Berjuta-juta orang melawat Perancis setiap tahun untuk mendekati beberapa ladang anggur yang paling berharga di dunia. Antara persinggahan yang diidam-idamkan ialah Burgundy ( Burgundy dalam bahasa Perancis ) , wilayah kira-kira tiga jam pemanduan ke tenggara Paris yang terkenal dengan Pinot Noirs , Chardonnays dan lebih daripada 80 sebutan untuk diterokai. Walaupun kawasan ini adalah rumah kepada beberapa ladang anggur yang paling tinggi di negara ini dan chateaux bersejarah, ini tidak bermakna bahawa perjalanan tidak menjadi persoalan bagi pengembara yang memikirkan bajet. Inilah cara untuk melakukannya dengan betul.

Chablis dan Sekitarnya

Terletak di bahagian barat laut Burgundy adalah sebutan dan kampung Chablis. Di sini, cari wain yang diperbuat daripada Anggur putih khas rantau ini, Chardonnay . Walau bagaimanapun, apa yang menjadikan tempat ini unik ialah iklimnya yang lebih sejuk dan tanah ikonik Kimmeridgian yang terdiri daripada batu kapur, tanah liat dan kulit tiram berfosil, yang menghasilkan seteguk yang kurus, dipacu mineral dan cerah.

Tempat Minum di dalam dan Sekitar Chablis

Untuk kurang daripada tujuh euro setiap orang, pelawat ke Chablisienne , kilang wain koperasi, boleh menikmati rasa empat wain, termasuk Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru dan Chablis Grand Cru. Épineuil, yang terletak di timur laut Chablis, adalah satu lagi sebutan unik yang menawarkan pengalaman merasa mesra. Di sana, lihat Domaine Dominique Gruhier untuk pengalaman merasa mesra yang terkemuka. Pastikan anda mencuba kehebatannya Crémant de Bourgogne , dibuat dengan teknik yang sama seperti Champagne tetapi dengan anggur tempatan (dan tanda harga yang lebih kecil). Cadangan lain termasuk Domaine Ferrari di Irancy, di mana botol vintaj bersejarah boleh didapati dengan harga di bawah 20 euro dan Domaine du Clos du Roi di Coulanges-la-Vineuse, yang menawarkan cita rasa produk makanan Burgundia seperti keju, sosej, ikan kembung dan banyak lagi.

Awak juga mungkin menyukai: 10 daripada Chabli Kegemaran kami untuk Setiap Belanjawan

Tempat Makan di Chablis

Terdapat satu tempat yang semua orang lawati di kampung Chablis dan itu Au Fil du Zinc , yang dipimpin oleh chef Mathieu Sagardoytho sejak musim panas 2020. Dia terkenal dengan teliti dengan bahan-bahannya seperti trout dan kambing Crisenon Farm tempatan dari Ladang Clavisy yang berdekatan. Untuk meneroka senarai wain-yang termasuk legenda Chablis seperti Vincent Dauvissat dan Domaine François Raveneau-pertimbangkan untuk masuk untuk makan tengah hari, yang bermula pada 34 euro untuk tiga hidangan. Gandingan wain bermula pada tiga gelas dengan harga 33 euro. Grands Crus Bistrot menampilkan sekitar 400 wain Chablis yang dipilih oleh Sommelier Thomas Charlut, yang diiktiraf oleh Kajian Wain Perancis kerana mencipta salah satu daripada '100 senarai wain paling indah' di negara ini. Sesetengah daripada wain ini adalah berfoya-foya, tetapi menu hari minggu untuk 30 euro dan wain dengan gelas bermula dari lima euro adalah hacks berpatutan yang akan membolehkan anda mengalami rasa tempatan yang sama di atas pinggan dan di dalam gelas.

Tempat Menginap di Chablis

Dapatkan bilik di Hostellerie des Clos , betul-betul di tengah-tengah kampung Chablis. Hotel ini mempunyai kemudahan termasuk spa dan gim, tetapi kadar bilik adalah berpatutan, antara 90 dan 120 euro setiap malam. Tempah pada hari bekerja dalam musim tenang untuk harga terbaik. Satu lagi pilihan bijak ialah Pangsapuri Domaine Gueguen Chablis , rumah tamu moden yang dikendalikan oleh salah satu ladang wain milik keluarga yang paling dihormati di rantau ini. Ia menawarkan penginapan studio, satu bilik tidur dan dua bilik tidur, bermula kurang daripada 100 euro. Rasa wain boleh didapati dengan harga 5 euro.

