Joy Spence adalah salah seorang daripada orang yang jarang bekerja yang telah bekerja bukan sahaja dalam industri yang sama, tetapi juga di syarikat yang sama, selama 40 tahun. Dia menyertai Estet Appleton sebagai ketua ahli kimia pada tahun 1982 dan telah menjadi pengisar induk sejak 1997.

Semasa kerjayanya, yang dicatatkan di Joy Spence Appleton Estate Rum Experience, dia dilihat ramai rum pemodenan industri, daripada peningkatan mekanisasi kepada kawalan kualiti yang lebih ketat. Dia juga melihat keterlihatan wanita yang lebih tinggi dalam industri. Pada 2018, beliau menerima Pingat Perdana Menteri Jamaica untuk Sains dan Teknologi.

Podcast Penggemar Wain: Sejarah Ringkas Wanita dalam Pembuatan Bir

Kami bercakap dengan Joy tentang kerjayanya dan ulang tahun delimanya.

Bagaimanakah anda berminat dengan rum, dan apakah yang membuatkan anda membuat keputusan untuk meneruskan kerjaya profesional sebagai pengisar induk?

Saya menyertai Tia Maria sebagai ahli kimia penyelidikan. Saya menjadi bosan dan iri hati dengan aktiviti di Appleton Estate, jadi saya menyerahkan resume saya. Saya bertemu Master Blender Owen Tulloch dan menemui dunia rum dan minat untuk rum. Sebelum ini, saya tidak pernah terfikir saya akan menghargai rum sebagai kompleks, canggih semangat .

Persepsi umum bahawa industri rum cenderung dikuasai oleh lelaki. Bagaimanakah ini mempengaruhi pengalaman anda muncul dalam industri? Bagaimana—jika sama sekali—adakah ini berubah?

Industri rum masih didominasi oleh kaum lelaki. Saya terpaksa bekerja dua kali lebih keras untuk membuktikan bahawa saya juga mampu. Saya kini sangat teruja kerana lebih ramai wanita telah dilantik sebagai master blender. Mereka telah bekerja di latar belakang…tetapi tiada siapa yang cukup berani untuk melantik mereka sebagai pengisar induk dan oleh itu ia adalah masa yang menarik sekarang untuk wanita.

Bagaimana rasanya menjadi wanita pertama yang menjadi pengisar yang mahir?

Saya benar-benar tidak percaya. Dalam industri rum, gelaran itu diperoleh melalui latihan dan penilaian selama bertahun-tahun. Anda dinilai, bukan sahaja untuk keupayaan teknikal anda, tetapi juga kemahiran deria dan kreativiti, tahun demi tahun.

Selepas bekerja di Appleton Estates selama 40 tahun, bagaimana syarikat itu berkembang?

Saya telah melihat banyak perubahan teknologi...pensijilan ISO, yang merupakan pandangan yang berbeza tentang meletakkan sistem, spesifikasi dan audit pematuhan. Peningkatan latihan kakitangan, peningkatan ganjaran dan program pengesyoran. Setiap aspek perniagaan telah berubah.

Kami juga telah bekerja keras dalam jangka masa yang panjang untuk membangunkan Penunjuk Geografi [GI] untuk rum Jamaica. Saya bertanggungjawab untuk bahagian teknikal. GI membantu dalam mengukuhkan persepsi kualiti premium untuk kategori di luar Jamaica, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk menghormati dan mengekalkan keaslian dan warisan kualiti tinggi produk kami—identiti yang tulen dan berbeza yang menetapkan standard untuk semua produk yang mempunyai label Rum Jamaica. Ia menghormati dan menghargai pengetahuan pengeluar rum terbaik Jamaica dan ciri eksklusif tanah itu sendiri, sambil menjamin keaslian dan kualiti premium.

Podcast Penggemar Wain: Sejarah Ringkas Wanita dalam Pembuatan Bir

Penamaan dan simbol melindungi tradisi, budaya dan sumber komuniti ini dan memupuk kesejahteraan ekonomi dan masyarakat, kekayaan dan pendidikan jangka panjang untuk generasi akan datang.

Sebarang nasihat untuk seseorang yang ingin menceburi industri rum? Apakah yang perlu mereka lakukan jika mereka ingin menjadi pengisar yang mahir?

Dapatkan pemahaman yang mendalam tentang proses, daripada tebu terus kepada penuaan dan pengadunan. Faham bukan sahaja penapaian dan penyulingan , tetapi juga bagaimana rum berubah semasa penuaan. Jadilah pakar deria dengan pemahaman yang baik tentang cara menggabungkan gaya rum yang berbeza. Bertindak seperti span untuk pengetahuan. Cuba belajar sebanyak mungkin. Bersemangat dengan kerajinan anda dan tetap merendah diri.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Ogos/September 2022 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!