Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Asas Wain

Apa Yang Kita Maksud Apabila Kita Mengatakan Wain Gaya Rhône?

Anggur Rhône, Rhône Valley, wain gaya Rhône, Rhône ranger ... anda mungkin pernah mendengar istilah-istilah ini, tetapi apa sebenarnya maksudnya?



Perkara pertama yang pertama: Rhône, sungai utama di Perancis, naik di Alps dan mengalir ke selatan ke Laut Mediterranean. Sungai ini memberikan namanya ke wilayah anggur selatan Perancis di tebingnya, yang Lembah Rhône , serta AOC utamanya, Côtes du Rhône.

Varieti anggur asli yang tumbuh di rantau ini, seperti Syrah , Sakit kepala , Mourvèdre , Viognier dan Roussanne , sering disebut sebagai anggur Rhône. Jadi, tanpa mengira tempat asalnya, wain yang dibuat dari anggur ini dikatakan sebagai wain gaya Rhône di seluruh dunia.

Mengapa wain gaya Rhône?

Walaupun anggur telah dibuat di Asia Kecil dan Eropah selama ribuan tahun, beberapa wilayah, yang disebut sebagai Dunia Baru, berkembang kemudian. Di Dunia Lama, varietas anggur berkembang di sepanjang wilayah dari mana mereka ditanam. Itulah sebabnya mengapa banyak wain Eropah terkenal di rantau ini, dan bukannya jenis anggur. Rioja , Champagne dan Chianti adalah contoh utama, sementara kampung seperti Pommard dan Chablis digunakan untuk mengenal pasti Pinot Noir dan Chardonnay wain yang dihasilkan masing-masing.



Sebaliknya, kawasan wain New World berkembang apabila pendatang menanam anggur yang dibawa dari tanah air mereka, terutama yang popular di Eropah. Kadang-kadang ini berjaya, dan kadang-kadang tidak. Ketika wain di Amerika semakin popular dan menjangkau selama 50 tahun terakhir, banyak penanam Dunia Baru meninjau inspirasi ke kawasan paling berprestij di Perancis.

Inilah sebabnya Cabernet Sauvignon , selamanya terjalin dengan anggur hebat Bordeaux (dan ke tahap yang lebih rendah, Merlot ), menjadi sangat ditanam di seluruh Dunia Baru.

Wain Nilai dari Barat Daya Perancis

Kecenderungan ini berfungsi dengan baik di tempat-tempat yang sesuai dengan iklim dan geologi dengan anggur Anggur Lama ini. Napa Valley Cabernet Sauvignon adalah contoh yang baik. Di kawasan yang lebih sejuk, pembuat anggur juga mula bereksperimen dengan Pinot Noir dan Chardonnay, anggur merah dan putih yang berkaitan dengan anggur hebat Burgundy .

Ketika pembuat anggur dan penanam anggur belajar lebih banyak mengenai iklim dan tanah rumah baru mereka, anggur asli Rhône muncul sebagai prospek yang menarik. Walau bagaimanapun, kurang dikenali daripada varietas seperti Cabernet Sauvignon, Chardonnay atau Pinot Noir, istilah 'gaya Rhône' menjadi singkatan berguna untuk anggur yang dibuat dari anggur asli wilayah ini.

Kebun anggur dan bangunan di Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape, di mana wain merah dan putih dibuat dari campuran Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir dan Vaccarèse / Getty

Wilayah wain Rhône

Rhône adalah salah satu kawasan wain klasik Perancis. Ia bermula di Perancis tengah, tepat di selatan Lyon, membentang hampir ke Laut Mediterranean. Wilayah ini terdiri dari banyak sebutan bertingkat (kawasan yang ditentukan dengan anggur dan gaya anggur yang diamanahkan secara sah) yang mengambil namanya dari komune di sepanjang sungai.

Dunia arak membuat perbezaan antara Rhône Utara, yang membentang dari bandar Vienne hingga ke selatan Valence dan mendakwa Syrah sebagai anggur merah utamanya, dan Rhône Selatan, selatan Valence hingga selatan Avignon. Di sana, anggur seperti Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan dan Counoise dijadikan campuran merah, sementara Marsanne, Roussanne, Viognier dan Clairette adalah pilihan popular untuk campuran putih.

