Scotch single-malt - produk dari kilang penyulingan Scotland masing-masing - tetap menjadi pameran dunia roh. Bagi pengguna, botol itu masih mungkin diberikan sebagai hadiah — kepada seseorang yang istimewa, atau untuk diri anda sendiri.

Bagi penyuling, seringkali penolakan dalam portfolio. Seperti yang ditunjukkan oleh tanaman pembotolan terbaik bulan ini, wiski Scotch terus membangkitkan terroir, dari Speyside madu-dan-bunga yang lembut hingga Islay yang garang. Kini lebih daripada sebelumnya, edisi terhad dan tong Scotch tunggal membentuk bahagian yang berkembang, tetapi terus berubah-ubah — kini anda melihatnya, sekarang anda tidak. Tidak hairanlah sebilangan orang mengumpulkan malt tunggal di perpustakaan, pergi ke Scotland untuk mencuba persembahan sukar difahami dan terus mencuba buku harian.

Walaupun penyuling Scotch menanggung beberapa sekatan paling kejam dalam apa yang boleh dan tidak dapat digunakan untuk membuat wiski senama Scotland, masih ada kekurangan kreativiti. Sebilangan pengimport pintar memperoleh tong dari kilang penyulingan yang telah ditutup atau berpindah tangan sementara itu, penyuling bereksperimen dengan kemasan tong, kayu tong atau teknik pengisian. Pertimbangkan pembotolan baru Chef Daniel Boulud bersama dengan The Dalmore: dibuat dari tiga kumpulan Scotch (semua dari rumah yang sama, sehingga masih dianggap sebagai malt tunggal), masing-masing selesai dalam tong yang sebelumnya menyimpan wain atau anggur yang diperkaya, kemudian dicampur bersama untuk sangat menggembirakan, hasil yang sangat mesra makanan.

Dengan semua kegembiraan industri mengenai wiski berperisa yang sedang berlaku sekarang, mudah untuk melupakan seberapa banyak Scotch malt cantik dan bervariasi — tidak diperlukan perasa. Hanya wiski yang luar biasa dan - kerana banyak Scotch terbaik dibungkus dengan kekuatan tong - dos air yang baik adalah semua yang diperlukan dalam gelas. Berikut adalah enam pilihan teratas yang baru dinilai.

---

97 The Dalmore Dipilih oleh Daniel Boulud (Scotland Whyte & Mackay, Miami, FL). Kerjasama antara Chef Daniel Boulud dan Master Distiller Richard Paterson ini memang luar biasa. Semangat yang dipesan khas dibuat dari wiski Dalmore yang selesai di tong yang sebelumnya memegang anggur Moscatel, Madeira dan Port. Ia wangi dengan kulit jeruk dan karamel, mempunyai rasa lembut dan coklat gelap yang kaya dengan kemasan dengan nota beri. Scotch seperti pencuci mulut ini mula dijual di kedai runcit pada bulan Oktober dan juga terdapat di restoran Boulud.
abv: 44% Harga: $ 200

96 Glenfiddich 18 (Scotland William Grant & Sons, New York, NY). Mewah dan senang menghirup. Carilah nota menarik dari butterscotch, pir panggang, kayu manis dan cengkih di hidung dan langit-langit, yang dibungkus dengan jumlah berasap yang tepat.
abv: 43% Harga: $ 90

96Pulau Rare Select Montgomerie (Scotland W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Scotch tong tunggal ini disuling di Tobermory pada tahun 1994 dan berumur selama 18 tahun. Warna jerami pucat, ia menawarkan rasa yang kompleks, namun tidak pernah kehilangan rasa ringan dan kelezatannya yang menyegarkan. Rasa gambut ringan memberi jalan kepada nota buah tropika yang halus, yang pada gilirannya memberi jalan kepada kemasan vanila yang panjang.
abv: 46% Harga: $ 72

6 Trend Paling Hangat di Scotch

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Scotland Sazerac Company, New Orleans, LA). Scotch ini diberi nama untuk bukti (105) sebotol bahawa bapa Pengerusi John Grant, George S. Grant , dibotolkan pada tahun 1968 sebagai hadiah Krismas untuk keluarga dan rakan-rakan. Berwarna kacang, ia mempunyai aroma toffee yang sangat berani dan banyak rasa dan drama. Perisa hazelnut, espresso dan koko berlama-lama, dengan sedikit petala dan tanin ek kering. Walaupun memerlukan lebih dari sekadar percikan air untuk mencapai daya tarik yang bernuansa, jangan tahan terhadap keindahan seperti Bourbon ini.
abv: 60% Harga: $ 80

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Valinch bermaksud 'pencuri wiski,' dan merujuk kepada sifat produk edisi terhad ini yang terlalu kalis. Matang dalam tong Bourbon yang diisi pertama, Scotch berasap ini cepat dan cerah, dengan nota gambut, mentol, kastard, vanila dan pisang masak - penyuling menyebutnya sebagai 'soda krim alkohol.' Walaupun anda tidak mengesan asap dalam aroma, yang cenderung ke arah epal segar dan vanila, ia akan mekar penuh di lelangit.
abv: 57.2% Harga: $ 60

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Dorus Mor (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Scotch kekuatan tong berusia 10 tahun ini adalah baldu, seimbang dan hanya untuk pencinta gambut. Walaupun berwarna emas di gelas, di lidahnya besar dan gelap, menunjukkan nota roti bakar dan vanila, kemudian asap, asap dan lebih banyak asap sehingga melayang perlahan-lahan.
abv: 55.1% Harga: $ 120