Hampir sejak awal, Pinot Noir telah menjadi tuntutan Oregon untuk kemasyhuran — kini menjadi kad panggilan yang terkenal di peringkat antarabangsa. Ia juga berdiri terpisah, terpencil dan bersendirian.

Bagi pembuat anggur Willamette Valley, itu telah menimbulkan cabaran. Apakah sahabat semula jadi Pinot Noir? Adakah ia mesti Chardonnay, seperti di Burgundy?

Negeri ini mempunyai beberapa Chardonnays yang sangat baik. Rieslings juga berkembang dalam iklim yang sejuk. Tetapi anggur pengiring putih Oregon vintners adalah Pinot Gris dan Pinot Blanc, kedua-dua mutasi Pinot Noir.

Setelah hampir 50 tahun, sepertinya sudah lama berlaku Pinot Gris untuk menuntut tempatnya yang sah. David Lett dari Eyrie membawa Pinot Gris ke Oregon pada tahun 1966 — sejumlah 160 keratan diambil dari satu-satunya empat tanaman anggur di koleksi di University of California di Davis.

Pada tahun 1970, Lett membuat Pinot Gris komersial pertama di Amerika. Lebih dari satu dekad berlalu sebelum Dick Ponzi menjadi Pinot Gris yang seterusnya di negeri ini, pada tahun 1981.

'Oregon Pinot Gris masih belum ada penonton untuk dibicarakan,' kata Ponzi.

Perlu satu atau dua dekad pertumbuhan yang perlahan dan stabil — di ladang dan pengeluar kebun anggur — sebelum varieti anggur mendapat pengiktirafan.

Walaupun sekarang, masalah identiti masih ada. Perlukah dilabel Pinot Gris atau Pinot Grigio? Adakah terdapat perbezaan gaya antara keduanya? Bukankah sudah tiba masanya untuk mempromosikan Oregon Pinot Gris, dan melepaskan sebutan mengenai nama dan gaya Dunia Lama?

Sejarah Pinot Blanc di Oregon lebih kusut dan membingungkan. Gelombang penanaman pertama di Lembah Willamette ternyata salah label. Yang dianggap Pinot Blanc sebenarnya adalah Melon de Bourgogne — anggur Muscadet.

Keratan Pinot Blanc yang tulen mula dilancarkan pada awal tahun 1990an. Eyrie sekali lagi berada di barisan depan, walaupun permintaannya ringan.

Jason Lett ingat bahawa selama bertahun-tahun dia membuat kira-kira 500 kes setiap tahun. Baru-baru ini, dia berusaha untuk membuat lebih banyak, kerana minat pengguna semakin meningkat.

Ketika merasakan penerbangan besar dari kedua-dua anggur, perbezaan variasi yang jelas muncul.

Secara amnya, Oregon Pinot Blancs kurang berdaging daripada Pinot Gris. Tetapi Pinot Blancs menunjukkan lebih banyak minerality, disertai dengan keasaman bracing, buah sitrus dan sorotan ringan.

Walaupun kedua-dua jenis ini tumbuh subur di Lembah Willamette, mereka menawarkan profil rasa yang berbeza yang jelas menggambarkan watak vintaj.

Pada tahun 2011, vintaj yang sejuk, Pinot Blanc bersinar dengan nota bunga segar dan kekemasan. Pada tahun 2012, vintaj Pinot Gris yang kaya dengan vintaj yang lebih panas, bulat, dan segar adalah yang terbaik.

Walau apa pun, mereka memenangi cadangan.

---

Pinot Gris

Pengeluaran Pinot Gris Oregon mulai meningkat pada awal tahun 1990-an, ketika keluasan kebun anggur meningkat (meningkat hampir 50% antara tahun 1989 dan 1990). Kini ia adalah jenis kedua paling banyak ditanam (merah atau putih) di negeri ini, masih jauh di belakang Pinot Noir, tetapi lebih dari dua kali seluas Chardonnay di tempat ketiga.

