Sukar untuk mencari banyak faedah perubahan iklim. Walau bagaimanapun, ada satu untuk penanam anggur dan pengeluar wain di iklim yang lebih sejuk. Anggur yang masak secara tidak menentu sekarang secara berkala mampu bekerja lebih jauh, menghasilkan anggur yang sebelumnya hanya boleh dibuat dalam iklim yang lebih panas.

Begitulah keadaannya di timur Loire wilayah di Sancerre dan Menetou-Salon. Walaupun kawasan ini mungkin lebih terkenal Sauvignon Blanc , kisah ini adalah mengenai Pinot Noir .

Anggur merah Sancerre dan Menetou-Salon, yang dibuat sepenuhnya dari Pinot Noir, biasanya nipis dan lemah lembut. Beberapa genius, seperti Vacheron keluarga, berjaya memikat kekayaan dari anggur, tetapi kebanyakan anggur mempunyai profil yang ringan, dengan perisa lada bel dan ramuan hijau. Kadang kala, pengeluar membuang kayu pada masalah dan gagal.

Enam tahun terakhir, bermula dengan tahun 2014, telah terjadi perubahan yang luar biasa. Pengeluar telah belajar membuat wain merah yang hampir mencapai ketinggian Burgundian Pinot Noir, dengan kedalaman dan kerumitan yang sama. Mereka telah mengetahui bahawa kayu menyokong buah dan tidak merendamnya.

Anggur yang dihasilkan dicerminkan dalam kumpulan merah yang baru-baru ini ditinjau dari wilayah tersebut. Siapa sangka bahawa Sancerre dapat menghasilkan warna merah 95 mata?

Anggur ini kaya dengan nada ceri hitam yang kaya, diangkat oleh keasidan yang datang dari memetik buah anggur pada saat yang tepat, dan bukan dari keadaan matang. Mereka menunjukkan semua usaha yang dilakukan untuk menanam Pinot Noir di tanah kapur Sancerre sangat berharga - bahawa ada logik untuk meletakkan pokok anggur merah di antara lautan Sauvignon Blanc.

Masa Depan, Masa Kini dan Masa Depan Pinot Noir di Burgundy

Alphonse Mellot 2016 Generation Dix-Neuf (Sancerre) $ 140, 95 mata. Anggur utama ini adalah salah satu daripada sepasang pelepasan yang meraikan 19 generasi pengeluar. Strukturnya dan buah-buahan hitam yang matang masih tumbuh, ditopang oleh penuaan dan keasidan kayu. Umur lebih jauh dan minum dari 2022. Organik dan biodynamic. MS Walker. Pemilihan Cellar .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) $ 84, 94 mata. Ini adalah wain hebat dari pengeluar yang telah membuat nama untuk Sancerre merahnya. Anggur berwarna gelap, padat dan tersusun dengan kuat, seimbang dengan buah-buahan hitam yang kaya dan lebat yang memberikan potensi besar. Minum wain ini sekarang, tetapi ia akan menjadi lebih baik dari tahun 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) $ 35, 93 mata. Wain berumur kayu yang matang ini matang. Wangi dan dengan rempah-rempah dan buah-buahan hitam yang menyokong rasa berasap sekunder, anggurnya lembut, seimbang dan siap diminum sepenuhnya. Jalan Vineyard. Pilihan Penyunting .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) $ 27, 93 mata. Wain yang enak dan berair ini mempunyai rasa ceri masak, tanin yang segar dan kesegaran pada masa yang sama. Keasidan dan buah-buahan menyatukan anggur dan menjanjikan penuaan. Minum dari 2021. Pemilihan Wain DB. Pilihan Penyunting .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) $ 30, 92 mata. Wain pekat ini mempunyai tanin halus yang masih melembutkan. Buah blackberry dan ceri merah bersinar dengan kesegaran dan kesegaran. Unsur-unsur itu berpotensi dan akan bersatu lebih jauh. Minum dari 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) $ 30, 91 mata. Lembut dan berbuah, anggur ini mempunyai tekstur yang halus menjadi rasa blackberry yang enak. Keasidan dan sedikit lada menambah minat untuk menghasilkan buah hadapan. Minum dari 2021. Boivin Selections.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) $ 32, 91 mata. Wain masak wangi ini sudah matang sepenuhnya. Walaupun buahnya mungkin berkurang, teksturnya telah melembutkan dan berubah menjadi anggur yang halus, tersusun, berperisa selai ceri. Minum sekarang. Pedagang Wain Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) $ 36, 90 mata. Dalam anggur bulat ini, buah-buahan hitam ceri yang seimbang diimbangi dengan keasidan dan sentuhan tanin yang ringan. Wain wangi ini terbuka, dibungkus dengan buah dan tepung lada. Minum wain dari 2021. Vineyard Brands.

Kami Mengesyorkan:

• Kit Aroma Anggur Merah
• N'FINITY PRO2 L Ruang Duduk Wain Zon Ganda

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre $ 34, 90 mata. Wain bertekstur halus dan masak, ini dibungkus dengan rasa ceri hitam dan beri merah. Tanin menyokong struktur buah dan pedas. Minum dari 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) $ 22, 90 mata. Penuaan kayu pendek telah meningkatkan aroma wain berasap, masak dan buah ini. Dengan keasidan dan juga rasa beri merah, anggur masih kuat, menunjukkan lapisan tanin yang tegas. Minum dari 2021. Sumber Wain Dunia.