Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Kurang daripada 5% wain Perancis berasal dari Burgundy , tetapi jangan biarkan saiz wilayah ini menipu anda. Botol dari kawasan kecil ini berbeza dalam rasa, gaya dan kerumitan, menjadikan sebotol Burgundy sesuatu yang benar-benar istimewa.

'Burgundy tidak lebih daripada 60 batu dari Utara ke Selatan, dan ia menghasilkan beberapa profil Chardonnay dan Pinot Noir yang paling indah,' kata Anna Christina Cabrales , pengarah rasa di Penggemar Wain dan Burgundy dan Lembah Rhône pengulas wain. 'Pembuat wain di seluruh dunia mencuba dan meniru nuansa dan keseimbangan rantau ini.'

Apakah Wain Burgundy?

Burgundy adalah wilayah tengah Perancis Timur yang menghasilkan merah , putih , wain berkilauan dan bunga ros . Dari Utara ke Selatan, terdapat lima kawasan pengeluaran wain utama; Chablis , Pantai Malam , Pantai Beaune , Côte Chalonnaise dan Maconnais . Setiap satu terdiri daripada kampung yang berbeza, juga dipanggil komune.

Beberapa kampung adalah rumah kepada iklim dan/atau pengganti, kedua-duanya adalah ladang anggur unggul yang digariskan. Setiap satu adalah 'sangat berbeza dalam geologi dan komposisi tanah, yang terutamanya tanah liat, marl dan batu kapur,' tambah Cabrales. 'Batuan sedimen marin yang terurai dari era Jurassic membolehkan anggur benar-benar bersinar dan menjadi benang melalui rantau ini.'

Di sini, kami memecahkan semua yang anda perlu tahu tentang wain Burgundy, serta beberapa botol kegemaran kami.

Botol Burgundy Kegemaran Kami

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

Peminat Wain 98 Mata

Tannin penahan membingkai perisa ceri merah dan strawberi segar dalam wain fokus yang masak lagi ramping ini. Perisa buah merah muda sudah menjadi hedonistik tetapi Pinot Noir yang dibumbui halus ini diwangikan oleh pembayang lantai hutan dan herba liar yang akan semakin mendalam  dari semasa ke semasa. Adalah lebih baik untuk bertahan sehingga 2024 sekurang-kurangnya. Wain akan bertambah baik menjelang 2040. —Anna Lee C. IIjima

$ Pelbagai Pencari Wain

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

Peminat Wain 97 Mata

Badan yang matang dan berotot, merah berkuasa ini mencerminkan rasa ceri hitam dan cassis yang lazat daripada vintaj yang sangat masak, bersama-sama dengan tepi sejuk dan bahan mineral mendalam Clos Vougeot. Wain yang halus dan wangi tetapi dikisar dan membasahi mulut, wain masih memerlukan masa untuk berkembang. Pendekatan dari 2025. Ia sepatutnya bertambah baik sehingga 2040 dan bertahan lebih jauh. Bilik bawah tanah Pemilihan . —A.L.C.I.

$ Berbeza Pencari Wain

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

Peminat Wain 96 Mata

Nota truffle dan rempah-rempah manis bergaul ke dalam kumpulan beri hitam dan nektar ceri hitam yang kaya dalam Pinot Noir yang berbuah ini. Ia adalah ekspresi yang lebih lembut dan lebih lembut daripada Grands-Echezeaux yang mencerminkan vintaj yang panas dan kering tetapi mengekalkan kelebihan grafit dan ketegangan mineral pada kemasannya. Pada kemuncaknya dari 2025 hingga 2035, ia berkemungkinan akan bertahan lebih jauh. —A.L.C.I.

$ Berbeza Pencari Wain

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

Peminat Wain 95 Mata

Tekstur yang masak dan lembut, wain ini menyerlahkan perisa plum confit dan ceri hitam yang direndam brendi dengan aksen asap, arang dan kelopak ungu. Diperkukuh daripada gabungan keseluruhan kluster dan anggur terputus serta matang selama 16 bulan dalam oak Perancis (40% hingga 50% baharu), ia seimbang dalam keasidan tetapi lentur dan terbuka dalam struktur tanin. Mudah didekati muda, ia sepatutnya bertambah baik menjelang 2030 dan bertahan lebih jauh. —A.L.C.I.

