Resepi Pangsit Sedap
Dapatkan wang tunai dengan gourmet ini mengambil pangsit tradisional dari Neal Swidler, koki eksekutif di Lucky Rooster di New Orleans. Menurut tradisi, apabila anda mengisi poket daging babi ini pada Tahun Baru Cina, kekayaan akan datang kepada anda. Menurut legenda, semakin banyak anda makan, semakin kaya anda.
Inilah jalan menuju kemakmuran anda yang mudah dan lazat.
Ketahui cara memasangkan rasa dinamik makanan Cina dengan wain >>>
12 auns lobak parut
1 sudu teh garam halal (atau & frac12 sudu teh garam)
1 sudu teh halia segar parut
1 sudu teh bawang putih cincang
& frac14 cawan bawang hijau (bahagian putih dan hijau)
⅔ paun daging babi
⅛sudu teh lada hitam yang baru digiling
1 & frac12 sudu kicap
2 sudu teh minyak bijan
1 sudu tepung jagung
1 bungkus pembungkus ladu bulat beku, dicairkan
Letakkan wortel parut dalam mangkuk besar dan taburkan dengan garam. Uleni selama 3 minit, atau hingga layu dan air dikeluarkan. Bilas dan peras sehingga kering. (Kata Swidler: Pengambilan garam dan peras air mencegah ladu anda terlalu basah.) Campurkan halia, bawang putih, bawang, daging babi, lada, kecap dan minyak wijen dalam mangkuk besar. Kacau dengan kuat, kemudian masukkan lobak merah yang telah dikeringkan.
Campurkan tepung jagung dan & frac12 cawan air dalam mangkuk kecil untuk membuat buburan. Ambil satu pembungkus ladu dan sudu satu sudu kecil campuran daging babi ke tengah pembungkus. Celupkan satu jari ke dalam bubur dan 'cat' tepi pembungkus ladu. Angkat bahagian bawah pembungkus, lipat ke atas dan tekan ke bentuk setengah bulan, merangkumi pengisian. Letakkan di atas loyang yang dilumurkan dengan tepung jagung.
Untuk memasak, isi periuk besar dengan air separuh jalan dan didihkan. Semasa mendidih, perlahan-lahan masukkan ladu ke dalam periuk. Apabila air kembali mendidih, kecilkan hingga mendidih dan masak perlahan-lahan selama 6-8 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang. Hidangkan dengan kicap bawang putih dan bawang putih. Membuat 50 ladu melayani 10 .
Cubalah ladu ini dengan semangat asli China, baijiu >>>
Pasangkannya
Rizab Santa Ema 2012 Leyda Valley Sauvignon Blanc, $ 15
Aroma kucing klasik yang tajam dari buah markisa, sitrus dan rumput membentuk lelangit mesra dengan keasidan sederhana. Rasa nektar, limau dan tembikai hijau yang enak sangat sesuai untuk meningkatkan ladu daging babi yang lezat dengan sos.
