Dari cerun bersalji yang tidak berkesudahan ke pemandangan apres-ski yang menakjubkan, bandar Whistler, British Columbia , mempunyai banyak cinta. Tarikan yang paling terkenal ialah Whistler Blackcomb, resort ski terbesar di Amerika Utara. Dilabuhkan oleh dua gunung besar, Whistler dan Blackcomb, operasi ini mempunyai kawasan seluas 8,000 ekar, lebih 200 larian bertanda dan hak bermegah untuk menganjurkan Sukan Olimpik Musim Sejuk 2010.

Tetapi walaupun keadaan ski yang luar biasa menarik perhatian pemain ski dan papan salji semasa musim sejuk, pemandangan kulinari yang berkembang pesat menjadikan bandar Whistler destinasi sepanjang tahun. Bandar peranginan ini juga menganjurkan perayaan tahunan makanan dan minuman yang dipanggil Cornucopia setiap jatuh.

Restoran dan tempat berair berkumpul berdekatan dengan dasar bukit ski, menawarkan segala-galanya daripada hidangan pub kasual kepada masakan tinggi—semuanya dalam jarak berjalan kaki antara satu sama lain. Untuk membantu anda menikmati wain dan menjamu selera melalui Whistler, kami telah menyusun senarai tempat terkenal di bandar.

Bistro Bearfoot

Bistro Bearfoot telah menjadi ruji bandar ski selama hampir 30 tahun. Ini adalah untuk alasan yang baik: Chef Eksekutif Melissa Craig telah menjadi salah seorang chef terkemuka Kanada, yang diiktiraf sebagai Juara Masakan Plat Pingat Emas Kanada pada tahun 2008.

Restoran ini menawarkan pengalaman menjamu selera yang unik, di luar meja, daripada menyapu sebotol di ruang bawah tanah wain bawah tanah yang menempatkan lebih 15,000 botol, hingga menghirup dalam penerbangan sub-sifar di dalam bilik ais berjenama Ketel One yang berbungkus ais, yang mendakwa sebagai bilik rasa paling sejuk di dunia. Sebaik sahaja duduk, terdapat pilihan untuk memulakan hidangan anda dengan tiram segar, diletakkan di atas meja anda.

Selepas itu, saksikan Craig dan pasukannya memasak hidangan lazat seperti Vancouver Ikan kod hitam pulau disajikan dengan ricotta cavatelli, bottarga, salsify, Romanesco dan daun bawang. Akhiri dengan hidangan manis yang dicipta oleh Pastry Chef Scott Penfold, seperti ais krim nitro, dicipta di tepi meja menggunakan awan nitrogen cecair yang berkepul-kepul. Tambah pasangan wain pilihan sommelier, atau pilih sebotol dari bilik bawah tanah yang luas.

SIDECUT Steakhouse

SIDECUT, yang terletak di dalam Four Seasons Resort Whistler, telah dinamakan sebagai restoran hotel terbaik Amerika Utara dan restoran hotel terbaik Kanada oleh World Culinary Awards pada tahun 2022, jadi buat tempahan awal.

Menu koktel 'Spirit of the Mountains' menampilkan koktel berbilang deria yang diilhamkan oleh kawasan alpine di dunia. Pertimbangkan Volcan De Fuego, putaran berasaskan rum pada Bergaya Lama yang dihidangkan dalam kotak kaca, yang dibuka dengan kepulan asap yang menarik. Restoran ini juga menawarkan senarai wain global, termasuk pilihan botol yang menggunakan Coravin sistem pemeliharaan wain, yang membolehkan wain dituangkan tanpa mengeluarkan gabus.

Sama menariknya ialah hidangan yang dihidangkan oleh Chef Eksekutif Sajish Kumar, yang berpindah dari Four Seasons Doha (Qatar) ke hartanah Whistler empat tahun lalu. Menu hadapan daging Kumar menampilkan stik potong tangan daripada besi rata Label Hitam hingga Satsuma A5 Jepun Wagyu . Jika makanan laut lebih laju, miso cod atau udang karang yang dihidangkan bersama paella sotong Humboldt ditawarkan. Vegetarian juga dijemput ke meja, dengan hidangan lazat seperti risotto cendawan liar dan gnocchi kacang hijau buatan rumah.

Perapian

Anda akan menemui hidangan Itali tulen yang dibuat dengan bahan-bahan tempatan dan pilihan wain global yang luas (termasuk banyak pembotolan Itali serantau ) di Perapian . Restoran itu menerima pingat emas di Anugerah Kecemerlangan Program Wain dan menerima Anugerah Kecemerlangan 'Terbaik' di Festival Wain Antarabangsa Vancouver pada 2019 untuk pemilihan wain pilihannya.

Pasta dan roti dibuat secara dalaman, dan beberapa tawaran—seperti ragu pipi anak lembu dan ricotta gnocchi yang dihiasi dengan cendawan cremini, kale gremolata dan pangrattato—dibuat menggunakan minyak dan keju yang diimport dari Itali. Pengubahsuaian terbaharu ruang telah mewujudkan suasana kelas atas, dengan alas meja putih dan hiasan minimalis dibalut cahaya hangat perapian—simbolik nama restoran, yang diterjemahkan kepada 'perapian.'

Restoran dan Bar Wild Blue

Apabila Kumar SIDECUT tiada di dapur, dia seronok mendaftar keluar Restoran Biru Liar + Bar , yang membuka pintunya pada Ogos 2022. 'Koktel dan minumannya hebat,' kongsinya. “Saya suka suasana yang meriah dan pasukan kulinari menawarkan hidangan segar dan tinggi pada masakan Barat Laut Pasifik.”

Jangkakan hidangan seperti tataki tuna sirip biru yang dihidangkan dengan daikon, shiso dan saus limau, serta hidangan tambahan seperti Yukon Gold pomme puree dan kerang yang telah digoreng. Di bahagian minuman, perhatikan yang klasik seperti Vesper martini , yang peminat James Bond akan mengiktiraf sebagai pilihan 007 untuk klasik martini . Oenophiles juga akan menghargai pilihan wain, dengan Pengarah Wain Chris Edens bersedia untuk menyediakan pilihan daripada lebih 350 pilihan wain dalam stok.

Panduan Orang Dalam untuk Pemandangan Wain dan Makanan Vancouver

Dapur + Bar 21 Langkah

Bartender dan Whistler tempatan Dani Crowley memanggil Raven Room sebagai rumah—lebih banyak lagi di tempat itu tidak lama lagi—tetapi lubang kegemarannya untuk dikunjungi pada hari cuti ialah 21 Langkah . '[Ia] juga dimiliki tempatan dengan makanan yang hebat, program minuman yang hebat dan pelayan bar yang berpengetahuan,' katanya. “Saya suka suasana The Attic (ruang istirahat di tingkat atas) untuk menonton orang yang menyeronokkan.”

Nama tempat itu diambil daripada 21 anak tangga yang akan anda panjat untuk sampai ke kedai makan tingkat dua di tengah-tengah Whistler Village ini. Tempat ini telah menghidangkan makanan selesa dalam suasana kasual selama hampir 20 tahun, dengan pinggan kecil tinggi seperti bunga lawang dan riblet berlapis oren yang disajikan dalam mustard Cina dan kicap manis, serta senarai buatan rumah yang sentiasa berubah. koktel klasik dengan sentuhan. Kegemaran pelanggan ialah Blue Steel, penyedut berasaskan pisco dan gin yang ditambah dengan curacao biru dan putih telur berbuih.

Bilik Raven

Chef Eksekutif Wild Blue Derek Bendig difahamkan terpikat dengan tawaran tempatnya sendiri, tetapi dia menunjukkan dengan tepat Bilik Raven sebagai 'tempat terbaik seterusnya untuk koktel yang direka dengan baik.' Ketua bartender dan pengurus bar 21 Steps, Johnny McMillen, bersetuju sambil menambah, 'Bilik Raven [mempunyai] koktel yang hebat, hidangan lazat dan pemandangan patio matahari terbenam.'

Dua pasangan tempatan—Luke dan Brandi Woodnutt serta Jason dan Steph Redmond—pertama kali membuka The Raven Room pada tahun 2018. Nantikan segala-galanya daripada koktel yang mementingkan kelestarian yang dibuat dengan bahan-bahan tempatan (fikirkan buih maple dan minuman keras vanila Arbutus) kepada yang kuat dan besar -mangkuk tebuk berkelompok dihidangkan dalam barang kaca berhias.

Sementara itu, pilihan pinggan kecil melengkapkan menu minuman yang pelbagai. Makanan yang menggembirakan orang ramai termasuk puff kentang yang dihidangkan dengan saus ladang jalapeño panggang dan pilihan tartare, yang termasuk jenis bit, daging lembu, salmon dan tuna.

Bistro Tinggi

Majalah Vancouver menamakan Alta Bistro sebagai tempat makan tempatan terbaik pada tahun 2019, dan ia telah menjadi tempat tumpuan sejak itu. Dimiliki dan diuruskan oleh Whistler tempatan yang lama, Eric Griffith, Bistro Tinggi ialah bistro asli secara semula jadi, membawakan masakan alpine moden, gaya Perancis dan bermusim. Senarai mantap hidangan mewah memenuhi menu, termasuk Rangeland bison tartare, dihidangkan dengan nasi liar, yogurt salai, bijan gochujang dan jem skuasy Habanada dan stik bavette Brant Lake Wagyu, disos dengan tulang rusuk pendek Bolognese, parsnip dan puri vanila, jus lada hijau dan radicchio.

Koktel buatan tangan turut menarik perhatian orang ramai, dengan minuman seperti 24 Carat, yang menampilkan sirap lobak ungu yang manis dan berperisa, yang dijus oleh pasukan bar. Paling menarik, tempat makan yang menarik terletak jauh dari kesibukan orang ramai di koridor kampung, menjadikannya sempurna untuk makan malam yang tenang.

Kafe Rimrock

Salah satu pemilik bersama Alta Bistro, Eric Griffith, kegemaran Whistler adalah Rimrock Cafe, sebuah restoran makanan laut kelas atas yang dibuka di Whistler pada tahun 1987. “Salah satu makanan kegemaran saya di sana ialah bisque lobster dengan segelas Chardonnay mentega. Sesuatu mengenainya benar-benar berkesan, terutamanya pada musim sejuk, 'katanya. 'The Rimrock ialah Whistler yang asli,' Griffith meneruskan. “Saya mempunyai banyak kenangan semasa kecil pergi ke sana bersama keluarga. Itulah sebenarnya tentang keramahan.”

Ikan dan permainan berada di barisan hadapan dalam menu, mengambil daripada hadiah yang terdapat di pantai barat British Columbia.

Cari makanan pembuka makanan laut seperti kerang yang digoreng dengan puri epal dan daun bawang, daun bawang yang dijeruk dan hangus, jem bacon teriyaki dan tobiko, dan hidangan pembuka pinggan yang lebih besar seperti itik dua cara—sepadu itik, hirisan dada itik, knoedel dan oren kranberi chutney. Semuanya berpasangan dengan baik dengan senarai luas koktel yang ditawarkan.