$83 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

Peminat Wain 94 Mata

Aroma pedas yang berani daripada kayu hangus dan daun teh hitam mengharumkan rasa boysenberi dan beri hitam dalam wain ini. Diperolehi daripada tanaman anggur organik dan biodinamik, ia mengimbangi buah hitam yang kaya dengan tanah yang berasap. Tannin yang lembut dan licin mengalu-alukan anak muda tetapi ia sepatutnya mencapai kemuncaknya dari 2025 dan bertambah baik hingga 2035. —A.L.C.I.

$ Berbeza Pencari Wain

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

Peminat Wain 93 Mata

Petua arang dan likuoris disandingkan dengan aroma cassis dan blueberry yang menusuk dalam wain yang sangat masak dan lembut ini. Murah hati dan berkilat pada lelangit, ia adalah seteguk berbuah hitam yang diimbangi dengan keasidan yang cepat dan kemasan grafit yang panjang. Terbaik dari 2024 hingga 2030, wain harus bertahan lebih jauh. —A.L.C.I.

$ Berbeza Pencari Wain

Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)

Peminat Wain 92 Mata

Tanda-tanda kelopak ungu menyandingkan granit dan ubi bit yang baru digali dalam warna merah yang sangat berbuah namun bersahaja dan berperisa ini. Perisa beri hitam dan raspberi yang cerah dan masak adalah berair dan ke hadapan tetapi wain juga mempunyai keamatan mineral yang menggoda. Segar dalam keasidan dan dibingkai oleh tanin yang halus dan menembusi, ia sepatutnya bertambah baik sehingga 2029 sekurang-kurangnya. —A.L.C.I.

$32 Pembawa Wain

Soalan Lazim Burgundy

Anggur manakah yang terdapat dalam Wain Burgundy?

Chardonnay dan Pinot Noir adalah anggur utama Burgundy. 'Pinot Noir memancarkan rona buah beri merah liar dan kadangkala pekat dengan sedikit lada hitam,' kata Cabrales. “Penyampaian sejambak atau bunga, disokong dengan mineral batu yang halus, memikat saya. Apabila saya menghidu ini, saya tahu di mana saya berada.”

Manakala Chardonnay dari Burgundy adalah 'seperti hari yang cerah, ' kata Cabrales. 'Profil itu membawa anda ke padang terbuka di mana anda boleh menghidu keseimbangan antara tart segar atau bakul sitrus yang masak. Nota herba ringan wain ini dan kemudian aspek bunga tidak dapat dielakkan.'

Apa itu Cru?

Bersama-sama dengan dua anggur ini, terdapat beberapa anggur lain yang dibenarkan—walaupun dalam kuantiti yang jauh lebih kecil. Sesetengah wilayah boleh berkembang Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris dan Aligote , iaitu seperti Chardonnay.

Jika anda pernah mempunyai a Burgundy Cremant , atau wain Burgundy berkilauan, ia mungkin menggunakan Chardonnay dan Pinot Noir sebagai campuran asasnya tetapi Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc dan Pinot Gris dibenarkan dalam sparkler Burgundy juga.

Apakah Sistem Pengelasan Burgundy ?

Seperti kebanyakan Perancis, Burgundy menggunakan sistem klasifikasi untuk memberi isyarat kualiti. Tetapi ia boleh menjadi agak mengelirukan.

'Fikirkan sistem klasifikasi dari segi tahap kualiti,' jelas Cabrales. “Penyertaan akan di peringkat serantau, diikuti oleh kampung dan ladang anggur yang paling berharga di sana Tahap Grand Cru . Disebabkan oleh standard kualiti di kawasan itu, terdapat beberapa Premier Crus, tahap sebelum Grand Cru, yang sesetengah pengumpul akan menganggap kualiti Grand Cru.”

Berikut adalah klasifikasi Burgundy dari peringkat asas ke atas.

