Perlukan hadiah untuk masakan rumah, bir geek, peminat koktel atau peminat wain kegemaran anda? Kakitangan kami telah mengumpulkan cadangan buku kegemaran mereka untuk musim ini dan seterusnya. Berikut adalah selusin pembacaan terbaik tahun 2017.

Amerika: Buku Masakan Hebat , disunting oleh Joe Yonan

Buku masakan ini disusun dengan indah dengan fotografi yang cantik dan pelbagai hidangan yang hebat, tetapi yang membezakannya adalah sentuhan peribadi dari setiap 100 koki yang disertakan. Walaupun beberapa keperibadian terkenal, termasuk bintang televisyen dan nama tenda di dunia masakan, yang lain lebih tidak dikenali. Wawasan tentang apa yang suka dimasak oleh setiap koki untuk rakan dan keluarga, serta tanda tangan mereka di akhir setiap petikan, memberikan gambaran yang mendalam dan langka mengenai asal-usul minat kuliner.

—Lauren Buzzeo, Pengarah Urusan dan Pengarah Rasa

The Kertas Potlikker: Sejarah Makanan di Selatan Moden , oleh John T. Edge

Buku menarik dari penulis dan pengarah pemenang Anugerah James Beard Perikatan Southern Foodways , John T. Edge, melihat secara mendalam tradisi kuliner dan budaya Amerika Selatan, menawarkan pandangan menyeluruh mengenai sejarah wilayah ini, dari pemisahan dan tempat duduk hingga zaman moden.

Melalui kerangka makanan, Edge tidak melakukan penekanan dalam penerokaannya mengenai warisan perbalahan kaum di Selatan dan peranan utama yang dimainkan oleh tukang masak, pelayan dan restoran semasa gerakan hak sivil. Kertas Potlikker juga menyoroti lonjakan imigrasi baru-baru ini di kawasan ini, kesan makanan luar bandar, kelas pekerja terhadap pergerakan ladang ke meja dan melihat masa depan. Anda akan sukar untuk mencari jalan yang lebih lengkap mengenai warisan kuliner Selatan yang rumit dan kesannya kepada negara.

—Dylan Garret, Editor Digital Bersekutu

Road Soda: Resipi untuk Membuat Minuman Hebat Di Mana Saja , oleh Kara Newman

Buku baru oleh Peminat Wain Editor Spirits Kara Newman sangat cerdik dalam cara dia menggambarkan praktik yang telah digemari oleh ramai peminat koktel selama bertahun-tahun: bar bergerak. Setelah menikmati beberapa koktel di jalan raya dengan Kara selama bertahun-tahun, seperti teater filem Negroni yang enak yang dihasilkan dalam termos, dia membuktikan bahawa mungkin berkahwin dengan dua konsep koktel berkualiti dan berada di jalan. Setelah menguji setiap resipi dengan tekun, bukunya menawarkan nasihat cara hebat untuk menubuhkan bar yang dihormati hampir di mana sahaja.

—Susan Kostrzewa, Editor Eksekutif

Oleh Asap dan Bau: Pencarian Saya untuk Langka dan Sublime di Spirits Trail , oleh Thad Vogler

Memoir ini menceritakan perjalanan Thad Vogler, seorang bartender San Francisco, ke beberapa wilayah penghasil minuman keras terkemuka di dunia, yang merangkumi Scotland, wilayah pembuatan brendi Perancis, Cuba dan Kentucky. Vogler menerangkan dunia di sekelilingnya dengan sentuhan pintar. Anda merasa seperti dapat melihat kawasan luar bandar, merasai semangat dan secara peribadi mengetahui watak-watak berwarna-warni yang sepertinya terus menerus mengelilinginya, dari seorang barman cuckolded yang melintasi jalan dengan musuh-musuhnya di Cognac, hingga Charles Neal, pengimport nomad yang bercakap cepat dan memandu lebih pantas. Buku ini juga berfungsi sebagai manifesto, ketika Vogler dengan fasih menentang konglomerat roh industri sambil memperjuangkan pengeluar 'penanam' kecil.

Sekiranya anda mencari resipi, khususnya, saya juga mengesyorkan Koktel 3-Bahan: Panduan Pendapat untuk Minuman Paling Berkekalan di Cocktail Canon oleh Robert Simonson. Koktel yang ramping, ganti, mudah dibuat, seperti yang dijanjikan tajuknya. Mereka yang suka Peminat Wain Liputan mengenai anjing anggur dan kafe kucing juga mahu mengambil Kucing Penyulingan: Profil dalam Keberanian Mousers Paling Bersemangat di Dunia , oleh Brad Thomas Parsons. Ini adalah saiz stokin yang sesuai.

—Kara Newman, Penyunting Roh

Koktel New York: Koleksi Lebih Dari 100 Resipi yang Diilhamkan oleh Big Apple , oleh Amanda Schuster

Dihiasi dengan reka bentuk era 1920-an, koleksi elegan abadi New York City ini akan berfungsi sebagai cetak biru untuk bar merangkak atau pesta koktel anda yang seterusnya. Resep tidak hanya menarik dan inovatif ('The Sharpie Mustache' disajikan dari labu, misalnya, sementara Aperol yang disuntikkan dengan kacang vanila adalah bahan utama dari 'Screen Door Slam'), bar dan lounge yang disarankan juga memikat. Sejarah tempat, bartender, dan resipi yang disertakan memberikan hiasan yang jelas. Ini adalah roti bakar yang nyata untuk New York City - dan minuman di Pouring Ribbons kini pasti menjadi agenda saya.

—Angela Kahn, Penyelaras Pengecapan

Wain. Sepanjang Masa: Panduan Santai untuk Minum Berkeyakinan , oleh Marissa A. Ross

Buku ini harus dibaca untuk siapa saja yang pernah berfikir, 'Jadi ... ada apa dengan wain?' Marissa A. Ross membawa suara yang terang dan kecerdasan ke dunia yang sering dikaitkan dengan eksklusif. Ini membongkar apa-apa silsilah keramahan dan menyampaikan fakta dari perspektif, katakanlah, BFF anda. Ia menawarkan versi 'Sparknotes' amalan pembuatan anggur, panduan sekilas untuk label dan wilayah, petua untuk merasakan seperti profesional dan istilah istilah yang berguna. Adakah ini pengajaran akhir? Tidak, tetapi tidak berpura-pura. Pemula akan diberi kuasa, orang yang lebih berpengetahuan akan segar dan semua orang akan mengetawakan seluar mereka. (Saya juga memberikannya tambahan untuk memperjuangkan anggur semula jadi.)

—Sarah E. Daniels, Editor Bersekutu

Buku Masakan Juhu Beach Club: Indian Spice, Oakland Soul , oleh Preeti Mistry dengan Sarah Henry

Setiap tahun, satu atau dua buku masakan keluar seperti rakan lama. Sekarang ini, buku itu Buku Masakan Kelab Pantai Juhu . Saya bukan orang India, dan saya tidak pernah ke Oakland, tetapi resipi seperti Peaches and Paneer, atau limun Nimbu Pani dengan jintan panggang dan ketumbar bercakap dengan jiwa saya, sementara semua campuran rempah dan resipi Rough Pastry Dough adalah hanya bahan rujukan yang baik. Di antara semua resipi itu adalah memoir Mistry, yang sangat menarik. Mungkin itulah yang membuat buku ini terasa begitu biasa.

—Layla Schlack, Editor Kanan

Bir adalah untuk semua orang! , oleh Em Sauter

Komik dan bir digabungkan dalam keseronokan buku ini. Em Sauter adalah pencipta Pintu dan Panel blog dan cicerone yang diperakui, dan buku barunya memberikan pengetahuan bir yang mudah dicerna, dari bagaimana ia dibuat hingga pelbagai gaya dan cara menikmatinya. Ya, saya berterima kasih dalam ucapan terima kasih dan membuat penampilan (dalam bentuk komik) tetapi ia adalah buku yang saya gembira dapat. Semua orang bercakap tentang minuman 'demystifying', tetapi buku ini benar-benar disampaikan sebagai buku asas Beer 101. Mengapa semua pembelajaran minuman tidak dapat disampaikan dalam bentuk komik?

—Jameson Fink, Editor Digital Kanan

Anggur Merah: Panduan Komprehensif untuk 50 Varieti dan Gaya Penting , oleh Kevin Zraly, Mike DeSimone & Jeff Jenssen

Dengan fotografi yang menarik dan anekdot menarik dari pembuat anggur di seluruh dunia, Wain merah dikarang bersama oleh pendidik wain lama Kevin Zraly, bersama dengan Mike DeSimone dan Jeff Jenssen, penyunting gaya hidup di Peminat Wain . Ini adalah sumber yang hebat dan senang dibaca dengan catatan rasa, pasangan makanan dan banyak lagi untuk setiap anggur anggur merah utama. Sebagai tambahan kepada suspek biasa, seperti Merlot dan Cabernet Sauvignon, buku ini juga menangani jenis yang kurang terkenal seperti Saperavi, yang menjadikannya hadiah hebat untuk pemula dan geek.

—Marina Vataj, Penyunting Urusan Digital

Wain Kanada , oleh Rod Phillips

Dalam kata-kata pengarang, Rod Phillips, 'Saya sudah lama tinggal di Kanada untuk melihat varieti hibrid yang digantikan oleh vinifera, ratusan kilang wain baru muncul dan kualitinya meningkat secara eksponensial.' Walaupun Kanada bukanlah kekuatan utama dalam dunia arak, mungkin itulah sebabnya pengeluarnya kelihatan lebih terbuka terhadap wain yang tidak dapat dilupakan. Wain Kanada sepadan dengan usaha untuk diterokai, kerana berjuta-juta warganegara A.S. tinggal dalam jarak pemanduan dari kawasan penanaman anggur utamanya. Buku ini merangkumi sejarah anggur Kanada, dan tinjauan umum mengenai landskapnya sekarang. Ia semakin menarik, tetapi pasti menarik bagi pelancong wain yang ingin memerhatikan perkara baru yang seterusnya.

—Carrie Dykes, Penyelaras Pengecapan

Boragó: Datang Dari Selatan , oleh Rodolfo Guzmán

Dari Gurun Atacama yang gersang di utara hingga labirin fjord yang hampir menyentuh Antartica, kepelbagaian geografi Chile menawarkan pelbagai bahan unik yang mengagumkan. Rodolfo Guzmán, dari restoran Boragó di Santiago, hampir sahaja meletakkan Chile di peta kuliner, dan buku ini menunjukkan dengan jelas mengapa. Bahagian pertama adalah perjalanan meja kopi dengan ramuan sebagai watak, dan resipi, lebih berinspirasi daripada praktikal, dibaca seperti novel. Nak tahu puya (akar bromeliad yang boleh dimakan), tumbuk (muncrat laut dengan kulit yang terasa sitrus), strawberi laut (buah sukulen yang tumbuh di atas batu) dan beratus-ratus rakan mereka.

—Nils Bernstein, Editor Makanan