Aroma dan kerisik ayam yang dipanggang di dalam ketuhar menjanjikan hidangan yang lazat akan datang. Sudah tentu, ia akan mengambil sedikit masa menunggu sehingga hidangan itu tersedia di atas meja, tetapi apabila anda mengikut arahan mudah kami untuk memanggang ayam , ini adalah cara mudah untuk mendapatkan makan malam di atas meja dengan sedikit masa praktikal. Sebaik sahaja anda memilih daripada pilihan yang menarik untuk perasa ayam, termasuk herba dan rempah ratus, serta perapan manis dan berperisa, anda hanya perlu memasukkan ayam itu ke dalam ketuhar dan biarkan ia dibakar dengan sempurna.

Penggayaan BHG/Cara Cormack-Alice Ostan

Cara Memasak Ayam Seluruh dalam Ketuhar

Ini ialah kaedah cuba dan benar dari Test Kitchen kami tentang cara membakar keseluruhan ayam di dalam ketuhar. Begini cara anda boleh membuat makan malam ayam panggang dalam lima langkah mudah, dengan lima (atau kurang!) bahan.

Langkah 1: Sediakan Ayam

Panaskan terlebih dahulu hingga 375°F. Pastikan anda ambil perhatian berapa berat burung anda, kerana ini menentukan berapa lama untuk memanggang ayam di dalam ketuhar. Letakkan ayam dalam kuali pembakar cetek, bahagian dada ke atas. Ikat batang drum bersama-sama dengan benang masak supaya ayam mengekalkan bentuknya dan untuk memastikan masak sekata tanpa mengeringkan anggota badan. Memandangkan sayapnya kecil dan akan masak paling cepat jika terkeluar, selitkan hujung sayap di bawah burung supaya tidak hangus.

Petua Dapur Uji: Kadang-kadang hempedu atau organ dalaman lain disumbat ke dalam rongga ayam; keluarkan paket ini sebelum memasak dan buang atau simpan untuk kegunaan lain.

Mengapa Anda Tidak Boleh Bilas Ayam Anda

Pada masa lalu, resipi mengesyorkan membilas kepingan ayam atau ayam belanda (atau keseluruhan rongga burung) dengan air dan mengeringkannya dengan tuala kertas. The Jabatan Pertanian A.S. (USDA) mengubah pendiriannya terhadap amalan ini. Penyelidikan menunjukkan membilas ayam boleh menyebarkan bakteria dengan memercikkan air yang tercemar ke kawasan sekitar. Jika terdapat sebarang lembapan pada burung anda apabila anda mengeluarkannya dari pembungkusan, hanya tepukkannya hingga kering dengan tuala kertas dan buang tuala kertas itu dengan segera.

BHG/Cara Cormack

Langkah 2: Perasakan Seluruh Ayam

Semasa ketuhar dipanaskan, sapu seluruh ayam dengan minyak zaitun atau mentega dan perasakan dengan garam, lada sulah, dan (jika dikehendaki) herba kering yang dihancurkan, seperti thyme atau oregano. Cuba variasi herba lemon atau sapuan rempah dalam resipi ayam panggang kami.

Petua Dapur Uji: Sentiasa basuh tangan, meja dan peralatan dalam air panas dan sabun di antara setiap langkah penyediaan makanan. Bakteria pada ayam, daging, atau ikan mentah boleh mencemari makanan lain yang terdedah kepada permukaan yang sama.

Jason Donnelly

Dapatkan Resipi Ayam Panggang Klasik kami

Langkah 3: Masak Seluruh Ayam dalam Ketuhar

Letakkan keseluruhan ayam dalam kuali pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Masa memasak berbeza mengikut berat. Potong tali dan tutup dengan kerajang untuk mengelakkan sedutan berlebihan selepas 1 jam.

Berapa lama untuk memanggang ayam pada 375°F:

• Ayam 2½ hingga 3 paun: Panggang 1 hingga 1¼ jam
• Ayam 3½ hingga 4 paun: Panggang 1¼ hingga 1½ jam
• Ayam 4½ hingga 5 paun: Panggang 1¾ hingga 2 jam

Jadikan ia sebagai Hidangan: Potong 1 paun kentang merah, 3 lobak merah, 1 lobak sederhana yang dikupas kulit dan 1 bawang sederhana menjadi kepingan 1 inci. Gerimis dengan minyak dan taburkan dengan garam dan lada; toskan hingga kot. Susun sayur-sayuran di sekeliling ayam dalam kuali selama 45 hingga 50 minit terakhir panggang ayam anda, kacau sekali-sekala.

