Jika anda pernah meluangkan masa di Trader Joe atau kedai teh buih dalam beberapa tahun yang lalu, anda mungkin pernah menjumpai produk yang mengiklankan ube. Warna ungu terang itu menarik, pasti, tetapi mereka yang tidak pernah melihatnya sebelum ini mungkin tertanya-tanya, 'Apakah itu ube?' Membesar dalam keluarga Filipina, adalah amalan biasa untuk menghabiskan hidangan (terutamanya pada bulan-bulan musim panas) dengan segelas tinggi Hello Hello . Ia adalah pencuci mulut ais dicukur yang diterjemahkan kepada campuran-campuran dalam Tagalog, bahasa ibunda Filipina. Jika anda tidak membesar dengan menikmati ube, terdapat banyak cara baharu untuk memperkenalkan keladi ungu terang ke rumah anda melalui aiskrim, biskut dan banyak lagi.

Apa Itu Ube?

Disebut ooh-beh, ube ialah ubi ungu berkanji (secara rasmi dikenali sebagai Dioscorea bersayap ). Ube berasal dari Asia Tenggara, dengan Filipina sebagai negara yang terkenal dengan masakan dan baking dengannya.Dari segi pemakanan, ube adalah serupa dengan keledek biasa, log masuk di 120 kalori, 27 g karbohidrat, 4 g serat, dan 1 g protein.

Apa Rasa Ube?

Jika anda buta rasa-uji keledek biasa atau keladi dengan ube, mungkin sukar untuk menentukan yang anda makan. Rasanya hampir sama, tetapi apabila diteliti lebih dekat, terdapat sedikit perbezaan pada tekstur ube berbanding ubi keledek oren. Ube agak berkrim apabila direbus, yang menjadikannya calon yang sesuai untuk digunakan dalam makanan yang dibakar.

Ube lwn Taro

Taro sering dikelirukan dengan ube. Ia adalah ubi berkanji, tetapi berbanding ungu sepenuhnya, talas berwarna putih dengan bintik-bintik ungu dan bahagian luar bersisik coklat. Anda akan menemui taro dalam hidangan manis (atau dalam menu teh buih), tetapi beberapa negara Asia menggunakan taro dalam hidangan yang lazat juga. Dari segi rasa, ube mempunyai kemanisan semula jadi manakala taro mempunyai rasa yang lebih bersahaja dan pedas tetapi sedikit manis.

Tempat Beli Ube

Malangnya, tidak selalu mudah untuk mencari ube segar di Amerika Syarikat. Pertaruhan terbaik anda untuk mencarinya segar adalah di kedai runcit Asia tempatan anda. Jika anda tidak menemuinya, cara yang lebih mudah untuk memasak dengan ube ialah mencarinya selepas ia diproses. Cara biasa untuk membelinya adalah tulen dan dijual di bahagian penyejuk beku, dalam bentuk serbuk, atau sebagai ekstrak.

Dapatkan Resipi Aiskrim Ube

Cara Menggunakan Ube

Di Filipina, ube biasanya direbus, dilenyek, dan digunakan untuk membuat pencuci mulut. Antara pencuci mulut ube yang paling popular ialah ube halaya, ais krim, pastilla (gula-gula) dan kek. Di Amerika Syarikat, anda mungkin akan menemui ube dalam bentuk produk yang lazat untuk pembelian atau pada menu. Terima kasih kepada warna ungunya yang cemerlang, ube ialah pilihan bergaya untuk koktel, latte dan hidangan lain di media sosial ( #jadi mempunyai 600K siaran dan mengira di Instagram!). Untuk rasa asli ube yang disediakan tanpa perlu memasak ube, cuba ambil balang ube halaya (di kedai runcit Asia atau dalam talian ) untuk disapu pada roti bakar, ais krim atas, halo-halo, atau makan sendiri.

Cara Memasak Keladi 4 Cara Berbeza untuk Perisa Manis atau Sedap

Soalan Lazim

• Apakah maksud Ube?

  Ube bermaksud ubi dalam bahasa Tagalog, semudah itu. Nama ini khusus untuk ubi keledek ungu yang kini anda kenali, namun, bukan dengan jenis ubi keledek atau keladi yang lain.

• Adakah ungu itu warna sebenar?

  Ya! Akar Ube biasanya mempunyai warna ungu terang yang kadang-kadang berbeza kepada lavender lembut. Anda juga boleh menemuinya berwarna putih atau krim.

• Apa lagi yang boleh saya gunakan ube?

  Ube boleh menjadi serba boleh seperti mana-mana keladi atau keledek. Walaupun ia adalah salah satu perisa Asia yang mungkin anda tidak tahu cara mencubanya, kami berjanji rasanya sedap
  pencuci mulut, seperti yang kami nyatakan di atas, atau sebagai pengganti untuk tumbuk
  keledek dengan bawang karamel . Sebagai puri, ia juga boleh menjadi hebat
  tambahan kepada wafel atau penkek.

  
  

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain HantarSumberBetter Homes & Gardens komited untuk menggunakan sumber yang berkualiti tinggi dan bereputasi tinggi—termasuk kajian semakan rakan sebaya—untuk menyokong fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

' Dioscorea bersayap .' Universiti Florida, Pusat Tumbuhan Akuatik & Invasif.