Lupakan Perubatan Buruk - bintang rock ikonik dan anaknya telah bekerjasama dengan pembuat anggur Perancis yang terkenal Gerard bertrand untuk membuat hadiah baru musim panas: Menyelam Ke Air Hampton . Editor Urusan Lauren Buzzeo bercakap dengan ketiga-tiga mereka untuk mendapatkan kurus di set Languedoc yang terbuat dari Grenache, Cinsault, Mourvèdre dan Syrah.

Gérard, Jesse… Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Apa yang saya panggil anda?

Jon: Hanya satu perkataan panjang ... JonBonJovi. [ketawa] Jon akan baik.

Jadi, Jon, adakah anda selalu meminum arak?

Jon: Sebagai pengguna, ya. Ini minuman pilihan saya. Tidak pernah kita bayangkan suatu hari nanti kita akan berada dalam perniagaan arak, tapi itu semua yang saya minum. Saya tidak minum alkohol keras.

Dan tiada bir?

Jon: Jangan.

Adakah selalu seperti itu?

Jon: Bertahun-tahun. Banyak, bertahun-tahun. Kecuali jika anda berada di permainan Yankees makan hot dog ... jadi sangat jarang berlaku. Tetapi saya peminat wain.

Adakah anda baru sahaja mengakui bahawa anda peminat Yankee?

Jon: Ya!

Oh ... baiklah. Ini akan menjadi baik. Oleh itu, bolehkah anda ingat, apa yang pertama anda lakukan a-ha saat wain?

Jon: Ya ampun, mungkin menemui warna merah muda Itali pada masa muda saya. Anda tahu, berpura-pura berbudaya. Apa-apa yang lebih daripada topi putar belit pada masa muda saya dianggap berbudaya. Tetapi dengan masa, usia dan pengalaman, saya cukup bernasib baik untuk mengembara ke sebahagian besar dunia, jadi sama ada di Selatan Perancis atau Itali, Australia, Afrika, terdapat banyak wain di seluruh dunia. Oleh itu, saya mempunyai peluang untuk merasai sebilangan besar.

Foto oleh David Fritz Goeppinger

Adakah anda biasa dengan wain dari Languedoc-Roussillon sebelum perkongsian ini?

Jon: Ya, saya. Sebenarnya, begitulah kami dibawa ke Gérard. Ketika Jesse datang kepada saya dengan idea yang baik 18 bulan yang lalu dan ketika kami serius mempertimbangkannya pada bulan Jun yang lalu, kami sudah biasa dengan anggur Gérard kerana ia dijual di East Hampton, di mana rumah kami, dan sebagainya Saya sangat biasa. Dan kemudian, melalui rakan dan rakan sekerja, itulah bagaimana kami akhirnya diperkenalkan kepadanya dan, anda tahu, dibina untuk berada di sini hari ini.

Adakah anda mengakui anda meminum rosé Gérard di Hamptons over Wolffer? [banyak ketawa] Itu masalah besar, Gérard, anda tidak tahu.

Jon: Anda juga mesti menyokong penduduk tempatan, anda tahu!

Jesse, anda dan ayah anda mula meneroka idea jenama ini setelah minum banyak yang anda sebut sebagai 'jus merah jambu.' Adakah itu cara pertama kali diperkenalkan kepada wain, atau adakah anda mempunyai perkenalan sebelum jus merah jambu anda di Hamptons?

Jesse: Tidak, itu benar-benar perkenalan saya. Maksud saya, saya baru berusia 23 tahun, jadi saya tidak minum anggur selama bertahun-tahun. Tapi, anda tahu, kebanyakan anggur yang saya nikmati adalah rosé, dan itu benar-benar merupakan batu loncatan pertama saya ke dunia anggur. Itu selalu menjadi sesuatu yang pernah kita alami dan, seperti yang dikatakan oleh ayah saya, selalu ada arak di sekitar rumah, tetapi ya, rosé agaknya saya memperkenalkannya dan sekarang, menghabiskan masa dengan Gérard, mendapatkan lebih banyak pendidikan mengenai perincian kecil yang ada di dalamnya, sangat mengagumkan.

Adakah anda minum banyak rosé di Notre Dame?

