Pada 18 November, saya mengembara menggunakan mesin masa maya dengan mencuba lapan minuman berasaskan Nebbiolo dari Alto Piemonte dari tahun 1842-1970.

Rasa, Rasa di Barat Laut (A Tasting of Northwest), dianjurkan oleh Persatuan Pembuat Anggur di Biellesi Hills dan berlangsung di Villa Era yang menakjubkan di pinggir Biella di utara Piedmont.

Pendedahan penuh: Saya mengambil bahagian dalam mencicipi, kerana saya memberikan latar belakang sejarah mengenai tradisi membuat anggur lama di kawasan ini untuk para peserta antarabangsa.

Walaupun saya telah mencuba vintages yang lebih tua dari kawasan ini, barisan luar biasa ini mengejutkan saya.

Selain kehebatan semata-mata untuk mencuba wain lama, rasa itu memberikan peringatan kuat bahawa anggur, terutama botol baik yang ditakdirkan berumur selama bertahun-tahun atau dekad, tidak dapat disangkal masih hidup. Ini juga memberikan gambaran yang jarang berlaku mengenai bagaimana pembuatan anggur Piedmont telah berkembang selama 175 tahun terakhir.

Penulis merenungkan anggur bersejarah / Foto milik Assaggio a Nordovest

Yang paling penting, rasa menunjukkan kehebatan Nebbiolo dari kawasan tumbuh yang unik ini. Anggur semuanya berasal dari bukit Biella, di mana pasir laut kuno dan kuning berada berdekatan dengan kaki bukit Alpine. Di sini, perubahan suhu siang dan malam yang berlanjutan memanjangkan musim tumbuh, yang menghasilkan Nebbiolos yang kuat, wangi dan mineral yang mempunyai keasidan yang kuat dan tanin yang halus dan halus.

Daniele Dinoia, pembuat anggur di Centovigne , mengakui tidak ada yang pasti bahawa wain yang kami rasakan dibuat sepenuhnya dengan Nebbiolo.

'Nebbiolo, yang dikenal sebagai Spanna, selalu menjadi anggur paling penting di bukit Biella,' kata Dinoia. 'Menurut dokumen lama dan daftar harta tanah, kami tahu beberapa pengeluar di dan sekitar Lessona membuat wain secara eksklusif dengan Nebbiolo bahkan pada tahun 19^ikaabad.

'Tetapi menggabungkan Nebbiolo dengan anggur lokal Vespolina, Croatina dan Uva Rara selalu menjadi tradisi yang popular di seluruh Alto Piemonte. Beberapa pengeluar di sekitar Biella juga mengadunkan anggur ini, untuk menambahkan wangian dan warna dan melembutkan tanin tegas Nebbiolo. Saya yakin wain adalah 80-100% Nebbiolo. '

Ketahui Mengenai Nebbiolos Rahsia Itali

Anggur tahun 1842 dan 1896 sungguh manis. Pengeluar menegaskan 19 mereka^ikarakan sejawat abad ini menjadikan anggur manis 'untuk memenuhi selera pasaran pada masa itu.' (Beberapa perkara tidak pernah berubah, nampaknya.) Tetapi saya mempunyai keraguan.

Kemanisan ini mungkin berpunca dari banyak cabaran teknikal yang dihadapi oleh pembuat anggur ini ketika mereka berusaha memerah wain sehingga kering sepenuhnya. Tetapi kita pasti tidak akan tahu.

Walau apa pun, contoh tahun 1897 menandakan peralihan gaya yang ketara, dari wain manis hingga kering. Ini adalah persembahan yang mencuba. Walaupun sangat matang, ia mempunyai sensasi Nebbiolo tar, bunga ros, dan ceri kering yang tidak ketara. Persembahan tahun 1970 adalah sekadar belia.

Semua anggur mempunyai kemiripan keluarga, bukti hebat terhadap terroir di kawasan ini. Ini adalah pengalaman yang luar biasa dan, pada beberapa tahap, merendahkan diri untuk mencuba wain dengan banyak sejarah ini.

Mencuba Wain Bersejarah dari Alto Piemonte

(Catatan: kecuali 1970 dan 1965, anggur hanya mempunyai nama kilang anggur atau jenis anggur seperti yang disebut pada masa itu. Denominasi moden dikenali secara rasmi di Itali bermula dengan vintaj tahun 1966) .

Sella 1970 Lessona

Berwarna garnet bercahaya, berusia 47 tahun ini mengejutkan muda kerana usianya. Ini menunjukkan sensasi klasik Nebbiolo dewasa yang merangkumi tar, batu api, ceri kering dan ramuan Alpine yang bercampur dengan semangat sitrus. Kemasan masinnya adalah Lessona tulen. Matang, tetapi masih minum dengan indah.

Tenute Sella 1965 Lessona

Bukan vintaj yang luar biasa, ini utuh, tetapi semakin merosot. Warna garnet ringan yang melayang ke bata pucat di sepanjang sempadan, ia menawarkan aroma sirap maple, kelopak mawar kering dan nota balsamic yang matang. Lelangit menunjukkan asap, tanah dan batu api yang menunjukkan garis bawah aprikot kering, semangat sitrus dan taburan ramuan aromatik.

Rizab Khas Villa Era 1960 Spanna di Vigliano

Garnet-bata berwarna, dengan aroma serabut, asfalt, asap dan bau daging yang disembuhkan. Lelangit yang cerah dan halus menawarkan rasa tangerine, hazelnut, rempah gelap dan sedikit buah kering bersama dengan tanin yang disangga. Pertunjukan yang luar biasa untuk wain berusia 57 tahun.

Istana Castellengo 1934

Aroma flint dan oren-zest. Pasti matang tetapi masih utuh, dengan nota ceri masam kering dan lada putih. Kekuatan asid dan kemasan masin yang tajam memberikannya tenaga. Ini memerlukan masa untuk membuka.

Istana Montecavallo 1931

Dengan warna kuning pucat, ini memerlukan masa untuk membuka dan akhirnya mengungkapkan aroma yang mengingatkan Vin Santo: rempah-rempah, ramuan Mediterranean kering, kacang dan sirap maple yang dibawa ke lelangit bersama dengan rasa adas dan keasaman yang tidak sedap. Sangat matang, tetapi masih hidup dan menendang.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Wain yang paling mengagumkan semasa mencuba. Warna garnet, warna tembaga menanti usia anggur yang semakin meningkat, seperti aroma tar, batu api, mawar kering dan rempah. Lelangit sangat muda selama 120 tahun dan menunjukkan strawberi, ramuan panggang dan rempah kek bersama keasidan cerah dan tanin yang digilap hingga berkilau tinggi. Kalaulah manusia dapat menua ini dengan anggun.

Istana Castellengo 1896

Berwarna kuning-kuning, ini memang tidak dapat dinafikan manis, dengan rasa sitrus manis, setitik oren madu, aprikot kering, rasa badam panggang dan marmalade. Ia masih mempunyai keasidan yang kuat. Anda tidak akan pernah meneka bahawa itu Nebbiolo, tetapi ia pasti hidup, dengan tenaga yang luar biasa.

Istana Montecavallo 1842

Berwarna kuning pekat, ini menawarkan aroma ramuan balsamic dan semangat sitrus yang dibawa ke langit-langit manis bersama dengan nota jem oren, batu api dan madu. Ia mungkin tidak dapat dikenali sebagai Nebbiolo dan sudah beberapa dekad melewati tingkap minum yang ideal, tetapi ia tetap mengesankan dengan urat keasidan segar dan rasa yang tinggal.