Renaissance Viticultural Pantai Selatan
Pembuat anggur Pantai Selatan mengetahui iklim yang konsisten menakutkan di rantau ini (juga dikenali sebagai sempurna, cantik dan memikat iri) adalah yang membezakannya dari seluruh California dan memilih anggur yang sesuai dengan kekuatan yang kuat ini.
Semi-desa dan jarang ditanam, wilayah anggur South Coast adalah taman permainan percutian di halaman belakang San Diego. Khususnya, resort, restoran dan padang golf di Lembah Temecula memenuhi banyak pengunjung bandar.
Dari segi arak, kawasan ini telah mengalami kebiasaan viticultural selama bertahun-tahun, hanya untuk menemukan dirinya hari ini di tengah-tengah kebangkitan semula jadi dan moden.- Virginie boone
Kehilangan Hasil Inspirasi
Hangat, dengan pengaruh pesisir minimum, Lembah Temecula diakui sebagai Kawasan Vitikultur Amerika sendiri pada tahun 1984, dan pada awalnya mengusahakan penanaman varieti Bordeaux seperti Cabernet Sauvignon dan Sauvignon Blanc. Tetapi ketika Pierce's Disease - penyakit anggur yang mematikan - melanda hampir dua dekad yang lalu, ia berpeluang untuk memikirkan kembali.
Dari tragedi datang inspirasi. Banyak penanam di kawasan ini menyedari bahawa iklim mereka tidak selalu sesuai untuk jenis anggur ini, dan akhirnya, mengapa mencuba dan bersaing secara langsung dengan banyak kawasan lain di California?
Sebaliknya generasi baru telah memfokus pada penanaman varieti Mediterranean seperti Tempranillo, Sangiovese dan Syrah — anggur yang menyukai iklim yang hangat, panas dan kering. Penanam dan pembuat anggur ini mencipta semula Temecula dan wilayah Pantai Selatan yang lebih luas dengan mencari anggur yang sesuai untuk keadaan mereka dan mencapai tahap kualiti baru di bilik bawah tanah.
Menetapkan Akar
Antara jiwa petualang paling awal yang meletakkan taruhan pokok anggur adalah Vince dan Audrey Cilurzo. Seorang pengarah lampu televisyen, Vince Cilurzo dan isterinya menanam Chenin Blanc dan Petite Sirah dan menjual anggur kepada Brookside Winery. Mereka memberi inspirasi kepada banyak pengikut sebelum membuka kilang wain mereka sendiri pada tahun 1978.
Tidak lagi beroperasi, Cilurzos mempunyai tuntutan lain untuk terkenal: anak mereka, Vinnie, adalah pembuat bir di belakang yang selalu dikemas Syarikat Pembuatan Bir Sungai Rusia di Santa Rosa. Nama adiknya ialah Chenin.
Callaway Vineyards and Winery adalah antara yang paling awal menanam dengan cara yang cukup besar di sini, di dataran tinggi setinggi 1.600 kaki, menjadi kilang wain pertama Temecula. Callaway White Riesling tahun 1974 disajikan untuk makan tengah hari Permaisuri Elizabeth di Manhattan, di mana, dilaporkan, dia mengambil dua gelas.
Diasaskan oleh mogul perniagaan Ely Callaway, Jr, yang menjadi kawan baik dengan Cilurzos, Callaway selalu percaya bahawa Temecula hanya sesuai untuk anggur anggur putih, kedudukan yang tidak pernah disetujui dan dirasakan oleh orang lain yang berbahaya bagi reputasi wilayah ini.
Menjelang tahun 1981 Callaway sudah bersedia untuk terus maju. Dia menjual kilang wain itu kepada konglomerat Hiram Walker dengan harga $ 14 juta dan kemudian menjadi pengeluar kelab golf terbesar di dunia serta mengembangkan pemandu Big Bertha, sepupu ibunya adalah Bobby Jones.
Hiram kemudian menjual semula harta itu kepada Allied Domecq. Tahun bertakung berlanjutan hingga 2005 ketika Callaway sekali lagi menjadi milik persendirian dan dihidupkan semula oleh keluarga Lin di San Diego. Tempat ini tetap menjadi antara kilang wain, restoran, golf dan destinasi perkahwinan yang paling popular di kawasan ini.
Atas Jurang Pelangi
Penamaan Lembah Temecula sebagian ditakrifkan oleh Jurang Pelangi, yang memisahkan gunung Santa Rosa dan Santa Margarita. Jurang itu melayang dari Lautan Pasifik, dua lusin batu barat, dan berfungsi sebagai mercu tanda geologi dan geografi.
Kebun anggur dengan ketinggian yang lebih rendah di lembah ini berkisar antara 1.200 hingga 1.600 kaki, sementara kawasan La Cresta dan Agua Tibia Mountain, yang menetes dengan Syrah yang baik, adalah 1.600 hingga 2.400 kaki, dengan puncak gunung di 4.779 kaki.
Kawasan yang lama dan baru, kawasan ini mengekalkan Old Town Temecula, versi warisan Old West sekitar 1859 yang telah dipulihkan, bersama dengan Pechanga Resort and Casino yang mewah, kasino terbesar di Amerika Syarikat barat dengan lebih dari 500 bilik dan lapan restoran .
