Di negara-negara berbahasa Sepanyol, roller coaster dikenal sebagai montaña rusa, atau 'gunung Rusia.' Ini adalah nama yang pelik, dengan asal usul yang samar-samar, tetapi menggambarkan bagaimana rasanya membuat anggur di Chile selama tujuh tahun terakhir.

Walaupun Cile terkenal dengan cuaca yang ramah dan merambat, anggur seperti 2010, 2011 dan 2013 jauh lebih sejuk daripada biasa. Pada tahun 2012, suhu sangat panas. Kemudian datang tahun 2014, yang menyaksikan musim sejuk musim bunga yang kejam yang merosot hasilnya. Dan sementara tahun 2015 kembali ke 'normal', yang bermaksud kebanyakan cerah, hangat dan kering, vintaj 2016 adalah mimpi buruk yang disebabkan oleh hujan, El Niño untuk kebanyakan negara.

Tidak dapat memerangi Ibu Alam dan arus panas yang hangat di Lautan Pasifik (keadaan El Niño), pembuat anggur di Chile merangkul kenaikan tajam dan kejatuhan realiti baru mereka. Mereka mendapati bahawa keadaan sejuk tidak semestinya kutukan, dan cuaca panas mungkin tidak sesuai.

Yang paling penting, mereka mulai memahami bahawa hari-hari vintages yang kebanyakannya saling mencerminkan dari tahun ke tahun kemungkinan sudah berakhir.

Berikut adalah hasil panen dekad ini di Chile, dengan komen dan cadangan pembuat minuman keras untuk minum dari vintages 2010–2015.

Foto oleh Meg Baggott

2010 | Perubahan yang Menyegarkan

Pada tiga tahun yang panas dan dilanda kemarau, yang paling sengit adalah tahun 2009, pembuat anggur bersukacita dengan keadaan sejuk pada tahun 2010. 'Akhirnya, tahun di mana saya tidak akan memasak buah,' kata Marco Puyo, ketua San Pedro winemaker, dari kesan awalnya. Pabrik anggur bersejarah, yang beribu pejabat di Molina, di Curicó Valley, mempunyai pegangan di lapan wilayah Chile.

Menurut laporan industri, penuaian 2010 berlaku kira-kira 10 hari lebih lambat dari biasanya, yang bermaksud pertengahan hingga akhir Mac untuk Chardonnay dan Sauvignon Blanc, dan hingga bulan April untuk anggur merah. Hasil rendah kerana suhu sejuk yang tidak normal semasa musim bunga berbunga, yang membantu kualiti. Sebagai tambahan, gempa besar yang melanda sebahagian besar Chile selatan dan tengah pada 27 Februari menyebabkan kelewatan tambahan dalam pengambilan.

Bagi Rafael Urrejola, pembuat anggur di Undurraga, yang terletak di Lembah Maipo, hasil yang rendah dan cuaca sejuk yang panjang pada tahun 2010 adalah anugerah.

'Saya sudah berminat untuk membuat Cabernet Sauvignon yang segar dan lebih tinggi keasidan,' katanya. 'Jadi tidak ada kekhawatiran. Sebenarnya, saya yakin dapat menuai hasil itu kerana ia boleh menjadi vintaj khas untuk gaya yang saya cari. '

Cristóbal Undurraga dari Koyle, di bahagian Los Lingues di Lembah Colchagua, bersetuju. '[Ini] adalah tahun yang baik untuk hasil rendah dan wain segar.'

Wain yang disyorkan

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Lembah Cachapoal) $ 85, 93 mata. Diketuai oleh Cabernet Sauvignon, campuran ini mempunyai lelangit segar serta kusyen. Perisa beri dan ceri diakhiri dengan aksen kayu oak, rempah penaik dan ramuan. Minum hingga 2022. Winery Direct. Pilihan Penyunting.

Maquis 2010 Viola (Lembah Colchagua) $ 55, 93 mata. Campuran Franc Carmenère-Cabernet Franc ini menunjukkan aroma ceri, cassis, coklat dan rempah herba. Lelangit terasa kuat, dengan tanin yang kuat. Rasa buah hitam adalah pedas dan coklat. Minum hingga 2022. Pengimport Kebun Anggur. Pilihan Penyunting.

