Rapi, bersih dan dengan keasidan lezat selama berhari-hari, penghilang dahaga berusia berabad-abad ini bukan sahaja dapat bertahan dari apa yang disebut campuran moden, tetapi membantu membangkitkannya. Amaran: Setelah menghirup minuman musim panas yang luar biasa ini, anda tidak akan pernah melihat menu koktel mewah dengan cara yang sama lagi.

Tom Collins

2½ auns London kering atau Old Tom gin
1 auns jus lemon
1 sudu teh gula halus
3 auns soda kelab
1 biji ceri tanpa biji (untuk hiasan)
1 keping oren (untuk hiasan)

Dalam pengocok yang diisi dengan ais, satukan gin, jus lemon dan gula. Goncang dengan baik. Saring ke dalam gelas Collins yang diisi tiga perempat dengan ais. Teratas dengan soda kelabu dan kacau beberapa kali. Hiaskan dengan ceri dan kepingan oren.