Merriam- Webster mendefinisikan lupulin sebagai bahan resin kuning halus dari kucing betina hop (Humulus lupulus dari keluarga mulberry) dari mana humulon dan lupulon diperolehi. Kamus Warisan Amerika mendefinisikannya sebagai rambut coklat kekuningan yang diperoleh dari strobili tanaman hop, yang sebelumnya digunakan dalam perubatan sebagai ubat penenang. Bagi 'peminat kepala' dan pencinta IPA, inilah yang menjadikan bir lebih enak.

Hop lupulin boleh berubah warna dari kuning pucat hingga warna keemasan yang kuat. Kepekatannya dikaitkan dengan kepahitan varietas hop, dengan hop astringent memiliki jumlah lupulin yang lebih banyak daripada jenis aromatik yang lebih banyak. Ia juga memiliki sifat pengawet yang terdapat dalam lupulin resin mencegah pembiakan bakteria yang menyebabkan fermentasi laktik, yang merosakkan bir.

Mungkin salah satu gaya yang paling terkenal yang digunakan untuk memuaskan keinginan lupulin adalah India Pale Ales, atau IPA. Gaya berasal dari England di mana ia dibuat untuk memiliki kestabilan yang lebih besar dan struktur untuk menahan pelayaran panjang (termasuk ke India, di mana ia biasa diperdagangkan).

Sebagai salah satu gaya bir yang paling popular di pasaran sekarang, terdapat pelbagai tafsiran mulai dari persembahan bunga yang lebih halus hingga bom hop-to-socks-off. Lazimnya, minuman pesisir Pantai Barat ingin mempamerkan lebih banyak potensi terbaik dari kategori ini, sementara Pantai Timur dan contoh antarabangsa cenderung menunjukkan sedikit kekangan. Secara amnya, IPA berwarna emas hingga tembaga berwarna, alkohol sederhana sekitar 5.5-7.5% abv, ringan hingga sederhana dan jelas menyukai aroma dan rasa dengan IBU (International Bittering Units - ukuran kepahitan bir ) sekitar 40-60 +.

Sekiranya anda berani dan berfikir bahawa anda mungkin benar-benar berminat, maka anda juga boleh menceburkan diri dalam dunia IPA Double atau Imperial. Minuman ini pada dasarnya IPA ditendang hingga 11-lebih banyak malt, lebih banyak alkohol, dan yang paling penting, lebih banyak hop! Hasilnya adalah bir yang menghirup yang kuat dan kuat dengan IBU yang naik di atas 60 dan, dalam beberapa kes, lebih dari 100 yang lebih tinggi.

