Tidak kira apa yang ada di pinggan ayah anda pada Hari Bapa ini - bersiar-siar golf, suatu petang di tempat memancing kegemarannya - anda pasti apa yang ada di pinggannya untuk makan malam menjadi sama istimewa. Ayah suka makanan mereka 'terbakar,' jadi rancang menu, panaskan panggangan dan pilih anggur. Tidak ada cara yang lebih baik untuk mengucapkan terima kasih kepada ayah anda daripada semua yang dilakukannya untuk anda.

Stik Mata Rib Bersalut Peppercorn

Anda tidak boleh salah dengan klasik. Ayah suka stik, dan keriting di tulang rusuk menjadikannya salah satu potongan daging lembu yang paling beraroma. Lapiskannya hanya dengan biji lada yang pecah sebelum mengisar panggang, dan sajikan bersama cendawan panggang dan bawang Vidalia, dan masukkan kentang panggang Idaho.

Cadangan wain: Rasa kaya tulang rusuk menuntut wain merah yang besar. Nota pedas di Malbec Argentina atau Shiraz Australia akan sesuai dengan kepedasan lapisan lada pecah, sementara tanin dalam sebotol California Cabernet Sauvignon adalah kerajang yang sempurna untuk kegemilangan stik.

Potong daging babi tengah tebal

Digosok dengan bumbu yang tepat, dan dipanggang hingga berair, daging babi dapat memberikan daging merah untuk mendapatkan wangnya. Untuk hidangan sampingan, panggang kepingan zucchini perap pekat, dan buat 'kentang paket' dengan memanggang kentang tanpa kepingan, minyak zaitun, perasa dan sos Worcestershire yang dibungkus dalam aluminium foil.

Cadangan wain: Sekiranya sapuan pada daging babi pedas, pasangkannya dengan Kabinett Riesling yang kering dari wilayah Mosel Jerman untuk menjinakkan panas. Bunga ros kering dari Perancis atau Sepanyol adalah padanan yang menarik untuk daging babi, sementara buah halus dan tanin yang mudah dari Merlot Afrika Selatan akan meningkatkan kekenyangan daging tanpa mengalahkan rasa mereka.

Lidi Udang Jumbo

Sekiranya ayah anda lebih suka melayari rumput, cari udang atau udang terbesar yang anda dapat menahan panas panggangan. Perap selama setengah jam dengan jus limau nipis, serbuk cili, garam laut dan bawang putih cincang, dan kemudian panggang pada tusuk sate yang telah dihiris selama beberapa minit. Selesaikan makanan dengan kuskus tomat dan jagung panggang di tongkol yang dilumurkan dalam mentega chive.

Cadangan wain: Nota sitrus segar dan keasidan terang di New Zealand Sauvignon Blanc akan sesuai dengan pengasam udang. Albariño Sepanyol dan Pinot Grigio Itali juga pilihan ringan dan menyegarkan untuk kerang.

Kelly Magyarics adalah penulis wain dan pendidik di kawasan Metro D.C. Kelly dapat dihubungi melalui laman webnya, iaitu www.trywine.net .