Namakan anggur anggur yang popular. Kemungkinannya, ia adalah anak cinta dari dua jenis yang berbeza. Selalunya, anggur induk ini adalah yang pernah anda dengar Sauvignon Blanc atau Pinot Noir . Tetapi sebilangan besar varietas terkenal adalah campuran yang melibatkan anggur yang lebih kabur yang masih belum diketahui oleh banyak peminat anggur.

Dalam kebanyakan kes, salib dan kacukan dibiakkan untuk tujuan tertentu, sama ada untuk menghasilkan anggur dengan daya tahan perosak atau penyakit yang lebih baik, atau ciri-ciri yang lebih baik seperti rasa, warna atau hasil.

'Pelbagai jenis' bermaksud anggur dibiakkan dari dua yang berbeza Vitis vinifera varieti, yang merangkumi anggur pembuatan anggur yang paling terkenal dan popular. Anggur yang disebut sebagai kacukan, sementara itu, adalah penyeberangan Vitis vinifera dan Amerika Utara Vitis labrusca atau (malah kurang dikenali) tanggam pokok anggur anggur.

Sebilangan besar anggur anggur Vitis vinifera Eropah yang paling banyak ditanam adalah persilangan ladang spontan, di mana dua spesies dikawinkan dengan bantuan burung dan lebah, menghasilkan varietas yang sama sekali baru.

'Pelbagai jenis' bermaksud anggur dibiakkan dari dua yang berbeza Vitis vinifera varieti, termasuk anggur pembuatan anggur yang paling terkenal. Anggur hibrida adalah penyeberangan Vitis vinifera dan Amerika Utara Vitis labrusca atau tanggam pokok anggur .

Contoh utama anggur bersilang yang terkenal adalah Cabernet Sauvignon , keturunan Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc. Anak saudaranya, Merlot , adalah produk Cabernet Franc dan Magdeleine Noire des Charentes yang tidak dikenali.

Istilah 'kacukan' dan 'salib' tidak boleh ditukar ganti. Walaupun anggur silang ditanam di seluruh dunia, hibrida dilarang secara berkesan di Eropah selama beberapa dekad, walaupun peraturan agak santai.

Ingin mengetepikan rakan-rakan penyayang wain yang paling hebat? Sikat kacukan dan kacukan anda, dan pesan gelas atau botol pada waktu anda keluar ke bandar.

Apabila dua buah anggur saling mencintai ... / Kolaj oleh Matthew Dimas

Salib Anggur

Anggur: Pinotage

Ibu Bapa: Pinot Noir dan Cinsault

Salib Pinot Noir dan Cinsault , Pinotage dibesarkan oleh Profesor Abraham Perold pada tahun 1925 di Menyambut ladang eksperimen di Universiti Stellenbosch . Pada waktu itu, Cinsault dikenal di Afrika Selatan sebagai 'Hermitage,' yang mendorong Pinotage yang moniker. Popular sejak 1960-an, ia dipanggil anggur khas Afrika Selatan.

Jangkakan rasa buah hitam masak dengan nota asap dan tanah. Pinotage adalah anggur yang sukar untuk digunakan, tetapi di tangan kanan, ia boleh menjadi sangat baik. Selain Afrika Selatan, cari botol dari California, Virginia, Australia, New Zealand dan Jerman.

Pengeluar Pinotage terkenal di Afrika Selatan

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

Anggur: Marselan

T dia Ibu Bapa: Cabernet Sauvignon dan Grenache

Dinamakan untuk bandar pesisir Perancis Marseillan, persilangan antara Cabernet Sauvignon dan Sakit kepala diciptakan oleh penyelidik Paul Truel pada tahun 1961, yang berharap eksperimennya dapat menghasilkan buah beri yang besar dan hasil yang lebih tinggi. Namun, penyeberangan itu menghasilkan buah beri kecil, dan projek itu dihentikan.

