Banyak wain dari Selatan Perancis murah. Dan, sementara peruncit tempatan anda mungkin mempunyai banyak wain IGP Pays d'Oc bernilai $ 10 dan kurang, itu bukan semua yang ditawarkan oleh wilayah ini. Languedoc-Roussillon, kawasan pembuatan anggur terbesar di Perancis, juga menghasilkan pelbagai wain dari unik, tradisional dan, dalam beberapa kes, sebutan bersejarah protégées (AOP).

Walaupun wain ini biasanya berharga lebih dari $ 10, wain ini sering kali menunjukkan nisbah kualiti-harga yang luar biasa, yang bermaksud anda sebenarnya mendapat lebih banyak daripada yang anda harapkan untuk harganya. Pilihan berkualiti tinggi dan berpikiran seperti ini selalu dihargai, tetapi sangat berguna semasa percutian, baik untuk hadiah terakhir atau menghiburkan.

Dengan ini, wain ini melebihi jangkaan - lazat dan berpatutan, namun tetap sesuai dengan terroirnya. Sama ada merah, putih, berkilau atau berkubu, ada sesuatu di sini untuk menggembirakan lelangit yang paling bergejolak.

Wain Merah Kuat

Côtes du Roussillon Les Aspres

Les Aspres ('gersang' dalam bahasa Catalan) adalah kapal pesiar terkenal di Côtes du Roussillon — kurang dari 25 batu dari sempadan Sepanyol. Pokok ek dan garrigue (herba liar dan semak) membentuk tanah berdasarkan schist dan medan yang dijemur oleh matahari, yang memberikan rempah dan watak herba yang berbeza kepada wain yang berani dan berwajaran tinggi.

Gérard Bertrand's Anggur Languedoc-Roussillon yang sentiasa berkembang berasal dari banyak ladang dan laman kebun anggur. Baris Grand Terroir jenama ini memberikan kualiti yang tinggi, tetapi botol botol Roussillon memenuhi sebilangan besar pembeli wain.

Les Aspres 2014 padat dan murah hati. Nota asap manis, ungu, lavender dan laurel melengkapkan blackberry, cassis dan ceri. Ia pekat dan berbuah dengan kuat, dengan tekstur halus dan rasa mulut bulat yang dibingkai oleh nada pedas dan tanin halus yang bertahan hingga akhir.

Baru dikaji

Gérard Bertrand 2014 Grand Terroir Les Aspres Syrah-Mourvèdre-Grenache (Côtes du Roussillon Les Aspres) $ 20, 91 mata. Gérard Bertrand Amerika Syarikat. Pilihan Penyunting.

Anggur Merah Tradisional

Saint-Chinian

Dengan sejarah tanaman anggur yang bermula pada abad kesembilan, St.-Chinian adalah rumah bagi beberapa wain merah Languedoc yang paling tradisional. Tanah bervariasi dari batu pasir dan batu pasir di utara hingga campuran tanah liat dan batu kapur di selatan. Peregangan garrigue mengelilingi banyak kebun anggur, dan banyak pembuat anggur mengatakan ini dinyatakan dalam anggur mereka. Ketinggian dan aspek dalam sebutan juga berbeza-beza, yang menghasilkan iklim mikro dan mempengaruhi kelajuan dan arah angin, yang semuanya dapat mempengaruhi ciri-ciri deria anggur.

Anggur yang dihasilkan menawarkan nota ramuan ramuan gurih, beri liar, rempah bersahaja dan mineraliti batu. Bertubuh sederhana dan lentur, mereka mempunyai keasidan yang cukup dan tanin halus tetapi menyokong yang memberikan tekstur satin.

Lebih banyak Juara , dimiliki oleh syarikat pembuat anggur Isabelle Champart dan suaminya yang juga ahli viticulturist, Mathieu, adalah salah satu kilang wain teratas di rantau ini. Pasangan ini tinggal di sebuah rumah ladang batu lama (mas) di tengah-tengah pokok anggur lama mereka. Lapan puluh peratus kebun anggur kini dipelihara dengan amalan organik, dan mereka menuai semuanya dengan tangan dan menggunakan ragi semulajadi semasa penapaian.

Gabungan 74% Syrah, 10% Carignan, 6% Grenache, 6% Mourvèdre dan 4% Cinsault, kilang anggur Causse du Bousquet adalah wain yang elegan dan harmoni. Ini memperlihatkan keseimbangan yang hebat antara buah beri hitam yang subur dan buah rempah yang bersahaja. Dengan tekstur beludru yang dihancurkan, rasa buah yang berani dan aksen rempah yang berlarut-larut, anggur ini mudah dihargai dan dinikmati sekarang, namun cukup tersusun sehingga dapat menua hingga 6-10 tahun lagi.

Baru dikaji

Mas Champart 2013 Causse du Bousquet (St.-Chinian) $ 25, 91 mata. Pedagang Wain Kermit Lynch. Pilihan Penyunting.

