Berita

Enam Wajah Baru Wilayah Paso Robles

Janganwilayah di California sejauh ini, secepat Paso Robles.

Empat tahun yang lalu, saya menyebutnya, 'sebuah kajian kes wilayah yang menemukan kembali dirinya sendiri, mencari relevansi, bersedia mengambil risiko.'

Dalam banyak aspek, Paso Robles kini menjadi sebutan paling menarik di California. Generasi muda pembuat anggur — yang sering mempunyai akar Lembah Napa — bergerak ke sana, terpikat oleh rasa kebebasan yang tidak mereka temui di tempat lain.

'Kami tidak mementingkan tradisi,' kata Matt Villard, pemilik / pembuat anggur MCV Wines. 'Kami mahu mencari gaya kami sendiri.'

Menambah pembuat win ONX Brian Brown: 'Ini bentuk bebas di sini. Kami tidak mempunyai tanggapan yang tidak pernah berlaku sebelumnya. '

Rasa keperibadian itulah yang menarik perhatian Amy Butler. Pemilik / pembuat anggur Ranchero Cellars mempunyai kerjaya yang baik di Napa, di mana dia bekerja di Stag's Leap Wine Cellars dan Schramsberg. Tetapi pada Paso Robles dia datang.

'Saya baru jatuh cinta dengannya,' kata Butler.

Kebangkitan Paso Robles tidak bermunculan semalam. Generasi awal, yang digambarkan oleh kilang wain seperti Eberle dan Wild Horse, memicu ledakan kecil pada tahun 1990-an dan awal 2000-an, ketika pengeluar seperti L'Aventure, Linne Calodo, Saxum dan Tablas Creek mendapat pujian. Mereka adalah perintis di wilayah yang lama dikuasai oleh anggur komoditi.

Dunia mengambil perhatian, dan wang pelabur menyusul. Dan, seperti yang ditunjukkan oleh Brown, 'bakat pembuatan anggur mengikuti wang.' Titik penarikan tiba antara 2007 dan 2010, ketika kebanyakan kilang wain ini bermula.

Berikut adalah enam wajah baru Paso. Masing-masing mengambil risiko, dan menyumbang kepada kebangkitan Paso ketika ini.

Guillaume Fabre

Pemilik / pembuat wain, Clos Solène

Pemain berusia 34 tahun ini, lahir dari keluarga pembuat anggur di Languedoc Perancis, datang ke Paso Robles pada tahun 2004.

'Saya ingin melihat apa yang sedang terjadi dengan kawasan anggur yang lebih baru,' katanya. 'Dan tidak semudah itu bekerja untuk keluarga anda.'

Setelah bertugas di L'Aventure, dia memutuskan untuk membuat wain sendiri.

'Itu selalu menjadi impian saya,' kata Fabre.

Dia melancarkan Clos Solène (dinamai isterinya) pada tahun 2007, dengan pembebasan Roussanne, penghormatan kepada masa mudanya.

'Roussanne adalah wain pertama saya untuk minum, ketika saya berumur 6 tahun,' katanya.

Fokusnya adalah pada campuran gaya Rhône, serta campuran Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon yang disebut L'Insolent. Purata pengeluaran hanya 400 kes.

Fabre mempunyai 'visi penuh di mana saya ingin berada dalam lima tahun: unik dan intim, dengan gua kecil.'

Buat masa ini, itu mesti menunggu. Sementara itu, Fabre menjual semua wain yang dapat dibuatnya di restoran tempatan, melalui milisnya dan Paso Underground, ruang mencuba bersama yang dia kongsi dengan tiga kilang wain lain.

92 Clos Solène 2011 L'Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) $ 65.

92 Clos Solène 2011 Essence of Roussanne (Paso Robles) $ 65.

90 Clos Solène 2010 Penghormatan kepada Rakan Sebaya Rizab Syrah (Paso Robles) $ 95.

Aaron Jackson

Pemilik / pembuat anggur, Aaron Wines

Jackson membuat Sirah Petite pertamanya pada usia 22 tahun.