The appellations of the Lembah Rhône Utara , dari utara ke selatan, adalah:

  • Côte-Rôtie: Anggur merah yang diperbuat daripada Syrah, sering ditanam dan disapu dengan anggur putih Viognier, yang menjadikan warna Syrah dakwat menjadi lebih gelap. Dinamakan sempena kebun anggur yang curam dan berbatu, nama wilayah ini diterjemahkan menjadi 'lereng panggang.'
  • Condrieu: Wain putih yang dibuat dari Viognier.
  • Château Grillet: Wain putih yang dibuat dari Viognier.
  • Saint Joseph: Wain merah yang dibuat dari Syrah, wain putih yang dibuat dari Marsanne dan Roussanne.
  • Crozes-Hermitage: Wain merah yang dibuat dari Syrah, wain putih yang dibuat dari Marsanne dan Roussanne.
  • Pertapaan: Wain merah yang dibuat dari Syrah, wain putih yang dibuat dari Marsanne dan Roussanne
  • Kornea: Anggur merah yang dibuat dari Syrah.
  • Saint-Péray: Wain putih yang dibuat dari Marsanne dan Roussanne.

Merah Rhône Utara yang dibuat dengan Syrah adalah wain besar, berani, pedas dengan struktur tan yang tegas pada masa muda mereka, sementara campuran merah Rhône berdasarkan terutamanya pada Grenache dan mempunyai rasa buah merah yang bulat, hangat.

The Lembah Rhône Selatan memiliki banyak kelazatan yang membentang dari kedua sisi sungai hingga ke gunung dan lembah. Beberapa yang lebih terkenal adalah:

  • Paus Chateauneuf: Wain merah dan putih yang diperbuat daripada campuran Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir dan Vaccarèse.
  • Desa Côtes du Rhône dan Côtes du Rhône: Ini merangkumi kawasan yang luas dan bermaksud anggur merah dan rosé yang dibuat terutamanya dari Grenache, Syrah, Mourvèdre, dan wain putih yang dibuat terutamanya dari Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc dan Viognier. Sebilangan Desa Côtes du Rhône ini disebut Rhône Crus dan membuat wain di bawah peraturan yang sedikit lebih ketat. Perkampungan yang terkenal dari sebutan terakhir ini adalah Vinsobres, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, Lirac dan Tavel.
Kebun anggur di lereng curam di Côte-Rôtie

Lereng-lereng kebun anggur yang curam dan berbatu di Côte-Rôtie, di mana wain merah dibuat dari Syrah, sering ditanam dan disapu dengan anggur putih Viognier / Getty

Apa rasa anggur Rhône?

Merah Rhône Utara yang dibuat dengan Syrah adalah wain besar, berani, pedas dengan struktur tan yang tegas pada masa muda mereka. Bergantung pada sebutan, anggur boleh menjadi pedesaan, bahkan gemuk, atau sangat elegan, selalunya dengan nada bunga. Wain yang terbaik ini mempunyai potensi penuaan yang sangat lama.

Putih Rhône Utara yang berasal dari Viognier adalah wain wangi penuh aroma yang mengingatkan pada aprikot dan bunga musim panas. Apabila berumur di kayu oak, mereka boleh menjadi sangat berkrim. Orang kulit putih berdasarkan Marsanne dan Roussanne, sama ada bersendirian atau dicampurkan, dianggap rendah. Mereka menghasilkan wain meja yang menarik kerana aroma herba mereka, badan penuh dan tekstur yang indah.

Campuran merah Rhône Selatan didasarkan terutamanya pada Grenache dan mempunyai rasa buah merah yang hangat dan bulat. Mereka cenderung mempunyai kadar alkohol yang tinggi dan buah masak yang indah. Warna merah terbaik mempunyai aroma herba bersahaja kawasan semak , scrub tempatan yang terdiri daripada bay, lavender, rosemary dan juniper.

Sebilangan wain ini berwarna pedesaan dan berwarna tinta, sementara yang lain lirik dan ringan. Wain Rhône Selatan boleh terdiri dari wain musim panas yang sederhana dan mudah hingga putih tua yang sangat kompleks seperti Châteauneuf-du-Pape Blanc, yang bulat dan paling dinikmati setelah usia botol selama beberapa tahun.

Untuk idea bagaimana rasa Syrah, Grenache dan Mourvèdre di Dunia Baru, lihat buku utama kami di apabila anggur yang sama mempunyai nama yang berbeza .

Gaya Rhône di Amerika & The Rhone Rangers

Bagi pengguna Dunia Baru, varieti Rhône tidak mudah digenggam seperti anggur yang lebih dikenali seperti Cabernet Sauvignon, Merlot atau Chardonnay. Oleh itu, sekumpulan pembuat anggur di sekitar Pantai Tengah California bersatu untuk membentuk Rhone Rangers . Diketuai oleh tokoh seperti Randall Grahm daripada Ladang Anggur Bonny Doon , Bob Lindquist dari Qupé dan Keluarga Haas di Jadual Creek di Paso Robles, mereka bersatu untuk mempromosikan varieti Rhône. Hari ini, persatuan ini aktif dengan bab di California, Michigan, Virginia dan Arizona.