Walaupun sebahagian besar ulasan berikut memberi tumpuan kepada single malt Scotch , jangan risau jika anda melihat pembotolan dari beberapa negara lain yang dijalin: Australia, England, Ireland, Perancis, India, Jepun dan Amerika Syarikat juga menghasilkan jantan tunggal yang terkenal.

Bagaimana untuk menentukan malt tunggal? Dalam bahasa Scotch, single itu bermaksud dari satu penyulingan, dan malt merujuk kepada biji gandum (bercambah). Bila wiski dari lebih daripada satu penyulingan bercampur, ia dianggap sebagai wiski campuran. Oleh kerana kebanyakan wiski yang dibuat di Amerika (dan negara lain) dibuat di kilang penyulingan tunggal, kemungkinan anda telah mencuba satu malt tanpa ia dilabelkan seperti itu.

Menyatakan wiski malt tunggal adalah pernyataan yang berani dan spesifik untuk pengeluar bukan Scotch.

Jadi bulan ini, kami sengaja membuat definisi kategori tidak jelas, meminta wiski malt tunggal dan bukannya Scotch malt tunggal biasa. Sebahagiannya, ini adalah untuk mengundang kejutan dari luar alam semesta Scotch tradisional - dan ada banyak, termasuk botol Hakushu dan Yamazaki yang sangat halus dari Jepun dan Sullivans Cove Double Cask yang berwarna-warni, buatan Tasmania.

Tetapi ia juga merupakan percubaan yang disengajakan: menyatakan wiski malt tunggal adalah pernyataan yang berani dan spesifik untuk pengeluar bukan Scotch. Pengenalan diri dalam kategori ini sering menandakan bahawa apa yang ada di dalam botol serupa dengan Scotch malt tunggal.

Itulah yang berlaku di Seattle's Westland Distillery, yang merupakan antara mereka yang membuat wiski gaya Scotch yang menarik sepenuhnya dari barli (dan baru-baru ini, gambut) yang ditanam di Washington State. Begitu juga dengan Armorik Perancis, yang menjadikan Breton malt tunggal yang menangkap intipati maritim yang sama sukar difahami - keseimbangan berasap-asap - yang terdapat di banyak pulau Scotch.

Sudah tentu, bagi para tradisionalis, tidak ada kekurangan Scotch malt tunggal untuk dinikmati, termasuk sebilangan botol baru yang sangat baik dari The Glenlivet, Glenmorangie dan Old Pulteney, antara lain.

---

Scotch Malt Tunggal

Aberlour Double Cask Berumur 12 Tahun (Scotland Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 mata. Berusia di tong kayu oak dan bekas Sherry, Scotch yang menarik ini mempunyai aroma epal merah yang matang dan karamel masin yang kaya dan butterscotch di lelangit. Ia hebat, dengan rasa tebal dan mentah dan kek lapis rempah-rempah dan nota air garam yang panjang.

Rizab Pengasas Glenlivet (Scotland Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 mata. Halus dan kompleks, Scotch yang baru dilancarkan ini menawarkan aroma gula maple dan rempah-rempah, dan membentang di langit-langit dengan permulaan bunga yang jelas yang berubah menjadi vanila, madu, sarsaparilla dan rempah penaik. Ringan dan sutera, hampir terasa lembut di lidah, diakhiri dengan nota herba yang mengingatkan pada hop. Belian terbaik.

Glenmorangie Tùsail (Scotland Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 99, 96 mata. Satu lagi tawaran lazat dari portfolio Glenmorangie, wiski ini berwarna keemasan dalam gelas. Carilah aroma ringan dari vanila, kastard, pai lemon cream dan honeysuckle, dengan sentuhan pisang dan asap di bahagian belakang. Sipper seimbang ini selesai dengan nota pala, kayu manis dan kulit sitrus.

