Anda tahu limau dan limau, oren, dan limau gedang—tetapi bagaimana pula dengan pomelo? Juga dikenali sebagai Pamplemousse, pummelo, shaddock, dan limau gedang Cina, sebiji limau gedang mempunyai rasa yang serupa dengan limau gedang tetapi kurang pahit, dengan profil rasa manis dan tart. Di sini, anda akan mempelajari semua yang anda perlu tahu tentang membeli, menyimpan dan memakan buah musim sejuk yang menarik ini.

Panduan Anda untuk Hasil Dalam Musim (dan Mengapa Anda Perlu Mengambilnya)

Apakah Pomelos?

Pomelos adalah ahli terbesar keluarga sitrus (nama saintifik buahnya ialah Citrus maxima ). Pomelos biasanya mengukur mana-mana dari 6 hingga 12 inci diameter tetapi boleh membesar sebesar bola keranjang. Bentuknya boleh berbeza-beza; beberapa jenis, termasuk pomelo Valentine dan pomelo Madu, mempunyai bentuk titisan air mata atau pear, manakala banyak lagi, seperti pomelo Chandler, berbentuk bulat seperti limau gedang.

Pomelo sering dibandingkan dengan limau gedang, dan untuk alasan yang baik. Petani Tony Marquez daripada Ladang Pearson , sebuah ladang sitrus yang berpangkalan di Lembah San Joaquin California yang menanam pomelo sebagai tambahan kepada limau, limau, oren dan buah sitrus khusus lain, suka merujuk kepada pomelo sebagai datuk nenek limau gedang zaman moden , kerana limau gedang itu sendiri sebenarnya adalah kacukan pomelo dan oren manis.

Tetapi pomelo dan limau gedang berbeza dalam banyak cara. Pomelo mempunyai kulit kuning atau hijau muda dengan daging kuning hingga merah jambu di dalamnya, dan ia biasanya lebih manis dan lebih lembut daripada limau gedang dengan sedikit atau tiada kepahitan tanda dagangan limau gedang. Mereka juga mempunyai kulit yang lebih tebal dan lebih empulur (bahagian putih kulit yang terletak di bawah kulit). Tidak seperti kebanyakan buah sitrus lain, kulitnya sangat pahit dan, oleh itu, biasanya dikeluarkan sebelum dimakan. Pomelo juga biasanya mempunyai kurang jus daripada limau gedang dan oren serta beberapa biji.

Dari mana datangnya Pomelos?

Pomelo berasal dari Asia Tenggara, khususnya Malaysia, dan telah ditanam di China selama beribu-ribu tahun. Mereka secara tradisinya dimakan semasa Tahun Baru Lunar, yang jatuh pada 22 Januari tahun ini, sebagai buah dikatakan mewakili kemakmuran dan status . Seperti buah sitrus lain, pomelo lebih suka iklim Mediterranean—tidak terlalu panas dan tidak terlalu sejuk, walaupun kulitnya yang tebal menjadikannya lebih tahan sejuk. Di Amerika Syarikat, pomelo ditanam terutamanya di iklim penghasil sitrus seperti Arizona, California, Florida, dan Texas. Pomelo biasanya bermusim dari akhir Oktober hingga akhir Februari.

Cara Memilih Pomelo Matang

Jika anda membeli-belah untuk buah delima masak di kedai runcit atau pasar tani, warna adalah kuncinya. Cari warna kuning cerah atau kuning pucat, walaupun sedikit hijau tidak mengapa. Mereka akan terasa enak sebelum mereka benar-benar kuning di luar, apabila mereka masih agak hijau dengan sedikit kuning, mereka akan menjadi lazat, kata Marquez. Tetapi semakin kuning yang anda dapatkan di luar, semakin matang ia akan menjadi. Tetapi berhati-hati dengan terlalu banyak warna-jika pomelo mula menghasilkan warna merah jambu, ia terlalu masak.

Cara Menyimpan Pomelo

Untuk memastikan buah pomelo anda segar selama mungkin, pastikan anda menyimpannya di tempat yang sejuk. Tempat terbaik untuk menyimpan pomelo, secara semula jadi, adalah di dalam peti sejuk, tetapi jika anda mempunyai sekotak penuh buah, itu mungkin tidak mungkin. Pearson Ranch, yang menghantar sitrus segar dari pintu ke pintu ke seluruh negara, mengesyorkan menyimpan buah di kawasan sejuk dengan kelembapan yang agak tinggi, seperti garaj, ruang bawah tanah atau bangsal yang tidak dipanaskan, di mana suhu akan kekal seragam sepanjang hari. Pomelos khususnya akan disimpan untuk seketika; walaupun buah mula menjadi sedikit lembut, empulurnya yang tebal akan memastikan ia dilindungi. Lebih sejuk anda menyimpan buah-tanpa berada di bawah 40°F-lebih lama ia akan disimpan. Menurut Pearson Ranch, sitrus yang disimpan pada suhu 40 hingga 44°F boleh disimpan sehingga 4 hingga 5 minggu malah akan bertahan sehingga 2 hingga 3 minggu dalam suhu sehingga purata 60°F.

Cara Mengupas Pomelo

Apabila anda sudah bersedia untuk makan pomelo anda, anda perlu memotongnya dengan berhati-hati untuk mengelakkan kulit dan empulur pahit. Marquez mengesyorkan bermula dengan memotong bahagian atas dan bawah pomelo dengan pisau tajam. Tidak seperti limau gedang atau oren, anda masih akan ditinggalkan dengan sedikit empulur pada ketika ini. Seterusnya, gunakan pisau anda untuk menjaringkan atas ke bawah beberapa kali di sekeliling pomelo, kira-kira 1 inci dalam. Dengan menggunakan jari anda, kupas empulur dan kulitnya dan keluarkan buah daripada cangkerang, keluarkan sebanyak mungkin empulur. Akhir sekali, pecahkan pomelo kepada beberapa bahagian, keluarkan daging dari membran semasa anda pergi. Saya mengupasnya seperti udang, dengan cara, kata Marquez. Bagaimana anda akan mengeluarkan udang dari kulitnya untuk mendapatkan semua daging yang baik di bahagian dalam-ia sama dengan pomelo. Anda mahu mengeluarkannya dari cangkang itu jika anda mahu.

Cara Menggunakan Pomelos

Pomelos boleh digunakan sebagai ganti oren atau limau gedang dalam pelbagai hidangan manis dan berperisa. Sudah tentu, anda boleh memerahnya—perahan jus pomelo boleh digunakan dengan mudah untuk mendapatkan jus lemon dalam resipi vinaigrette kegemaran anda—atau anda boleh menghiris buah-buahan menjadi beberapa bahagian dan makan mentah. Pomelos biasanya digunakan dalam salad seperti sedap macam-o , hidangan popular di Thailand. Cuba masukkan beberapa keping ke dalam salad hijau ringkas ini dengan alpukat atau gunakan jus untuk membuat selada musim sejuk yang cerah dan menyegarkan dengan vinaigrette sitrus.

Anda juga boleh memasukkan pomelo untuk salah satu buah sitrus dalam marmalade limau-limau-oren atau campurkan jusnya ke dalam tumbukan buah limau gedang-jambu batu tropika . Dengan profil rasa manis semula jadinya, pomelo adalah pilihan yang mudah untuk pencuci mulut—cuba tukarkannya dengan sitrus lain dalam limau gedang pasir merah jambu ini; limau gedang dan biskut coklat putih; bar oren darah, atau kek oren mudah.

Mengambil Pomelo

Walaupun anda boleh menambah pomelo—atau apa-apa jenis buah sitrus dalam hal ini—kepada diet yang sihat, kesederhanaan adalah kuncinya. Memandangkan ia mengandungi vitamin C dan antioksidan, ia adalah cara semula jadi untuk membantu sistem imun anda, terutamanya semasa musim sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda hipersensitif kepada buah sitrus; mempunyai apa-apa alahan buah, atau mempunyai masalah perut keasidan tinggi atau buah pinggang dan keadaan hati, tidak disyorkan untuk mengambil buah pomelo dalam kuantiti yang banyak.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar