CALIFORNIA GRAPE MIX-UP

Kekacauan: Salah satu kilang wain terkenal di California menuntut syarikat pembekal anggur terbaik di Sonoma County, yang seterusnya menuntut salah satu syarikat pembuat anggur paling digemari di negeri ini. Secara keseluruhannya, ini adalah masalah undang-undang yang boleh menyebabkan muflis yang kalah.

Sebut saja 'Kes Roussanne yang Tidak Dikenal', sebuah kisah intrik, wang dan balas dendam, di mana kebenaran hanya dapat keluar di ruang pengadilan. Berita segera adalah bahawa Caymus Vineyards, kilang anggur Rutherford yang terkenal yang Cabernet adalah antara yang terbaik di negeri ini dan juga memiliki kilang anggur Chardonnay-area Monterey yang disebut Mer Soleil, telah mengemukakan tuntutan terhadap Sonoma Grapevines Inc. setelah mengetahui bahawa 6.400 buah anggur yang dibelinya pada tahun 1994 di bawah kepercayaan bahawa mereka adalah Roussanne, sebenarnya adalah Viognier.

Kedua-dua jenis ini adalah anggur putih yang ditanam di wilayah Lembah Rhône di Perancis, dan sering dicampur dengan anggur lain ke dalam anggur seperti Châteauneuf-du-Pape. Viognier, bagaimanapun, dibungkus sendiri dengan sebutan Condrieu dan Château-Grillet yang sangat mahal, dan telah menjadi bintang yang meningkat dalam beberapa tahun terakhir di California.

Presiden dan pembuat arak Caymus, Chuck Wagner menawarkan 'tanpa komen' singkat untuk semua soalan yang berkaitan dengan kes itu, tetapi pemilik Sonoma Grapevines, Richard Kunde lebih bersedia untuk berbicara. Dia mengatakan bahawa dia membeli budwood untuk 'Roussanne' yang dia jual kepada Caymus dan banyak kilang wain lain dari Randall Grahm, pemilik Bonny Doon Vineyard dan salah satu pembuat anggur paling berwarna dan inovatif di California.

Kunde mengatakan bahawa dia tidak dijangka dapat mengetahui tanaman merambat tidak benar-benar Roussanne, terutama kerana Grahm-lah yang mengesahkan keaslian mereka. 'Sekiranya anda mencari anggur Rhône pada awal tahun 1990-an, orang yang lebih baik untuk bercakap daripada Randall?'

Rupa-rupanya itu bukan alasan yang cukup baik untuk Caymus. Menurut Kunde, Wagner memberi keterangan dalam simpanannya bahawa Caymus merancang untuk melepaskan Roussanne bernilai $ 75 yang dibuat dari tanaman anggur misteri di bawah label Mer Soleil. Kunde mengatakan peguamnya memberitahunya bahawa Caymus menuntut Kunde untuk $ 7 juta, nampaknya kerana kehilangan keuntungan masa depan. Menurut laporan, Wagner dan Caymus mula mempersoalkan tanaman anggur pada tahun 1998, setelah Santa Barbara vintner dan pakar gaya Rhône John Alban mengunjungi Caymus dan memberitahu Wagner bahawa apa yang dia miliki bukanlah Roussanne.

Grahm pada gilirannya mengatakan Kunde tidak mengatakan yang sebenarnya. 'Saya akan mempertikaikan bahawa saya menjual [Roussanne] kepadanya. Kami menganggapnya sebagai pemberian kepadanya. ' Kunde mengatakan, bagaimanapun, bahawa dia mempunyai bukti Grahm menjualnya anggur. 'Kami memeriksa rekod kami dan menemui kod 'BD' pada semua perkara. BD, 'kata Kunde,' singkatan dari Bonny Doon. '

Plot itu semakin tebal pada akhir bulan Ogos ketika Zaca Mesa, sebuah kilang anggur yang berpusat di Santa Barbara, mengeluarkan siaran akhbar yang menyatakan bahawa ia telah mengetahui bahawa anggur Roussanne sebenarnya adalah Viognier. Zaca Mesa, yang telah membotolkan varietas Roussanne sejak 1995, mengumumkan akan menarik kembali Roussanne tahun 1999 dan akan menamakannya semula sebagai Viognier, walaupun harganya $ 16 akan tetap sama. Jurucakap kilang anggur, Jim Fiolek mengatakan, bekas pembuat anggur Zaca Mesa, Daniel Gehrs telah membeli 400 keratan 'Roussanne' pada tahun 1993, dari 'kebun anggur di Paso Robles,' tetapi dia enggan menyebut sumbernya. Fiolek menambah bahawa Zaca Mesa tidak berminat untuk menuntut sesiapa.

