Bahasa Perancis label wain boleh membingungkan. Label menunjukkan kawasan anggur yang dihasilkan, tetapi tidak selalu anggur yang digunakan. Contohnya, kata-kata 'Grand' dan 'Premier' banyak digunakan, tetapi sekalipun pertama bermaksud pertama dalam bahasa Perancis, tinggi biasanya muncul pada anggur yang lebih baik. Kemudian ada kata 'cru' yang membawa makna yang berbeza di pelbagai wilayah anggur Perancis.

Cru diterjemahkan kepada 'pertumbuhan.' Lebih tepat lagi, ini merujuk kepada tapak atau kebun anggur yang tumbuh atau hebat, konsep yang dikaitkan dengan konsep terroir Perancis. Tanah, iklim, ketinggian, aspek dan variasi yang tepat mewujudkan sinergi yang dikenali sebagai kapal pesiar. Walaupun istilah ini digunakan di seluruh Perancis, istilah ini tidak selalu diterapkan dengan cara yang sama. Konsep ini juga digunakan di negara-negara seperti Jerman dan Itali, walaupun dengan perbezaan dan implikasi yang halus.

Berikut adalah cara penggunaan perkataan cru di sekitar Perancis, Jerman dan Itali.

Bhikkhu abad ke-12 mula mengelaskan kebun anggur di Burgundy's Côte d'Or / Getty

Crus di Perancis

Burgundy

Burgundy boleh menjadi wilayah yang kompleks untuk difahami. Namun, sistem klasifikasinya agak mudah. Grand Cru adalah anjing teratas, sementara tingkat tepat di bawahnya dinamakan Premier Cru.

Sebuah kapal pesiar di Burgundy menetapkan kebun anggur berkualiti tinggi. Selalunya, ia dibahagikan kepada bungkusan milik kilang anggur atau ladang yang berbeza. Klasifikasi ini berdasarkan pemerhatian yang bermula dengan biksu Cistercian dan Benedictine abad ke-12 di Côte d'Or. Setiap kebun anggur di Burgundy dikelaskan dalam hierarki ini. Grand Cru berada di puncak piramid, diikuti oleh Premier Cru, anggur 'desa', dengan kategori Bourgogne generik di bahagian bawah.

Hierarki Cru Burgundy
• Grand Cru
• Perdana Cru
• Wain 'Village'
• Burgundy

Setiap 33 Grand Crus adalah sebutannya sendiri, dan hanya Pinot Noir atau Chardonnay ditanam dalam batas mereka. Sangat sedikit sebutan yang membenarkan kedua-duanya. Anggur Premier Cru lebih murah dan biasanya bernilai lebih baik, walaupun potensi penuaan jangka panjangnya biasanya kurang.

Chablis, secara unik, memiliki satu sebutan Grand Cru yang merangkumi tujuh kebun anggur. Ketujuh laman web ini mempunyai paparan barat daya yang baik yang membantu mematangkan anggur dan menghadap ke bandar Chablis. Premier Cru adalah kategori tepat di bawahnya.

Bordeaux

Dalam Bordeaux , cru digunakan dengan cara yang berbeza. Grand Cru Classé adalah sistem klasifikasi kualiti yang paling terkenal, dan terikat dengan chateau atau ladang tertentu, dan bukannya kebun anggur yang berdekatan. Dicipta pada tahun 1855, hanya terdiri daripada istana kiri di Médoc, Graves dan Sauternes, dari peringkat pertama hingga kelima, berdasarkan nilai pada waktu itu. Pertumbuhan pertama disebut crus perdana, sementara pertumbuhan kedua hingga kelima disebut crus classés.

Di tebing kanan. Pomerol tidak dikelaskan. Tetapi Saint-Émilion memberikan kekeliruan yang cukup untuk kedua-duanya.

St.-Émilion mempunyai dua klasifikasi kualiti berdasarkan chateau, walaupun ia menambah kategori ketiga yang berasingan. Di puncak piramid berkualiti adalah Premier Grands Crus Classés, di antaranya terdapat 18, diikuti oleh Grands Crus Classés yang mengandungi 64 istana. Kategori ketiga sebutan ini tidak terikat dengan chateau atau subzon geografi tertentu. Wain yang berlabel 'St.-Émilion Grand Cru' hanya mempunyai peraturan pengeluaran yang lebih ketat.

The Médoc Winemakers adalah Wajah Sebenar Bordeaux

Perang salib di seluruh Perancis

Alsace menggunakan istilah Grand Cru dengan cara yang serupa dengan Burgundy. Lima puluh satu kebun anggur telah ditetapkan sebagai unggul, atau Grand Cru, dan anggur dari laman web tersebut dapat menggunakan istilah pada labelnya. Terdapat kepelbagaian yang luar biasa dalam anggur Alsatian Grand Cru, dengan empat anggur yang disetujui untuk digunakan, serta pelbagai aspek tanah dan.

Tidak jauh dari Burgundy duduk Beaujolais , Ibu pejabat Gamay Perancis. Di sana, cru digunakan bukan untuk kebun anggur, tetapi desa. Terdapat 10 kampung, seperti Morgon dan Fleurie yang terkenal. Wain yang dihasilkan dari kampung-kampung ini disebut Cru Beaujolais.

Mirip dengan Beaujolais, Champagne mengelaskan seluruh kampung sebagai sumber Grand Cru atau Premier Cru untuk buah. Dipanggil skala vintaj , atau 'tangga pertumbuhan,' Champenois mendirikan sistem pada awal abad ke-20 untuk menetapkan harga anggur untuk kedua petani dan pembeli di rumah Champagne.

Setiap tuaian, harga ditetapkan. Seorang penanam dengan tanah di salah satu kampung grand cru Champagne menerima 100% dari harga. Buah dari kampung cru utama memperoleh dari 90% hingga 99%, sementara selebihnya mendapat dari 80% hingga 89%. Hari ini, terdapat 17 kampung grand cru yang merangkumi Aÿ, Bouzy, Cramant dan Oger.

Sungai Moselle di Jerman / Getty

Perang Salib di Jerman dan Itali

Gagasan laman web khas yang lebih unggul daripada orang-orang di sekitarnya sampai ke zaman Rom. Mesin arak yang terdapat di laman arkeologi yang telah pulih di Lembah Mosel sesuai dengan plot yang dianggap unggul hari ini.

Dalam Jerman , Persatuan Prädikatsweingüter Jerman (VDP) , sebuah persatuan ladang anggur elit Jerman, mempunyai sistem pengelasan kebun anggurnya sendiri yang serupa dengan Burgundy. Tahap teratas adalah VDP. Grosse Lage (grand cru), kemudian VDP. Erste Lage (cru perdana), VDP.Ortswein (kampung) dan VDP.Gutswein (wilayah).

Di Itali, beberapa wilayah berhasrat untuk menentukan crus, tetapi Piedmont dan Sicily adalah contoh yang lebih terkenal. Di Piedmont, Barolo dan Barbaresco telah memetakan kehebatan mereka dengan geografi, dan persempadanan kebun anggur itu adalah sebahagian dari peraturan mereka Penetapan asal dan dijamin (DOCG).

Pengeluar di Sicily's Etna DOC memetakan crus yang mengikuti aliran lava lama, dan tanah dan ketinggian yang dihasilkannya berubah, di sepanjang Gunung Etna. Wilayah ini telah direvitalisasi untuk pembuatan anggur yang baik baru-baru ini, jadi mungkin beberapa saat sebelum persempadanan rasmi.