BHG/Cara Cormack

Langkah 4: Pastikan Ayam Sudah Selesai

Ayam telah selesai dimasak apabila jusnya cair, ayam tidak lagi merah jambu, dan batang drum bergerak dengan mudah di dalam soketnya. Walau bagaimanapun, jangan bergantung pada ujian ini sahaja. Sentiasa periksa kematangan ayam panggang dengan memasukkan termometer daging ke bahagian paling tebal paha. Ia sepatutnya membaca 170°F. Mengikut Jabatan Pertanian A.S , semua ayam selamat untuk dimakan pada suhu 165°F, tetapi Test Kitchen kami mendapati daging paha adalah tekstur yang lebih baik apabila dimasak hingga 170°F. Untuk bacaan yang tepat, masukkan termometer ketuhar ke dalam paha sebelum anda mula memanggang (ia kekal sepanjang masa).

BHG/Cara Cormack

Langkah 5: Biarkan Ia Berdiri

Sebelum dihidangkan, biarkan seluruh ayam panggang berdiri, ditutup dengan foil, selama 15 minit. Ini akan membantu jus diagihkan semula ke seluruh burung untuk daging lembap dan lembut. Ukir dan hidangkan. Jika anda mempunyai lebihan ayam bakar, simpan ayam yang telah dimasak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Bekukan jika anda akan menggunakannya lewat daripada itu.

Petua Dapur Uji: Daripada memasak keseluruhan ayam, jika anda ingin membuat dada ayam panggang atau memanggang kepingan ayam dalam tulang yang lain, kami juga mempunyai panduan hebat tentang cara membakar ayam. Kemudian anda akan tahu bagaimana bakar dada ayam dalam ketuhar dan berapa lama untuk membakar kaki ayam.

Petua Memanggang Ayam Dalam Oven

Apabila memanggang keseluruhan ayam di dalam ketuhar, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Keringkan Kulit: Anda akan mendapat kulit yang paling rangup jika anda mengeringkan burung itu sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Dapur Ujian kami mengesyorkan menggunakan tuala kertas. Jangan Malu dengan Perencah: Seperti yang dinyatakan di atas, ayam keseluruhan adalah kanvas kosong untuk rempah kegemaran anda. Cuba sesuatu yang mudah seperti garam, lada sulah dan limau, atau beranikan diri dengan sapuan BBQ buatan sendiri. Biarkan ia Rehat: Pastikan anda membiarkan ayam panggang berehat selama sekurang-kurangnya 15 minit, ini membantu memastikan daging kekal enak dan berair.

Lauk-pauk Ayam Panggang

Sebiji ayam panggang lengkap dengan pelbagai jenis lauk. Cuba hidangkan resipi ayam panggang ini dengan bahagian berkanji seperti kentang tumbuk, keledek panggang atau sebuku roti segar. Ia juga sesuai dihidangkan dengan salad hijau segar, pilaf beras, atau juga pasta. Ayam yang dimasak dalam ketuhar menjadikan hidangan utama yang hebat untuk menghiburkan atau makan malam mingguan yang ringkas.

Cara Menyimpan Ayam Bakar

Selepas keseluruhan ayam panggang anda telah sejuk sepenuhnya, bungkusnya dalam bekas kedap udara berlabel dan simpan di dalam peti sejuk. Ayam panggang akan bertahan sehingga 3 hari jika disimpan dengan betul. Apabila anda sudah bersedia untuk makan, panaskan semula sisa dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Cara Menggunakan Sisa Ayam Panggang

Terdapat beberapa kegunaan untuk sisa ayam yang dimasak dengan ketuhar. Cincang daging dan gunakannya dalam bahan seperti sup, kaserol ayam dan salad ayam. Jangan tolak tulang juga! Setelah daging dikeluarkan, gunakan tulang untuk membuat sup ayam yang kaya dan berperisa.

Sekarang anda tahu cara membakar keseluruhan ayam dalam ketuhar, anda boleh menjadi kreatif dengan perasa baru anda seberapa banyak yang anda mahukan. Untuk inspirasi, cuba resipi ayam panggang kami yang lazat seperti oren-bijak atau limau api . Anda hanya perlu memikirkan hidangan sampingan yang akan anda sajikan dengannya.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar