Penanam anggur generasi kedua Mark Neal dibesarkan Lembah Napa membantu nenek Yunaninya membuat kompos untuk kebun keluarga dan bapanya menanam ladang anggur, membina bangsal dan membaiki traktor. Itu adalah permulaan kerjaya yang panjang dalam pertanian teliti untuk Neal, kini 65. Dia menjadi inovator dalam vitikultur dan pertanian hijau, memimpin melalui teladan pada hartanahnya sendiri dan lain-lain yang diuruskannya, termasuk Martha's Vineyard di Napa, tapak legenda Wain Heitz Cellar yang paling boleh dikoleksi sejak tahun 1970-an.

Bekerja dengan ayahnya bermula pada tahun 1968 di Pengurusan Ladang Anggur Jack Neal & Son , yang kini dimilikinya, Neal mempelopori atau mempopularkan amalan yang telah menjadi standard di Lembah Napa dan seterusnya: penuaian malam, dua titisan untuk pengairan dan menukar ladang anggur kepada status biodinamik organik yang diperakui. Pada akhir 2022, kilang wain estet Howell Mountain miliknya, Ladang Anggur Keluarga Neal , menjadi yang pertama di Lembah Napa yang diperakui oleh Perikatan Organik Regeneratif.

Awak juga mungkin menyukai: Panduan Anda untuk Pensijilan Wain Mampan

Neal dan 420 pekerjanya menguruskan ekar yang paling banyak Diperakui CCOF di Lembah Napa dan menuntut operasi pertanian biodinamik terbesar di Amerika Syarikat. Dia telah bekerja secara senyap-senyap selama beberapa dekad, tidak mencari kredit orang ramai untuk pencapaiannya. Namun, salah satu inovasinya mula menimbulkan bunyi bising. Ia adalah susun atur ladang anggur yang luar biasa dan sistem trellis yang tersembunyi di hadapan mata sejak dia melaksanakannya pada tahun 1997 di tepi jalan yang tenang di Rutherford AVA. Hartanah seluas 18 ekar di Mee Lane dinamakan Rutherford Dust Vineyard dan termasuk 16 ekar yang tumbuh di atas dua trellis yang jarang berlaku jika tidak unik di dunia.

Tiada Separuh Ukuran

Musim gugur yang lalu pada masa menuai, barisan pokok anggur yang luas di sini di atas tanah tempat dia dibesarkan kelihatan tinggi dan lebat. Melihat lebih dekat, terutamanya selepas veraison apabila anggur wain merah bertukar warna gelap dan anggur wain putih menjadi keemasan, sifat luar biasa persediaan Neal menjadi jelas. Anggur merah dan anggur putih menduduki trellis yang sama, tetapi dengan yang merah di atas dan yang putih di bawah.

Neal menanam pokok anggur putih di antara setiap pokok anggur merah, supaya batangnya silih berganti. Pokok anggur merah, dalam kes ini, Cabernet Sauvignon , dilatih di tempat yang tinggi di mana mereka mendapat banyak matahari, dan pokok anggur putih, Sauvignon Blanc dalam beberapa blok dan Vermentino dalam yang lain, dilatih pada wayar rendah di bawah naungan belang-belang.

Kebun anggur dwi-trellis ini menghasilkan dua kali ganda tan anggur yang digunakan oleh tanah itu, dan dengan kualiti tinggi yang sama, kata Neal, namun kos pertanian kedua-duanya bersama-sama hanya kurang daripada 50% lebih. Dengan daun Cabernet Sauvignon di atasnya yang menaungi anggur putih di bawah dari selaran matahari, adalah mungkin untuk mencipta persekitaran yang agak sejuk dalam sebutan hangat ini. Neal masih ingat minum wain putih yang ditanam di Rutherford ketika dia masih muda, tetapi kini daerah itu hampir semuanya berwarna merah. Ini adalah satu cara untuk menjadikan kulit putih boleh dilaksanakan semula di pertengahan lembah dalam iklim yang berubah-ubah yang penuh dengan lonjakan haba, kebakaran hutan dan kemarau, katanya.

Laura May Everett telah diilhamkan atas sebab yang sama untuk menanam anggur putih di Martha's Vineyard, harta tanahnya seluas 32 ekar di sebelah barat Oakville, Lembah Napa. Lama terkenal dengan Cabernet Sauvignon, harta itu termasuk tujuh ekar Riesling yang dibuat menjadi wain oleh Heitz Cellar ketika dia membesar di sana. Bahagian ini telah lama ditukar kepada Cabernet Sauvignon, tetapi pokok anggur telah terlalu kuat, jadi pada tahun ini dia meminta Neal menanamnya semula dalam mod dua trellis dengan Cabernet Sauvignon di bahagian atas dan campuran Albariño , Fiano dan putih lain di bahagian bawah.

Neal telah menguruskan Martha's Vineyard sejak akhir 1980-an dan Everett mempercayai penilaiannya mengenai susun atur ladang anggur yang luar biasa. Dia berkata, 'Saya tidak mendapati ia sukar dipercayai, saya hanya berfikir, 'Mengapa orang lain tidak memikirkan perkara ini?' Jika anda menanamnya dengan betul dan anda tidak mengeluarkan semuanya dari tanah tanpa meletakkannya kembali , lepas tu slam dunk. Saya sangat teruja untuk melihat hasilnya. Rasanya sangat semula jadi, penggunaan tanah yang baik dan sangat simbiotik.”

Neal juga meminati faedah alam sekitar dua trellis dan hasil yang tinggi bagi setiap ekar. Menghasilkan lebih banyak wain di tanah yang kurang dan melakukannya dengan amalan penjanaan semula mesra bumi dan iklim adalah menang-menang, katanya. Kurang tanah yang diambil dari ruang liar yang semakin mengecil di lembah, dan lebih banyak wain tersedia untuk dinikmati orang ramai.

Awak juga mungkin menyukai: Mengapa Ladang Anggur dan Anggur Kelihatan Berbeza antara Satu Sama Lain

Dwi Tujuan

Penyerapan karbon, tindakan meletakkan semula karbon ke dalam tanah dan bukannya meninggalkannya dalam bentuk gas di udara di mana ia meningkatkan perubahan iklim, adalah sebahagian besar daripada dorongan tindakan iklim Neal. Dia mengatakan bahawa pokok anggur yang ditanam padat di ladang anggur dwi-trellisnya menyerap 3.5 kali lebih banyak karbon setiap ekar daripada ladang anggur percubaan Universiti California di Oakville, Napa Valley yang berdekatan.

'Saya telah memulangkan lebih banyak lagi [karbon ke tanah] kerana saya sungkupan semua kanopi dan saya mempunyai daun, semua itu,' katanya. 'Saya benar-benar membina lebih banyak bahan organik berbanding sebelum ini dengan sistem dwi itu. Dan saya kurang menyiram dan menggunakan lebih sedikit racun kulat. Saya menggunakan lebih sedikit daripada segala-galanya kerana saya tidak bertani dua kali lebih banyak, hanya berkembang dua kali lebih banyak. Tidak mengambil hutan, melakukan segala-galanya di dalam harta itu.”

Walaupun terdapat semua kelebihan yang jelas, trellis dwi mungkin menghadapi cabaran dengan persepsi. Secara praktikalnya adalah perintah dalam pembuatan wain bahawa hasil yang lebih rendah menjadikan wain yang lebih baik, dan hasil setiap ekar di sini adalah setinggi di ladang anggur ladang industri di sekitar Fresno, California. Tapi buktinya ada dalam botol. Saya wain rasa buta yang dibuat daripada ladang anggur ini untuk label Neal Family Vineyard beliau terhadap wain yang serupa. Debu Vermentino Rutherford 2021 adalah sedap dan halus, penilaian 91 mata , dan Cabernet Sauvignon 2019 adalah elegan, luas dan baldu, penilaian 97 mata .

Orang lain juga mempunyai pendapat yang menggalakkan. Salah satunya ialah pembuat wain Mike Hirby, pemilik bersama Gudang Wain Relik , operasi kecil Napa membuat wain mewah dari pelbagai tapak ladang anggur. Dia membeli dua tan Neal's Vermentino daripada penuaian 2023 yang ditanam pada trellis dwi, ​​cukup untuk sekurang-kurangnya 100 kes.

'Wain ternyata hebat,' kata Hirby, memetik rasa bersemangat, kompleks dan cerah dalam anggur dengan alkohol berpotensi 13.5 peratus, asid malik rendah dan pH 3.5. 'Apabila saya mula-mula melihat trellis, saya fikir perangkap adalah persoalan cahaya dan teduh untuk kanopi yang lebih rendah. Tetapi anak kapalnya mengendalikannya dengan baik, dengan cahaya matahari yang cerah menembusi, tiada botrytis—dan ia adalah tahun yang sukar untuk itu.”

Ia akan menjadi Vermentino pertama Relic. Hirby berkata, 'Saya sentiasa peminat menyokong varieti yang tidak biasa, sebahagiannya hanya untuk memastikan Napa Valley lebih pelbagai dan mengetahui lebih lanjut tentang apa yang Napa boleh lakukan untuk masa depan.'

Awak juga mungkin menyukai: Kilang Wain Berusaha untuk Berkecuali Karbon. Cukupkah?