Foto oleh Lange Waddock

Wain Berkilau

Limoux

Limoux bukan hanya sebutan paling barat di Languedoc, tetapi juga yang paling tinggi dan paling keren, menjadikannya sangat sesuai untuk anggur bersoda. Ramai sejarawan percaya bahawa wain berkilau pertama dihasilkan di sana pada tahun 1531 - sebelum pengeluaran Champagne - di biara di St.-Hilaire.

Perayaan yang berkilauan termasuk Blanquette de Limoux, yang dibuat menggunakan méthode Champenoise dari minimum 90% Mauzac, varieti tempatan tradisional. Satu lagi, Crémant de Limoux, membolehkan peratusan Chardonnay dan Chenin Blanc yang lebih tinggi, serta penambahan Pinot Noir. Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale, yang terdiri dari 100% Mauzac, menggunakan fermentasi semula jadi, mempunyai penampilan yang mendung (ia tetap mempertahankan lebahnya walaupun setelah penapaian sekunder) dan dibotolkan pada bulan yang turun pada akhir bulan Mac.

Tumpuan pada Sparkling Rosé

Ya, Blanquette Méthode Ancestrale adalah beberapa fizik khas - tradisional dan khas. Malangnya, tidak banyak botol dieksport ke A.S.

Nasib baik, pengeluar janakuasa Jean-Claude Mas memastikan bahawa Côte Mas Blanquette Méthode Ancestrale membuat jalan keluar.

Vintner generasi keempat, Mas menerajui Domaines Paul Mas pada tahun 2000. Dia berusaha untuk meningkatkan keterlihatan wain Languedoc melalui portfolio pilihan yang berkualiti tinggi, asli dan dapat dicapai. Dengan hanya 7.5% abv, ringan dan senang diminum. Ia mempamerkan nota segar dari buah persik segar, bunga lawang, epal bakar dan manis, pir masak, semuanya seimbang dengan keasidan yang cukup dan karbonasi yang cepat.

Baru dikaji

Domaines Paul Mas NV Côté Mas Kaedah Leluhur (Blanquette de Limoux) $ 18, 90 mata. Semangat Anggur. Pilihan Penyunting.

Foto oleh Lange Waddock

Anggur Putih yang Tidak Diracun

La Clape

Sebelumnya Climat merupakan sebutan Coteaux du Languedoc yang lebih besar, La Clape telah disetujui sebagai AOP pada tahun 2015. Walaupun terkenal dengan anggur merahnya yang lezat, yang merupakan sebahagian besar pengeluaran tempatan, wain putih mungkin lebih istimewa. Ini satu-satunya sebutan berdasarkan anggur Bourboulenc.

'Ini membawa kesegaran dan struktur dan menjadikan reputasi La Clape untuk wain putih,' kata Eric Fabre, pembuat anggur untuk Istana Inggeris .

Fabre, sebelum ini pengarah teknikal pada pertumbuhan pertama Château Lafite Rothschild , pindah dari Bordeaux ke La Clape pada tahun 2002. Pada masa itu, dia berusaha memenuhi impian seumur hidup dengan membeli kebun anggur di Mediterania. Semasa mencari terroir berkualiti tinggi di Selatan Perancis, dia jatuh cinta dengan harta tanah d’Anglès. Dia melihat potensi luar biasa di tanah, iklim dan varietas anggur La Clape.

Wain Fabre menceritakan usahanya untuk menonjolkan terroir sebutan, tetapi warna putih Classique menawarkan keanggunan dan rasa tempat yang tepat untuk tanda harga yang sangat mudah didekati. Gabungan 50% Bourboulenc, 30% Grenache, 10% Roussanne dan 10% Marsanne, ia menawarkan sejambak bunga sawah yang menarik, mentol adas segar, buah persik putih dan semangat sitrus.

Pengaruh laut dan nota garam yang tidak ketara bersinar di seluruh dan menjadi lebih ketara dengan penuaan. Rasa mulut halus dan kaya, dan sementara ini menggembirakan, ia akan matang dan berkembang dengan baik hingga tahun 2022.

Baru dikaji

Château d'Anglès 2015 Bourboulenc-Grenache-Roussanne Klasik (La Clape) $ 18, 90 mata. Dreyfus, Ashby & Co.

Wain Putih Oak

Limoux

Limoux terkenal dengan wainnya yang berkilau, tetapi warna putih AOP yang tidak boleh dilupakan. Tanah liat dan tanah berkapur di rantau ini mendapat manfaat dari angin Atlantik dan Mediterranean yang kuat dan iklim yang lebih sejuk daripada kawasan lain di Languedoc. Ia memungkinkan pematangan anggur secara merata sambil mengekalkan keasidan semula jadi yang mencukupi.

Apabila anda menyatakan ketetapan bahawa semua anggur putih mesti diperam dan berumur dalam oak, hasilnya adalah beberapa wain putih kering terbaik di Selatan Perancis.