'Saya adalah antara pembuat anggur termuda di negara ini!' dia cakap.

Jackson, kini berusia 30 tahun, dibesarkan sebagai anak surfer di sebelah barat Paso, di mana dia menyaksikan wilayah anggur berjuang dengan krisis identiti.

'Mereka tidak tahu apa yang mereka mahukan, tetapi saya melihat potensi besar,' katanya.

Pabrik anggur yang lebih baik adalah bereksperimen dengan varieti Rhône, 'tetapi saya tertanya-tanya mengapa mereka tidak teruja oleh Petite Sirah,' kata Jackson. 'Saya tahu ia benar-benar dapat menyanyi di Paso.'

Jackson mencari Sirah Petitnya dari berbagai kebun anggur di Templeton Gap, yang mengalir di udara maritim yang lebih sejuk melalui bukit.

Projeknya yang seterusnya, jenama yang dipanggil Aequorea (bahasa Latin untuk 'laut'), akan memberi tumpuan kepada Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier dan Riesling dari pantai San Luis Obispo yang jauh sejuk. Pengeluaran kedua-dua jenama berjumlah 700 kes.

Jackson boleh berbicara untuk teman-teman Paso yang lebih muda ketika dia berkata, 'Generasi saya berpendapat bahawa perkara terbesar dalam perniagaan anggur adalah kurangnya keaslian. Seluruh tujuan saya adalah untuk berjauhan dengan orang ramai dan membuat wain yang saya percayai. '

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) $ 32.

Amy Butler

Pemilik / pembuat anggur, Ranchero Cellars

Walaupun kerjaya yang menjanjikan berakar di Napa, Butler merindukan sesuatu yang lebih banyak, sesuatu yang akan dia dapati di Paso Robles.

Pada mulanya, Napa menarik minatnya, tetapi kekayaan dan kemarahan akhirnya membebankannya.

'Saya hanya seorang gadis yang sederhana,' kata Butler, 37 tahun.

Titik baliknya berlaku ketika dia menyedari, 'Saya tidak mahu tinggal di sebuah apartmen bersama di Calistoga tanpa akar.'

Ibunya mencadangkan Paso.

Butler pindah ke sana pada tahun 2002, 'tanpa pekerjaan dan simpanan yang sangat sedikit.'

Dia mencuba tangannya di setiap pekerjaan kilang anggur yang dia dapat: dari operator forklift hingga kerja menuai sementara di Peachy Canyon. Butler akhirnya mendapat tugas sebagai winemaker pertamanya di Edward Sellers, yang ditinggalkannya pada tahun 2010 untuk memberi tumpuan sepenuh masa pada jenama sendiri, Ranchero Cellars.

'Usaha utama saya adalah mencari tahu bagaimana mendapatkan ungkapan Viognier yang saya suka,' kata Butler, yang membuat pelbagai jenis anggur.

Ranchero, dengan hanya 700 kes yang dihasilkan setiap tahun, belum membayar semua bilnya, jadi Butler berunding dengan kilang wain lain. Dia juga mengembangkan jenama lain, Brouhaha, yang akan menjadi wain gaya Vinho Verde dengan tahap alkohol rendah dan sedikit semangat.

89 Ranchero Cellars 2010 Lama Vines Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) $ 30.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) $ 30.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) $ 28.

Matt Villard

Pemilik / pembuat anggur, MCV Wines

Jalan Villard ke kilang wainnya sendiri terdengar seperti libretto dari beberapa opera besar.

Ijazah dalam sastera perbandingan dengan minor dalam bidang falsafah membawa kepada magang di Quintessa. Itu menyebabkan pekerjaan di Justin, permohonan yang gagal untuk menjadi ahliologi Gallo, dan lutut yang meletup, yang berkesan mengetepikan hari-hari makmal berusia 31 tahun.

'Jadi, pada tahun 2009, saya kembali ke Paso kerana saya mempunyai kawan di sini,' kata Villard.