Jesse: Anehnya, di Indiana, agak sukar untuk mendapatkan apa-apa jenis wain yang baik, jadi, sejujurnya, banyak bir kembali ke sekolah. Tetapi ketika kita keluar di Hamptons dan… St. Barts, kami selalu minum rosé, hanya itu yang kami ada. Dan saya menikmatinya kerana tidak seperti bir atau sesuatu seperti itu, anda boleh mula meminumnya pada waktu tengah hari dan anda tidak akan tidur pada pukul empat, anda tidak akan kenyang dan merasa sakit. Anda boleh meminumnya sepanjang hari dan agak lama mengenai hari anda, yang saya rasa cukup bagus dan sesuatu yang sangat kami fokuskan ketika kami membuat ini, kerana kami menginginkan sesuatu yang boleh diminum, kami menginginkan sesuatu yang ringan, kami mahukan sesuatu yang kami akan banggakan untuk berkongsi dengan dunia, dan saya fikir bahawa kami benar-benar telah menciptanya.

Menyelam ke Hampton Water / Foto milik Villa Casuarina

Adakah itu sebab anda benar-benar mahu mencipta jenama ini? Kerana anda menyukai rosé dan anda ingin membuat sendiri atau ada kemungkinan ada perkara lain yang ingin anda terokai dalam membuat jenama ini, atau peluang atau kejayaan yang dapat membantu jenama anda capai?

Jon: Saya rasa akan ada peluang untuk kita mengembangkan jenama. Jenama itu kuat. Nama itu kuat. Dan kemudian label, lelaran pertama label, benar-benar seni. Dan kemudian dengan pendidikan, kami menyedari bahawa kami tidak dapat melakukan apa yang kami tunjukkan, yang merupakan shrink wrap, yang merupakan bentuk yang sangat terperinci, tetapi dalam pendidikan kami, telah mengetahui bahawa sementara konsep shrink wrap, dengan wanita menyelam dari air ke dalam wain, adalah idea yang bagus, kelihatan hebat di dinding, jadi kita harus sedar bahawa label kertas adalah jalan yang sesuai. Tetapi jenama, kami menyedari ada banyak peluang dan saya percaya bahawa kami akan dapat berkembang berdasarkan tawaran pertama kami.

Bir Roser Sekarang

Saya membaca bahawa anda sudah biasa dengan Cote d'Azur dari perjalanan anda, tetapi tidak pernah ke Languedoc-Roussillon sebelum projek ini. Adakah hubungan yang membuat anda pergi ke sana dan bagaimana anda secara khusus berhubung dengan Gérard dalam projek ini?

Jon: Seperti yang saya katakan, kami adalah pengguna, dan kami menikmati anggurnya. Côtes des Rosés, misalnya, adalah rosé pilihan di East Hampton. Dan, melalui rakan bersama, kami diperkenalkan dengan Gérard. Saya diperkenalkan kepadanya melalui telefon. Saya melontarkan pendapatnya kepadanya, dan dia mengatakan bahawa saya suka idea itu, jika saya suka kalian sama seperti yang saya suka idea itu, saya boleh menghasilkannya atau mengimportnya atau rakan kongsi mari kita pergi ke mana hubungan kita. Oleh itu, kami memulakan hubungan dan Jesse pergi ke Languedoc dan kemudian beberapa bulan kemudian saya dapat pergi ke Languedoc dan kami terus berbual dalam lapan, sembilan, 10 bulan terakhir melalui telefon, komputer, dan kemudian Saya pergi bersama isteri dan isteri kami, anda tahu, keluarga kami semua melepak bersama, dan kami sampai ke tempat ini. Jadi tidak, saya tidak pernah ke Languedoc sebelumnya, tetapi saya pernah ke seluruh wilayah, anda tahu, sama ada melakukan atau sebagai lelaki bercuti atau ke rumah orang.

Anda lelaki bercuti? Anda buat begitu?

Jon: Ya, sekali sekala.

Oleh itu, apabila anda meluangkan masa bersama dan saling mengenali, adakah anda tahu dengan segera bahawa ini akan berjaya?

Jon: Tanpa meletakkan kata-kata di dalam mulut mereka, saya rasa kebenarannya, ya, kerana kami menyukai katalog anggur Gérard, dan saya berpendapat bahawa dia bertindak balas terhadap konsep kami. Dan kemudian, dia juga bersedia mendidik kami, jadi perpaduan ini dilakukan oleh kami bertiga di bilik pencampurannya, seperti secara harfiah dengan pipet dan tabung uji, jadi ini bukan label putih yang ada di belakangnya bilik. Kami benar-benar menaruh semangat untuk mencipta gabungan ini, sehingga kami dapat berbangga dengannya. Ini bukan projek kesombongan selebriti.

Foto milik Villa Casuarina

Saya rasa itu adalah perbezaan yang penting. Seperti apa pengalaman itu untuk anda? Percubaan campuran, rasa, saya tahu itu banyak.

Jesse: Ya, maksud saya, ini sangat mendidik. Biasanya ketika kita mencuba wain, kita pergi, oh !, dan ada. Tetapi secara harfiah, kami masuk ke dalam bilik dan ada 20 botol yang dibentangkan dengan semua anggur yang berlainan dan dari tempat yang berbeza dan untuk meminta Gérard berkata, baiklah, minum satu ini dan sekarang mulut anda akan air liur, dan anda pergi ya, berjaya! Minum sedikit ini dan ada sedikit rempah ini. Dan secara harfiah, seperti yang dikatakan oleh ayah saya, kami meletakkan sebilangan gelas dan semuanya berbeza dan campuran dan kami berkata, baiklah, kami suka yang ini dan yang ini dan yang ini, dan kemudian tidak mengapa, kami suka yang ini dan yang ini. Dan untuk memerhatikannya, anda tahu, untuk memerhatikan tuan di tempat kerja, dan dia akan pergi, baiklah, sekarang cubalah, dan kemudian beberapa tetes lagi ini, oke, sekarang cubalah, beberapa lagi titisan ini, sekarang mencubanya, dan untuk benar-benar mencapainya dan untuk melihat bukan sahaja keghairahan yang ada di dalamnya, tetapi sains yang masuk ke dalamnya, dan pengukuran pembedahan tepat yang masuk ke dalamnya, saya fikir ia benar-benar mendidik kita dan itu luar biasa melihatnya di tempat kerja. Ia sangat menyedihkan.

Jon: Tidak berbeza dengan membuat rakaman. Kerana, anda tahu, ada instrumentasi — ketika saya di studio bercampur, perbezaan antara menaikkan sesuatu menjadi satu dB [desibel] atau tidak dapat mengubah keseluruhan nuansa rakaman. Oleh kerana kami semakin dekat dengan campuran itu, dan kemudian Gérard berkata tidak, tunggu sebentar, secara harfiah mengambil tetes mata dan beberapa tetes lagi dan beberapa lagi tetes itu, itulah nuansa yang [adalah seperti] ketika saya berada di studio, meletakkan sedikit lebih tinggi pada simbal. Dan ketika itulah kita semua pergi, ketika anda berkata, Ada rekodnya. Ada yang.

Gerard, sebagai penyokong dan pencinta seni, saya pasti anda teruja dengan idea untuk bekerjasama dengan Jon Bon Jovi dan anaknya. Sebagai pembuat anggur, apa yang anda cuba nyatakan dalam botol untuk melambangkan keharmonian antara muzik dan wain?

Gerard: Bagi saya terlebih dahulu, seperti yang disebutkan oleh Jon, adalah penting untuk bertemu dengan lelaki di sebalik budaya dan muzik dan lagu. Kami suka membuat dan membuat produk baru, tetapi semasa anda membuat perkongsian, terutama untuk anggur, anda perlu menjalin persahabatan sebelumnya. Anggur adalah, ayah saya mengajar saya, seribu satu butiran, dan tentu saja, kita mempunyai budaya yang unggul, jadi kita tidak mahu mencipta bunga ros sahaja kerana kita tidak peduli dan saya tidak mempedulikannya .

Kami tidak memerlukan sokongan. Apa yang kita perlukan adalah menjalin persahabatan dan mempunyai visi jangka panjang mengenai projek ini. Sudah tentu, ketika pertama kali Jon dan Jesse mencadangkan konsep itu kepada saya dengan penyelam, saya menyukai konsep ini kerana saya menyukai idea untuk menukar air menjadi wain, sangat menarik kerana sangat simbolik. Dan juga, penting bagi saya untuk memahami harapan mereka, dan kami bersetuju untuk membuat rosé superpremium. Itu bermaksud rosé yang boleh kita minum sepanjang hari tetapi juga rosé yang sesuai dengan makanan ... Saya ingin melihat mereka sangat bangga dengan anggur, kerana mereka memasukkan hati dan jiwa mereka ke dalam projek ini dan saya telah melakukan perkara yang sama. Itulah [juga] mengapa saya katakan tidak, saya tidak akan membuat campuran sendiri, saya ingin melihat anda datang ke Selatan Perancis, membuat campuran, menghabiskan masa bersama, pergi di kebun anggur.

Kami melawat bandar Carcassonne, kami melawat ladang yang berbeza, dan kami menikmati dua hari bersama keluarga, dan kemudian saya berkata baik-baik saja, pada hari Sabtu pagi kami akan melakukan campuran. Dan tentu saja, kami menghabiskan lebih dari tiga jam untuk mengerjakan campuran ini, dan kami mengubah campuran dengan satu penurunan, kerana itulah cara kami bekerja. Kami sangat gembira kerana semuanya telah diselaraskan dan apabila anda melihat keseimbangan penyelam anda dapat merasakan keseimbangan ke dalam segelas wain. Kami telah memilih anggur terbaik dan juga kami berumur 25% anggur di kayu oak untuk menyelesaikannya dengan panjang. Ini seperti lagu - anda perlu bermula dengan baik, anda harus memiliki kecantikan di tengah dan untuk menyelesaikannya dengan hebat. Itulah sebabnya kami juga berhubung, kerana, menurut saya, perniagaan muzik dan wain, ia adalah emosi. Itulah sebabnya kami suka meluangkan masa bersama dan menikmati projek ini, kerana sudah tentu kami perlu menghubungkan dua budaya yang berbeza, antara budaya Perancis dan budaya Amerika, dan tentu saja, anggur adalah cara terbaik untuk menghubungkan budaya dan untuk menghubungkan orang.

Adakah anda menemui persamaan antara Hamptons dan pantai Narbonne?

Ya. Saya rasa anda mempunyai banyak tempat di Hamptons, terutama yang disebut Surf Lodge, dan ketika saya pergi ke sana, saya rasa seperti berada di Roussillon Mediterranean . Kerana tentu saja, kita dapat merasakan pengalaman yang sama, terutama untuk matahari terbenam, kita mempunyai matahari terbenam yang indah dan di Hamptons, itu juga sama. Pada penghujung hari, orang yang datang ke Selatan Perancis, mereka memahami budaya dan gaya hidup, dan ketika saya pertama kali berada di Hamptons, saya mengenalinya. Orang-orang damai, bahagia, yang penting, terutama di dunia ini.

Mungkinkah ada ungkapan lain dalam barisan jenama?

Saya rasa kita perlu fokus tahun ini pada projek ini, kerana ia penting, dan ini adalah dunia yang besar. Dan kemudian, kita akan melihat.

Dari kiri ke kanan: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto oleh David Fritz Goeppinger

Jadi, Jon, anda dikenali dan disayangi sebagai Jersey Boy ... mungkin Menyelam ke Jersey Shore?

Jon: Dilahirkan dan dibesarkan di New Jersey dan jelas sangat dikenali dengan New Jersey, tetapi saya juga pernah tinggal di Manhattan selama 10 tahun terakhir, saya mempunyai rumah di Hamptons selama 15 tahun, jadi itulah rumah saya. Inilah tempat di mana keempat-empat anak saya dibesarkan pada musim panas mereka. Oleh itu, Hamptons adalah rumah musim panas kami, dan bandar kediaman kami. Saya dilahirkan dan dibesarkan di New Jersey dan jelas sangat dikenali olehnya, tetapi anda tahu bagaimana… New York, New Jersey, Connecticut, kita semua sama pada akhirnya, dibahagi dengan terowong atau jambatan, itu sahaja.

Adakah Menyelam ke Hampton Water akan menjadi bunga rasmi lawatan Rumah Ini Tidak Dijual?

Ya ia akan! Dan saya tahu tempat di mana anda boleh mendapatkannya - bilik persalinan saya!