Ketika Jerman menggubal undang-undangnya Undang-undang kesucian bir Reinheitsgebot —Tetapan yang memerintahkan pembuat bir hanya menggunakan air, barli dan hop dalam pengeluaran bir — pada tahun 1516, tidak mungkin ada yang membayangkan bahawa ia akan memacu tradisi festival bir yang berterusan: kalung pretzel. Pada masa itu, pembuat roti Jerman telah membuat pretzel selama berabad-abad.

'Ketika bir menjadi semakin popular, pembuat roti mula menyedari bahawa mereka mempunyai semua bahan untuk membuat bir dan juga roti,' kata Mark Stratton, perunding kilang bir A.S. Veltins . “Oleh itu, pembuat roti di Jerman, terutama di Bavaria, mula membuat bir bersama pretzel. Di situlah perkahwinan kedua perkara itu bersatu. ”

Ketiga-tiga ramuan itu terkenal di kalangan para bhikkhu pembuatan bir sebagai 'triniti suci' bir. Mereka melihat trinitas dalam pretzel, di mana setiap lubang mewakili satu ramuan dan satu aspek dari rakan agama yang terkenal. Untuk menjaga triniti suci itu, para biku bir abad ke-16 mengetatkan pretzel dan memakainya di leher mereka.

Kalung Pretzel sudah jauh. Seingat Stratton ingat, kalung pretzel berada di tempat kejadian di Oktoberfest di German. Mereka biasa melihat acara bir A.S. seperti Festival Bir Amerika yang Hebat , Great Lakes Brew Fest dan Rasa Hebat di Midwest . Di sana, pretzel tidak mewakili pemujaan, tetapi pembersih lelangit.

'Pada festival bir, anda akan mendapatkan bir yang anda mahukan terlebih dahulu,' kata Meg Schultz, penganjur Vermont's SIPtemberfest . 'Anda boleh mendapat tepung gandum coklat besar ini, dan kemudian anda ingin pergi dan mencuba Pilsner yang halus. Baiklah, anda memerlukan sesuatu di antara mereka sehingga anda dapat merasakan [masing-masing]. '

Kalung awal adalah pretzel yang dihasilkan secara besar-besaran pada tali. Kini, para pengunjung festival mencuba dan mengungguli kalung lain dengan pernyataan yang lebih kreatif.

'Beer adalah sebahagian dari dunia seni makanan,' kata Julia Herz, mantan pengarah program bir kerajinan di Brewers Association, yang menjalankan Great American Beer Festival. 'Makanan adalah seni itu sendiri dalam banyak bentuk, dan kalung pretzel adalah penyatuan seni dan makanan dalam bentuk yang sangat menyenangkan.'

Great American Beer Festival 2019 di Denver, Colorado / Foto ihsan Great American Beer Festival

Penggemar kalung Pretzel duduk di tiga kem sosial yang berbeza. Yang pertama adalah orang ekspresif yang mencari masa yang baik. Mereka cenderung mempunyai kedai runcit yang betul-betul di leher mereka - pretzel yang disusun dengan artistik di samping keju, sosej , kepingan pizza atau juga seluruh makanan tengah hari. Kalung yang lebih besar dan terperinci bagi mereka, semakin anda suka bir dan pesta.

Malah boleh berubah menjadi a ritual kawin yang unik , di mana orang mungkin berusaha menarik pasangan dengan kalung yang lebih hebat.

Schultz memanggil kumpulan seterusnya 'orang-orang misi bir yang serius.' Mereka tiba dengan senarai bir untuk dirasakan di festival dan rancangan yang ketat. 'Mereka ada di sini untuk minum bir, dan kalung itu hanyalah cara untuk berakhir pada saat itu,' katanya.

Sebilangan peserta yang hadir, kata Stratton, adalah sebahagian daripada kumpulan bir dan kumpulan bir. Mereka menggunakan medali yang mewakili organisasi mereka untuk memisahkan pretzel pada kalung mereka.

Dan kumpulan ketiga? Orang yang tidak memakai kalung pretzel sama sekali. Sebenarnya, mereka secara aktif membenci mereka. Dalam artikel 2014 di Pertama Kami Kenduri , penulis Aaron Goldfarb mengatakan kalung pretzel adalah cara untuk “ ID semua bozos . ' Graham Averill bersetuju pada Tampal , ketika dia membandingkan pemakainya dengan 'gadis berusia empat tahun dengan gelang gula-gula dan cincin lolipop.'

Pendapat Schultz? Pembenci secara diam-diam cemburu kerana terlalu takut memakai kalung mereka sendiri.

Tetapi tanpa mengira sama ada ia digunakan sebagai alat bantu minum, aksesori fesyen atau sumber identiti, kalung itu tetap menjadi bahagian budaya festival bir yang sangat mengejutkan.

'Meminum sip antara gigitan adalah cara yang baik untuk mempraktikkan penghargaan yang bertanggungjawab dan menyenangkan,' kata Herz. 'Dan setiap kali anda melihat seseorang memakai kalung pretzel, mereka mungkin dalam suasana hati yang baik.'