Kadang kala, misi yang mudah akhirnya memerlukan pendekatan yang kompleks. Nasib baik, anggur sejuk bukanlah salah satu daripadanya. Ikuti beberapa panduan, dan anda akan minum pada suhu optimum dalam masa yang singkat.

Tidak semua anggur mesti didinginkan pada suhu yang sama kerana komposisi kimianya. Tulang belakang a Wain putih adalah keasidan. Struktur a bersih berasal dari taninnya. Wain pencuci mulut mempunyai jumlah gula yang berlainan. Berkilau menahan karbon dioksida (CO_dua). Semua mempunyai tahap alkohol yang berbeza-beza. Oleh itu, suhu dapat membungkam atau menonjolkan arak, berdasarkan komponennya.

Mari kita mulakan dengan julat suhu yang optimum.

Getty

Anggur Merah dan Bertenteng : Walaupun kadang-kadang mereka adalah kebijaksanaan biasa-dulu adalah untuk melayani merah pada suhu bilik. Tetapi apa maksudnya? Studio lembap pada tengah hari Ogos? Tidak, terima kasih. Kecuali jika anda tinggal di istana Eropah di mana boudoir anda tetap sejuk sepanjang tahun, aksioma suhu bilik sudah ketinggalan zaman.

Anggur merah mestilah dalam lingkungan 55 ° F – 65 ° F. Wain bertubuh lebih ringan dengan keasidan yang lebih tinggi, seperti Lembah Loire Cabernet Franc , lebih suka suhu yang lebih rendah. Letakkan di dalam peti sejuk selama 90 minit. Wain tannic bertubuh penuh Bordeaux dan Napa Cabernet Sauvignon rasa lebih panas, jadi simpan selama 45 minit di dalam peti sejuk. Wain merah yang terlalu sejuk rasanya kusam, tetapi apabila terlalu panas, ia lembik dan alkohol. Seperti Goldilocks, di suatu tempat tepat.

Wain yang diperkaya suka Pelabuhan dan kayu hendaklah 60 ° F – 65 ° F.

Wain Putih, Rosé dan Sparkling : Putih memerlukan kesegaran untuk mengangkat aroma dan keasidan yang halus. Namun, ketika terlalu dingin, rasa menjadi tidak sedap. Seperti merah, wain bertubuh penuh seperti Chardonnay dari Burgundy dan California bersinar antara 50 ° F hingga 60 ° F. Wain pencuci mulut seperti Sauternes jatuh dalam julat yang sama.

Anggur yang lebih ringan dan berbuah berfungsi lebih sejuk, antara 45 ° F hingga 50 ° F, atau dua jam di dalam peti sejuk. Paling Bahasa Itali putih suka Pinot Grigio dan Sauvignon Blanc juga jatuh dalam julat itu. Anggur semestinya tidak lebih sejuk daripada 45 ° F, melainkan jika mereka beranda periuk pada hari yang panas.

Sparkler, bagaimanapun, harus berada di antara 40 ° F hingga 50 ° F, sebagai CO_duatetap terperangkap dalam cecair yang lebih sejuk. Vintage dan prestij cuvée Champagne boleh disajikan di hujung atas, kerana kerumitan dan berat badan. Prosecco , atau bunga api berbuah ringan yang serupa berfungsi lebih baik di hujung bawah.

Getty

Cara Menyejukkan Anggur

Perancangan Pendahuluan . Peraturan ini berlaku untuk hampir semua perkara dalam kehidupan. Masukkan merah dan putih di dalam peti sejuk dan keluarkan satu atau dua jam sebelum makan malam. Suhu yang sesuai untuk peti sejuk adalah antara 35 ° F hingga 40 ° F. Sekiranya anda mendapat tempat sejuk yang selalu membekukan selada anda, sekurang-kurangnya mereka akan menyejukkan wain anda sedikit lebih cepat. Botol sejuk di pintu tidak akan memberi perbezaan sepanjang masa, tetapi jika anda sering membukanya, tongkat botol lebih jauh ke rak atau di tong sampah yang lebih kasar.

Pembeku . Kita semua berjaya. Memasukkan botol ke dalam periuk ais ketika rakan-rakan semakin bercita-cita dengan penggunaannya, hanya untuk melupakannya dan menemui letupan sejuk keesokan harinya. Walaupun kualiti mungkin tidak berkurang pada suhu yang melampau, risiko kekacauan meningkat. Apabila air dalam wain membeku, air mengembang dan dapat mendorong gabus keluar sebahagian atau penuh, atau bahkan memecahkan botol. Ini membolehkan keluarnya oksigen, yang bermula pada waktu pengoksidaan . Sekiranya anda menggunakan penyejuk beku, tetapkan pemasa selama 30 minit.

Kami Mengesyorkan:

• Beg Botol Wain Neoprene 2 Botol
• Penyejuk Botol Wain Tanpa Dinding Double

Cara Terbaik untuk Menyejukkan Anggur Dengan Cepat . Masukkan botol ke dalam taburan garam berais. Tidak, jangan ambil garam Epsom nenek. Versi jadual akan dilakukan. Ambil baldi atau bekas, dan tambahkan garam, air dan ais. Ais menyerap haba dari air, yang menurunkan suhu. Garam membawa titik beku air di bawah 32˚F. Terjemahan: air ais air garam boleh sejuk merah jambu dalam 15 minit atau kurang.

Kaedah Menyejukkan Lain. Sekiranya anda dalam perjalanan, bawa jubah bertebat yang memuat 2-4 botol. Untuk single, sarung yang disimpan di dalam peti sejuk akan menyejukkan sebotol 750 ml. Di rumah, tuangkan segelas wain dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lebih sedikit masa untuk menyejuk daripada sebotol keseluruhan, kerana jisimnya lebih kecil.

Batu ais yang boleh digunakan semula juga bagus untuk menyejukkan satu gelas, tetapi setelah menghangatkan, anda perlu membekukannya lagi. Sudah tentu, anda juga boleh menyimpan cukup dalam peti sejuk untuk beberapa gelas.

Apa Yang Tidak Perlu Dilakukan . Tidak seperti cawan beku tebal, gelas batang sejuk tidak mempunyai jisim atau luas permukaan yang mencukupi untuk menurunkan suhu wain anda. Walaupun ketulan ais sejuk, mereka juga mencairkan rasanya, yang baik jika anda mencari percikan seperti pengalaman. Akhirnya, internet akan mencadangkan agar anda menuangkan wain ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula dan memasukkannya ke dalam air ais. Ia akan mencecah 50 ° F dalam masa 2 minit, tetapi kita semakin putus asa sekarang, bukan?