Menggandakan Turun

Neal kembali kepada persoalan hasil dan kualiti wain apabila saya melawat dengannya sekali lagi di kilang anggur Neal Family Vineyards di Howell Mountain, tempat isterinya, Laura, dan anak perempuannya Demitria juga bekerja. Kebun anggur di sini ialah harta Bertauliah Organik organik, biodinamik dan Regeneratif, tempat kumpulan kambing biri-biri pemastautin keluarga itu meragut tanaman penutup pada musim bunga dan penekanan adalah untuk membina tanah yang sihat.

Kilang wain dan gua yang luas dihiasi dengan lekapan lampu tembaga yang anggun dan perabot tembaga lain yang direka dan dikimpal oleh Neal sendiri. Beliau adalah polymath dan jack of all trade, sama-sama cekap dalam mengendalikan tanah, tumbuhan, logam dan mesin.

Bagaimanakah sebidang tanah boleh menghasilkan dua kali ganda hasil anggur wain yang terbukti berkualiti tinggi daripada yang dijangkakan oleh mana-mana pembuat wain atau sommelier mahir? Dia memecahkannya kepada faktor-faktor yang boleh diukur termasuk panjang pucuk pokok anggur, kelonggaran kelompok, saiz buah beri yang kecil dan juga keupayaan yang wujud dalam anggur untuk menyelesaikan kerja.

Neal menerangkan cara terali dwi Ladang Anggur Debu Rutherford memanfaatkan bekalan air bawah tanah yang baik, dengan 2,200 pokok anggur setiap ekar bersaing untuk mendapatkan air dan cahaya matahari. Persaingan menghalang mereka daripada menanam terlalu banyak pucuk dan daun, katanya, dan sebaliknya menghantar sejumlah besar tenaga masak ke dalam anggur.

Neal berkata, 'Kanopi kami berada di sana pada panjang pucuk 36 inci, 40 inci, yang merupakan baki anda untuk dua kelompok setiap pucuk. Selama 25 tahun saya melakukan trellis ini, saya dapati bahawa pada dasarnya pokok anggur akan mendapati keseimbangan itu dalam diri mereka dengan sistem dwi itu. Dan itulah sebabnya saya sangat mempercayainya, kerana saya tidak mempunyai tongkat lima kaki atau enam kaki ini dan jumlah tanaman yang gila. Anda dapat melihat bahawa pokok anggur ini benar-benar ingin melakukannya dengan baik untuk anda. Mengapa mereka tidak? Anda hanya perlu menyokong mereka dengan melakukan perkara yang betul.”

Anda Mungkin Juga Suka: ARTIKEL CETAK BERKAITAN

Seorang lagi pemilik ladang anggur Napa Valley yang mempercayai inovasi Neal ialah Miguel Solares. Hartanya di Zinfandel Lane, Ladang Anggur Solares , memegang 20 ekar pokok anggur yang ditanam secara organik, termasuk enam ekar yang Neal tukar daripada pokok anggur Cabernet Sauvignon yang berpenyakit kepada dua trellis empat tahun lalu. Solares kini mempunyai anggur Cabernet dan Petite Sirah baharu di atas dan anggur Albarino putih di bawah. Dia cakap Lola Wines sedang mengambil Albariño dan Kilang Wain Jam Pasir sedang mengambil beberapa warna merah.

Solares percaya pada risiko yang dikira, setelah datang dari dunia teknologi sebelum memperoleh harta ladang anggurnya. Dia tidak teragak-agak untuk mencuba dual trellis yang tidak biasa. “Kami memutuskan bersama untuk mengambil lompatan iman. Jika ia tidak berjaya, saya masih akan mempunyai Cabernet. Ia adalah risiko tetapi ia bukan risiko binari. Ia bukan semua atau tiada. Selain itu, saya minum Neal Family Vermentino dua kali seminggu di restoran Cook apabila saya berada di bandar. Saya fikir ganjaran itu berbaloi dengan risikonya.”

Sekurang-kurangnya dua ladang anggur Napa lain turut disediakan untuk penukaran yang serupa. Kesemua mereka mungkin menghadapi keraguan daripada pembuat wain dan perdagangan wain. Dan terdapat sekurang-kurangnya satu cabaran lain: Pegawai Ag mengalami masa yang sukar dengan konsep itu. Neal berkata dia perlu melakukan banyak penjelasan apabila pertama kali memfailkan laporan kepada Napa County tentang bilangan ekar anggur yang dimilikinya. Para pegawai mengalami kesukaran memahami bagaimana ladang anggur seluas 16 ekar boleh menghasilkan 32 ekar anggur. Lebih baik mereka percaya.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam  Jun/Julai 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik  di sini  untuk melanggan hari ini!

Di dalam kedai

Susun dan Paparkan Wain Anda dalam Gaya

Letakkan pilihan wain yang luar biasa pada paparan dengan rak wain hiasan bagi setiap gaya, saiz dan penempatan untuk rumah anda.

Beli Semua Rak Wain