Walaupun biasanya dikaitkan dengan minuman seperti Mary berdarah dan Dirty Martini, profil rasa yang enak menjadi tarikan para bartender di mana sahaja. Mereka menggunakan bahan-bahan bersahaja, pedas atau umami dan teknik infusi yang berbeza seperti mencuci lemak untuk membuat koktel baru.

'Koktel cenderung mencerminkan apa yang terjadi dalam budaya makanan,' kata Erin Cusick, seorang bartender di Kelab Clover di New York City. '[Apa-apa] obsesi umum terhadap gastronomi di media, seperti di Chef's Table dan rancangan seperti itu, kadang-kadang merupakan tempat yang wajar untuk dilihat.'

Dari yang menarik dan ilmiah hingga belum pernah didengar, pelbagai konsep masakan yang unik sering menjadi tarikan terbesar untuk kedai-kedai ini. Lama kelamaan, idea akan beralih dari skrin atau halaman ke dapur dan kemudian, seperti trend ini, berpindah ke bar top.

Dalam kes ini, ia juga membantu bahawa garam, penambah rasa dahaga semula jadi dan penambah rasa, menjadikan portal mudah untuk menikmati eksperimen.

Di Clover Club, Cusick mengatakan salah satu kejayaan terbesar adalah wiski masam yang disemai dengan cendawan. Forager's Wiski Barat disiram dengan cendawan porcini dan biji kakao, kemudian dikocok dengan putih telur, lemon, campuran gula dan Palo Cortado Sherry. Ini adalah salah satu item paling popular di menu, katanya.

Resepi Mary Berdarah Terbaik

'Rasanya seperti menggigit cookie bumi,' kata Cusick. 'Cendawan, tetapi anda mendapat lapisan coklat ini. Ini membingungkan lelangit, tetapi dengan cara terbaik. '

Minuman serupa telah popular di seluruh negara, muncul di menu di tempat-tempat Midnight Rambler di Dallas, terkenal dengan daging lembu 'ekor stok', dan Tembakan mati di Portland, Oregon, yang menyajikan ramuan wiski kuning telur dan telur.

Di tempat-tempat lain, sips sedap mewakili lebih banyak intrik.

Pada perayaan Tahun Baru Imlek 2020 di Muzium Negara Amerika Jepun di Los Angeles, misalnya, Matt Dorsey, pengarah minuman dan CFO syarikat pengeluaran masakan Studio ATAO , menghidangkan ciptaan unctous sekali yang dibuat khas untuk acara tersebut.

Ini berlapis brendi Cina yang disiram chile, lemak domba dengan wain Shaoxing dan kümmel, yang berperisa biji beraroma minuman keras .

Jadi bagaimana gurihnya terlalu sedap? Seperti rempah-rempah, ia mengikut selera dan selera anda. Tetapi pemandangan pilihan minuman yang sentiasa berkembang selalu menjadi perkara yang baik.