6 Trend Paling Hangat di Scotch

Bowmore Scotts Whisky Malt Tunggal 15 Tahun (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 mata. Tanpa warna ungu yang mengecil, Scotch tembaga ini memukul hidung dan lelangit dengan campuran kuat dan harmoni asap roti dan gambut, dengan ukuran yang sama, sehingga kering dan pedas. Darkest adalah penerangan yang tepat untuk wiski yang sebagian matang di bekas tong Sherry oloroso, yang menambah nada dalam dan raisiny.

The Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 mata. Berumur dalam satu siri tong - kayu oak Amerika pertama, kemudian dipindahkan ke tong bekas Oloroso Sherry dan selesai di barri Cabernet Sauvignon terpakai - Scotch ini bertujuan 'untuk melengkapkan cerut halus', tetapi ini juga merupakan makanan penutup yang luar biasa. Cari koko berdebu dan banyak buah-buahan gelap Sherried, seperti buah ara dan kurma, dibungkus karamel dan nada penaik yang berlama-lama pada kemasan pedas.

Kecemerlangan Glenfiddich 26 Tahun (Scotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 500, 95 mata. Ringan dan sutera, Speyside Scotch ini, matang di bekas tong Bourbon selama sekurang-kurangnya 26 tahun, menawarkan aroma epal, pir, vanila dan bau melati. Terdapat nada asap yang manis di muka, sementara rasa vanila dan rasa manis seperti kastard muncul dengan setiap sip, memudar ke kemasan bunga dan lemon yang lebih halus.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 45, 95 mata. Walaupun tidak terlalu aromatik, hanya menunjukkan sedikit karamel, buah, dan asap, Scotch ini tertumpu pada lelangit dan berkembang dengan setiap teguk. Tambahkan sedikit percikan air, dan ia bernyanyi dengan rasa manis honeysuckle di depan, bertukar berasap, kemudian berbuah, dengan aksen Sherry yang akhirnya memudar ke pintu keluar vanila-karamel yang halus. Matang di bekas tong Bourbon dan Sherry. Belian terbaik.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 mata. Nama wiski ini adalah anggapan bagaimana ia matang dalam tiga tong yang berbeza: American Bourbon, oloroso Sepanyol dan Pedro Ximénez Sherry. Ia kuat, dengan rona kuning dan aroma karamel yang kaya. Profil rasa menunjukkan roti bakar, asap unggun api dan nota butterscotch yang sedap untuk menghembuskan nafas. Ia hampir seperti Bourbon.

The Balvenie DoubleWood Berumur 12 Tahun Single Malt Scotch Whisky (Scotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 50, 94 mata. Sutra dan benar-benar lezat, Scotch ini dibuat dengan dua jenis tong kayu oak — seperti yang ditunjukkan oleh nama DoubleWood — tetapi sebenarnya mengenai pengaruh bekas tong Sherry. Aroma mencadangkan kismis emas dan aprikot kering. Lelangit sutera mulai berasap agak sederhana, tetapi meluncur menjadi profil kacang yang lebih kaya, madu, yang selesai dengan aksen koko dan cengkih.

Glen Garioch 1797 Founder's Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 mata. Penghilang sutera Highland ini nampaknya meluncur di lelangit. Aromatik termasuk vanila dan karamel, dengan asap samar. Ini bergema di langit-langit, dengan vanila menuju ke butterscotch yang diwarnai dengan nada garam yang ringan, berubah menjadi asap gambut saat menghembuskan nafas. Belian terbaik.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 mata. Eksklusif untuk pasaran A.S., Scotch malt tunggal ini dipenuhi dengan aroma epal panggang, vanila dan kelapa, dengan sikat gambut ringan. Lelangit menunjukkan rasa manis vanila dan karamel masin yang lezat, selesai dengan cepat dan agak berasap. Belian terbaik.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, New York, NY) $ 66, 93 mata. Dibuat di Isle of Skye, malt tunggal yang briny ini membawa aroma asap madu dan api unggun di hidung. Di langit-langit, rasa karamel masin terbentang, dengan asap menuju ke kemasan cepat yang disikat dengan nota sitrus dan espresso yang kaya. Ia mempunyai banyak alkohol, jadi pastikan untuk menambahkan percikan air yang banyak.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 mata. Torfa adalah orang Norse lama untuk 'gambut,' dan orang Scotch ini menunaikan janji itu dengan kelazatan dan kehalusan. Keemasan ringan di dalam gelas, hidung menunjukkan aroma vanila yang diwarnai dengan asap gambut dan aksen oak. Lelangit cerah dan berkilau di depan, dengan watak asap gambut menjadi lebih jelas dengan setiap tegukan berturut-turut. Keseimbangan garam berasap itu mengidam keinginan untuk tiram dan keju yang sudah tua.