Di dalam kedai

Peminat Wain Somm Universal Handblown Wine Glass

Dalam Stok | $ 34.99

Berbelanjalah sekarang

Dijon

Pusat bersejarah Dijon adalah sebahagian daripada The Climats, Terroirs of Burgundy Tapak Warisan Dunia UNESCO , jadi harap dapat menemui wain tempatan yang hebat digandingkan dengan seni bina yang luar biasa, termasuk 15 ^ke -istana Gothic abad dan teras bersejarah zaman pertengahan yang dipenuhi dengan jalan berliku berliku mesra pejalan kaki. (Jika anda menjumpai lambang berbentuk burung hantu, anda tahu anda telah terjumpa lokasi yang terkenal.) Dijon juga merupakan bandar makan yang hebat, dengan hidangan kulinari klasik seperti mustard Dijon, keju époisses pedas dan escargot pada banyak menu. Selain itu, terdapat banyak muzium percuma—termasuk yang menonjol Muzium Seni Halus dan Muzium Sejarah Semula jadi —jadi anda tidak perlu meleret kad anda untuk berseronok.

Tempat Minum di Dijon

Gua ialah Rebiffe adalah wajib dikunjungi. Tempahan adalah penting kerana rumah penuh di tempat intim ini kurang daripada 20 orang. Jeff Burrows, DipWSET dan penulis di FoodWineClick.com, mencadangkan meneroka menu di papan tulis besar dan berkongsi sebotol dengan rakan. Satu lagi kegemaran ialah L’Arsouille , kedai wain semula jadi yang menawarkan rasa dan tempat duduk di luar, jadi tetamu boleh menikmati sebotol di tempat. Burrows juga mengesyorkan Dingovino untuk pemilihan wain semula jadi dari rantau ini dan sekitar Perancis.

Untuk pengalaman yang unik, Bandar Antarabangsa Gastronomi dan Wain menawarkan bengkel dan pengalaman makanan dan wain, seperti program tentang sejarah garam, Pinot Noir berbanding kecil merasa dan kelas tentang makanan ringan Dewa Rom.

Perjalanan singkat dengan kereta ke selatan Dijon menuju ke Gua des Vignerons di Morey-Saint-Denis di mana 12 pengeluar tempatan menawarkan lebih seratus wain di satu lokasi yang mudah.

Tempat Makan di Dijon

Dijon ialah sebuah bandar yang menggemari makanan, di mana mencari makanan yang enak tidak sukar. Burrows mengesyorkan Monique untuk sayur-sayuran bermusim dan senarai wain yang banyak—makanan tiga hidangan bermula pada 24 euro. Satu lagi yang menonjol ialah Restoran Jadi , yang memperoleh Michelin Bib Gourmand untuk kualiti dan nilainya, daripada kurang daripada 30 euro untuk tiga kursus. Untuk keluar malam yang selesa, Ruang bawah tanah Saulx menawarkan wain dan makanan organik yang hebat di bilik bawah tanah abad ke-17 ini dengan suasana malam yang berbatu.

Tetapi pilihan yang paling mesra bajet dan fleksibel ialah mengumpulkan bahan-bahan dari Les Halles of Dijon, sebuah pasar yang luas yang terletak di dalam bangunan logam dan kaca Gustave Eiffel (ya, menara Eiffel, Eiffel) di mana anda akan dikelilingi oleh pedagang yang menawarkan kawasan itu. hadiah termasuk cendawan, pastri, roti, keju, pate dan banyak lagi.

Tempat Menginap di Dijon

Hotel Wilson menjemput tetamu untuk menginap di rumah gerabak abad ke-17 yang telah diubah suai sepenuhnya. Terletak di pusat bandar bersejarah, dengan banyak pengalaman berjalan kaki berdekatan, hotel ini menawarkan bilik antara 89 hingga 250 euro, dengan tambahan tambahan untuk sarapan pagi, tempat letak kereta dan haiwan peliharaan. Satu lagi penginapan yang terletak dengan selesa ialah Hotel des Ducs , yang menawarkan bilik dan pangsapuri bergaya di daerah bersejarah. Ia juga mempunyai program kesetiaan yang unik, memberikan diskaun 15% kepada tetamu kembali yang menempah dalam tempoh tiga tahun dari lawatan asal mereka.

Beaune

Beaune adalah salah satu ibu kota wain Eropah. Ia adalah rumah lelongan wain tertua di dunia, yang diadakan di Hospital , salah satu tapak bersejarah yang paling terkenal di rantau ini. Bangunan Gothic yang menakjubkan mempunyai bumbung jubin kaca yang dikelilingi oleh berpuluh-puluh hektar Perdana dan Grand cru terroir. Ini adalah salah satu tempat yang paling sibuk untuk pencinta wain di rantau ini, penuh dengan pengalaman mengasyikkan ke dalam sejarah vitikultur Burgundy.

Tempat Minum di Beaune

Beaune menawarkan banyak tempat untuk menikmati wain tanpa perlu berbelanja. Wenz mengesyorkan Akhir dunia untuk pengalaman diterangi lilin dengan dinding batu terdedah dan perabot berbilang tekstur sesuai untuk sedutan selepas makan malam. Ramai pakar kami menjerit keremajaan Si Dilettante untuk menerokai pelbagai jenis wain Burgundy (yang menjadikannya kegemaran di kalangan pengeluar tempatan) dan Gerbang Wain untuk acara dan kerjasama yang luar biasa, seperti malam dengan tiram Joel Dupuch yang digandingkan dengan wain Domaine Coffinet-Duvernay atau wain Paul Boeuf dipadankan dengan raclette Switzerland. Matahari , di Savigny-les-Beaune yang berdekatan—dikaitkan dengan Domaine Simon Bize et Fils yang berbilang generasi dan dipandang tinggi—mempunyai pinggan kecil yang sangat baik dan wain baharu. Dua bilik merasa koperasi, Auxey Cellar (rasa bermula pada 15 euro) dan Nuits-Beaunois (rasa adalah percuma), juga menawarkan pelbagai pilihan wain daripada penanam tempatan dan suasana yang mesra.

Tempat Makan di Beaune

Beaune adalah syurga untuk penggemar makanan, dari menu desa (fikir: daging lembu bourguignon dan ham pasli) dan senarai wain yang luar biasa di The Madeleine Cellars kepada Bistrot des Falaises , bistro artisan di Saint-Romain yang kecil, di mana anda tidak akan salah dengan menu hari itu, bermula sekitar 23 euro. Untuk masakan moden yang segar di pasaran, Geganti Saulx mesti dikunjungi, sementara Buisonniere menyajikan hidangan tradisional yang dibuat daripada hasil tempatan, dengan menu harian bermula pada harga kurang daripada 25 euro. Pada Meja Segiempat — makanan ruji Beaune dengan sejarah epikurean yang kaya, menarik kepada penduduk tempatan dan pengunjung sama-sama hidangan dua hidangan bermula pada 22 euro.

Tempat Menginap di Beaune

Beaune menawarkan pelbagai pilihan penginapan untuk memenuhi pelbagai pilihan dan bajet. Penulis wain Kristy Wenz suka Hotel Le Home suasana dengan bilik kertas dinding dan bahagian luar yang dilitupi pokok anggur. The Central Boutique Hotel menonjol dengan hiasan moden yang bergaya dan lokasi pusat yang selesa, bermula pada 85 euro setiap malam. Burrows mencadangkan empat bintang Rumah Courtines , yang menggabungkan reka bentuk klasik Perancis dengan keselesaan moden dalam dinding bersejarah Beaune; kadar bermula sekitar 85 euro. Bagi mereka yang mempunyai cita rasa reka bentuk kontemporari, Ibis Styles Beaune Center (jangan dikelirukan dengan Ibis Beaune Centre) menawarkan kemudahan seperti kolam renang, jakuzi, teres atas bumbung dan lokasi utama di tengah-tengah bandar. Di sana, jangkakan untuk menghabiskan sekurang-kurangnya 115 euro semalam.

Awak juga mungkin menyukai: Aligoté, Burgundy's Other Great White, Melangkah ke Tumpuan

Burgundy Selatan: Côte Chalonaise dan Mâcon

Wilayah selatan Côte Chalonaise dan Mâcon mempunyai ladang anggur yang menakjubkan dan menawarkan penerokaan keindahan bandar dan luar bandar yang menarik. Walaupun kawasan ini bukan rumah ladang anggur Grand Cru , mereka mempunyai geografi yang serupa dan jenis dan ladang anggur yang sama di utara, menjadikan tempat ini tempat yang bagus untuk menemui nilai yang sangat baik. Landskap yang indah, tapak bersejarah dan suasana ladang ke meja memperkayakan lagi pengalaman, memastikan kawasan ini berbaloi untuk perjalanan.

Tempat Minum di Bourgogne Selatan

melawat Gua Millesime & Bar Wain di Mâcon, di mana Wenz mencadangkan untuk meneroka pilihan bir kraf dan minuman beralkohol bersama ratusan wain Perancis yang ditawarkan. Satu lagi tempat yang menjanjikan di Mâcon ialah SKYBAR 'The 360' di Hotel le Panorama, yang menawarkan pemandangan bandar yang tiada tandingan sesuai untuknya minuman beralkohol . Stevie Bobés, seorang pemastautin Burgundy dan pemilik agensi pelancongan butik itu Duta Wain, mencadangkan lawatan ke L'Atrium , di Solutré-Pouilly, untuk pemilihan wain yang disusun dengan baik dan merasai dengan pembuat wain yang dihormati. Di Mercurey, pergi ke Bilik Kebal Ilahi kerana suasananya yang mesra dan mesra. Akhir sekali, jangan ketinggalan Gua Lugny , koperasi wain di Lugny yang menawarkan pelbagai pilihan wain tempatan yang mewakili lebih 400 ahli penanam. Penanam wain Tanah Rahsia adalah satu lagi koperasi penting, dengan wain (banyak yang berharga di bawah 15 euro, atau bahkan, 10 euro) dipamerkan bersama tanah tempat ia ditanam. Selain itu, lokasi utamanya di sepanjang laluan berbasikal Green Way tidak dapat dikalahkan.

Tempat Makan di Southern Bourgogne

Sama seperti jiran utaranya, Bourgogne selatan terkenal dengan wain, daging, hasil dan kejunya. Cuba mereka di Restoran Le Cassis oleh Célie dan Aymeric Buiron, yang mempunyai akar dapur Michelin. Bergerak ke Chevagny-les-Chevrières, Wenz mencadangkan Restoran L'Impala des Vignes , di mana chef Sandra Huguenin memastikan segala-galanya dalam menu-dari daging babi yang dimasak perlahan dan kari ayam kepada makaron buah-buahan bermusim-adalah segar dan berperisa. Di Viré, lihat Restoran la Virée Gourmande untuk bistro Perancis yang murah dan tipikal dengan hidangan klasik; menu tiga hidangan bermula pada 20 euro. Di Givry, cuba Maison Minori , terletak di dalam bilik wain bawah tanah yang telah diperbaharui dengan menu berinspirasikan Jepun. Dan ada bonus: Minori juga menawarkan bilik untuk disewa bermula pada 105 euro, dengan sarapan pilihan.

Tempat Menginap di Southern Bourgogne

Nampaknya mustahil untuk tinggal di kastil yang telah diubah suai pada harga yang berpatutan, tetapi luar bandar Istana Tongkang menawarkan bilik-bilik yang indah dan dihiasi secara individu dengan pemandangan yang luar biasa dan hiasan yang elegan pada kadar yang boleh didekati, yang bermula sekitar 75 euro. Untuk pilihan dalam bandar, Wenz mengesyorkan Hotel le Panorama di Mâcon, yang menawarkan penginapan yang selesa dengan pemandangan bandar yang menakjubkan, menjadikannya pilihan yang ideal untuk bersiar-siar dan menerokai.

Petua Perjalanan Burgundy untuk Poket Belakang Anda (dan Buku Saku)

• Carilah Ladang Anggur & Penemuan label, penunjuk kebangsaan wain dan pelancongan ladang anggur. Tempat-tempat ini mesra dan mudah didekati.

• Wilayah Burgundy diperkenalkan Pusat Cité des Climats dalam Chablis , Mâcon dan Beaune. Setiap menawarkan pengenalan kepada pilihan rasa lanjutan dan merupakan sumber untuk cadangan ladang wain.
• Restoran Burgundy adalah kecil dan cepat penuh, jadi tempahan adalah satu kemestian, walaupun untuk makan tengah hari. Elakkan berbelanja berlebihan kerana tiada perancangan.
• Cari papan! Seperti tempat lain di sekitar Perancis, memesan dari menu yang ditetapkan—an pintu masuk (pemula), plat (hidangan utama) dan pencuci mulut atau keju—secara amnya akan memberi anda harga yang berpatutan untuk hidangan penuh dengan rasa yang paling segar.
• Untuk nilai, Burrows mencadangkan makan restoran tiga hidangan anda pada waktu makan tengah hari dan bukannya perkhidmatan makan malam yang lebih mahal.
• Banyak restoran akan menawarkan set wain by the glass pada harga yang terlebih hantar. Ingat apabila minum di Burgundy, wain serantau sering mencuri dan masih datang dari beberapa tapak yang luar biasa.
• Gantikan makan malam yang mahal dengan perkelahan malam atau hidangan buatan sendiri kasual dengan bahan-bahan dari pasaran.
• Kilang wain koperasi mengumpulkan hasil pelbagai ladang anggur dan penanam dalam sebutan mereka. Bobés berkata tempat ini menawarkan wain yang berbaloi. Mereka menguruskan harga dengan lebih mudah kerana sumber terkumpul di kalangan penanam ahli.
• Bobés juga mencadangkan melawat butik, pengeluar yang akan datang dan milik keluarga. Banyak daripada ini menawarkan nilai yang luar biasa untuk meneroka ekspresi unik wain Burgundy.