Chateau Rives-Blanques menghasilkan wain berkilau dan masih dari Limoux. Walaupun semuanya hebat, Odyssee Chardonnay adalah wain bertaraf dunia yang tersedia dengan sebahagian kecil daripada kos contoh Perancis yang lain. Ia menampilkan aksen kayu lembut pada warna kuning epal masak, pir dan nada oren yang dibumbui, dengan keasidan zippy dan coretan mineral yang memberikan kesegaran pada lelangit berat sederhana. Ini adalah wain berlapis dan kompleks yang akan berkembang dengan baik hingga tahun 2022.

Baru dikaji

Château Rives-Blanques 2015 Odyssey (Limoux) $ 18, 90 mata. Pelbagai pengimport A.S. Pilihan Penyunting.

Foto oleh Lange Waddock

Merah jambu

Pic Saint-Loup

Istana Lancyre mempunyai sejarah pembuatan anggur yang kaya. Estet ini dibina di atas reruntuhan kubu abad ke-12, dan catatan pembuatan anggurnya bermula pada tahun 1550. Terletak di dalam Pic Saint-Loup AOP, yang pernah menjadi subregion dari Languedoc AOP yang lebih besar, kebun anggur ini terletak hanya 25 batu dari Mediterranean, hampir 2,000 kaki di atas permukaan laut.

Wain Lancyre sudah masak namun segar, dan rosé menunjukkan keseimbangan itu. Gabungan 50% Syrah, 40% Grenache dan 10% Cinsault, berani dan meriah. Aroma kismis merah, raspberry dan lambung strawberi yang menarik dihiasi dengan aksen lavender dan rosemary. Rasa kulit beri merah dan lubang persik terbuka di langit-langit berat sederhana, dibingkai oleh tanin lembut dan rempah rempah halus yang tetap ada di dekat.

Baru dikaji

Château de Lancyre 2015 Le Rosé (Pic Saint-Loup) $ 18, 90 mata. Pilihan Dipetik Tangan.

Foto oleh Lange Waddock

Anggur yang diperkaya

Rivesaltes

Rivesaltes adalah sebutan terbesar untuk vins doux naturels, atau wain manis semula jadi. Keindahan yang sesuai untuk bilik bawah tanah ini diperkaya dengan semangat anggur yang neutral untuk menghentikan ragi sebelum penapaian selesai dan semua gula telah ditukar menjadi alkohol.

Terdapat empat jenis Rivesaltes - ambré, grenat, tuilé dan rosé. Sebilangan besar berumur oksidatif untuk panjang yang berbeza mengikut klasifikasi mereka. Ambrés cenderung menunjukkan tindakan mengimbangkan yang paling mudah diakses. Buah-buahan batu permen yang kaya dan kulit sitrus menari dengan kacang panggang dan rempah manis, semuanya dibentuk oleh kehangatan yang menyenangkan dan keasaman yang mengangkat.

Terletak di Rivesaltes, yang rata-rata 325 hari cahaya matahari setiap tahun, Domain Domain adalah salah satu pengeluar paling mantap di Roussillon. Ditubuhkan pada tahun 1895, ia adalah syarikat keluarga dengan sejarah pembuatan anggur yang panjang dan perpustakaan botol Rivesaltes yang mengagumkan. Kilang wain ini menjadi biodynamic yang diperakui pada tahun 1997, dan Cazes kini merupakan ladang organik dan biodynamic terbesar di Perancis.

Ambré 1999 masih dalam masa sekarang, tetapi sukar untuk dilupakan. Nota menarik dari buah kering, kismis keemasan, marmalade oren dan kacang almond panggang disimpan dengan nada oksidatif dan kayu yang matang serta rancio yang cerah. Ia enak dan seimbang, walaupun lebih banyak masa di ruang bawah tanah akan memungkinkannya untuk mengembangkan lapisan kerumitan tambahan.

Baru dikaji

Domaine Cazes 1999 Ambré Biodynamic Natural Sweet Wine (Rivesaltes) $ 35, 90 mata. Cannon Wines Limited / AdVini USA.

Pengeluar Nilai Terbaik Lain

Chateau Cabezac

Terletak di Minervois, Chateau Cabezac menghasilkan pelbagai botol dari sebutan, termasuk putih, rosé dan wain merah. Semuanya sedap dan harganya.

Chateau Maris

Terima kasih kepada pembuat anggur Robert Eden, harta tanah Minervois La Livinière ini disahkan biodinamik dan organik oleh Demeter dan Biodyvin. Ia menghasilkan sebilangan wain merah yang paling murni dan ekspresif, dan dengan harga yang sangat berpatutan.

Laurent Miquel

Pembuat Anggur Laurent Miquel telah membina jenama berdasarkan ketekalan dan kualiti. Rangkaian ini merangkumi sebilangan besar botol di pelbagai titik harga, serta anggur estet dari Château Cazal Viel di St.-Chinian dan Château Les Auzines di Corbières.