Highland Park Odin (Scotland Edrington Americas, New York, NY) $ 350, 92 mata. Aroma yang kuat menunjukkan roti halia, molase dan teh chamomile. Di langit-langit, nota melekit diselimuti oleh gambut yang kuat. Sedikit kemanisan Sherry dan roti jahe mengalir di bawah asap, merangkumi kemasan berasap-manis dan pedas seperti mesquite. Percikan air memujuk nota bacon yang halus. Berusia 16 tahun, edisi terhad ini diberi nama untuk dewa Norse Odin dan dibungkus dalam bingkai kayu yang bertujuan untuk membangkitkan kontur kapal panjang Viking tradisional.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 mata. Nilai yang sangat baik, semangat Speyside ini menawarkan aroma buah epal segar dan buah tropika. Ini agak manis di depan, menunjukkan maple dan vanila, walaupun nota sitrus melipat midpalate dan selesai renyah dan menyangga, dengan sedikit asap. Sesuai untuk mencampurkan bola baling wiski. Belian terbaik.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 mata. Carilah kemanisan dan rempah yang menyenangkan di bahagian depan, kerana hidung menawarkan campuran kompleks oak, gula maple, epal segar, cengkeh, lada hitam dan kayu manis. Rasa kering hingga midpalate pedas sebelum keluar pada nota maple yang pekat.

Glencadam Berumur 15 Tahun (Scotland CIL US, Pantai Palm Barat, FL) $ 85, 90 mata. Scotch malt emas Highland tunggal ini berbau lezat, seperti madu, vanila dan epal segar. Rasanya ringan namun licin di lelangit, mengimbangi vanila, honeysuckle, buah dan jumlah asap yang tepat. Setiap sip diakhiri dengan penghembusan gambut yang menyenangkan, yang nampaknya perlahan-lahan melayang di lelangit sedikit demi sedikit.

Laphroaig Berusia 10 Tahun Kekuatan Tong Asli (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 mata. Islay's Laphroaig terkenal dengan profilnya yang sangat gambut, dan Scotch malt tunggal ini memberikan reputasi itu. Semangat ambar dibuka dengan aroma berasap yang disokong oleh nota vanila dan bunga ringan. Terdapat banyak gambut di langit-langit, disokong oleh ciri-ciri air garam zaitun, espresso dan coklat. Hati-hati: Kekuatan tong mengandungi aras alkohol yang terlalu tinggi memberikan rasa yang kuat tetapi juga rasa yang kuat.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 mata. Tahun di botol - 1990 - bukan pernyataan umur, tetapi sebaliknya adalah tahun Scotch malt tunggal ini diturunkan. Kukuh amber dalam yang kuat dan bertubuh penuh, mempunyai aroma karamel yang hebat yang diserlahkan dengan nota cedar dan damar. Cukup kering di langit-langit, dengan rasa yang menunjukkan teh, oak dan bir yang kuat, semuanya menuju ke kemasan coklat yang hangat.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 mata. Botol berwarna amber kompleks ini mempunyai aroma madu gelap dan langit-langit kering, tannic, sedikit sedap yang mencampurkan rasa oak, yodium, teh yang kuat, dan rasa molase dengan rasa ramuan pahit yang mengingatkan pada amaro. Ia selesai ramping dan sangat kering, dengan rempah dan cengkih.