Foto oleh Meg Baggott

2011 | Sejuk, Tetapi Matang

Model tahun 2011 lebih sejuk daripada tahun sebelumnya, tetapi hasil panen yang panjang dalam keadaan kering menjadikannya 'salah satu tahun terbaik dari segi kualiti,' kata Undurraga. “Mac sangat segar, menghasilkan tanin, kematangan dan kesegaran yang enak. Ini adalah salah satu tahun kegemaran saya. '

'Kurang radikal daripada tahun 2010,' adalah bagaimana Urrejola menggambarkan vintage. 'Tetapi ia sangat baik, dengan lebih banyak berat dan struktur daripada tahun 2010. Saya rasa ini sangat sesuai antara tahun 2010 dan 2012 yang lebih hebat.'

'Ini adalah tahun yang indah, terutama di selatan,' kata Arnaud Hereu, pembuat anggur di Odfjell Vineyards. Berpusat di Maipo, Odfjell telah menjadi pelopor dalam merebut kembali kebun-kebun anggur lama di daerah Cauquenes di Lembah Maule.

'Kami tidak berusaha membuat wain yang murah hati di Odfjell, sekurang-kurangnya dari segi tahap alkohol tinggi dan kepekatan yang besar,' kata Hereu. 'Jadi, bagi saya, vintaj seperti ini sangat sesuai.'

Memang terdapat banyak wain merah dan putih 2011. Dan sementara orang kulit putih sekarang melampaui kemunculan, warna merah memasuki tahun kegemilangan mereka.

'Ini adalah tahun paling keren yang saya ingat,' kata Rodrigo Zamorano, pembuat anggur untuk Caliterra di Colchagua. 'Tetapi secara fisiologi, anggurnya bagus. Tuai hanya ditangguhkan sekitar lima hari. Untuk wain segar dan elegan, ini adalah tahun terbaik kami. '

Pabrik Anggur Kecil Chile Menghancurkannya

Wain yang disyorkan

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Lembah Maipo) $ 85, 93 mata. Aroma buah aras, rempah dan buah beri bergaya. Cabernet yang luar biasa ini sentiasa fokus dan seimbang, dengan rasa kismis merah pedas dan buah beri berry. Minum hingga 2026. Palm Bay International. Pilihan Penyunting.

Undurraga 2011 Altazor (Maipo Valley) $ 50, 92 mata. Campuran sedikit herba yang terdiri daripada Carmenère dan Carignan ini menawarkan aroma tembakau, akar licorice dan anise. Rasa ketat dan segar, tetapi dengan pelapisan. Perisa berry, hoja santa dan tembakau selesai dengan nota grafit. Minum hingga 2023. Kolektif Perdagangan Wain Maritim.

Foto oleh Meg Baggott

2012 | Hangat dan Pemurah

Model tahun 2012 merupakan hasil tahun terpanas di Chile sejak 2009. Kawasan Lembah Tengah dari Aconcagua hingga Maule menghasilkan wain yang sangat masak. Anggur pantai, yang biasanya lebih tinggi keasidannya dan sukar untuk mencium bau dan rasa masak, lebih murah dari biasanya.

'Saya lebih suka tahun 2010 dan 2011, tetapi penilaian terbaik kami untuk Terroir Hunter Cabernet kami adalah untuk tahun 2012,' kata Urrejola. 'Dengan pengalaman baru-baru ini tahun 2009, kami tahu apa yang dapat dihasilkan oleh vintage yang hangat. Kami memilih tiga minggu lebih awal daripada pada tahun 2011 dan masih mendapat selera berdaging yang diharapkan oleh banyak orang dari Chile.'

Malah anggur pesisir dari tempat-tempat seperti Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio dan Casablanca menampilkan lebih banyak ketebalan dan karakter buah daripada biasa.

'Selera yang lebih luas, lebih murah hati, tetapi seimbang jika anda memilih pada waktu yang tepat,' adalah bagaimana Urrejola menggambarkan anggur pesisir terbaik Chile tahun 2012, dengan menyatakan bahawa Syrah sangat baik.

Wain yang disyorkan

Montes 2012 Alpha M (Lembah Colchagua) $ 90, 93 mata. Aroma bumi, cola, daun kering, ceri hitam dan cassis mengumumkan campuran Cabernet tepu ini. Perisa blackberry yang gelap dan sedap dilengkapi dengan aksen vanila, ramuan dan tembakau. Minum hingga 2024. Rakan Wain Guarachi. Pemilihan bilik bawah tanah.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Single Vineyard Blend (Lembah Colchagua) $ 35, 93 mata. Campuran Syrah-Carmenère ini mempunyai aroma buah hitam yang menaik. Perisa blackberry, ceri hitam dan roti bakar yang dihitam selesai dalam kegelapan berasap. Minum hingga tahun 2025. Domaine Select Wine & Spirits. Pilihan Penyunting.

Foto oleh Meg Baggott

2013 | Sejuk dan Kering

Vintage ini hampir sejuk seperti tahun 2011, terutama pada akhir musim tanam, yang menghasilkan penuaian yang lama.

Menurut Urrejola, 'ada anggur yang indah dari kawasan tradisional yang hangat' seperti Colchagua dan Maipo. 'Januari dan Februari yang hangat, diikuti dengan bulan Mac dan April yang sejuk dan kering sangat baik untuk Cabernet [dan beberapa Carmenère], kerana tidak ada rasa yang dimasak atau hilang keasidan.'

'Dengan cuaca yang sejuk, hujan akan turun, dan ini adalah tahun yang sangat kering,' kata Rodrigo Soto, ketua pembuat anggur di Veramonte di Casablanca.

'Saya teringat malam yang sangat sejuk yang memungkinkan warna cerah di anggur merah dan intensiti aroma buah di hidung,' kata Luca Hodgkinson, bekas pembuat anggur untuk François Lurton, di Lolol, Colchagua barat. Dia kini bertugas membuat pembuatan anggur dengan Wildmakers, sebuah operasi butik.

Wain yang disyorkan

Koyle 2013 Royale Carmenère (Lembah Colchagua) $ 26, 91 mata. Aroma buah hitam pedas merangkumi nota kayu balsam. Ini dalam dan berlapis, tetapi tidak berat. Perisa coklat chocolaty, peppercorn dan blackberry dengan bantuan mocha dan kopi. Minum hingga tahun 2020. Wain Quintessential.

San Pedro 2013 1865 Edisi Terhad Cabernet Sauvignon-Syrah (Lembah Cachapoal) $ 30, 91 mata. Aroma herba Itali, kayu putih dan buah-buahan hitam membuka campuran Cabernet-Syrah berstruktur ini, sementara perisa plum, berry dan coklat selesai tumbuh-tumbuhan dan berdaging. Minum hingga tahun 2020. Pengimport Antarabangsa Shaw-Ross.

Foto oleh Meg Baggott

2014 | Ditolak oleh Frost

Musim bunga tahun 2014 akan dikenang kerana frosts yang belum pernah terjadi sebelumnya yang hampir menyapu kebun anggur di banyak kawasan di Chile, terutamanya Lembah Casablanca.

'Ini adalah musim beku terburuk yang tercatat di Chile, dan Casablanca adalah yang paling parah,' kata Grant Phelps, pembuat anggur dengan Casas del Bosque di Casablanca. 'Tidak ada tahap perlindungan fros dari siapa pun. Pinot Noir dan Chardonnay mendapat yang terburuk. Sauvignon Blanc belum putus, tetapi fros sangat teruk sehingga merosakkan tunas, walaupun ketika itu tidak ada tisu hijau yang terdedah. '

Ladang anggur Koyle Undurraga, bagaimanapun, tidak mengalami kerosakan akibat kesejukan. 'Setelah kami melalui musim dingin, itu adalah vintage yang hebat,' katanya. 'Di pedalaman, kami mempunyai hasil panen yang bagus yang dibungkus beberapa minggu lebih awal kerana hasil yang rendah.'