Tiga puluh tahun kemudian, para penyelidik yang mencari jenis tahan penyakit memberi Marselan penampilan kedua kerana keupayaannya untuk mengelakkan jamur dan cendawan. Kini tumbuh di Perancis Languedoc dan selatan Rhône begitu juga Sepanyol, Israel, Brazil, Argentina, Uruguay dan China, di mana ia menjadi kegemaran pembuat anggur. Dengan rasa plum merah dan raspberry yang dipasangkan dengan tanin sederhana, Marselan adalah wain merah yang cukup diminum.

Pengeluar Marselan Terkenal

Perancis: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

Israel: Recanati , Kilang anggur di Jerusalem , Barkan

Amerika Selatan: Kilang anggur Salton (Brazil), Kilang wain Garzón (Uruguay)

The Grape: Müller-Thurgau

Ibu Bapa: Riesling dan Madeleine Royale

Müller-Thurgau diciptakan pada tahun 1882 oleh Dr Hermann Müller, dari kanton Switzerland Thurgau, di Institut Pembiakan Anggur Geisenheim di Rheingau. Dia melintas Riesling dengan variasi pematangan awal, Madeleine Royale, dengan harapan dapat menghasilkan anggur dengan rasa dan kerumitan Riesling yang akan matang lebih cepat pada musim ini.

Hari ini, ia adalah varieti kedua yang paling banyak ditanam di Jerman , dan juga tumbuh di Luxembourg, Austria, Switzerland, Itali utara, New Zealand, di seluruh Eropah Timur, dan di Oregon dan Washington State. Ringan di badan dengan keasidan sederhana, Müller-Thurgau mempunyai rasa epal, pir dan sitrus dengan nota bunga lembut.

Pengeluar Müller-Thurgau yang terkenal

Jerman: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller

Itali: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Biara Novacella

Amerika Syarikat: Kramer , Blok Sokol , Whitetail Ridge , Estet Henry , Bilik bawah tanah musim

Anggur: Argaman

Ibu Bapa: Souzão dan Carignan

Penyelidik Israel berkembang Argaman terutamanya untuk menambah warna pada campuran merah. Namanya adalah bahasa Ibrani untuk warna ungu-merah, tetapi ia sering disebut sebagai varieti asli orang Israel. Ini adalah persilangan antara anggur Portugis Souzão , digunakan terutamanya di Pelabuhan pengeluaran, dan pelbagai Mediterranean Carignan . Argaman pertama kali digunakan untuk membuat wain campuran yang murah. Walau bagaimanapun, kini disinari oleh segelintir pengeluar untuk membuat pembotolan varieti berkualiti tinggi. Rasa termasuk ceri hitam, plum dan rempah-rempah dalam wain merah berwarna.

Pengeluar Argaman terkenal di Israel

Jezreel , Barkan

Anggur: Sirah Petite

Ibu Bapa: Syrah dan Peloursin

Sirah yang mungil adalah salib Peloursin dan Syrah yang diciptakan di kebun anggur eksperimen yang dikendalikan oleh Dr. François Durif di Universiti Montpellier pada tahun 1860-an. Durif mengambil penghargaan yang tepat untuk pokok anggur yang dihasilkan dan menamakannya sendiri. Masih dipanggil Durif masuk Australia , di mana asalnya digunakan untuk membuat anggur bergaya Port yang diperkaya.

Apa Maknanya Ketika Anggur yang Sama Mempunyai Nama Yang Berbeza?

Penanaman terbesar kini terdapat di A.S., terutama California, di mana nama Petite Sirah berlaku kerana kekeliruan awal dengan anggur Syrah. Malah mempunyai kumpulan penyokongnya sendiri di California, PS I Love You . Dianggap sebagai varietas yang akan datang di Israel, Petite Sirah terkenal dengan warna yang mengotorkan gigi dan rasa blueberry, plum dan rempah yang kuat.

