Anda fikir anda hanya boleh minum dengan makanan Jepun sahaja? Fikir semula. Minuman tradisional Jepun, diseduh dengan penapaian nasi, mempunyai pelbagai rasa dan gaya yang berpasangan dengan pelbagai makanan.

'Begitu banyak orang memikirkan sake hanya dengan makanan restoran Jepun, tetapi ia adalah minuman global,' kata Tamiko Ishidate, pengurus penjualan sake untuk syarikat pengedar Young's Market Company. 'Skuad yang lebih berani dapat bertahan dengan makanan India, dan banyak yang cocok dengan makanan Perancis dan makanan Vietnam. Keju dan sake adalah pengenalan yang baik untuk pelbagai kemungkinan pasangan. '

Sesungguhnya, sake berpasangan dengan keju secara semula jadi kerana kedua-duanya mengandungi asid laktik, juga dikenali sebagai asid susu. Dalam keju, asid laktik menyumbang kepada aroma dan rasa, dan melindungi terhadap pertumbuhan bakteria dan acuan yang tidak diingini. Demi, yang dibuat dengan air, beras, ragi dan acuan tertentu ( yang mana ), asid laktik menambah rasa berkrim, mentega dan hidung seperti yogurt.

Lihat pasangan sake dan keju Ishidate yang terbaik. Ishidate mengesyorkan menghidangkan sake setengah sejuk, pada suhu sekitar 60 ° F.

Rasa Biru untuk Keju

Pecorino dengan Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. Hidung bersahaja dan nota gurih demi kepentingan asam tinggi ini melengkapkan rasa kacang dan masin dari keju susu domba Itali yang keras seperti pecorino. Ia dibuat di salah satu kilang bir saké tertua di Jepun. Diimport oleh Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Pagi yang berkabut dengan Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo $ 35/720 ml. Keju lembut dan susu dari Syarikat Keju Lembah Nicasio ini sangat sesuai untuk pengantin wanita, putri dan kekemasan Kanbara. Diimport oleh Vine Connections. abv: 16.5%

Point Reyes Farmstead Original Blue dengan Konteki Tears of Dawn Daiginjo $ 39/720 ml. Dibuat di kawasan Jepun yang terkenal dengan airnya yang lembut, sake ini memiliki rasa mulut yang indah dan sensual yang hilang ketika dipasangkan dengan keju ringan yang segar. Walau bagaimanapun, apabila dipasangkan dengan keju susu lembu biru yang berkrim dan tidak terlalu asin, kerumitan sake menyatu dengan indah sambil mengekalkan teksturnya yang mewah. Diimport oleh Vine Connections. abv: 15.5%

Keju Kambing Bonne Bouche Ash-Ripened dengan Bulan Fukucho di Air Junmai Ginjo $ 40/720 ml. Kekayaan bunga yang kaya ini melembutkan ketajaman keju kambing masin yang masam dari Vermont ini. Ia dibuat di Hiroshima oleh salah satu dari beberapa master sake wanita, atau toji , di Jepun. Diimport oleh Vine Connections. abv: 16.5%