Wain yang elegan, berstruktur dan lazat dari wilayah Itali kecil Lugana adalah sebilangan besar botol putih utama di negara ini. Dibuat daripada Orang Turki , anggur asli yang unik yang tumbuh di pesisir selatan Tasik Garda , mereka dibuat dalam lima gaya yang berbeza, dan semuanya penuh dengan keperibadian.

Lugana Penetapan asal (DOC) anggur menyumbang sekitar 90% daripada jumlah pengeluaran, sementara selebihnya ditetapkan sebagai pelepasan Superiore atau Riserva, atau dihasilkan sebagai pilihan berkilau atau panen lewat.

Selama bertahun-tahun, wilayah Lugana adalah rahsia yang dikongsi di antara beribu-ribu pelancong yang berkumpul setiap tahun ke kampung-kampung yang menyenangkan yang mengelilingi tasik terbesar di Itali. Tetapi berkat peningkatan kualiti yang berterusan, kemasyhuran Lugana akhirnya tersebar di utara Itali.

Dari lebih daripada 17.5 juta botol yang dihasilkan pada tahun 2018, hampir 70% dieksport ke seluruh dunia. A.S. adalah pasaran keempat terbesar denominasi.

Beberapa nama teratas dalam wain Itali telah membeli tanah dan kebun anggur baru-baru ini di kawasan ini. Senarai itu merangkumi rumah kuasa Amarone Allegrini, Tommasi dan Cesari, serta Santa Margherita kumpulan, yang memperoleh Cà Maiol firma pada tahun 2017.

Teruskan membaca untuk semua yang anda perlu ketahui mengenai warna putih yang sejuk ini.

Paolo Fabiani, pembuat / pengilang anggur di Tenuta Roveglia / Foto oleh Michael Housewright

Zon Berkembang

Dengan sempadan yang merangkumi Veneto dan Lombardia wilayah, zon pertumbuhan Lugana merangkumi lima bandar: Peschiera del Garda di wilayah Veneto, dan Desenzano, Sirmione, Pozzolengo dan Lonato di Lombardy.

Menurut analisis biji anggur kuno yang terdapat di Peschiera del Garda, tanaman anggur telah tumbuh di sini sejak sekurang-kurangnya Zaman Gangsa. Wain putih di daerah ini juga dipuji dalam buku Andrea Bacci tahun 1595, Sejarah Alam Vinorum (Mengenai Sejarah Alam Wain).

Salah satu faktor utama di sebalik kejayaan Lugana adalah iklim mikro ringannya, tidak biasa untuk utara Itali.

'Tasik Garda mengurangkan iklim, jadi kami mempunyai musim panas yang kurang terik dan musim sejuk yang lebih panas,' kata Nadia Zenato, pemilik bersama Zenato S . Ladang Cristina dengan abangnya, Alberto, dan ibunya, Carla. 'Berkat tasik, embun beku jarang terjadi, dan ada angin sepoi-sepoi yang membuat ladang anggur berventilasi dan anggur sihat sepanjang musim menuai.'

Pada tahun 1960, ayah Nadia dan Alberto, Sergio, adalah antara yang pertama mempercayai potensi kawasan dan anggur asalnya, yang kemudian disebut Trebbiano di Lugana. Pembuatan botol San Benedetto yang segar dan berterusan adalah Lugana yang penting.

Komponen penting lain dalam formula kemenangan Lugana adalah tanahnya. Sebahagian besar denominasi kira-kira 5,436 ekar di bawah pokok anggur terletak di dataran rendah dengan tanah lebat yang menutupi lapisan moraine yang kaya dengan mineral.

'Wilayah Lugana sebagian besar terdiri dari tanah liat berwarna terang yang berasal dari glasial yang terkait dengan penciptaan Tasik Garda,' kata Michele Montresor, yang menjalankan Ottella kilang wain bersama saudaranya, Francesco. 'Tanah ini memberikan mineral yang luar biasa untuk anggur, serta nota, umur panjang dan struktur yang memberi wain identiti yang kuat.'

