Tempat terakhir yang anda jangkakan untuk menemui Giovanni Bulgari adalah di kandang berlumpur yang dikelilingi oleh kambing. Namun, di sinilah pewaris salah satu dinasti perhiasan paling eksklusif di dunia merasa di rumah. Giovanni dan ayahnya, Paolo, menjual kawalan Bulgari kepada syarikat mewah Perancis LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton pada bulan Mac 2011. Hari ini, Giovanni, 37, menguruskan PoderNuovo a Palazzone, sebuah ladang wain baru (dan ladang kambing) di selatan Tuscany.

Peminat Wain: Walaupun mempunyai silsilah mewah, anda memilih untuk menurunkan nama keluarga. Kenapa?
Giovanni Bulgari: Kami memulakan syarikat baru dari awal dan ingin memberikan identiti kepada Palazzone, tempat di mana kebun anggur kami berada. Nama Bulgari memang terdapat huruf kecil pada label, tetapi itu adalah sesuatu yang saya tidak terlalu yakin. Ketakutan saya adalah bahawa anggur dapat dilihat sebagai satu lagi pengembangan jenama mewah yang terkenal. Cabaran kami adalah bekerja keras dan fokus pada bahagian dalam botol. Keberuntungan ada di pihak kami kerana wilayah kami baik untuk anggur, dan ini adalah titik permulaan yang sangat baik.

W.E. : Adakah terdapat pautan biasa yang dikongsi oleh profesion anda sebelumnya sebagai tukang emas dan yang sekarang sebagai pembuat anggur?
GB: Di kedua bidang, diperlukan kepekaan khusus terhadap bahan primer. Di Bulgari, saya memperoleh batu, permata, mutiara dan syiling kuno yang berharga dan semimulia. Ayah saya mengajar saya untuk mengambil batu di tangan saya, menutup mata, dan merasakan pinggirnya. Dia mengajar saya mengenali suhu mereka. Berlian sejuk, dan zamrud hangat. Perhatian yang sama terhadap perincian diperlukan dalam anggur. Dia juga mengajar saya untuk menganalisis warna dan kejelasan batu permata dan kemampuannya untuk membiaskan cahaya dan kontras. Titik warna dan cahaya yang sama terdapat dalam penilaian sensori anggur. Sebenarnya, permata dan wain menggunakan alat refractometer yang hampir sama, satu untuk mengukur cahaya dan satu untuk gula.

W.E. : Mengapa anda memilih wain sebagai kerjaya kedua?
GB: Saya selalu bersemangat untuk luar bandar dan ingin bekerja di bidang pertanian sejak saya masih kecil. Nenek saya, yang meninggal pada usia 103 tahun, mempunyai sebuah rumah di Frascati dengan kebun anggur kecil. Saya membantu menuai setiap tahun dan mengingati penekan kayu lama dan bilik bawah tanah. Wain yang kami buat sangat mengerikan, tetapi saya jatuh cinta dengan prosesnya.

W.E. : Palazzone berada di zon Chianti di Tuscany, tetapi anda membuat wain Tuscan super. Beritahu kami mengenai mereka.
GB: Sangiovese adalah anggur sepanduk kami, dan Sotirio adalah ungkapan murni dari pelbagai itu. Terdapat Cabernet Franc 100% yang disebut Argirio dan gabungan Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Montepulciano yang masuk ke Therra. Kami berfikir untuk menambah wain bersoda dan telah menanam Pinot Nero dan Chardonnay.

W.E. : Apakah langkah seterusnya untuk PoderNuovo a Palazzone?
GB: Kami meletakkan sentuhan terakhir pada kilang wain baru dan merancang untuk membina rumah tumpangan seterusnya. Kami baru saja menambah kambing, dan saya ingin mempunyai lebih banyak haiwan: ayam, angsa, arnab, semuanya. Apakah definisi mewah saya yang sebenarnya? Ini menjalani gaya hidup pertanian.