Cari rasa lezat pir segar, selalunya dengan kayu manis yang berdebu, minimum (jika ada) pendedahan kepada oak baru dan keasidan cepat. Trend semasa adalah ke arah wain yang digerakkan oleh terroir dengan sedikit gula atau tidak ada sisa.

King Estate telah menjadi peneraju industri dengan varieti ini, dan mengusahakan seluas 314 ekarnya secara organik. Ia juga membeli anggur dari penanam lain, mendorong pengeluaran keseluruhan 100,000 kes setiap tahun. Pengguna pengeluar kemungkinan besar akan menghadapi.

Pengeluar isi lain termasuk A to Z, Erath, Ponzi dan Rainstorm. Sama ada fermentasi dalam keluli tahan karat atau oak netral, Oregon Pinot Gris adalah wain tekstur yang enak, kaya dengan buah dan dengan keseimbangan asid-buah yang sihat.

Padankan dengan salmon dan halibut, tentu saja, tetapi juga ayam panggang atau arnab, dan makanan pedas seperti ayam brengsek atau kari.

Tiga Pinot Gris Teratas

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Lembah Willamette). Usaha yang baik pada tahun 2012, Pinot Gris yang bersih dan segar ini mengagumkan dengan rasa jicama, pic putih, nanas dan tembikai madu. Rasa berterusan dan dicium ringan dengan vanila melalui kemasan yang lebih lama dan meriah.

abv: 13.2% Harga: $ 17

90 Ribut Hujan 2012 Pinot Gris (Oregon). Pedas dan kuat, Pinot Gris yang sangat baik ini dipenuhi dengan epal Gravenstein, pir potong dan rasa kulit jeruk. Panjang dan kekuatan yang mengejutkan untuk wain gaya Eropah, dengan alkohol sederhana. Belian terbaik.

abv: 12.5% Harga: $ 14

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Willamette Valley). Ferot tahan karat, Pinot Gris berperisa ini menampilkan rasa buah pir masak dan berdaging, dengan serbuk kayu manis yang dibersihkan. Cukup sedap dan sedia untuk diminum sekarang. Belian terbaik.

abv: 13.3% Harga: $ 15

Pengeluar Pinot Gris yang Disyorkan Lain: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Eight Bells, The Eyrie Vineyards, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Soléna, Spindrift Cellars, Terrapin Cellars, Westrey

Pasangan Makanan Pinot Gris

Sekiranya anda ingin makan seperti penduduk tempatan, pilihlah salmon King segar atau stik halibut dengan Oregon Pinot Gris anda. Keenakan ikan ini sangat baik dengan selera anggur yang murah hati, dan dengan menjaga bumbu sederhana, kedua-dua bahagian persamaan dapat menunjukkan rasa halus mereka.

Pertandingan yang lebih mencabar adalah hidangan kari atau mi pedas sederhana, di mana rasa manis anggur yang kaya akan menyegarkan dan menyegarkan di antara gigitan.

---

Pinot Blanc

Pinot Blancs pertama yang benar dibuat di Oregon pada akhir 1980-an oleh Cameron dan Adelsheim.

Keluasan ladang anggur adalah kecil, hanya mencapai 160 ekar pada tahun 2011, menurut Perkhidmatan Statistik Pertanian Nasional. Puluhan pengeluar membuat sekurang-kurangnya beberapa tong wain, bagaimanapun, dan nampaknya mempunyai daya tarikan khusus kepada pembuat anggur muda dan sommelier.

“Pada mulanya, saya sedikit bingung bagaimana membezakannya dari Pinot Gris kami. Ayah [mendiang David Lett] memberitahu saya untuk menjadikannya anggur tiram yang sempurna — sangat kering, sangat garing. Di sinilah saya melihatnya berjalan, 'kata Jason Lett dari Eyrie.

Thibaud Mandet, pembuat anggur di WillaKenzie Estate, telah bekerja dengan Pinot Blanc selama lebih dari satu dekad — ini adalah wain putih kegemarannya. Dia memberikan nilai tinggi untuk 'fleksibiliti, kecerahan dan aromatik.'

'Sekiranya saya harus membuka satu wain putih di bilik bawah tanah saya untuk menunjukkan kepada rakan-rakan saya,' katanya, 'Saya membuka Pinot Blanc.'

Scott Minge, yang menguruskan Restoran Paulée di Dundee, adalah penyokong lain.

'Di mana saya rasa Willamette benar-benar bersinar adalah dengan Pinot Blanc,' katanya. 'Nampaknya lebih menarik dan kompleks daripada Pinot Gris.'

Mencuba beberapa dozen Pinot Blancs dari tahun 2011 dan 2012, beberapa ciri umum muncul.

Terbuka terbaik dengan bau honeysuckle, sitrus - selalunya limau gedang - dan epal hijau, dan mempunyai keasidan yang jelas. Mungkin terdapat sedikit lada putih atau badam. Secara amnya, mereka diperam sepenuhnya dalam keluli tahan karat, dan kadar alkoholnya berkisar antara 12–13%.

Contoh ladang dan kebun anggur tunggal selalunya lebih berkualiti daripada yang dihasilkan dari anggur yang dibeli atau versi campuran.

Minum wain ini dengan sejuk, tetapi tidak terlalu sejuk untuk membunuh aromatik atau mematikan penamatnya.

Beberapa pertandingan makanan yang tidak boleh dilupakan adalah kerang, ikan air tawar ringan dan unggas. Untuk keanggunan, kesucian rasa, aromatik bunga dan minerality yang kurang jelas, pilih contoh 2011. Untuk gaya yang lebih bulat dan segar, cari tahun 2012.

Tiga Blot Pinot Teratas

92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Penawaran ladang ini adalah yang terkenal di antara beberapa dozen yang dirasakan untuk artikel ini. Ini penuh dengan rasa buah limau gedang dan pir yang cerah, dan walaupun pada tahun 2012 yang masak, ia mengekalkan minerality tanda dagang dan kemasan yang terperinci dan fokus.

abv: 13.3% Harga: $ 18

91 Ken Wright 2011 Pinot Blanc (Lembah Willamette). Barel yang diperam dalam oak Perancis yang neutral, Pinot Blanc yang sedap ini menggunakan buah dari kebun anggur Meredith Mitchell dan Freedom Hill. Ia bergantung pada minuman keras hingga pembotolan, menghasilkan anggur yang kaya dan berkrim, dengan rasa pedas yang lembut dan banyak keasaman. Sedikit lilin lebah dan cadangan roti bakar yang lebih ringan membawa lebih banyak minat untuk menyelesaikannya. Pilihan Penyunting.

abv: 12.5% Harga: $ 24

90 The Eyrie Vineyards 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills). Aroma khas lilin lebah dan debunga lebah berlanjutan dengan rasa yang serupa, melilit buah epal kuning tart. Ia indah, harum dan menarik, dalam acuan Eropah yang tinggi asid, tetapi memberi banyak masa untuk bernafas. Decanting adalah idea yang baik. Pilihan Penyunting.

abv: 12.5% Harga: $ 17

Pengeluar Pinot Blanc yang Disyorkan Lain: Adelsheim, Apolloni, Cana's Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Witness Tree

Pasangan Makanan Pinot Blanc

Pinot Blanc, apabila dilakukan dengan baik, adalah wain yang elegan dan elegan dengan aroma bunga dan sitrus. Keasidan yang terang menjadikan anggur ini sesuai untuk makanan laut yang lebih ringan, termasuk ketam dan tiram. Ikan sungai seperti pelangi, dimasak dengan sedikit mentega coklat, juga akan melengkapkan anggur dengan baik.