Seiring hari semakin pendek dan suhu turun, saatnya terasa tepat untuk menghirup bir dengan api - atau setidaknya merasa seperti anda, dengan bir salai. Kisah minuman keras ini bermula di wilayah Franconia Jerman , pada tahun 1400-an dengan bir salai , Jerman untuk 'bir asap.' Barli malt dikeringkan di atas api terbuka, yang menghasilkan rasa berasap. Pengenalan haba tidak langsung ke bijirin kering kemudian mengurangkan asap. Sebilangan kecil kilang bir tradisional Jerman masih membuat rauchbier, dan kilang bir kerajinan di seluruh dunia membuat pembotolan berasap. Berikut adalah beberapa yang boleh dicuba.

Boom Cannabis Beer

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

Kilang bir yang memenangi anugerah di Bamberg, Jerman, ini adalah salah satu dari segelintir yang dibuat bir salai berterusan sejak tahun 1400-an. Dengan cogan kata 'Melestarikan tradisi bermaksud menjaga kebakaran, bukan menghemat abu,' ini membuktikan bahawa klasik tidak pernah ketinggalan zaman.

Kopi dan Rokok

Syarikat Pembuatan Selular

Dengan nama yang diilhami oleh filem Jim Jarmusch, porter kopi ini dibumbui dengan malt salai kayu beech, bukan rokok. 'Saya suka betapa bersihnya rasa asap kayu beech,' kata Tim Sciascia, Pembuat selular pengasas bersama / pembuat bir kepala. 'Ini menyatu dengan kopi dan malt gelap.'

Labu Beruang

Syarikat Pembuatan Hanging Hills

Di Hartford, Connecticut, Bukit Gantung bekerjasama dengan barbeku tempatan BBQ Bear's Smokehouse untuk mencipta semula bir labu. Hasilnya adalah doppelbock yang dibuat dengan labu salai. 'Saya selalu percaya bahawa apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama,' kata Joe Ploof, pengasas / pembuat bir. 'Dalam kes ini, labu dituai pada musim gugur, dan babi dibantai tepat pada waktu yang sama.'

Porter salai

Syarikat Pembuatan Bir Alaskan

Bir salai tidak biasa di A.S. hingga tahun 1988, ketika bir ini dibuat. Ia adalah kegembiraan gelap yang menggunakan air tempatan, glasier dan kayu alder asli, juga digunakan untuk merokok salmon. Ia memerlukan 'minuman tempatan' ke tahap yang lain, dan botol bertarikh vintage sesuai untuk bilik bawah tanah.

Lager Hitam Asap & Belati

Pengurus Jack Abby Craft

Jack's Abby , yang berpusat di Framingham, Massachusetts, menyedut minuman ini bir hitam , atau black lager, dengan ramuan tradisional dunia lama sambil juga menggunakan teknik lager moden. Berasap berasap tetapi boleh dimakan, ini adalah menuangkan rasa yang kuat tetapi sangat renyah yang merupakan teman api yang hebat.