Pengeluar Sirah Petite Terkenal

California: Bogle , Spellbound , Ravenswood , Concannon , Steele , Gudang Fiddletown , V. Sattui , Lompatan Stags , Carlisle

Israel: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin

Hibrida, apabila dua buah anggur dari sisi berlainan trek bertemu / Kolaj oleh Matthew Dimas

Hibrid Anggur

The Grape: Baco Noir

The Parents: Folle Blanche (Vitis vinifera) dan spesies Vitis riparia yang tidak diketahui

Baco Black dilahirkan di Perancis pada usia 20 tahun^ikaabad, ketika penternak guru sekolah bertukar menjadi anggur François Baco menyeberang Folle Blanche dengan Vitis riparia debunga pada asalnya dianggap berasal dari Grande Glabre, tetapi kemudian dipercayai campuran dari beberapa pokok anggur . Setelah berlakunya wabak phylloxera, Baco Noir mempunyai tempoh populariti yang singkat di Perancis sehingga ahli viticulturists mula mencantumkan batang akar Amerika ke pokok anggur Vitis vinifera mereka sendiri.

Kini tumbuh di seluruh A.S., termasuk wilayah Timur Laut, Midwest dan Mid-Atlantik, serta Nebraska, Dakota Utara, Montana, Oregon dan Kanada timur. Dengan rasa ceri, raspberry dan ramuan kering, Baco Noir boleh menjadi ringan dan elegan seperti Pinot Noir, atau berwarna dalam dengan cassis dan cedar note.

Pengeluar Baco Noir yang terkenal

New York: Hudson-Chatham , Benmarl , Bukit Bully

Oregon: Melrose , Girardet

Ontario: Henry dari Pelham Estate Winery

The Grape: Seyval Blanc

Ibu Bapa: Seibel 5656 dan Rayon d'Or (Seibel 4986)

Dibangunkan oleh Bertille Seyve dan Victor Villard sekitar tahun 1920-an, Seyval Putih adalah keturunan sekurang-kurangnya satu anggur Vitis vinifera, Aramon. Ibu bapanya, Seibel 5656 Rayon d'Or (Seibel 4986), adalah dua dari banyak varietas yang ditempa oleh pakar vitrikologi Perancis dan doktor Albert Seibel, yang berusaha mengembangkan jenis tahan penyakit dengan menyeberangi anggur Amerika dan Eropah. Ia berkembang di kawasan sejuk seperti England, New York State, Virginia, Ohio, Oregon dan timur Kanada. Ia terkenal dengan rasa sitrus, epal dan butterscotch, dan dibuat dalam gaya kering, kering dan diperkaya.

Pengeluar Seyval Blanc yang terkenal

New York: Tutup , Clinton

Virginia: Ladang Anggur Veramar , Kekayaan

Anggur: Vidal

Ibu Bapa: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) dan Rayon d'Or (Seibel 4986)

Anggur ini dikembangkan oleh dan dinamakan ahli viticulturist Perancis Jean-Louis Vidal pada tahun 1930-an. Asalnya tujuan adalah untuk Cognac pengeluaran, sebagai salah seorang ibu bapanya, Ugni Blanc , adalah anggur utama yang digunakan di Cognac.

Tetapi Vidal memperlihatkan toleransi yang luar biasa terhadap cuaca sejuk, dan didapati kejayaan besar digunakan dalam wain ais dan wain manis, panen lewat. Ia tumbuh di seluruh Kanada dan di negeri-negeri seperti New York, New Jersey, Virginia dan Michigan. Terdapat juga penanaman di Sweden — ya, Sweden — di mana ia juga digunakan untuk membuat wain ais. Jangkakan rasa aprikot, pic putih dan madu dengan nota bunga lembut.

Pengeluar Vidal terkenal di Kanada

Ontario: Inniskillin , Ladang Matang , Pillitteri , Penjual

British Columbia: Bukit Misi