Whiskey Malt Tunggal Lain

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whiskey (Australia Purple Valley Import, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 mata. Dipanggil dari Tasmania, wiski malt emas tunggal ini menawarkan aroma pir, pisang dan madu. Ringan, licin dan senang menghirup, langit-langit menunjukkan nota buah di samping petunjuk badam, wafer vanila dan hanya sedikit asap.

English Classic Single Malt Whiskey (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 mata. Dibuat di St George's Distillery di Norfolk, England, menggunakan 100% barli Inggeris, semangat jerami ini wangi dengan epal segar, vanila dan asap gambut. Ketiganya bergema di lelangit, dengan panggung berasap gambut. Ia selesai pedas, dengan kayu manis dan lada hitam.

Hakushu Single Malt Whiskey Berumur 18 Tahun (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 mata. Malt tunggal berwarna madu ini lembut dan mengimbangi rasa manis vanila-karamel dan asap gambut pada hidung dan lelangit. Tambahkan percikan air cabang untuk mengimbangi panas alkohol pada pengeringan, selesai dibumbui.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 mata. Malt tunggal Perancis ini dibuka dengan aroma karamel, madu dan pir segar. Kepulan asap yang mengejutkan muncul di lelangit, dilembutkan oleh sentuhan madu dan karamel masin. Percikan air memberikan keseimbangan pada kemasan berapi yang muncul dengan panas kacang tanah dan alkohol.

Kinahan's Single Malt Irish Whiskey (Ireland Winebow Group, New York, NY) $ 69, 90 mata. Wiski emas ini menawarkan aroma segar dan berumput. Matang dalam bekas tong Bourbon selama sekurang-kurangnya 10 tahun, lembut dan berasap di langit-langit, walaupun tidak terlalu tinggi. Asapnya meninggalkan banyak ruang untuk menikmati buah tropika yang sejuk, nota badam dan halia, diakhiri dengan aksen moneysuckle yang lembut.

Yamazaki Single Malt Whiskey Berumur 12 Tahun (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 mata. Smokiness adalah ciri utama malt tunggal emas ini. Aromanya jelas berbuah, mencampurkan buah epal segar dan buah tropika dengan sentuhan vanila. Tetapi dari sip pertama, ini adalah mengenai asap, dengan sedikit buah mengintip ke pedas, sedikit panas.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 mata. Malt tunggal India ini dinamakan begitu kerana dibuat dengan 'gabungan barli India dan Scotland.' Aromanya segar segar, menunjukkan kepingan epal segar. Sutera di langit-langit, menunjukkan banyak karamel diikuti dengan asap gambut. Selesai kering, dengan campuran tembakau cerut, kulit, coklat Baker, kulit jeruk pahit dan rempah yang menarik. Dengan 100 bukti, panas boleh diramalkan untuk mencairkannya secukupnya.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 mata. Penyuling kerajinan inovatif Ransom membuat wiski ini dari rang undang-undang mash lama yang berasal dari sejarawan koktel David Wondrich dan dicipta semula oleh pengasas Ransom, Tad Seestedt. Ini dimaksudkan sebagai 'tafsiran moden mengenai wiski Ireland pertengahan 1800-an.' Itu nampaknya diterjemahkan sebagai wiski herba yang agak kurus, berbeza dengan pilihan vanilla-forward yang biasa dilihat sekarang. Warna kuning dalam kaca, ia menunjukkan banyak watak kayu oak, kayu putih, pala dan cengkeh, dengan penyangga, kemasan yang sedikit hangat.

Vicomte Single Malt Whiskey Berumur 8 Tahun (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 mata. Berusia lapan tahun di bekas tong Cognac, malt tunggal Perancis yang lembut ini mempunyai aroma dan rasa ekstrak pir, vanila dan badam lembut. Ia selesai dengan asap samar pada kemasan kering dan panas yang mengejutkan.