda membayar dolar tertinggi untuk makan, orang harus memperlakukan anda dengan baik. Anehnya, saya rasa terlalu banyak orang menganggap etika perkhidmatan begitu sahaja. Tidak mahu bersikap curiga, mereka menyimpan pendapat kepada diri sendiri, menjadikan peraturan ini tidak diucapkan.

Sesiapa sahaja yang pernah makan dengan saya tahu saya tidak malu untuk membincangkan perkara ini. Jadi mengapa tidak berkongsi dengan anda semua? Ini adalah sepuluh peraturan utama saya untuk memberikan perkhidmatan hebat, tanpa urutan tertentu. Apa milik anda?

---

1. Sekiranya meja yang dipesan tidak siap ketika pelanggan tiba dan mereka harus menunggu lebih dari 15 minit, minta maaf dan tawarkan koktel atau segelas wain percuma.

2. Semasa bertanya mengenai pilihan air, sejelas mungkin. Tidak ada yang akan gembira apabila mereka memesan sebotol Perrier seberat $ 20 secara tidak sengaja. Juga, jangan membuat pelanggan merasa tidak enak jika mereka mahu air paip. Bertanya 'Air botol atau hanya ketuk?' menimbulkan perasaan ini.

3. Jangan sekali-kali membuat andaian mengenai pengetahuan arak seseorang. Kemukakan beberapa soalan untuk mengukur pengalaman mereka. (Hanya kerana saya masih muda dan wanita, tidak bermaksud saya seorang pemula!)

4. Terdapat irama tertentu untuk mengisi air dan anggur. Kedua-duanya perlu ditangani dengan frekuensi yang cukup sehingga pelanggan tidak pernah mencurahkan untuk diri mereka sendiri tetapi jarang sekali, sehingga mereka tidak akan merasa terburu-buru atau diceroboh.

5. Pelayan yang baik selalu tersedia untuk pelanggan yang mungkin meminta perhatian. Walaupun fokus pada perkara lain, mata mereka mesti dikupas. Pelanggan tidak perlu memukul tangan mereka untuk mendapatkan perhatian seseorang.

6. Jangan tanya adakah seseorang selesai ketika orang lain masih makan kursus itu. Ini membuat mereka yang makan merasa bersalah dan tergesa-gesa.

7. Jangan membersihkan pinggan sehingga semua orang selesai.

8. Sekiranya saya membersihkan pinggan saya, jangan buat komen mengenainya. Ya, gadis ini suka makan!

9. Jangan bawa bil sehingga seseorang memintanya.

10. Tunggu sehingga pelanggan pergi untuk mengambil bil yang ditandatangani. Ini membuat mereka merasa tergesa-gesa dan berasa canggung untuk mengucapkan selamat tinggal setelah petua ditandatangani, walaupun perkhidmatannya sempurna.

Pada akhirnya, pelayan / pelayan anda juga seorang dan tiada siapa yang sempurna. Ini hanyalah garis panduan. Tetapi tidak kira apa profesion anda, kita semua harus berusaha untuk melaksanakannya dengan baik!