Rayuan Serantau: Botol-botol ini dilabelkan Putih Burgundy atau Merah Burgundy dan merupakan pilihan yang lebih berpatutan. Mereka mungkin Chardonnay atau Pinot Noir dan boleh datang dari mana-mana sahaja di wilayah Burgundy.

'Jika anda ingin mempersembahkan Burgundy kepada rakan-rakan yang tidak biasa dengan rantau ini, dapatkan wain ini. Ia menggembirakan, ringkas dan mudah untuk diminum,' kata Cabrales.

Rayuan Komune atau Kampung: Wain dari sini akan dilabelkan dengan nama kampung di mana ia dihasilkan, seperti Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet atau Pouilly-Fuisse , contohnya. Tanda harga meningkat dari peringkat serantau.

“Wain ini adalah tingkap yang hebat ke kampung terroir dan keadaan penuaian untuk wilayah itu,” kata Cabrales. 'Harapkan paparan buah yang benar-benar seimbang dan ekspresi bumi dan keganasan yang lebih besar.'

Premier Crus: Hampir di atas tetapi tidak cukup. Premier Crus boleh datang dari satu atau beberapa iklim yang berbeza.

'Wain ini adalah mengenai komposisi tanah dan keadaan tapak tertentu,' kata Cabrales. “Jangkakan pelbagai profil memikat yang boleh berbeza-beza dari tapak ke tapak, walaupun ia berada dalam jarak yang dekat antara satu sama lain. Wain ini bertekstur dan menawarkan lapisan kerumitan.”

Grand Crus: Wain ini adalah yang terbaik dari Burgundy. Kurang daripada 2% botol membawa label ini dan oleh itu agak mahal.

'Ini adalah yang terbaik dan, dalam banyak kes, berasal dari beberapa pokok anggur tertua di rantau ini,' kata Cabrales. 'Wain ini berkuasa, sangat kompleks dan boleh dikatakan beberapa profil terbaik Chardonnay dan Pinot Noir.'

Apa Itu Sistem Klasifikasi Chablis ?

Chablis mempunyai sistem klasifikasinya sendiri. Majoriti pembuat wain menghasilkan botol dalam dua atau tiga kategori ini. Hanya segelintir yang membuat wain dalam keempat-empat dan Chardonnay adalah satu-satunya anggur yang dibenarkan.

Little Chablis: Wain dengan label ini boleh dibuat dengan anggur dari ladang anggur yang berbeza.

'Ini adalah wain segar dengan profil sitrus dan zesty dengan keasidan yang sangat terang,' kata Cabrales. 'Nikmati mereka semasa muda mereka dan terutamanya sebagai minuman beralkohol.'

Apa itu Cru?

Chablis: Ini adalah botol yang paling banyak tersedia. Mereka boleh dibuat dengan anggur dari pilihan kampung-kampung seperti Beines, Béru dan Viviers.

'Desa Chablis adalah tempat yang anda kunjungi apabila anda hanya mahukan wain sarat mineral asid tinggi,' kata Cabrales.

Chablis Premier Cru: Wain dengan label ini boleh datang dari 40 ladang anggur yang berbeza di seluruh Chabis.

'Profil boleh berbeza-beza disebabkan oleh eksposisi dan di mana ia terletak di sepanjang Sungai Serein,' kata Cabrales. 'Sesetengahnya mungkin kelihatan lebih ketat atau kurus manakala yang lain mungkin lebih membuahkan hasil. Wain ini mempunyai tekstur dan profil tertentu.”

Chablis Grand Cru: Wain akan label ini datang daripada Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur dan Vaudésir.

'Les Clos adalah yang paling dicari,' kata Cabrales. “Ia adalah yang terbesar di antara Chablis Gran Crus dan paling cerah. Tetapi semuanya berkuasa dan layak ditempatkan di bawah tanah.”

Mengapa Anda Perlu Mempercayai Kami

Semua produk yang dipaparkan di sini dipilih secara bebas oleh pasukan kami, yang terdiri daripada penulis berpengalaman dan pengecap wain dan diawasi oleh profesional editorial di ibu pejabat Penggemar Wain. Semua penilaian dan ulasan dilakukan secara buta dalam tetapan terkawal dan mencerminkan parameter skala 100 mata kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.