Wilayah ini juga ditandai dengan banyak restoran anggur, masing-masing lebih mewah daripada yang lain. Keistimewaan makan ini berbeza dengan kawasan pertanian yang diawetkan seperti Lembah Napa, di mana hanya sedikit restoran anggur yang dibenarkan secara historis.
Callaway, Gudang Leoness , Winery Falkner , Pabrik Anggur Ponte , Thornton , Berita Harian dan Kilang anggur Wilson Creek semua mempunyai restoran di lokasi, seperti juga Resort dan Spa Winery Pantai Selatan . Pantai Selatan menjadikan Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah yang besar dan berani dari kebun anggur dengan ketinggian yang lebih tinggi dan telah memenangi anugerah untuk Gewürztraminer, Malbec dan Tempranillo yang berkilauan.
Pengeluar lain yang perlu diketahui termasuk Hart Winery , Ridge Tengah dan Gunung Emas , yang menghasilkan warna merah dan gemuk.
The Stars of San Diego
Di Daerah San Diego, Fallbrook adalah antara pengeluar terbesar dan terbaik. Suka Gudang Fazeli , Ladang Lorenzi dan Gunung Palomar , Fallbrook cenderung ke arah Meritage dan campuran merah lain. Kebun Anggur dan Pabrik Anggur Orfila di Lembah San Pasqual di luar Escondido membuat beberapa Syrah dan Viognier yang bagus dari anggur yang ditanam di ladang.
Ditubuhkan pada tahun 2008, Ladang Kebun Vesper di Lembah Ramona adalah salah satu yang perlu diperhatikan Marsanne dan Roussanne. Pengasas Vesper Chris Broomell dan Alysha Stehly komited untuk meningkatkan reputasi wain dan tanaman anggur San Diego County. Kedua-duanya dari keluarga penanaman sitrus, mereka telah berhenti bertugas di bahagian lain di California untuk fokus secara eksklusif di San Diego, Pinot Noir, Vermentino dan Grenache Blanc yang tidak dijangka berkembang.
Sambungan Argentina
Kebun Anggur dan Kebun Anggur Orfila di San Pasqual diasaskan oleh Alejandro Orfila dari Argentina, di mana kilang anggurnya yang dikendalikan oleh keluarganya Jose Orfila masih ada. Orfila berkhidmat sebagai Setiausaha Kedutaan dalam Perkhidmatan Luar Negeri Argentina dan sebagai Duta Besar Argentina ke Jepun, dan ayahnya adalah gabenor negara Argentina di Mendoza.
Shutterstock
Jejak Bir San Diego
Ikuti perjalanan sehari dari negara arak, perut hingga ke bar dan rasakan mengapa San Diego adalah bir kraf Napa Valley dari Amerika. Dengan lebih daripada 60 kilang bir dari semua saiz dan kecenderungan artisanal - lima daripadanya baru-baru ini memenangi anugerah terbaik di dalam kelas mereka sama ada di peringkat nasional atau antarabangsa - pelawat boleh menikmati segalanya, dari bir India yang pahit hingga bir gurih dan minuman keras asam di seluruh Daerah San Diego.
Di ruang percubaan North County yang dihuni oleh Port Brewing dan Biara yang Hilang , semua itu dan lebih menanti di satu tempat. Rangkaian pantai yang dihiasi dengan nama yang serupa Pelabuhan Pizza brewpubs sama luasnya dalam persembahannya.
Lain-lain yang terkenal dengan kualiti di semua gaya termasuk AleSmith , Titik Ballast dan Karl Strauss —Brewery pasca Larangan pertama San Diego. Ballast Point menambah penyulingan yang memenangi anugerah pada tahun 2010, memulakan budaya semangat kraf tempatan yang baruyang mengeluarkan wap yang serius.
Di tengah-tengah semua jenis itu, reputasi tinggi San Diego dibina berdasarkan IPA yang sangat botani. Stailwarts gaya ini termasuk Batu , Perniagaan pembuatan bir terbesar SD dan pengendali dua restoran ladang ke meja terbesar di daerah ini. Ikon IPA lain merangkumi Alpine kegemaran kultus East County yang jauh dan terletak di pusat yang berkembang pesat Kilat Hijau , dan juga golongan muda muda Masyarakat dan Rip Semasa .
IPA yang mesti dicuba: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Elektroksi Ale berfungsi yang diperkuat , Ballast Point Sculpin, Dinobatkan Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy Oleh IPA- Brandon Hernandez
Varieti Teratas Pantai Selatan
Zinfandel
Weavy Temecula Zin sering berumur di oak Amerika dan cenderung ke profil yang kaya dan bertubuh penuh, dengan tanin lembut dan blackberry dan plum yang masak.
Syrah
Temecula Syrah selalunya berwarna pekat, gelap dan menarik, menampilkan rasa blackberry dan plum oak yang sangat kaya, dengan serbuk lada hitam dan anise coklat.
Tempranillo
Gembira dalam iklim Mediterranean yang hangat ini, Pantai Selatan Tempranillo kaya dan kuat namun Pinot-esque dengan nota ceri, kacang soya dan ramuan yang bersahaja.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon mempunyai aromatik kuat dari ceri hitam, plum dan cassis, dengan nada berasap yang menjelajah vanila dan licorice.
Viognier
Kaya dengan buah honeysuckle, apple dan batu, terutama buah persik dan aprikot, South Coast Viognier juga panjang di akhir, dengan jejak limau gedang dan lada putih.