Sebahagian besar denominasi kira-kira 5,436 ekar di bawah pokok anggur terletak di dataran rendah dengan tanah lebat yang menutupi lapisan moraine yang kaya dengan mineral.

Ottella, seperti kebanyakan pengeluar utama di rantau ini, adalah pembela kuat dari tanaman lamanya. Ia memukau dan fokus The Creete pembotolan dibuat dengan buah dari pokok anggur yang berumur lebih dari 50 tahun.

Tanah tanah liat yang hampir padat putih, yang dianggap sebagai kawasan terbaik di kawasan ini, memaksa tanaman anggur menghasilkan lebih sedikit buah beri. Hasil yang lebih rendah menghasilkan buah dengan rasa dan wain yang lebih pekat yang bertekstur kaya dan penuh dengan badan.

Selain pengurangan semangat anggur, tanah liat juga mendorong akar turun jauh di bawah permukaan.

'Anggur tertua kami, ditanam pada tahun 1961 dan 1967, mempunyai akar yang mencapai 20-22 kaki di bawah permukaan,' kata Paolo Fabiani, pembuat anggur / pengurus di Estet Roveglia . 'Pada kedalaman ini, mereka mencapai tanah liat berkapur yang lebih putih dan kaya dengan mineral.'

Syarikat ini bertubuh penuh dan pekat Ladang anggur Catullo Riserva , dihasilkan dari tanaman anggur yang berumur lebih dari 55 tahun, menunjukkan kedalaman dan kerumitan mineral ini.

Walaupun sejumlah besar tanah liat ada di mana-mana di sini, beberapa kebun anggur Lugana yang lebih tinggi naik hingga sekitar 400 kaki di atas permukaan laut dan mempunyai tanah liat berpasir dan sejumlah kerikil, seperti kebun anggur Hutan Capuzza .

'Walaupun semua tanah Lugana memiliki sejumlah tanah liat yang memberikan mineralitas yang kuat, komponen kerikil memberikan wain menambah kesenangan,' kata Luca Formentini, pemilik Selva Capuzza. Formentini kini bertugas sebagai naib presiden tempatan konsortium , dan menjadi presiden selama enam tahun sebelum memegang jawatannya sekarang. Pembuatan botol Selva di kilang wainnya menunjukkan nota mineral masin di samping keanggunan yang luar biasa.

Nadia dan Alberto Zenato, pemilik bersama harta tanah Zenato S. Cristina

Anggur Sole: Turbiana

Selain dari kawasan penanamannya yang berbeza, identiti Lugana ditentukan oleh anggur asli yang unik — Turbiana.

Sehingga awal tahun 2000-an, anggur itu disebut Trebbiano di Lugana, kadang-kadang dikenali sebagai Trebbiano di Soave. Tetapi pengeluar dan pakar wain tempatan percaya mustahil variasi di belakang Lugana, anggur dengan kedalaman dan struktur yang memerlukan sekurang-kurangnya satu atau dua tahun dalam botol untuk berkembang sepenuhnya, benar-benar Trebbiano , anggur pekerja keras yang biasanya menghasilkan wain sederhana.

Dan untuk menambahkan lagi kekeliruan, anggur juga disatukan dengan jenis putih asli yang lain, Verdicchio , daripada Pasar wilayah.

Walau bagaimanapun, ujian DNA baru-baru ini akhirnya memberikan jawapan yang lama disyaki oleh penanam Lugana: Genom anggur mempunyai ciri-ciri yang tidak sesuai dengan Trebbianos lain.

'Profesor Attilio Scienza, dari Universiti Milan , melakukan analisis genetik mendalam DNA buah anggur kami dan membandingkannya dengan jenis putih lain, ”kata Formentini.

'Hasil kajian menunjukkan bahawa, walaupun saudara dekat anggur Verdicchio, Turbiana berbeza dengan kultivar dalam ciri aromatiknya, serta dari sudut pandang fenologi, agronomi dan oenologi, dan merupakan anggur yang unik dan terpisah pelbagai, 'kata Carlo Veronese, pengarah Konsortium Tutela Lugana DOC .

