Ini adalah lauk di salah satu tempat BBQ Texas kegemaran saya: Willy Ray , di Beaumont. Tetapi semuanya cantik dengan pelbagai hidangan daging yang enak. . . termasuk baju kurung tua biasa yang belum merokok dalam gaya Texas.

Lobak besar 1 paun
8 sudu mentega
1 cawan gula
3 biji telur besar
Ekstrak vanila 1 sudu teh
3 sudu tepung serba guna
1 sudu teh serbuk penaik
1/3 sudu teh kayu manis
secubit buah pala yang baru parut
semburan masakan
CATATAN: Resipi ini menjadikan souffle wortel mencukupi untuk memberi makan enam orang. Untuk pesta dua belas orang, anda pasti ingin menggandakan resipi dengan hanya menyediakan dua kumpulannya, bekerja serentak, dalam dua kuali 8 ″. Sudah tentu, untuk membeli-belah, anda mesti menggandakan senarai di atas.

1. Kupas hujung lobak merah. Potong lobak merah menjadi potongan 1 inci.

2. Masukkan wortel ke dalam mangkuk kerja pemproses makanan menambah air yang cukup untuk menutupi lobak merah. Pulse wortel hingga dipotong kasar berhati-hati agar tidak terlalu banyak proses kerana anda tidak mahu puri. Tiriskan wortel dalam saringan, simpan, dan bilas mangkuk kerja pemproses makanan.

3. Cairkan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana-rendah. Masukkan ½ cawan gula dan wortel yang telah dikeringkan. Masak, tanpa penutup, sehingga wortel menjadi gula-gula dan hampir lut sinar ini boleh memakan masa 30 hingga 45 minit. Kacau sekali-sekala, kerana campuran gula boleh hangus dengan mudah setelah cecair dari wortel dan mentega menguap. Keluarkan dari panas dan sejuk.

4. Apabila campuran lobak merah telah sejuk, pindahkan ke mangkuk kerja yang dibilas pemproses makanan. Masukkan baki gula, cawan, telur, ekstrak vanila, tepung, serbuk penaik, kayu manis, pala, dan sedikit garam. Denyut, gosokkan bahagian-bahagiannya mengikut keperluan, sehingga bahan-bahannya digabungkan. (Anda masih mahu melihat potongan lobak merah. Jangan puri.)

5. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

6. Lap ringan loyang kek bulat 8 inci dengan semburan memasak. Pindahkan campuran lobak merah ke loyang kek. Bakar di rak tengah ketuhar selama lebih kurang 60 minit, atau sehingga bahagian atasnya mulai keperangan. Letakkan di atas meja bufet supaya para tetamu boleh mendapatkan bantuan mereka sendiri.

Membuat 6 hidangan sampingan.