Grahm, dalam satu wawancara, mengatakan bahawa dia adalah sumber pokok anggur Roussanne yang salah dikenali Zaca Mesa. Fiolek mengatakan bahawa, selama bertahun-tahun Zaca Mesa telah membungkus botol Roussanne, tidak ada pengguna atau pengkritik wain yang pernah mempertanyakan kesahihannya, walaupun kedua-dua varian itu, secara teori, sangat berbeza antara satu sama lain.

Pihak berkuasa mengenai anggur dan anggur umumnya menggambarkan Roussanne sebagai halus, dengan kehebatan, dan memiliki aroma bunga, terutama bunga iris. Pihak berkuasa yang sama menggambarkan Viognier sebagai alkohol tinggi, dengan aroma menunjukkan buah persik dan aprikot.

Kedua-dua Caymus dan Zaca Mesa mengesahkan identiti sebenarnya dari tanaman anggur 'Roussanne' mereka setelah menghantarnya ke University of California di Davis untuk ujian DNA oleh 'cap jari' anggur Carole Meredith. Meredith mengatakan bahawa mungkin ada lebih banyak Roussanne yang tidak dikenali yang ditanam di California daripada yang diketahui orang. 'Saya mengesyaki ia lebih meluas daripada hanya beberapa kes ini.' Menurut pegawai negeri, hanya ada 152 ekar Roussanne yang ditanam di California pada tahun 1999, itulah sebabnya ia cenderung mahal apabila dibotolkan secara pelbagai.

Sekarang semua mata tertuju pada gelanggang. Kunde mengatakan jika Caymus dianugerahkan $ 7 juta, ia akan muflis. Grahm, ditanya apakah penghakiman $ 7 juta terhadap Bonny Doon akan muflis, menjawab, 'Betul,' sambil menambah bahawa bukannya menuntut Sonoma Grapevines, Caymus 'harus senang membuat Viognier yang hebat.' —Steve Heimoff

Pemilik Mission Hill Anthony von Mandi memaparkan lonceng Perancis barunya bersama ibunya Bedriska dan adiknya Pat

Lagu era disko mengatakan, 'You Can Ring My Bell,' tetapi Mission Hill Winery dari Kanada akan membunyikan loceng sendiri pada musim cuti ini.

Setelah membeli empat loceng tembaga khas dari Paccard Bell Foundry of Annecy, Perancis, Westbank, British Columbia, kilang anggur sedang bersiap sedia untuk berdering pada hari cuti. Ia pasti mempunyai belfry yang betul. Sebagai sebahagian daripada projek pengembangan kilang anggur berskala besar yang merangkumi peletupan sepasang gua tong gaya Bordeaux bawah tanah dari granit, pemilik Mission Hill Anthony von Mandl dan keluarganya telah membina menara loceng setinggi 140 kaki di tengah kebun anggur Lembah Okanagannya. Bermula pada pertengahan Disember, loceng akan berbunyi setiap hari sebagai isyarat musim.

Ingatlah, ini bukan loceng kecil anda. Yang terbesar, dengan kuknya, tingginya lebih dari tujuh kaki dan beratnya lebih dari 1,500 paun. Ketika dibunyikan secara berkumpulan, suara lonceng akan tersebar di Lembah Okanagan (disebut Oka-noggin), wilayah penanaman anggur utama British Columbia dan menempatkan sekitar 50 kilang anggur. 'Lonceng ini adalah sebahagian daripada warisan keluarga saya untuk Okanagan. Mereka akan lama setelah kita pergi, ”kata von Mandl, yang membeli harta tanah pada tahun 1981.

Menambah daya tarikan kuartet sonal adalah kenyataan bahawa terdapat sejarah besar di sebalik pengecoran yang membuat loceng. Paccard mula membuat loceng pada tahun 1796, dan selama berabad-abad ia melancarkan lebih dari 100,000 loceng tembaga. Antara lonceng yang paling terkenal oleh Paccard adalah loceng di Katedral St. Patrick di New York dan Sacré-Coeur
di Paris.

Selain menambahkan keindahan yang dapat didengar ke kawasan ini di seberang perbatasan dari negara Washington, lonceng ini juga memberi penghormatan kepada 20 tahun kepemilikan von Mandl. Mission Hill secara meluas dianggap membuat beberapa wain meja Kanada yang lebih baik. Pembuat anggurnya, John Simes, datang ke Mission Hill pada tahun 1992 dari anggur Montana dari New Zealand. Selama bertahun-tahun ia telah membuat sejumlah Chardonnays dan Merlots yang telah dikaji dengan baik dari lebih dari 700 ekar kebun anggur di seluruh wilayah.

CORK PADA JALAN TERSEBUT

Pemain anggur Geyser Peak Daryl Groom berpose dengan salah satu daripada beberapa pokok gabus yang masih hidup di Amerika Syarikat. Kilang anggurnya sedang meneroka penutupan alternatif.

Saya suka gabus, ”kata pembuat anggur Peak Wine International, Daryl Groom, mengagumi seekor suber Quercus berusia 100 tahun, salah satu daripada beberapa pokok gabus yang masih hidup di Amerika Utara, di halaman Geyser Peak Winery yang baru diubah suai. 'Rupa, nuansa, romansa gabus semula jadi - saya sangat menyukainya. Sekiranya pengeluar gabus dapat menjamin gabus tanpa [pencemaran] dan tidak ada kebocoran, saya bahkan tidak akan memikirkan plastik. '

Tetapi berfikir bahawa dia ... dan bertindak juga. Dengan beberapa percubaan penutupan jangka panjang yang sedang dalam proses, Groom 'siap untuk mengambil langkah maju' ke corak alternatif untuk sekurang-kurangnya beberapa anggur Geyser Peak dan Canyon Road. Awal tahun ini, Groom mengeluarkan 45,000 kes putih bunga dan merah penggunaan awal yang dihentikan dengan Neocork, penutupan polimer yang diekstrusi yang dihasilkan di Napa di bawah bimbingan dan pembiayaan lima syarikat wain terbesar di California: Beringer, Clos du Bois, Kendall-Jackson, Robert Mondavi dan Sebastiani.

Bagi Groom, keputusan untuk beralih dari gabus semula jadi menjadi alternatif tidak ada kaitan dengan intinya, seperti yang dipercayai oleh beberapa pengguna. Sebenarnya, penutupan alternatif jauh lebih mahal daripada gabus semula jadi ketika pertama kali diperkenalkan lima tahun lalu. Pada masa ini, sintetik, berdasarkan harga, bersaing dengan corak semula jadi, dengan keduanya antara 10 hingga 25 sen seunit. Yang memprihatinkan Groom tentang gabus semula jadi adalah bahawa 'setelah meletakkan semua kebanggaan dan hati kita untuk membuat anggur yang hebat, tiga dari 100 botol akan tercemar. Ini bermaksud ada orang di luar sana yang meminum produk yang tidak sesuai dengan standard kami. '

Pelakunya adalah 2,4,6-tri-chloroanisole (TCA). Sebatian kimia yang tidak kelihatan ini terbentuk apabila cetakan yang terdapat secara semula jadi di kulit pokok oak yang mengandungi gabus bergabung dengan klorin semasa proses sanitasi. Setelah gabus yang menderita TCA dimasukkan ke dalam botol anggur, TCA mencampurkan ke dalam wain, menghasilkan anggur 'gabus' atau tercemar. Pada tahap yang sangat rendah, TCA hanya mematikan aroma dan rasa wain, kadang-kadang begitu halus sehingga rata-rata pengguna bahkan tidak dapat mengesannya. Sebaliknya, tahap yang lebih tinggi tidak mungkin dilewatkan, menjadikan anggur tidak boleh diminum, dengan bau yang menyinggung seperti ruang bawah tanah yang apak atau surat khabar yang busuk.

Dengan menggantikan pencucian klorin dengan hidrogen peroksida, dan meningkatkan kawalan kualiti, pengeluar gabus telah mengurangkan kejadian TCA dalam beberapa tahun terakhir. Tetapi ia tetap menjadi sakit kepala $ 100 juta per tahun untuk industri wain. Anggaran berbeza sejauh mana masalahnya. Tetapi tidak kira sama ada kadar cat serendah 1 peratus atau setinggi 7 peratus, pembuat anggur di seluruh dunia sudah muak dengan TCA dan, banyak yang menyedihkan pengeluar gabus Portugis, telah mulai bereksperimen dengan bersungguh-sungguh dengan alternatif.

Dan banyak pilihan. Pasar ini penuh dengan alternatif gabus, mulai dari aglomerat berpasangan kembar hingga nonglomerat berselubung suberin hingga pelbagai plastik dan polimer bebas cat hingga kunci mudah, dan bahkan penutup skru rendah hati.

Menurut Miles Johnson, pengurus jenama untuk Humphrey dan Brown International Wine Marketers, pengguna sintetik terbesar di dunia, 'Penutupan alternatif ada di sini untuk kekal.' Dia harus tahu: syarikatnya, yang memasarkan label Talus, Heritage, Vendange, Nathanson Creek, dan La Terre yang baru-baru ini dijual oleh Sebastiani kepada The Wine Group, menjangka akan melepaskan 7 juta kes
sebagai ganti anggur alternatif pada akhir tahun.

Dan Peak Wines mendapati bahawa usaha alternatifnya berjalan lancar di pasaran. 'Kami mempunyai produk di pasaran selama lapan bulan sekarang, dan belum menerima maklum balas negatif,' kata Humberto Berlanga, pengurus jaminan kualiti Geyser Peak. 'Mungkin pengguna tidak menentang sintetik seperti yang kita fikirkan.'