Hasilnya, anggur secara rasmi dinamakan semula sebagai Turbiana, nama tempatan untuk jenis asli ini. Ini adalah pemupuk akhir yang berkembang di iklim mikro tasik dan menghasilkan kurang daripada banyak jenis lain, faktor lain dalam pembuatan anggur berkualiti. Walaupun denominasi memungkinkan hingga 10% varieti putih bukan aromatik lain di Lugana, hampir semua pengeluar menggunakan Turbiana secara eksklusif.

Bilik tong Ottella / Foto oleh Michael Housewright

Ekspresi Gaya

Anggur Lugana DOC segar dan menarik, mempunyai rasa sitrus berair, buah batu putih dan badam. Botol Lugana Superiore yang lebih bulat dan bertubuh penuh berumur selama satu tahun dan menunjukkan ramuan liar dan garam. Pilihan Riserva, tenang dan kompleks, dilepaskan setelah penuaan dua tahun dan membanggakan mineral dan rempah.

Hari ini, kebanyakan pengeluar meminum keluli tahan karat dengan sentuhan kulit yang berpanjangan di lees. Untuk pembotolan Superiore dan Riserva, banyak pengeluar berumur dalam keluli dan kayu untuk memberikan kerumitan tanpa sensasi ek yang luar biasa.

Lugana boleh berumur dua hingga tiga tahun, sementara pilihan Superiore dan Riserva dapat berkembang dengan baik selama beberapa tahun atau lebih.

Terdapat juga versi berkilau dan Lugana Vendemmia Tardiva yang mewah, atau anggur Lugana yang menuai lewat, dibuat dari anggur yang terlalu matang. Persembahan pengeluaran kecil ini lembut, kaya dan pekat, tetapi jarang terlalu manis.

Alessandro Cutolo, pemilik / pembuat anggur di Marangona / Foto oleh Michael Housewright

Inovasi dan Kelestarian

Karya penanam dan pembuat anggur sama pentingnya dengan anggur dan terroir, dan kemajuan teknikal telah membentuk pelepasan Lugana semasa.

'Teknologi yang tiba di daerah 20–25 tahun yang lalu sangat membantu meningkatkan kualiti, dimulai dengan mesin pneumatik untuk menekan lembut,' kata Fabiani. 'Fermentasi yang dikendalikan suhu sama pentingnya, kerana ia sangat membantu menumpukan sedikit aroma yang dimiliki Lugana.'

Di kebun-kebun anggur, pengeluar telah meningkatkan kepadatan penanaman untuk tanaman anggur baru, dari kira-kira 7.500 tanaman per ekar pada tahun 1980-an dan 90-an, hingga 12.500 tanaman per ekar hari ini. Ketumpatan yang lebih tinggi secara semula jadi mengurangkan hasil per tanaman, yang menghasilkan wain yang lebih pekat.

Pengeluar telah meningkatkan kepadatan penanaman untuk tanaman anggur baru - kepadatan yang lebih tinggi secara semula jadi mengurangkan hasil per tanaman, yang menghasilkan anggur yang lebih pekat.

Banyak pengeluar Lugana teratas juga mengambil pendekatan berkelanjutan untuk pengurusan kebun anggur dan pembuatan anggur. Ini termasuk pengurangan atau penghapusan racun herba dan penggunaan keanekaragaman hayati yang lebih besar baik di dalam kebun anggur dan lingkungan wilayah.

Dari 116 pengeluar denominasi ini, kini terdapat lapan kilang wain organik yang diperakui, senarai yang merangkumi Marangona . Rangkaian botol minuman Lugana dari kilang anggur menunjukkan kedalaman dan kesucian yang hebat, dan kilang Tiga Loceng berumur dalam tangki konkrit tidak bergaris.