Dengan ekonomi yang berantakan, dia memutuskan untuk mencuba membuat anggurnya sendiri.

'Saya menjumpai beberapa Petite Sirah kelas atas dan menganggapnya tidak mahal untuk memulakannya, jadi saya membeli anggur dan membuat kontrak untuk menghancurkan,' katanya.

Selain Petite Sirah dengan kebun anggur tunggal, Villard menghasilkan dua campuran merah dan bunga ros. Anggur tersebut belum membayar bil, situasi yang dia harap dapat diperbaiki apabila dia dapat menaikkan harga, mungkin tahun depan. Sementara itu, dia juga bekerja sebagai guru ganti.

Ketika dia tidak membuat arak, Villard dapat dilihat membaca atau melayari di dekat rumahnya, di Cayucos, di pesisir.

'Menakutkan memulakan kilang anggur,' katanya, 'tetapi saya melakukan apa yang saya mahu lakukan.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 36.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) $ 36.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) $ 16.

Brian Brown

Winemaker, ONX

Di ONX, Brown membuat beberapa campuran bernama — Moxie dan Red Crush, contohnya — dari jenis anggur yang tidak berkaitan, seperti Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon dan Grenache. Terdapat juga Sauvignon Blanc-Viognier yang dijuluki Field Day.

'Anda tidak akan pernah melihat campuran ini di luar Paso,' kata Brown, 34.

'Adalah mudah untuk meletakkan varietas pada botol, tetapi anda mempunyai semua sifat lain dari varieti lain,' katanya. 'Jadi ini adalah untuk membuat wain yang paling lengkap.'

Anggur berasal dari kebun anggur ONX yang besar, di sebelah barat sebutan.

Brown secara harfiah dibesarkan di seluruh dunia, kerana ayahnya, seorang pentadbir hospital, sering bergerak. Dia diperkenalkan dengan anggur di Australia dan memiliki kenangan indah tentang 'gaya hidup taman-ke-meja' yang dinikmati Down Under.

'Ketika tiba masanya untuk memutuskan apa yang harus dipelajari di kuliah, saya tahu saya ingin membuat anggur,' kata Brown.

Dia sebelumnya bekerja di Napa di Trefethen dan Napa Wine Co. (di mana dia terdedah kepada orang-orang seperti Screaming Eagle dan Bryant). Brown meneruskan hubungannya dengan Napa Valley sebagai winemaker di Round Pond.

91 Hari Lapangan ONX 2011 (Paso Robles) $ 25.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) $ 40.

91 Praetorian ONX 2010 (Paso Robles) $ 40.

Nicholas R. Elliot

Pemilik / pembuat anggur, Nicora

Elliott, 31, boleh tinggal di bandar Coalinga di Lembah Tengah dan menjadi kontraktor umum, seperti ayah dan datuknya sebelum dia.

'Tetapi saya mahu melarikan diri, untuk menjadi orang saya sendiri,' katanya.

Dia pindah ke Paso Robles, 'di mana saya pergi ke pekerjaan gudang' di kilang anggur tempatan.

Satu perkara menyebabkan perkara lain dan, pada tahun 2009, Elliott melancarkan Nicora. Dia menukar tenaga kerjanya ke kilang wain yang ada sebagai ganti penggunaan kemudahan itu. Dia menghasilkan 100 kes, yang dijual dari mulut ke mulut.

Dengan produksi 2012 pada 800 kes, Elliott mencari ruang yang lebih besar. Dia merancang untuk menambahkan campuran Viognier-Roussanne, dan berharap akhirnya dapat mencapai 2.000 kes.

'Paso sedang naik,' kata Elliott. 'Kualiti anggur bertambah baik, kerana kami berkongsi maklumat. Tidak ada rahsia.

'Orang-orang di sini,' katanya, 'selalu berusaha untuk meningkatkannya.'

92 Nicora 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) $ 48.

91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) $ 48.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) $ 48.