Pilihan setiap orang berbeza, jadi jangan takut untuk mencuba perkara baru sambil mengetahui di mana ambang lupulin anda berada. Bersedia untuk berkongsi beberapa persembahan yang lebih melampau dengan rakan-rakan. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Eksperimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8.75% abv, $ 6/22 oz. Tuangkan warna oren terbakar gelap yang agak mendung dengan kepala yang besar dan tali yang indah. Aromanya pasti kuat tetapi tidak menakutkan: eter bunga, pati oren darah dan minyak rami mendominasi. Mulut sama kuat dan penuh, dengan begitu banyak lapisan profil hop yang berlainan dalam simfoni rasa sitrus. Anda juga boleh mendapatkan nota brioche panggang, epal merah garing dan sentuhan kismis emas. Kemasannya rumit, pada mulanya sedikit sirap tetapi kemudian kering dan lama dengan kepahitan semakin pudar. DIPA yang cantik.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre wing, CO) 8.5% abv, $ 7/22 oz. Anda cukup diberi amaran tentang ini, dengan label yang tertera dengan jelas, 'Lupulin Rapture Incarnate! Sebagai penyembah semangat yang kuat, kami mendapati diri dalam usaha untuk mewujudkan IPA transendental yang mampu memadamkan keinginan lupulin yang rakus. ' Aroma pain, limau gedang, dan sitrus nanas berlimpah, diikuti dengan sedikit buah batu tropika semasa penyedutan dalam. Rasa mulut penuh dan sedikit berminyak, dan rasanya sarat dengan resin hop dan getah pinus. Walaupun terdapat 93 pahit di IBU, ada tulang belakang malt yang baik untuk menyokong kepahitan hop yang kuat. Keringkan dan lama di penamat.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7.0% abv, $ 10/12 oz 6 pek. Dengan lebih dari tiga paun hop per barel, ditambahkan pada tiga waktu yang berbeza dalam proses pembuatan bir (oleh itu hop ke ketiga), seseorang akan berfikir bahawa ini akan menjadi binatang IPA. Tetapi, walaupun terdapat 'ancaman' yang melampau, ia sangat seimbang dan dapat diminum. Hidungnya segar dan bertenaga dengan nota bunga yang kuat dan limau gedang merah ruby ​​yang indah. Mulut penuh-sederhana menunjukkan kepahitan hop sederhana yang seimbang dengan rasa manis malt karamel yang bagus. Bersepadu dengan rasa kepingan lemon segar dan minyak tangerine di bahagian akhir.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6.5% abv, $ 8/12 oz 6 pek. Menuang warna oren keemasan yang jernih dengan kepala besar yang tetap ada tetapi, apabila akhirnya reda, meninggalkan tali cantik. Aroma dari hop resiny, pati clementine, rempah berkayu manis dan kekenyangan panggang memenuhi hidung, sementara mulut bulat sarat dengan bunga hop, jarum pinus segar dan kulit tangerine. Kemasannya kering, agak astringen, tetapi seimbang dan nampaknya berfungsi dengan badan IPA ini yang kuat dan sedikit likat. Moden dan juga teknologi: untuk maklumat lebih lanjut, hantarkan 'STBC IPA' ke 77950.

90 IPA Layar Penuh (Pembuatan Layar Penuh IPA Amerika, ATAU) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 pek. Warna pic lembut di gelas dengan hidung sitrus hop, ester buah dan tulang belakang malt padat. Mulut berbadan ringan dan berkarbonat lembut, lelangit memiliki rasa enak untuknya, seperti sup limau gedang segar, dan sedikit pinus di bahagian akhir. Pada 60 IBU, ini tidak berlebihan atau berlebihan, menunjukkan keseimbangan yang hebat dan minuman yang sangat baik. Kerana kehalusannya, ini akan menjadi pilihan yang tepat untuk masakan etnik pedas.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5.9% abv, $ NA / 12 oz 6 pek. Warna emas jingga yang indah dan jernih dengan tali kemas yang tersisa setelah kepala sederhana jatuh. Hidungnya agak rapuh, tidak terlalu kuat, dengan resin pinus lembut dan sitrus seimbang dengan nota malt panggang. Mulut penuh dan berkarbonat, dengan kepahitan hop lebih banyak muncul di lelangit daripada apa yang dijangkakan selepas hidung. Kemasannya panjang dan ringan seperti nota berkayu yang kuat. Secara keseluruhan, IPA yang seimbang dengan struktur yang kukuh dan kemasan yang bersih.

90 Samuel Smith India Ale (English India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), England) 5.0% abv, $ 4/550 ml. Sejarah dan warisan adalah faktor besar di sini, kerana kilang bir ini didirikan pada tahun 1758 dan bir tersebut diperam dalam kapal batu terbuka (batu tulis) tradisional yang dikenali sebagai Dataran Yorkshire. Malt yang disiram karamel panggang banyak terdapat di hidung, dengan aprikot kering, roti panggang segar dan rempah-rempah berkayu yang lembut bermain di latar belakang. Rasa malty tetapi dengan banyak nota resiny hop untuk mengimbangkannya, dengan tekstur sedikit berminyak di mulut. Kemasan pengeringan yang cepat menunjukkan sedikit kepedasan teh hitam bersama rempah rempah dan sedikit inti pati sitrus.