'Iklim mikro kami dan varietas anggur tertentu tidak menawarkan keadaan yang paling baik untuk pertanian organik,' kata Alessandro Cutolo, pemilik / pembuat anggur Marangona. 'Di sini sangat lembap dan tanah liat menahan air, jadi sukar untuk memasukkan traktor ke kebun anggur ketika tanah tidak kering. Turbiana mempunyai tandan yang padat dan rentan terhadap penyakit seperti cendawan dan botrytis, jadi penanaman anggur organik tidak mudah, tetapi mungkin. ”

Lima Kawasan Bawah Radar untuk Percutian Musim Panas Anda

Ancaman Hari Moden

Walaupun Lugana sedang berkembang pesat, denominasi itu terancam oleh pengembangan perkhidmatan kereta api berkelajuan tinggi, TAV, ke wilayah itu. Walaupun Consorzio Tutela Lugana DOC dan anggotanya telah bertengkar selama bertahun-tahun, pada masa akhbar, nampaknya pembinaan landasan baru akan bermula pada Oktober 2019. Menurut consorzio, sekitar 173 ekar kebun anggur akan musnah selama proses tujuh tahun pada ketika ini, mereka tidak tahu ladang anggur mana yang pasti menjadi mangsa projek ini.

Foto oleh Michael Housewright

Lapan Wain untuk dicuba

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 mata . Salah satu penanda aras untuk denominasi, ini dibuka dengan aroma bunga putih wangi, buah batu putih dan ramuan botani yang menarik. Di langit-langit berkrim, digilap, keasidan segar mencerahkan rasa lebah madu berair, pic putih dan sitrus sementara nota almond dan mineral putih menyerupai kemasan. John Mengingat Wain. Pilihan Penyunting .

Marangona 2018 Lugana $ 18, 93 mata . Bunga musim bunga putih, buah kebun matang dan aroma masin keluar dari kaca di atas putih wangi dan elegan ini. Dibuat dengan anggur organik, langit-langit halus dan gurih mempunyai daya tarikan dan ketegangan, memberikan rasa epal berkrim, sitrus tajam dan mineral sebelum selesai almond putih. Wain Oliver McCrum. Pilihan Penyunting .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) $ 24, 92 mata . Aroma bunga putih yang harum, buah tropika dan sitrus bercampur dengan ramuan liar yang dihancurkan di hidung. Lelangit yang bersemangat dan bersemangat menunjukkan keanggunan bersahaja, yang menawarkan rasa limau gedang, nanas dan garam yang menentang keasidan yang cerah. Anggur Lyra. Pilihan Penyunting .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) $ 30, 92 mata . Aroma sitrus, bunga musim bunga, herba dan buah batu kuning membentuk hidung. Di langit-langit yang lezat, elegan, keasidan segar menyertai rasa madu, limau gedang, badam putih dan sedikit halia. Nota masin mengangkat akhir. Dibuat dari ladang anggur tertua di ladang, ini menunjukkan potensi penuaan pertengahan yang baik. Minum hingga 2023. Ambrosia Wine Group. Pilihan Penyunting .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) $ 20, 91 mata . Aroma bunga musim bunga yang menarik, buah kebun putih, dan adunan roti melayang di atas gelas, bersama dengan bau ramuan botani. Lelangit linier memiliki keanggunan yang kurang jelas, memberikan rasa buah persik putih, tembikai hijau dan sitrus di samping keasidan yang menyegarkan. Ia ditutup pada nota badam putih. Import Uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) $ 21, 90 mata . Aroma buah sitrus, ramuan liar dan batu putih bersatu di gelas. Pada langit-langit lurus yang bertenaga, keasidan segar menyertai epal hijau, jeruk keprok dan limau nipis sebelum selesai. Sedikit lada putih menandakan penutupan. Santa Margherita Amerika Syarikat.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) $ 20, 90 mata . Aroma buah tropika, melati dan ramuan botani adalah bahagian depan dan tengah. Gurih dan sedap, lelangit berair mengeluarkan epal, limau gedang dan buah persik Granny Smith sebelum kemasan putih-badam. Wain Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) $ 20, 90 mata . Aroma sitrus cerah, ramuan aroma dan bunga musim bunga menjadi tumpuan utama pada warna putih yang menyegarkan ini. Selera yang gurih dan gurih memberikan pir Bartlett, peach, lemon lemon dan sedikit halia sebelum ditutup dengan nota almond putih. LLS – Anggur. Pilihan Penyunting .