Wain yang disyorkan

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (Lembah Casablanca) $ 20, 91 mata. Aroma buah hitam matang pedas dan sedikit laktik dari oak. Oleh itu, lelangit penuh dan berkrim, dengan potongan berasid. Blackberry, rempah herba dan rasa oak bakar selesai dengan mudah. Kebun Anggur Keluarga Kingston.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Lembah Colchagua) $ 15, 90 mata. Aroma buah beri, rempah, ramuan dan oak sangat menarik. Perisa blackberry, ramuan campuran dan coklat gelap disatukan hingga akhir. Estet Keluarga Trinchero. Belian terbaik.

Foto oleh Meg Baggott

2015 | Oleh Buku

Perkataan pada tahun 2015 adalah bahawa ia lebih merupakan buku teks vintage Chili, yang bermaksud hangat, kering dan tidak rumit.

'Saya baru saja menggabungkan warna merah top, jadi saya tidak tahu bagaimana mereka akan menunjukkan dua tahun dari sekarang,' kata Urrejola. 'Tapi nampaknya enak, terutama anggur dari Cauquenes di Maule. Wain Maipo akan menjadi lebih masak daripada tahun 2011 dan 2013, tetapi kurang [masak] daripada tahun 2012. Anggur pantai kelihatan sangat enak. '

Belum mencuba warna merah liga besar Chile dari 2015, saya mengesyorkan Sauvignon Blancs, yang menunjukkan ciri-ciri varieti klasik termasuk keseronokan keseluruhan, aroma tajam dan rasa sitrus yang tidak enak.

Untuk tujuan perbandingan, Phelps mengatakan bahawa dia menuai Sauvignon Blanc untuk Casas del Bosque pada tahun 2015 bermula pada 23 Mac, sedangkan pada tahun 2013, ia adalah 8 April dan 8 Mac pada tahun 2012.

Wain yang disyorkan

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Lembah Leyda) $ 18, 90 mata. Aroma sitrus berwarna cerah. Lelangit segar memegang rasa limau berbatu dan epal hijau. Kumpulan MundoVino-The Winebow.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) $ 22, 90 mata. Aroma rumput, daun bawang, bawang putih bayi dan kapur mencerminkan asal-usul pantai yang sejuk. Rasa mulut berair adalah minerally, sementara rasa jelatang, kapur, markisa dan bawang hijau selesai dengan cepat. Vintus LLC.

2016 | Mencabar & Basah

Beberapa pembuat anggur mengatakan bahawa mereka suka 2016, tetapi ini adalah tahun El Niño yang besar yang memberikan banyak hujan sepanjang musim tumbuh dan dua ribut besar pada bulan April.

Veramonte's Soto menerangkan kesan cuaca: “El Niño menjadikan Laut Pasifik lebih panas, terutama dekat dengan garis pantai. Ini diterjemahkan menjadi hujan dan suhu malam yang lebih tinggi, yang menjadikan tanaman anggur lebih aktif. Oleh itu, anda mendapat kematangan awal tanpa gula yang diperlukan. '

'Vintage yang mencabar minda,' adalah bagaimana Phelps menerangkan 2016.

'Di Casablanca, kami mengalami keadaan yang sangat sejuk sepanjang musim bunga dan musim panas,' katanya. 'Perbezaan besar berbanding musim sejuk lain adalah kabut pagi yang lebat sepanjang bulan Februari dan Mac.

'Pada beberapa hari, begitu padat saya terpaksa memandu untuk bekerja dengan pengelap cermin depan saya. Ini melambatkan pematangan, tetapi pengeluar yang tidak terlalu banyak tetap menghasilkan Sauvignon Blanc yang hebat dan beberapa Pinot Noir yang baik. Chardonnay dan Syrah adalah yang paling terjejas. '

Dan kemudian keadaan menjadi lebih buruk.

'Seluruh negara, kecuali Maule dan Itata di selatan dan Limari dan Elqui di utara, dilanda hujan lebat selama empat hari pada pertengahan April,' kata Phelps. 'Ini disertai oleh suhu panas yang tidak semestinya yang mengubah sebagian besar negara menjadi pesta busuk.

'Kebun-kebun anggur yang cukup beruntung dapat bertahan dalam pertarungan hujan monsun pertama dihapuskan oleh ribut berikutnya hanya lima hari kemudian,' katanya. 'Ini adalah hujan paling banyak yang saya lihat semasa menuai selama 16 tahun saya di Chile.'